Pomarančový likér - domáci recept

Rodina citrusových likérov je omnoho väčšia, ako by sa mohlo zdať. Okamžite na to príde veľkolepý Grand Marnier a kráľ modrej Curaçao. Stážisti budú volať Triple Sec a talianske aperitívy Campari a Aperol..

Znalci si môžu pripomenúť izraelskú verziu Sabry a štyridsaťstupňový Aurum. A toto nie je celý zoznam. Citrusové likéry priťahujú arómu a zamatovú chuť. Zároveň si zachovávajú silnú mieru a sú súčasťou najslávnejších klasických koktailov..

A najlepšie na tom je, že vám nič nebráni variť sami.

Výber výrobkov na likéry

Chuťovou prísadou citrusového likéru sú pomaranče, menej často citróny, limety, pomelo. Najčastejšie sa používa čerstvá chuť. Ale aby bola chuť pomarančová, pomarančová kôra nebude stačiť. Väčšina receptov odporúča pripraviť čerstvú šťavu zo zvyšnej dužiny..

• Toto vysvetľuje požiadavky na výber ovocia. Prilákajte šťavnaté ovocie do tenkej rovnomernej pokožky bez hľúz a defektov. Existujú dva spôsoby, ako odstrániť šupku: ošetriť ju jemným strúhadlom a nakrájať ju nožom. Prvá metóda je časovo náročnejšia, ale efektívnejšia.
• Malé pomarančové lupienky sú lepšie nasýtené alkoholom a vylučujú ich éterické oleje, ktoré sa nachádzajú v kôrach. Je potrebné venovať pozornosť bielym vláknam, ktoré sa schovávajú pod hlavnou vrstvou pomarančovej kôry. Do budúceho nápoja dokážu pridať horkosť..
• Preto sa musia používať opatrne: minimalizujte prítomnosť alebo úplne odmietnite.
• Alkoholový základ pre alkohol môže byť vodka, alkohol, mesačný svit. V posledných dvoch variantoch sa musí silný stupeň zriediť vodou a dosiahnuť pevnosť 40 - 45 °. V niektorých prípadoch sa používa brandy..

To sa deje, aby nápoj dal koláč s trieslovou vanilkou.

Bez ohľadu na druh zvolenej suroviny sú požiadavky na ňu rovnaké: maximálny stupeň čistenia, licencovaný pôvod, filtrácia.

Treťou kľúčovou zložkou je cukor. Pokiaľ ide o likéry, bez nich sa nezaobídete. Med možno použiť ako alternatívu k sladidlu. Pokiaľ ide o gramatiku, náhrada sa považuje za rovnocennú. Pôvodný recept na likér Drambuie používa zásobný med, zatiaľ čo Grand Marnier používa med z kvetov pomarančovníka. Doma je vhodná akákoľvek kvetina.

Ako vyrobiť pomarančový likér doma

Zvážte niekoľko možností na výrobu domáceho likéru. Pri vykonávaní, pracných a expresných metódach berieme základné aj zložitejšie metódy.

Základný recept. Likérový likérový likér

Toto je najjednoduchší spôsob. Je celkom schopný začiatočníka neskúseného v záležitostiach týkajúcich sa alkoholu. Budeme potrebovať:

• pomaranče - 450 gramov (3 ks);
• alkohol, mesačný svit alebo vodka (sila 40 °) - 700 ml;
• granulovaný cukor - 320 gramov;
• voda - 300 ml.

Najprv pripravujeme cukrový sirup. Za týmto účelom vložte cukor do teplej vody a varte asi 20 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.

V tomto okamihu pripravíme chuť (pomocou ktorejkoľvek z vyššie uvedených metód) a pomarančovú šťavu vytlačíme. Keď je sirup hotový, zmiešajte ho spolu s kôrou a džúsom a nalejte alkohol.

Musíte trvať na teplom mieste po dobu 3-4 dní. Potom filtrujeme a udržujeme od 3 týždňov do 1 mesiaca.

Kŕmny likér babičky

Tento recept priťahuje nákladová efektívnosť. Používa sa v zriedkavých sovietskych časoch, keď sa necháva rúhať celé pomaranče na mesačnom svite. Bola použitá iba kôra. Potrebujeme štandardnú sadu produktov:

• pomaranče - 5 ks. (berieme iba tú chuť);
• alkohol, mesačný svit alebo vodka (sila 40 °) - 1 liter;
• granulovaný cukor - 380 gramov.

Odstráňte chuť z pomarančov alkoholom a trvajte na priamom slnečnom svetle alebo na teplom akumulátore na 3 týždne. Tinktúra by mala získať sýtu svetlú farbu. Teraz prefiltrujte nápoj a pridajte cukor. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Na urýchlenie procesu môžete infúziu mierne zahriať, ale nevarte.

Rýchly recept

Ak sa chcete liečiť aromatickou tekutinou, nemusíte čakať dlho. Podľa zrýchlenej technológie potrebujeme 5-7 hodín času a nasledujúce komponenty:

• pomaranče - 1 kg (7 ks);
• alkohol, mesačný svit alebo vodka (sila 40 °) - 400 ml;
• biele víno - 150 ml;
• voda - 80 ml;
• granulovaný cukor - 245 gramov;
• mäta - niekoľko vetiev;
• koriander - štipka.

Najprv si musíte pripraviť sirup z cukru, vody a vína. Sirup varte asi 10 minút bez varu. Dosahujeme úplné rozpustenie cukru. Ochladený sirup pridajte do pomarančovej kôry a šťavy.

Naplňte alkoholový základ a nalejte koriander. Trváme na tom 3-5 hodín. Potom sa nápoj filtruje a aromatizuje sa mätou. Dokončí proces výroby alkoholu starnutím, najmenej 1,5 - 2 hodiny.

Imitácia Cointreauho likéru

Mladší brat legendárneho Grand Marniera. Najpredávanejší oranžový likér na svete bol vyrobený s koktailom. „Biela dáma“, „Margarita“, „Kozmopolitan“, „Bočné auto“ - tieto mená sú známe podľa ucha a sú známe takmer každému. Ak chcete urobiť oranžový likér, ktorý je zahrnutý v hornom zozname všetkých tyčiniek, budete potrebovať:

• pomaranče - 450 gramov (3 ks);
• citrón - 1 ks. (berieme iba tú chuť);
• alkohol, mesačný svit alebo vodka (sila 40 °) - 1 liter;
• granulovaný cukor - 170 gramov;
• čierne korenie - 3-5 hrachu;
• červená paprika - na špičke noža;
• bobkový list - 2 listy.

Citrónovú kôru možno nahradiť vápnom. Autenticita k liehu pridá použitie pomarančovej kôry. Pôvodný likér sa pripravuje s týmto citrusom, ktorý dodáva charakteristickú horkosť. V takom prípade stačí polievková lyžica nakrájanej pomarančovej kôry ako náhrada citróna alebo limetky.

Varená kôra pomaranča a citróna (vápno / pomaranč), zmiešaná s pomarančovým džúsom, korením, zalejeme alkoholom. Cukor sa uvádza na trh ako posledný. Výsledná zmes sa vydrží až jeden týždeň na teplom mieste.

