Calimocho - červené víno a cola kokteil

Kalimocho (Calimocho alebo Kalimotxo) je baskický koktail s nízkym obsahom alkoholu (5 - 6% obj.), Ktorý sa skladá iba z dvoch zložiek: vína a koly. Kalimocho sa považuje za atribút mládežníckych plážových večierkov, pretože spôsobuje nával energie a umožňuje vám dlhšie sa baviť. V slušných zariadeniach sa podáva na strávenie (po jedle). Koktejl sa výborne hodí k vanilkovej zmrzline. Iné názvy: Pimenta, Rioja libre, Motorina (Motorina - nafta), „Božská šťava“ a „Sangria pre chudobných “.

Historický odkaz

Podľa najbežnejšej verzie sa koktail Kalimocho objavil v Španielsku v 70. rokoch 20. storočia po zavedení zákazu pitia alkoholu na verejných miestach v krajine. Aby nepútali pozornosť polície, prefíkaní Španieli vypili pol fľaše koly a prázdny priestor bol naplnený vínom a miešal sa. Vďaka tomu obsah fľaše farbou pripomínal colu, bol však už alkoholický..

Podľa inej verzie bol kokteil Kalimocho vynájdený v roku 1972 na festivale v Algort (mesto neďaleko Bilbaa). Keď si organizátori podujatia uvedomili, že víno, ktoré si kúpili, nebolo najlepšej kvality, rozhodli sa nepríjemnú kyslú chuť zamaskovať kolou na ľade. Mladým ľuďom nový nápoj chutil.

Čašníci, ktorí hosťom podávali nápoje, sa volali Kalimero a Motxo, a tak sa objavilo meno Kalimotxo..

Rozvoj Kalimocha uľahčil šéfkuchár z Brooklynu Michael Gordon, ktorý po príchode domov začal popularizovať víno colou v New Yorku. Gordon veril, že cola absorbuje triesloviny vo víne, vďaka čomu je zmes mierne sladká bez koláčikov a kofeín zo sódy v kombinácii s alkoholom spôsobuje prudký nárast sily a živosti, čo má za následok istý druh energie.

Výber vína pre Kalimocho

Na výrobu kalimochského koktailu je vhodné akékoľvek lacné červené víno. Nemá zmysel preplácať drahé odrody, pretože pri zmiešaní so sódou sa stratí ich chuť. Často sa používa suché víno, pretože cola je už sladká.

Michael Gordon odporúča brať si suché hroznové víno Rulandské modré, ale s inými červenými odrodami nebude výsledok horší.

Recept na kalimocho

Zloženie a proporcie:

• cola - 100 ml;
• červené víno - 100 ml;
• kocky ľadu;
• citrónový klin (na ozdobu).

Príprava

Existujú dve možnosti miešania ingrediencií: bar a pláž (festival).

1. Tyč: naplňte pohár ľadom. Pridajte víno, potom nalejte colu. Jemne premiešame lyžičkou. Dozdobíme citrónovým klinom. Podávame so slamkou. Dá sa kombinovať s vanilkovou zmrzlinou.

2. Na pláži: polovicu coly do druhej nalejte do prázdnej fľaše, do oboch fliaš pridajte víno, zatvorte veko a niekoľkokrát dobre pretrepte. Hotovú zmes nalejeme do pohárov s ľadom a ozdobíme citrónom.

Klasickej (historicky správnej) verzii je bližšie metóda plážového varenia. Niekedy sa na festivaloch kolové víno jednoducho doplní ľadom a vypije sa priamo z fľaše..