Všetko o koších gin: princíp činnosti, aromatické plnivá, recepty a odporúčania

Pri príprave domáceho alkoholu používajte vybavenie, ktoré vám umožní získať vysoko čistený produkt. To šetrí hotový nápoj pred silnými nečistotami a nepríjemnými zápachmi. Stratí však jedinečné arómy spojené s fermentačným procesom. Výsledkom je, že nezískate mesačný svit s vôňou pšenice alebo ovocnou vôňou, ale existuje cesta von - koš na gin.

Pod týmto doplnkom často berú jednoduchý parník, ale v skutočnosti je to trochu komplikovanejšie. Dozviete sa o tomto zariadení a vlastnostiach košov na gin v tomto článku..

  • sambuca (aníz);
  • gin (borievka);
  • absint (palina) a ďalšie odrody bylinkových a ovocných vodiek.

Výsledkom je, že môžete získať vysoko kvalitné analógy koňaku, brandy, napchávky alebo rumu. Čím vyššia je kvalita východiskovej suroviny, tým bližšie je získaný alkohol k originálu.

Okrem toho, infúzia alkoholu na bylinách a korení trvá 7 až 10 dní a používanie koša na gin tento čas znižuje na 5 až 6 hodín a výrazne znižuje spotrebu použitých prísad..

Pracovný princíp

Gin kôš pozostáva z:

  • bývanie;
  • sieťové koše;
  • viečka na košík;
  • silikónové tesnenia;
  • krídlové matice.

Ako zariadenie funguje? Kôš je pripevnený k mesačnému svitu alebo liehovaru. Vnútri sú položené prísady, pomocou ktorých plánujete ochutiť nápoj (bylinky, ovocie, bobule). Alkoholové pary prechádzajú ginovým košom a sú nasýtené arómou. Pomocou zabudovaného okna môžete sledovať množstvo kondenzátu, ktoré sa vypúšťa napríklad do pohára pomocou kohútika..

  1. Hlavným rozdielom medzi košom na gin a klasickým suchým parníkom je nedostatok priameho kontaktu medzi olejom zo zápary a spaľovacím olejom..
  2. Druhým rozdielom je dizajn obalu. V sukhoparnikov je buď neprítomný, alebo s námahou odstránený. V košíku na gin má veko jednoduchšiu konštrukciu, pretože kopec je umiestnený v pracovnom stĺpci a aromatizuje už vyčistený nápoj. V klasických suchých naparovačkách bude kvalita nápoja horšia.

Ako používať?

Zvážte použitie ginového koša.

Je dôležité, aby boli všetky zložky v koši voľne naskladané, pretože počas destilácie napučiavajú. Nezakrývajte ich blízko - pary alkoholu by mali ľahko prechádzať.

Celý postup pozostáva zo štyroch etáp:

  1. inštalujte kôš do zariadenia, spodná časť by mala byť umiestnená priamo nad varnou doskou;
  2. zhromažďovať kondenzát - „hlavy“ do pohára;
  3. dávame aromatické prísady;
  4. riadiť mesačný svit.

Vďaka dizajnu veka sa aromatizácia môže uskutočniť v ktorejkoľvek fáze prípravy produktu. Musí sa to však urobiť vo fáze výberu „tela“. Inak všetky arómy pôjdu do frakcie hlavy („hlava“), ktorá bude neskôr odstránená.

Obsah košíka sa môže vymeniť počas jazdy. Takže získajte rôzne príchute v konečnom nápoji. V takom prípade nie je potrebné vypnúť kúrenie, ale znížiť ho na minimum.

Pamätajte, že vo vnútri je horúca para, Pri výmene plniva preto dodržiavajte bezpečnostné pokyny.

  1. Hlavnou úlohou je odstrániť "hlavy", tu je všetok jed (estery, octový aldehyd, metylalkohol), aby sa nevaril v Brage.
  2. Potom vyberte „telo“ pri teplote 78 až 85 ° C.
  3. Po práci so zariadením vypnite teplo a počkajte, kým prístroj úplne nevychladne.

Tiež by mal ísť dáždnik s košom. Je nainštalovaný vo vnútri, čo nedovoľuje, aby aróma vnikla do nádrže. Výsledkom je vynikajúci voňavý produkt. Môžete napríklad trvať na tom v dubovom sude alebo na štrku.