Potom filtrujeme a fľašu pre následné skladovanie. Hotový likér poteší priehľadnosť a príjemný odtieň slamy. Môže sa používať v koktailoch: rozdiel v chuti nebude zrejmý.

Ale zapáliť domov B-52 nebude úspešný.

Imitácia Grand Marnier

Pôvodná technológia výroby vychádza z koňaku. Kategória likéru a farba pásky na hrdle fľaše budú závisieť od stupňa starnutia. Hotový Grand Marnier je opakovane vystavený dlhodobému starnutiu v sudoch. Vďaka prísnej kontrole a rafinovanej chuti sa najstarší pomarančový likér stal obľúbeným nápojom anglickej kráľovnej Alžbety II.

Tento recept si bude vyžadovať starostlivejšiu prípravu a výber prísad, ale výsledok odôvodňuje úsilie. Na dosiahnutie čo najbližšieho účinku potrebujeme:

• brandy alebo brandy - 700 ml;
• pomarančová esencia - 1,5 lyžičky;
• kvetinový med - 240 ml;
• mletá škorica - štipka;
• koriander - štipka.

Najprv musíte hovoriť o podstate pomaranča. Je to koncentrovaný extrakt z éterických olejov. Vyžaduje pred zberom. Môže sa však používať po celý rok, a to aj po skončení zrelej pomarančovej sezóny.

Ako urobiť taký výpis? Kôru jednej pomaranča je potrebné naliať so 100 ml alkoholu o sile 75 °. To je nevyhnutné na získanie všetkých dostupných éterických olejov. Ak chcete dosiahnuť kvalitný výsledok, musíte trvať 1-3 týždne. Skladovateľnosť tejto esencie nie je kratšia ako jeden rok.

Najťažšia časť je pozadu. Zostáva iba zmiešať všetky komponenty a odoslať ich do infúzie v tmavej miestnosti. Po mesiaci (možné neskôr) musí byť tekutina vypustená zo sedimentu (med vyzrážaný), prefiltrovaný a fľašovaný na ďalšie skladovanie..

Na získanie charakteristickej viskozitnej charakteristiky likérov a sirupov odborníci odporúčajú pridať čajovú lyžičku glycerínu v poslednej fáze prípravy. Dá sa kúpiť v ktorejkoľvek lekárni..

Všetky pripravené likéry sa môžu podávať na koktaily, zriedené sódou a ľadom a piť v čistej forme. Je to len otázka vášho vkusu..

Ako vyrobiť pomarančový likér

Pomarančový domáci likér je skvelý dámsky nápoj. Má strednú silu a božskú vôňu. Likér vôbec necíti ako vodka - pomáha to vôňa vône.

• Hlavný proces
• Chuť Cointreau

Ak chcete pre nejakú udalosť vytvoriť pomarančový likér, musíte to urobiť vopred. Nápoj je vylúhovaný niekoľko dní, až potom získa požadovanú chuť a arómu.

Hodná alternatíva k talianskemu likéru "Limochello" - "Arancello". Obidve sú vyrobené z citrusov, ale domáca možnosť je omnoho lacnejšia. A „tvoj“ je vždy lepší.

Receptúra ​​pozostáva iba z troch zložiek:

• - 4 veľké šťavnaté pomaranče - 500 ml vodky;
• - 165 g cukru. Z vybavenia budete potrebovať:
• - ostrý nôž;
• - doska;
• - smaltovaná panvica;
• - malá kefa;
• - sklenená nádoba s vekom.

Pomaranče by mali byť veľké, sladké a šťavnaté. Keďže sa ich šupka použije, je potrebné ju riadne pripraviť. Pre lepšie skladovanie predajcovia niekedy zakryjú kôru citrusov špeciálnym zložením. Musí sa zmyť. Za týmto účelom umiestnite pomaranče na 2 minúty do horúcej vody, zložte do cedníka a urobte to 3-krát.

Potom šupku otrite kefou, opláchnite citrusové plody studenou vodou a šupka je čistá, takže môžete začať vyrábať pomarančovú šťavu. V tejto fáze budete musieť ukázať sane ruky, aby ste mohli odlupovať veľmi tenkú oranžovú vrstvu ovocia bez toho, aby ste sa dotkli bielej pokožky pod ňou. Kôra by mala byť takmer priehľadná, mala by sa cez ňu pozerať na svetlo.

Vložte oranžovú pokožku do pohára a do nej nalejte vodku. Teraz môžete nádobu uzavrieť skrutkovacím uzáverom a pretrepať, aby ste premiešali ingrediencie.

Pomaranče sa stále hodia, preto ich dajte do chladničky a infúziu vodky vložte na teplé a tmavé miesto. Obsah triaste 2-3 krát denne, aby sa zabránilo plesniam..

Po uplynutí tejto doby položte gázu alebo tenkú handričku na cedník a natrite citrusovú vodku. Je čas vytiahnuť pomaranče z chladničky a pripraviť sirup. Vytlačte šťavu z ovocia a do nej nalejte cukor. Vypálte tekutinu. Miešajte lyžičkou, aby ste rozpustili cukor.

Budúci pomarančový likér by sa nemal variť. Vyberte ho z tepla, ochladte a skombinujte s filtrovanou citrusovou vodkou. Nalejte všetko späť do pohára. Zatvorte veko a nápoj vložte na tmavé miesto na 3-4 dni. Pred použitím vložte do chladničky 2-3 hodiny a môžete to vyskúšať.

Ak chcete vyrobiť likér, ktorý pripomína podobný alkoholický nápoj, vezmite:

• - 700 ml vodky;
• - 4 pomaranče;
• - 300 g hnedého cukru;
• - 400 ml vody;
• - 1 malá tyčinka škorice.

Vyvarte sa sirupu z vody a cukru, jemne nasekanej pomarančovej kôry a tyčinky škorice vylisujte šťavu z pomarančov. Pridajte ju a vodku do vychladeného sirupu. Nalejte nápoj do fľaše, uzavrite ho a umiestnite ho na 3 dni na teplé miesto, kde nie je svetlo. Potom roztok namočte a odstráňte ho na 15 dní..

Po uplynutí tejto doby nápoj vychladnite a vychutnajte si citrusový domáci likér.

Ako vyrobiť pomarančový likér

Ako vyrobiť pomarančový likér doma

Autor: Irina Osipova | v kategórii Recepty a menu na Nový rok, Recepty na nápoje na Nový rok 17.12.2014

Celkový čas varenia - 0 hodín 30 minút
Aktívny čas varenia - 0 hodín 30 minút
Cena - priemerná cena
Obsah kalórií na 100 g - 164 kcal
Porcie na jeden kontajner - 12 porcií

Ako vyrobiť ochutený pomarančový likér

Zložky:

Oranžová - 5 ks. veľký
Vodka - 350 ml bez prísad (nefarbené)
Cukor - 250 g

Príprava:

Recept je ľahko zahanbiteľný! Práca trvala len asi pol hodiny a asi týždeň trvala ... A teraz - na slávnostnom stole je už lahodná, horká sladká domáca pomarančová likérka..

Poďme začať? Na prípravu pomarančového likéru samozrejme potrebujeme pomaranče - krásne, veľké a šťavnaté. Použijeme tak šupku, ako aj pomarančovú šťavu.

Poďme najskôr hovoriť o nadšení. Pretože pomaranče sa pravdepodobne dlhodobo skladujú s nejakým druhom chémie, z dôvodu bezpečnosti nášho tela sa musia veľmi dôkladne umyť horúcou vodou. Nebolí to, keď posypeme pomarančom vriacou vodou, ktorá odstráni prebytočnú horkosť z kôry, a potom ju osušte čistou utierkou..

Po takejto jednoduchej príprave opatrne vyberte pomarančovú kôru (horná oranžová vrstva). Aby sa predišlo horkosti v alkohole, je potrebné rezať veľmi jemne, aby sa biela vrstva nezachytila ​​- je v nej všetka horkosť. Je veľmi vhodné používať bežnú zeleninovú šupku alebo ju jednoducho nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Ďalej - celú rezanú šupku dajte do pevne utesnenej nádoby, nalejte do nej vodku a vložte ju na 5 dní na tmavé, chladné miesto (chladnička). Počas tejto doby bude mať vodka bohatú pomarančovú príchuť.

Teraz o zvyšných pomarančoch - tiež ich potrebujeme, alebo skôr - o ich šťave. Aby ste zabránili vyschnutiu pomarančov v týchto 5 dňoch, vložte ich do hermeticky uzavretej nádoby (vhodné je aj vrecko na jedlo) a odošlite do chladničky na uskladnenie..

Šiesty deň vyberieme pomaranče, nakrájame ich na polovicu a vytlačíme šťavu. Celkovo potrebujeme asi pol litra (0,5 litra). Existuje taká možnosť (všetko záleží na šťavnatosti pomarančov), že budete vymačkávať menej šťavy. Potom môžete najskôr pridať alebo pridať požadovaný objem vody. Alebo, po druhé, vytlačte šťavu z niekoľkých ďalších pomarančov.

Potom budete musieť variť pomarančový sirup. Aby ste to dosiahli, uvarte šťavu s cukrom, kým sa úplne nerozpustí. Výsledný sirup musí byť úplne ochladený.

Je na čase, aby sa vodka uvarila na pomarančových kôstkach. Kvapalina sa musí prefiltrovať cez niekoľko vrstiev gázy. Nuž, tá horúčka ... To už môže byť zahodené, je to všetko, čo už mohla dať..

Pomarančovú tinktúru zmiešajte so sirupom a odošlite späť do chladničky na 2 dni až do konečnej pripravenosti. Počas tejto doby bude musieť byť zmes niekoľkokrát trepaná, 3-4 krát - ako to ide.

Teraz zostáva iba filtrovať alkohol pomocou špeciálnych papierových filtrov alebo jednoducho cez niekoľko vrstiev vaty a naliať do krásnych fliaš. Uchovávajte v chladničke.

Podávajte najlepšie vychladené. Tieto recepty sa vám môžu páčiť.?

Pomarančový likér doma

Domáce pomarančový likér je vynikajúci nápoj, nie je horší ako známe alkoholické značky. Sladké a kyslé tóny sú v ňom bizarne zmiešané, pocítite miernu adstringenciu a prchavý náznak horkosti..

Celá alkoholová paleta je obalená alkoholovou bázou strednej sily. Nepochybnou výhodou likéru je bohatá žltá farba. Oranžový likér sa podáva samostatne, na jeho základe sa pripravujú ľahké koktaily..

Piškótový koláč sa niekedy namočí do alkoholu.

Zložky na výrobu oranžového likéru:

• pomaranče - 1 kg
• alkohol 90% - 150 ml
• voda - 250 ml
• cukor - 125 g
• hviezda anízu hviezda - 2 ks..

Recept na varenie pomarančový likér doma:

V alkohole bude dominovať citrusová príchuť, takže sa získajú najkrajšie a najväčšie pomaranče. Malé plody sú zvyčajne príliš kyslé a na tenkej koži je výrazná horkosť. Veľké pomaranče sú vždy sladšie. Badyán - korenie s anízovou chuťou, jeho prítomnosť bude vhodná, ak sa obmedzíme na dve hviezdičky s malými semienkami..

Pomaranče sa najskôr umyjú pod tečúcou vodou a potom sa prechádzajú cez pokožku kefou na umývanie zeleniny.

Peeler odrezal tenkú vrchnú vrstvu pokožky. Tieto oranžové kúsky dodávajú tekutine žiarivú farbu..

Biela časť kože sa odreže a zlikviduje. Ak sa toho nezbavíte, pomarančový likér bude horký. Pomaranče sa rozdelia na plátky a odstránia sa silné biele filmy. Pomarančová dužina je rozdrvená mixérom, ukáže sa hustá pomarančová šťava.

Cukor sa vkladá do pomarančovej šťavy za stáleho miešania. Kryštály sa rýchlo rozpustia v citrusovej hmote..

Na spodok čistej sterilizovanej nádoby položte celý pomarančový rez.

Nalejte pomarančový džús do pohára, hodte badyánu.

Varte vodu, počkajte, kým úplne vychladne. Spojte vodu s alkoholom a nalejte túto tekutinu do pohára pomarančovej šťavy.

Nádoba je prikrytá plastovým vekom, vložená do chladničky na 1 týždeň.

Hotový lúh sa filtruje cez sito s malými komôrkami. Táto operácia sa môže opakovať dvakrát, aby sa vločky z pomarančovej buničiny nestretli v alkohole.

Nápoj sa naleje do krásnej fľaše, ktorú teraz môžu hostia ponúknuť.

Skladujte pomarančový likér, varený doma, v chladničke. Chladený nápoj je obzvlášť chutný. Ak chcete znížiť stupeň alkoholu, pri podávaní môžete tretinu pohára naplniť rozdrveným ľadom.

Bon chuť k jedlu!

Recept na likér na pomarančovej šťave doma

V súčasnosti je ťažké niečo prekvapiť. V oknách špecializovaných maloobchodných predajní je obrovský sortiment alkoholických a nealkoholických nápojov, množstvo rôznych výrobkov. Stále to však stojí za vyskúšanie. Jedlá a nápoje pre domácich majstrov boli vždy ocenené..

Doma si vo vlastnej kuchyni môžete pripraviť chutný, voňavý sladký alkoholický nápoj z pomarančov a šťavu z citrusov. Pri príprave nápoja sa používajú čerstvé, šťavnaté pomaranče a kvalitná prísada obsahujúca alkohol. Preto sa nemôžete báť zdravia.

Likér Orange Vodka

Výroba vynikajúcich alkoholických nápojov vlastnými rukami je pomerne jednoduchá. Stačí urobiť recept a vziať do úvahy užitočné informácie.

Na prípravu nápoja potrebujeme:

• Libra pomarančov;
• 2 poháre čistej vody;
• 300 gramov granulovaného cukru;
• 700 mililitrov kvalitnej vodky.