Podrobné pokyny na používanie koša na gin nájdete v tomto užitočnom videu:

Kam inštalovať a čo je možné do nej vložiť kvôli chuti?

  • V skladacích suchých parných kotloch je misa umiestnená na vrchu a korok je priskrutkovaný.
  • V zariadeniach, kde je držiak umiestnený na prírube, sa priamo na destilačnú kocku namontuje široký gínový kôš so štrbinami zdola. Najskôr nainštalujte silikónovú podložku, potom vysypávací kôš a ďalšiu podložku. Potom nasaďte kryt príruby a utiahnite matice tak, aby spojenie bolo pevné.
  • Vložte košík pod svorku na akékoľvek vhodné miesto na stĺpci, kde je spojenie.

Čo sa dá vložiť do koša na gin? Na plnenie používajte bylinky, citrusovú šupku alebo bobule podľa zvoleného receptu.

Odporúčame nenavrhovať veľa ingrediencií súčasne, vyskúšať jednu, potom druhú a analyzovať výsledok.

V budúcnosti môžete pripraviť zmes, ak použijete jednu zložku. Ale tiež trochu: urobte niekoľko možností s rôznymi rozmermi a vyhodnotte ich.

recepty

Nižšie sú uvedené recepty, ktoré sa vám môžu hodiť v prvých „pároch“. V budúcnosti sa môžete spoľahnúť na svoje vlastné skúsenosti a vkus. Je potrebné pripomenúť, že pri čistení zvyškových olejov je veľmi dôležité dodržiavať pravidlá destilácie.

Na kôre citrusov

Zložky:

  • čistený alkohol - 40 l;
  • sušená kôra - 1 ks..

Vezmite kôru napríklad z pomaranča, osušte najmenej týždeň a použite v koši na gin. Nepreháňajte to množstvom vône, inak sa ukáže, že nápoj je príliš nasýtený. Podobne môžete použiť šupku limetky, citrónu a iných citrusových plodov, ktorú nemusíte drviť.

Káva a citrusový svit

Zložky:

  • čistený alkohol - 6 l;
  • sušená citrónová kôra - 1 lyžička;
  • kávové zrná - 1 lyžička;
  • 1/4 škorica.

Jalovcový pomarančový nápoj

Zložky:

  • čistený alkohol - 6 l;
  • bobule borievky - 100 g;
  • škorica - 1/2;
  • kardamóm - 10-12 ks;
  • koriander - 1 lyžička;
  • sušená pomarančová kôra - 1 ks;
  • sušená citrónová kôra - 2 ks..

Peppermint Vodka

  • Čistený alkohol - 6 l.
  • Sušená mincovňa - hrsť.

Môžete tiež použiť jednoduchšie recepty, ako sú krekry, ktoré dodajú sviečke vôňu chleba. Všeobecne dodržiavajte približný pomer - 50 g korenia na 20 litrov. alkohol.

Čo je lepšie - zariadenie Soxhlet alebo extraktor?

Extraktor Soxhlet a košík na gin fungujú trochu inak. Cez pád v koši prechádza alkohol ďalej do chladničky, v prípade použitia parníka. Ak sú aromatické zložky nainštalované vo filmovej kolóne, premývajú sa dodatočne pod spätným chladičom, čo zvyšuje extrakciu.

Extraktor Soxhlet je valec s filtrom, v ktorom sú umiestnené aromatické látky. Extraktor je inštalovaný priamo pred spätným chladičom, priamo nad destilačnou kockou. Alkohol pary prechádza spätným chladičom a vracia sa do filtra, „rozpúšťa“ aromatické zložky a potom plní extraktor. Iba ak je nádrž úplne plná, všetok alkohol ide do kocky a tak sa opakuje opakovane.

V prípade práce s extraktorom para vymyje všetko, čo je možné, a výstupný nápoj bude nasýtený bližšie k originálu. Je to však oveľa nákladnejšie a nie každý si to môže dovoliť. Voľba je na vás, na základe vašich schopností a potrieb..