Aby bol nápoj skutočne nezabudnuteľný, potrebné komponenty by sa mali starostlivo pripraviť. Začnite výberom ovocia. Vyberte si šťavnaté, zrelé pomaranče a rovnomernú hladkú pokožku.

Je to veľmi dôležité, pretože chuť hotového nápoja závisí od kvality ovocia. Plody by sa mali dôkladne umyť pod tečúcou teplou vodou. Čisté pomaranče potom ponorte na dve minúty do vriacej vody.

Pomôže to eliminovať horkú chuť, šťavu vytlačiť rýchlejšie a lepšie. Ďalej musíte olúpať citrusy.

Najobľúbenejším a najjednoduchším spôsobom je pripraviť nápoj pomocou cukrového sirupu:

1. Nalejte potrebné množstvo cukru do vriacej vody a varte, za stáleho miešania asi 20 minút;
2. Hotový sirup vyberte z tepla. Pridajte tam pomarančovú kôru, dôkladne premiešajte;
3. Šťavu vytlačte z citrusových plodov, pridajte do sirupu, dobre premiešajte a jemne pridajte alkoholovú prísadu v tenkom prúde;
4. Nápoj jemne pretrepte a pomaly nalejte do pripravenej suchej čistej nádoby. Nechajte nápoj teplý po dobu troch dní, aby mu dal dobrú varu..

Pomarančový likér na alkohole

Pri výrobe pomarančovej tekutiny nie je potrebné používať cukrový sirup.

Na to budete potrebovať:

• 5 zrelých pomarančov
• 700 ml vodky
• nejaký koriander

Na prípravu nápoja potrebujete:

1. Citrusy dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou a očistite. Citrusovú šupku vložte do čistej nádoby;
2. Vytlačte šťavu z pomarančov. Do nádoby s kôrou pridajte granulovaný cukor, korenie a šťavu;
3. Dôkladne premiešajte, pridajte požadované množstvo vodky. Zmes sa opäť dôkladne premieša a naleje do inej čistej nádoby a dôkladne sa uzavrie. Nechajte teplé, trvajte na tom.
4. Nápoj by sa mal podávať infúziou najmenej jeden mesiac. Počas prvého týždňa sa musí kontajner každý deň pretrepávať.

O tridsať dní neskôr musí byť alkohol prefiltrovaný a trvať niekoľko dní na chladnom mieste.

Recept na domáce pomaranče a vodku

Existuje veľa receptov na výrobu sladkého alkoholického likéru s rôznymi prísadami a rôznymi množstvami prísad. Tu je jeden taký spôsob.

Požadovaná sada prísad:

• Kvalitná vodka - jeden liter;
• Cukor - štyristo gramov;
• Zrelé, šťavnaté pomaranče - päť kusov;
• Čistá voda - jedno pohár.

Spôsob varenia:

Najprv musíte pripraviť ovocie. Moje, čisté. Potom vložte šupku do čistej misky, nalejte vodku a nechajte trvať na tmavom a teplom mieste.

Zmes by sa mala podávať infúziou približne tri týždne. Potom prefiltrujte zmes a pridajte chladený cukrový sirup. Miešajte a nechajte pôsobiť štrnásť dní, vylúhujte.

Po uplynutí tejto doby roztok zkuste vychladnúť.

Domáce korenie a citrusový likér

Táto možnosť prípravy voňavého nápoja doma nevyžaduje veľa času..

Sada prísad na štyri porcie likéru:

• Vodka - štyristo gramov;
• Suché biele víno - dvesto gramov. Vyberáme ľahký nápoj ľahkých odrôd, inak pripravená tekutina zmení svoju nasýtenú farbu;
• Cukor - jeden pohár;
• Šťavnaté pomaranče, stredne veľké - päť kusov;
• Malá vetvička mäty a malý koriander.

Príprava:

1. Umyte citrusy, odstráňte chuť a stlačte šťavu.
2. Vezmite si pohodlné špeciálne jedlá a pripravte sirup z cukru, vody a vína.
3. Do schladeného sirupu pridajte chuť, šťavu a výslednú zmes dobre premiešajte.
4. Pridajte do zmesi korenie a mätu a nechajte ju zahriať päť hodín.
5. Potom musí byť nápoj prefiltrovaný a ochladený..

Rýchle, ľahké, chutné.

Recept na likér z domácej kávy

Tento nápoj má bohatú, nezvyčajnú chuť. Varenie doma je celkom jednoduché..

Na prípravu tohto nápoja potrebujeme:

• Jeden oranžový;
• Tridsaťpäť kávových zŕn;
• Štyridsaťpäť kusov cukru;
• Sedemsto mililitrov vodky.

Dostávame sa k procesu výroby likérov. Citrusové plody starostlivo umyte pod tečúcou vodou v tečúcej horúcej vode. Potom osušte obrúskom. Ďalej musíte urobiť 35 hlbokých rezov v kôre pomaranča rovnomerne po celom povrchu citrusov.

Do každého otvoru umiestnime kávové zrná. Citrus s kávou je potrebné vložiť do misky, pridať cukor a vodku, dôkladne pretrepať. Potom by mal byť nápoj ponechaný teplý asi šesť týždňov..

Po dobu šiestich týždňov sa musí nádoba denne pretrepávať, aby sa kúsky cukru úplne rozpustili.

Potom nápoj prefiltrujte a vychladnite.

Domáce cointreau likér

Obľúbený nápoj mnohých ľudí. Príprava takéhoto likéru vlastnými rukami nebude zložitá. Jeho recept je pomerne jednoduchý.

zloženie:

• Tri čerstvé pomaranče;
• Jeden citrón;
• Jedna šálka granulovaného cukru;
• Jeden liter vodky;
• Čierne korenie, mleté ​​červené korenie, bobkový list.

Odstráňte kôru z ovocia, rozdrvte ju, vložte do nádoby, pridajte korenie, vodku a dobre pretrepte. Potom vložte granulovaný cukor, všetko opäť dôkladne pretrepte a nádobu uzavrite.

Nalejte nápoj do piatich dní. Potom prefiltrujte, nalejte do špeciálnych nádob a chladte asi tri dni v chladničke.

Po troch dňoch je pripravený vynikajúci gurmánsky nápoj doma.

Domáce pomarančový džús

Výroba tohto likéru nevyžaduje ďalšie úsilie a niektoré špeciálne zručnosti.

Na prípravu potrebujete trochu:

• Štyri pomaranče
• Jedna pohárik cukru;
• Päťsto gramov vodky.

Ovocie dôkladne ošúpajte, odstráňte šupku a odstráňte všetky žily, potom jemne nakrájajte a vložte do špeciálnej misky. Pridajte granulovaný cukor a pol pohára vody, zapálte.

Varte desať minút, potom je potrebné rozmelniť obsah panvice v zemiakovej kaši, môžete to urobiť pomocou drvenia. Pridajte vodku do zmesi a povarte ju päť minút.

Potom nápoj vychladnite a nechajte ho uvariť asi dva dni na tmavom mieste.

Potom nalejte nápoj do špeciálnych nádob. Musí sa uchovávať v chladničke.

Domáce citrusové a čokoládové likéry

Veľmi nezvyčajná chuť tohto likéru, jemná a originálna..

zloženie:

• Kakaový prášok - tristo gramov;
• Jeden a pol kilogramu cukru;
• Dva litre mlieka;
• Päťsto gramov vodky;
• Oranžová kôra.

Nalejte mlieko do špeciálnej misky, pridajte granulovaný cukor a kakao, premiešajte a povarte päť minút. Pridajte šupku, dobre premiešajte a povarte ju dvadsať minút.

Potom sa zmes ochladí. Potom vložte na niekoľko hodín do chladničky. Potom pridajte vodku..

Dobre premiešajte, nalejte do fliaš a nechajte trvať šesť mesiacov na chladnom mieste.

Ako piť domáce likéry?

Vo väčšine prípadov je domáci likér veľmi sladký a má výraznú arómu citrusov. Preto je ideálny pre rôzne pečivo a tak ďalej..

Sladké alkoholické nápoje sú vynikajúcim doplnkom na prípravu rôznych alkoholických kokteilov. Napríklad obľúbený kokteil B-52 zahŕňa likér Cointreau, kávový likér a Irish Cream.

Všetky potrebné prísady sa prijímajú v malom množstve, približne asi dvadsať miligramov. Kávový likér sa naleje do pohára na okraji noža, potom do krému Irich a potom do Cointreau. Kokteil je zapálený, slamka je položená a musíte vypiť kokteil, počnúc prvou zložkou. Pekný, ale zložitý nápoj. Nepoužívajte vo veľkých množstvách..

Likérový likér

vytlačiť

A opäť recept na domáci likér - dúfam, že sa hodí v predvečer zimných prázdnin. A pripravíme nápoj, ktorý by som nazval citrusovou zmesou. Nasýtený vo všetkých smeroch, chutný, aromatický, sladký s príjemnou kyslosťou, pripravený je domáci likér z pomaranča, citrónov a mandarínok. Pre mňa osobne taký nápoj vonia ako Nový rok ...

Recept na tento domáci likér sa dá len ťažko nazvať prácou a je ťažké ho vykonať. Súbor potrebných prísad nie je drahý a možno ho nájsť v každom obchode s potravinami. Aby však bol citrusový likér skutočne chutný, nezabudnite zvoliť osvedčenú vodku dobrej kvality. Na zlej vodke (najmä mesačnom svite, alkohole a podobne) nebude dobrý domáci likér fungovať.

Krok 1

Na prípravu tohto chutného a voňavého domáceho likéru potrebujeme nasledujúce ingrediencie: vodku, cukor, veľkú pomaranč, pár stredne veľkých citrónov a 6 malých mandarínok (4 až 5 kusov sú dosť väčšie).

Krok 2

Najprv musíte pripraviť citrusovú infúziu, ktorá sa stane voňavou bázou pre budúce likéry. Ovocie dôkladne umyte, posypte vriacou vodou a utrite dosucha. Potom odstráňte chuť z pomaranča a citrónov - to je horná svetlá časť kôry.

Pamätajte na to, že je veľmi dôležité neprirezať (alebo čo najmenej nakrájať) bielu vrstvu, inak bude hotový likér horký. Najvýhodnejšie je použiť hospodyňu na šúpanie zeleniny.

Mandarínky sú prerezané v kruhoch strednej hrúbky (ako sme to urobili v recepte na mandarínkový likér, pamätáte?)

Krok 3

Berieme čistú nádobu s objemom 800 - 1 000 ml, do nej posúvame chuť z pomaranča, citrónov a plátkov mandarínok.

Krok 4

Nalejte vodku. Pripomínam vám, že vodka musí byť dobrej kvality - nie najlacnejšia, ale nemali by ste kupovať super drahé.

Krok 5

Hermeticky otočte uzáverom skrutky alebo zatvorte kastrón. Dáme nádobu na tmavé a suché miesto (napríklad do kuchynskej skrinky) na 7-10 dní. Každý deň si musíte pamätať na budúcu citrusovú šťavu a potriasť nádobou, aby jej chuť dala lepšiu chuť a mandarínky - šťava.

Krok 6

Z pomaranča a niekoľkých citrónov, ktoré zostali bez vrchnej vrstvy, musíte akýmkoľvek pohodlným spôsobom získať šťavu.

Krok 7

Uistite sa, že oddeľte šťavu zo semien a vláknitej buničiny.

Krok 8

Keďže citrusovú šťavu nepotrebujeme najmenej týždeň, odporúčame vám ju presunúť do nového balenia, uviazať a zmraziť. V chladničke, tak dlho, čerstvo vylisovanú šťavu, by som si ju osobne neuchovával.

Krok 9

Keď uplynie 7-10 alebo možno aj viac dní (na vodke môžete trvať citrusové plody najmenej niekoľko mesiacov, bude to len lepšie), roztopte šťavu, pridajte do nej cukor a zapálte. Zahrejte sa na úplné rozpustenie cukru - nemôžete priviesť do varu.

Krok 10

Úplne vychladnúť - podľa chuti sa ukáže veľmi bohatý sirup.

Krok 11

A takto vyzerá infúzia citrusov po 10 dňoch: vodka bola veľmi zafarbená oranžovou farbou.

Krok 12

Zlikvidujeme obsah nádoby na sito, po ktorom stlačíme mandarinky a nadýchneme si rukami..

Krok 13

Tu je slnečná citrusová infúzia.

Krok 14

Nalejte ju na sirup, ktorý už vychladol, premiešajte. Náš domáci citrusový likér je úplne pripravený - ukazuje sa približne 770 mililitrov, ale jeho výnos závisí od šťavnatosti a veľkosti ovocia..

Krok 15

Nápoj nalejte do krásnej fľaše (pre môj koňak), pevne zatvorte vrchnák alebo korok a skladujte na suchom a tmavom mieste. Najchutnejšie citrusové likéry sú chladené, preto vám odporúčam uchovávať nápoj v chladničke. Nehovorím pevnosť, pretože nemáme merač alkoholu.

Krok 16

Nasýtený vo všetkých smeroch, chutný, aromatický, sladký s príjemnou kyslosťou, pripravený je domáci likér z pomaranča, citrónov a mandarínok. Pre mňa osobne taký nápoj vonia ako Nový rok ... Cook pre zdravie, priatelia a užívajte si jedlo!

Opis pomarančovej tekutiny s fotografiou a jej druhy - ako doma variť vlastnými rukami - ako piť

Oranžový likér je jedným z najznámejších a najvyhľadávanejších ovocných alkoholických nápojov (pozri fotografiu).

Spravidla obsahuje nie menej ako tridsaťpäť a najviac štyridsaťpäť stupňov alkoholu. Má bohatú citrusovú arómu a chuť..

Tieto vlastnosti sa však môžu líšiť v dôsledku pridávania rôznych potravinárskych prísad do likéru. Nasledujúce komponenty môžu pôsobiť vo svojej kvalite:

• klinček;
• škorica;
• kardamóm;
• med;
• muškátový oriešok atď.