Akonáhle boli domáci pivovarníci spokojní s gázovými vreckami s aromatickými zložkami. Teraz je kôš k dispozícii takmer každému. Ak budete dodržiavať všetky pravidlá vedenia vozidla, môžete získať veľmi kvalitný aromatický nápoj - nezabudnite osobitne zvoliť „hlavy“ a „chvosty“..

Kde kúpiť a čo si vybrať?

Nákupný košík s ginom si môžete kúpiť v ktoromkoľvek internetovom obchode, ktorý sa špecializuje na výrobu piva, výrobu vína a výrobu piva. Najobľúbenejší ruský jazyk:

  • Doktorát https://doctor-gradus.ru/.
  • San Sanych https://samogonshikov.ru/.
  • Dobrovar https://dobrovar-shop.ru/.
  • Distillyarus https://distillarus.com/store/catalog.
  • a Čínsky Aliexpress https://ru.aliexpress.com/.

Pri výbere obchodného asistenta môže pomôcť, v závislosti na vašich želaniach. Venujte pozornosť pokynom výrobcov - niektoré modely môžu byť vybavené niekoľkými zariadeniami.

Existuje niekoľko odrôd:

  • kôš na parník (sito);
  • typ skla;
  • pod klipom;
  • pod prírubou;
  • trubicová dýza.

Najbežnejšie - pod klipom. Hlavným parametrom je výber klipu správnej veľkosti. Na tento účel musíte určiť vonkajší priemer rúrky. Najobľúbenejšie: 1 - pod svorkou 1,5 palca (priemer 38 mm - pre nehrdzavejúcu oceľ, 45 - pre meď) - 2 - 2 palce (priemer 51 mm pre nehrdzavejúcu oceľ).

Dajte prednosť značkám, ktoré sa etablovali na trhu.
  1. Napríklad, Nemecká spoločnosť "Luxstahl" vyrába koše gin vyrobené z vysoko kvalitnej ocele, majú vysoké technické a prevádzkové vlastnosti. Čas na varenie sa skracuje: namiesto jedného mesiaca trvajúceho - niekoľko hodín. Na kryte je sklenená dioptria.
  2. "Starý pánev" - vyrába vysoko kvalitné a univerzálnejšie výrobky z medi, ale sú drahšie ako Luxstahl.

Ako to urobiť sami: video

Kúpa gin koša od dôveryhodných výrobcov však nie je lacným „potešením“. Ceny môžu dosiahnuť až 10 tisíc rubľov, ktoré si nie každý môže dovoliť.

Výhodnejšou možnosťou je vyskúšať si vyrobiť košík sami. Ako to urobiť sami, schéma a rozmery sú uvedené v videu nižšie.

Z improvizovaných prostriedkov:

Zo samostatne zakúpených častí:

Recenzie Moonshiners

  • "Stále som si ho kúpil v sete na mesačný svit, neočakával som žiaden špeciálny efekt, ale urobil som chybu - každá liehovarka by mala mať túto vec." Nápoj po prejdení košom je magický, bohatý a jemný. Široká škála receptov, fantázia, ktorá vám pomôže. “
  • „Zažil som to iba niekoľkokrát, ale to stačilo na to, aby sme zanechali pozitívnu recenziu. Výsledok prekročil moje očakávania. Destilovaný surový alkohol s gin košom so sušeným ovocím, aróma sa nedá opísať! A v zime si bez ovocia môžete pripraviť slušné nápoje. Žiadne trvanie nebude mať taký účinok. “
  • „Stále som mal mesačný svit so skleneným parníkom, kde som položil rôzne komponenty a dostal som dobrý aromatický svit. Potom som si kúpil zariadenie na svorkách a chcel som získať to isté. Skúsil som koš na gin. Je očividne pohodlnejšia a chutí jemnejšia. “

Každá domáca liehovarnícka výroba má rada výrobu aromatického alkoholu z prvej destilácie. Hlavná vec je získať dobrý stroj. Aromatizácia nevylučuje presné dodržiavanie pravidiel záťahu. Na záver by som chcel pripomenúť opatrnosť. Práca s gin košom je ďalším rizikom. Pri práci so zariadením, režimoch vykurovania dodržiavajte bezpečnostné predpisy a nenechávajte pracovný prístroj dlhšiu dobu bez dozoru.

Príbuzný

Ponuka