Farba tohto likéru sa môže tiež líšiť. To priamo závisí od toho, koľko pomarančov sa používa na výrobu nápoja (dužina alebo kôra). Dôležitú úlohu hrá vystavenie nápoja. Môže sa podávať infúziou celé týždne alebo roky..

Odrody, ako aj pestovatelia pomarančových likérov, ich je v súčasnosti dosť veľa, nižšie však hovoríme o najzákladnejších a najobľúbenejších druhoch..

• Cointreau (Cointreau) - vynašiel v roku 1875 Eduard Cointreau. Na prípravu tohto nápoja sa používa kôra horkých pomarančov pestovaných na Antilách, ako aj brazílske a španielske pomaranče sladkých odrôd. Ako alkoholový základ sa používa alkohol a zriedená infúzia s dvojitou destiláciou s čistenou vodou a sladkým sirupom.
• Curacao (Curacao) - trvá na šupke horkých pomarančov. Ako ďalšie komponenty sa používajú škorica, nasekané muškátové oriešky, klinček. Nápoj môže byť buď oranžový, alebo zelený a modrý.
• Triple Sec (Triple Sec) - bezfarebný francúzsky likér podrobený trojnásobnej destilácii. Prvýkrát ho pripravil v roku 1834 Jean-Baptiste Combier.
• Grand Marnier (Grand Marnier) - je vyrobený na báze koňaku. Preto má tento druh likéru bohatú jantárovú farbu, originálnu chuť a arómu. Autorom tohto nápoja je Louis-Alexander Marnier, ktorý alkohol prvýkrát vyrobil v roku 1880.
• Van Der Hum je africký náprotivok v Cointreau. Zahŕňa chuť mandarínok a silnú pálenku..
• Aurum (Aurum) - taliansky likérový nápoj, ktorý sa používa na vytváranie dužiny a kôry pomarančov. Je pomenovaná po zlate, pretože má zlatú farbu vďaka šafranu.

Pokiaľ ide o posledný typ pomarančového likéru, je o ňom zaujímavá legenda. Ako viete, likér Aurum vznikol prvýkrát v 16. storočí holandskými obchodníkmi, ktorí prepravovali pomaranče z jednej krajiny do druhej..

V tom čase sa citrusové plody museli namáčať alkoholom, aby sa zabránilo znehodnoteniu produktu, pretože cesta bola dlhá.

Neskôr sa ukázalo, že počas procesu prepravy je alkohol úplne nasýtený pomarančmi, vďaka čomu sa získa nesmierne chutný a aromatický alkoholický nápoj..

Ako vyrobiť oranžový likér vlastnými rukami?

Pomarančový likér si môžete pripraviť vlastnými rukami kedykoľvek v priebehu roka, pretože pomaranče je možné zakúpiť v lete aj v zime. Domáce nápoje vyjdú nemenej chutné a aromatické a vďaka tomu je neuveriteľne ľahké.

Aby ste si doma mohli pripraviť lahodnú citrusovú šťavu, musíte si kúpiť najúžasnejšie a najčerstvejšie pomaranče (osem kusov). Budete tiež potrebovať jeden liter predriedeného alkoholu. Ako alkoholovú bázu si môžete vziať aj vodku, mesačný svit alebo koňak.

V posledne menovanej verzii budú v alkohole obsiahnuté trieslové tóny. Okrem toho musíte pripraviť jeden liter vyčistenej vody a kilogram granulovaného cukru. Kvetový med môže pôsobiť aj ako sladidlo..

Odporúča sa však do likéru pridať množstvo najviac šesťsto gramov.

Takže prvá vec, ktorá sa spracuje, je ovocie. Oparuje sa vriacou vodou, dôkladne sa premyje vodou a vysuší sa uterákom. Potom sa z pomarančov odstráni šupka. To je možné dosiahnuť strúhaním alebo bežným nožom..

Potom sa narezaná pomarančová kôra vloží do sklenenej nádoby naplnenej alkoholovou tekutinou, pevne uzatvorená vekom a nechá sa vylúhovať pri izbovej teplote dva týždne. Tinktúra sa dvakrát denne dôkladne pretrepe. Po štrnástich dňoch sa pripraví sirup.

Cukor sa zmieša s vodou, privedie sa do varu a potom sa varí pri minimálnom ohni päť minút. Hotový sirup sa ochladí a pridá sa k alkoholovej báze. Ďalej je tinktúra hermeticky uzavretá a ponechaná na teplom mieste na ďalší týždeň.

Po uplynutí tejto doby sa hotový ovocný likér filtruje, filtruje a plní do fliaš vo vhodných nádobách na ďalšie skladovanie. Skladovateľnosť domáceho nápoja je päť rokov, ak sa neustále uchováva na tmavom mieste..

„Ako piť pomarančový likér?“ - táto otázka sa najčastejšie obáva ľudí, ktorí majú vo svojom domácom bare fľašu tohto chutného nápoja. Doteraz sa používa ako v nezávislej forme, tak aj ako súčasť koktailov. Perfektne zmieša pomarančový likér s ľadom.

Pred použitím sa odporúča tento alkoholický produkt predchladiť. Na tento účel môžete použiť chladničku aj mrazničku. Likér by nemal byť v žiadnom prípade zamrznutý: vôňa a chuť nápoja sa takmer úplne stratia.

Tento alkohol sa zvyčajne podáva v malých pohári, ktoré sa pred naplnením musia umiestniť do mrazničky na niekoľko hodín.

Keď je povrch pohárov pokrytý tenkou vrstvou ľadu, naplnia sa alkoholom a ihneď sa podajú na stôl. Hromady s pomarančovým likérom sa spravidla vyprázdňujú viackrát.

Je obvyklé piť tento citrusový nápoj pomaly, v malých dúškoch, aby pocítil exotickú pachuť..

Navrhuje sa používať ovocné šaláty, kandizované bobule alebo ovocie, džemy, želé ako predjedlo pre pomarančový likér. Neodporúča sa mať citrusový nápoj s čokoládou alebo podobnými dobrotami, pretože v tomto prípade je skutočná chuť nápoja úplne zakrytá..

V koktailoch je pomarančový likér vhodný pre šampanské a ďalšie druhy likérov. Tento nápoj je tiež v dokonalej harmónii s mliečnymi výrobkami..

Použitie na varenie

Použitie pomarančovej tekutiny pri varení je dosť rôznorodé. Používa sa široko na výrobu koktailov, ako aj na ochutenie sušienok a na impregnáciu domáceho pečiva. K káve sa často pridáva exotický likér, aby sa zlepšila chuť a aróma. Tento nápoj niekedy slúži ako dresing na šaláty, ovocie aj zeleninu.

V tabuľke nižšie uvidíte, ako môžete použiť pomarančový likér pri dôstojnom varení a pripraviť z neho veľa chutných jedál..

názov	Zložky	recept
čokoládová oranžová pena	Dvesto gramov horkej čokolády, štyri malé lyžičky Cointreauovho likéru, sto gramov masla, tri kuracie vajcia, soľ (podľa chuti), lyžica nasekanej pomarančovej kôry, dvesto mililitrov smotany.	Prvým krokom je vziať pomarančovú kôru, pomeliť ju v mlynčeku na kávu a namočiť do likéru po dobu tridsiatich minút. Medzitým sa čokoláda kombinuje s maslom a topí sa vo vodnom kúpeli. V samostatnej miske porazte tri žĺtky, až kým sa nedosiahne hustá hmota. Potom sa v jednej miske zmieša pomarančová kôra, čokoládová smotana a žĺtky. Hmota sa uvedie do homogénneho stavu a vyhradí sa na chladenie. Potom šľahačku vyšľahajte na vzdušnú konzistenciu a vaječné bielky so soľou, až kým sa neobjaví hustá pena. Potom sa všetky pripravené zmesi spoja do jednej nádoby, zmiešajú sa a pomaly sa šľahajú miešačkou. Hotová pena sa vylúhuje pri izbovej teplote tridsať minút a podáva sa na stôl.
kokteil "Mai Tai"	Svetlý a tmavý rum (každý 30 ml), mandľový sirup (10 ml), pomarančový likér (15 ml), polovica vápna, jeden koktail čerešňa, tri listy mäty.	Všetky tieto tekutiny, ako aj šťava vylisovaná z vápna, sa vložia do trepačky a šľahajú sa. Hotový kokteil sa naleje do špeciálneho pohára doplneného ľadom a ozdobený čerešňami a mätou.
Belgická káva s pomarančovým likérom	Tri lyžice granulovaného cukru, jeden vaječný bielok, dva gramy vanilky, sto dvadsaťpäť mililitrov smotany a pomaranča, tri poháre silnej kávy, škorice a soli (podľa chuti).	V samostatnej miske rozšľahajte proteín soľou. Potom sa do hmoty pridá škorica a cukor, potom sa všetko dobre premieša. V inej nádobe je vopred vychladený krém s vanilkovou a proteínovou zmesou šľahaný. Výsledná hmota sa rozdelí na šálky, nalejú kávu a likér. Výsledná káva a pomarančový nápoj sa posypú škoricou a okamžite sa pošlú na ochutnávku.
citrusový šalát	Päťdesiat gramov cukru, štyri hviezdičky anízu, tri grapefruity, dve pomaranče, päťdesiat mililitrov vody, štyri čajové lyžičky pomarančovej tekutiny, grapefruitová šťava (podľa chuti).	V kovovej nádobe sa voda zmieša s granulovaným cukrom a badyánom, zapáli sa, privedie sa k varu a jednu minútu sa varí. Ďalej sa ovocie nakrája na plátky, olúpa sa, vyleje sa na vopred vychladený cukrový sirup a vyčistí sa na chladnom mieste šesťdesiat minút. Pred podávaním je šalát ochutený alkoholom a šťavou.

Okrem toho mnohí kuchárski odborníci odporúčajú pečenie kačice v rúre s pomarančovým likérom. Vták sa ukáže neuveriteľne chutný, šťavnatý a voňavý. S týmto exotickým nápojom pripravujú aj rôzne dezerty, pečú koláče, pripravujú zmrzlinu.

Pomarančový likér sa považuje za neoddeliteľnú súčasť moderného varenia.. V tejto oblasti nemôže byť nahradená ničím kvôli jedinečným chuťovým vlastnostiam, ktoré sú v nej spojené..

Pomarančový likér je neuveriteľne chutný a voňavý nápoj s exotickým nádychom, z ktorého nie je možné potešiť.!

Oranžový likér

Likér ako samostatný nápoj sa objavil v stredoveku. V tom čase bolo veľa lekárov, mníchov, alchymistov posadnutých myšlienkou vytvoriť elixír večnej mládeže, akýsi univerzálny lektvar pre všetky choroby. Samozrejme nebolo možné vytvoriť liek na smrť, ale v dôsledku pokusov sa objavili sladké a aromatické alkoholické nápoje s rôznymi ovocnými náplňami..

Proces výroby likérov je veľmi jednoduchý a komponenty sú ľahko dostupné, takže veľa remeselníkov si začalo vytvárať vlastné recepty..

Na prípravu likérov na báze pomaranča sa používa šťavnatá dužina a kôra. Biele žily sa lepšie vyhadzujú, dávajú nápojovej horkosti.

Pomarančový likér doma

zloženie:

• pomaranče - 10 ks;
• cukor - 1,5 kg;
• vodka - 2 l;
• tyčinky škorice - 1 - 2 ks.

príprava

Pomaranče si dôkladne umyte. Každú pomarančovú zeleninu nakrájame na šesť miest, ako kvet, vyberieme dužinu a šťavu vytlačíme do pohára. Nalejte vodku do rovnakej nádoby a nalejte všetok cukor.

Do bielizne alebo gázového vrecka pridáme kôš pomarančov a škorice, dáme ich do pripravenej tekutiny. Banku sme umiestnili na tmavé miesto na šesť týždňov.

Na konci funkčného obdobia vyberte sáčok z likéru a nechajte oranžový lúh prejsť čistou plátnovou handrou a naplňte ho do fľaše..

Druhou možnosťou pre pomarančový likér je rýchly recept..

Jednoduchý recept na pomarančový likér

zloženie:

• pomaranče - 6 ks .;
• citrónová šťava - 4 polievkové lyžice;
• granulovaný cukor - 100 g;
• koňak - 1/4 šálky.

príprava

Pomaranče dobre umývame a jemne z nich vyberáme šupku bez bielych filmov. Buničinu nakrájajte na kocky a premiešajte na panvici s kôrou, cukrom a citrónovou šťavou. Za stáleho miešania zohrejte zmes na miernom ohni, ale nenechajte ju vrieť, len rozpustite cukor. Výsledný sirup sa zmieša s koňakom. Likér pomarančov je pripravený, možno ho podávať.

Likéry sa konzumujú v neriedenej forme a ako súčasť mnohých koktailov..

Pomarančový likér koktaily

Modrá margarita

zloženie:

• tequila - 40 ml;
• pomarančový likér - 20 ml;
• citrónová šťava - 40 ml.

príprava

Do pohára nalejte tequilu, likér a citrónovú šťavu. Pridajte kocky ľadu a všetko premiešajte. Koktejl Margarita je pripravený na pitie!

Kozmopolitný kokteil

zloženie:

• vodka - 80 ml;
• pomarančový likér - 20 ml;
• citrónová šťava - 20 ml;
• brusnicová šťava - 20 ml;
• Sprite limonáda - 80 ml.

príprava

Miešajte šťavu z vodky, likéru, citrónu a brusníc. Pridajte kocky ľadu a dobre bite. Esenciálny olej vytlačte z pomarančovej kôry na povrch koktailu. Pridajte limonádu a znova premiešajte. To je náš kozmopolitný kokteil.

A nakoniec ešte jedna rada: čím pevnejšie je utesnené a likér dozrieva, tým lepšia je jeho chuť.

Pomarančový likér doma

Doma si môžete pripraviť veľké množstvo alkoholických nápojov a jeden z nich je pomarančový likér.

Takýto nápoj je možné pripraviť kedykoľvek počas roka, pretože pomaranče na pultoch obchodov sú k dispozícii v lete aj v zime. Likér vyrobený z vlastnej chuti je veľmi chutný a budete si istí jeho prirodzenosťou.

Recept na tento alkoholový produkt je veľmi jednoduchý a technológia výroby nevyžaduje špeciálne znalosti a úsilie..

Domáce pomarančový likér recept

• 8 stredne veľkých pomarančov;
• liter vodky štandardného obsahu alkoholu alebo alkoholu zriedeného vodou do 45%;
• liter vyčistenej vody;
• jeden kilogram cukru.

Ak doma doma nie je vodka alebo zriedený alkohol, tieto prísady sa dajú ľahko nahradiť mesačným svitom, ale chuť takto získaného likéru bude mať takúto náhradu..

Skúsení odborníci na výrobu pomarančovej lycry odporúčajú nákup dobrej vodky alebo alkoholu, pretože takéto zložky dobre absorbujú vôňu pomarančovej kôry.

Tvorba pomarančového likéru doma

Vo fáze prípravy sa pomaranče premyjú teplou vodou. Táto teplota kvapaliny je potrebná na odstránenie vosku z kôry ovocia, ktorá sa nanáša na ich povrch, aby sa pred použitím predĺžila trvanlivosť. Po umytí sa pokožka pomarančov utrie dosucha čistou mäkkou handričkou.

Žltá vrstva sa z kôry pomarančov odstráni strúhaním bez toho, aby sa dotkla biela časť. Ak sa do nápoja dostane biele mäso, vytvorí sa horká chuť.

Nalejte kôru pomarančovej kôry do sklenenej nádoby s objemom 3 litre, potom do nej nalejte alkohol alebo vodku a zatvorte veko. Zmes sa umiestni do teplej miestnosti na infúziu po dobu 12 až 14 dní.

Potom sa v smaltovanej panvici zmieša cukor a voda, položí sa na sporák a privedie sa k varu. Zmes by mala 5 minút vrieť na miernom ohni, potom by sa z kvapaliny mala odstrániť pena. Výsledný sirup sa musí ochladiť na teplotu 18 až 20 stupňov, potom sa naleje do infúzie na pomarančovej kôre a nechá sa dozrieť ďalší týždeň..

Po uvedenom čase sa z liehu zmení hotový výrobok, teraz ho musíte prefiltrovať a naliať do sklenených fliaš s malou kapacitou..

Mali by ste venovať pozornosť skutočnosti, že domáci pomarančový likér počas infúzie by sa mal miešať niekoľkokrát denne.

Hotový nápoj by sa mal uchovávať v chladničke pri teplote neprevyšujúcej päť stupňov.

Likér z pomarančovej kávy: recept

Uverejnil používateľ 03.12.2015
Zaslal: Enchantress [offline]
Obsah kalórií: Nie je uvedené
Čas varenia: Nie je uvedené Dnes si môžete kúpiť akýkoľvek nápoj na slávnostný stôl.

Musíte však priznať, že tinktúry, likéry a vína, starostlivo a starostlivo pripravené doma, majú osobitnú chuť a arómu. Mimochodom, domáci pomarančový likér alebo mandarínkový likér v krásnej fľaši je vynikajúcim darčekom pre Nový rok a Vianoce..

Pokúste sa pripraviť sviatočný nápoj a uistite sa, že je v našich rukách všetko chutné! Pomarančový likér - recept. Na prípravu budete potrebovať: sklenenú nádobu alebo karafu so širokým krkom, uzavretú tesne priliehajúcim vekom.

Expozičná doba: 20-35 dní. Kategória potravín: Alkoholické nápoje.

zloženie:

- obyčajná vodka - 500 ml-
- oranžová - 1 ks. stredná veľkosť-
- kávové zrná - 30 - 40 ks. = 25 g-
- cukor - 120 g.

príprava
Plechovku na nápoj umyte vopred, opláchnite vriacou vodou a utrite dosucha bavlnenou utierkou. Objem plechovky je od 1 litra, aby sa zmestil jeden alebo dva pomaranče, cukor a vodka.

Pri nápoji si vyberte stredne veľkú oranžovú farbu s hladkou nepoškodenou šupkou. Citrusové plody dôkladne umyte studenou tečúcou vodou a osušte uterákom. Na vytvorenie malých vpichov použite nôž s ostrými hranami, aby do každej z nich zapadla zrnková káva. Vložte kávové zrná. Na prípravu domáceho likéru na kávu som si vybral prírodnú kávu „Orange Spicy“.

Jemne vložte pomaranč do pohára, aby kávové zrná zostali v hniezdach a posypte bielym cukrom hore.

Odporúča sa pripraviť pomarančový likér s kávou, pôvodne citrusovou, umiestnenou v strede pohára / karafy. Neskôr, keď sa cukor rozpustí v tekutine, citrusové ovocie vystúpi na povrch a potom klesne a voľne „pláva“ v nápoji.

Vodku nalejte pod cukor pod pomaranč, pevne uzavrite veko a vložte na tmavé miesto.

Skontrolujte stav nápoja každý druhý deň. Granulovaný cukor sa spravidla nerozpustí, ale pomarančová káva s kávovými zrnami sa už vydá „na plávanie zadarmo“. Opatrne trepte nádobu dvakrát alebo trikrát a znova ju vložte na tmavé miesto.

Domáce likér z pomarančovej kávy, ktorý bude trvať 20-35 dní. Pravidelne, raz denne, miešajte alebo pretrepávajte 1 minútu. Radšej som neotvárala nádobu na celé trvanie a obsah som miešala každý deň so slabými trasmi nádoby.

Nápoj bude pomaly získavať svetlooranžový odtieň 10. až 12. dňa a neskôr získa bohatú koňakovú farbu. Po 30 dňoch vyzeral môj pomarančový likér takto:

Po uplynutí nastaveného času starnutia odstráňte z pohára oranžovú farbu. Hotový nápoj nalejte do krásnej fľaše alebo do karafy s korkom, vychladnite - a aromatický likér je pripravený na servírovanie na slávnostnom stole..

Oranžová aróma s kávou sa môže pridať do kávy a čaju pre dospelých, používa sa na namáčanie sušienok, prípravu dezertov a krémov, na karamelizáciu ovocia a zeleniny.

Tipy a triky: 1 - 2 pomaranče sa môžu použiť na výrobu domáceho likéru.

Expozičná doba je najmenej 20 dní. Alkohol uchovávajte v chladničke. Dátum exspirácie nie je obmedzený.

V pomarančovej šťave je v hotovom nápoji trochu zrazeniny. Pri preplnení vo fľaši je to zreteľne viditeľné. Veľmi skoro sa však oranžové reťazce usadia až na dno. Ak je to potrebné, môže byť nápoj filtrovaný cez tenká fazuľa. Likér z pomarančovej kávy pripravila Eva Adamová

Tiež si pozrite, ako môžete rýchlo vyrobiť likér z bobúľ..