Recept na likér vyrobený doma
Likéry patria do kategórie alkoholických nápojov, ktoré sa vyznačujú zavedeným publikom fanúšikov.
Menu
Tento alkohol majú radi najmä predstavitelia krásnej polovice spoločnosti, pretože nápoj sa líši od ostatných výraznou vôňou, ľahkou silou, príjemnou sladkosťou a bohatou farbou..
Vysoko kvalitný domáci likér sa vyrába z pevného mesačného svitu alebo dobrej vodky a ako doplnková zložka sa používajú bobule, ovocie, aromatické byliny, voňavé korenie a rôzne šťavy..
Chcem sa s vami podeliť o niekoľko jednoduchých receptov na tento úžasný, pomerne sladký nápoj. Ako doma vyrobiť likér z mesačného svitu?
Klasifikácia primárnych zložiek
- Ovocie a bobule. Do tejto kategórie patria alkoholické nápoje, ktorých hlavnou zložkou sú rôzne bobule a ovocie. Medzi obrovské druhy ovocných alebo bobuľových likérov patria najobľúbenejšie likéry z čiernych ríbezlí, čučoriedok, jahôd, brusníc, malín a samozrejme, čerešňa. Do tejto kategórie patria tiež likéry na báze broskýň, marhúľ, melónu, citrónov a orechov..
- káva. Na základe kávy si môžete pripraviť veľa rôznych likérov. Táto zložka dodáva nápojom jedinečnú kvalitu. Hlavnými zložkami pri príprave tohto alkoholu sú najčastejšie vysokokvalitný alkohol, aromatické korenie a káva. Do tejto kategórie patria aj čokoládové likéry..
- vajíčko. Ako už názov napovedá, tieto alkoholické nápoje sa vyrábajú na základe vaječných žĺtkov a bielkovín, výsledkom čoho je originálny nápoj s neobvyklou miernou chuťou. Najslávnejší zástupca je alkoholický právnik.
Klasifikácia podľa alkoholu a cukru
- húževnatý - alkohol do 45%, cukor do 50%;
- zákusok - alkohol do 30%, cukor do 30%;
- krém - Jedná sa o samostatný druh likéru s dosť hustou konzistenciou a malou intenzitou: alkohol do 28%, cukor do 60%.
Zaujímavé recepty na likéry mesačného svitu
Likér z čučoriedok
Domáce čučoriedkové likéry majú farebnú arómu a bohatú jemnú chuť čerstvých bobúľ.
Výborne sa hodí k rôznym dezertným jedlám a je vynikajúcim základom pre prípravu úžasných koktailov..
pevnosť hotový produkt kolíše od 16 do 18 stupňov. Maximálna trvanlivosť - až päť rokov.
Zoznam komponentov
| prísady | číslo |
| čučoriedky | 300 g |
| citrón | polovičná |
| karafiát | 3 puky |
| granulovaný cukor | 150 g |
| pramenitá voda | 150 ml |
| mesačný svit s dvojitou destiláciou (sila 45%) | 300 ml |
Proces varenia
- Bobule sú mierne opláchnuté tečúcou vodou a odstraňujú rozmaznané, nezrelé, hniloby ovocia.
- Nalejte čučoriedky do hlbokej misky a akýmkoľvek vhodným spôsobom ju dôkladne premiešajte do stavu homogénnej kaše.
- Opatrne nakrájajte chuť z polovice citróna, bez toho, aby ste sa dotkli bieleho mäsa, ktoré môže pokaziť nápoj, čo ho robí príliš horkým..
- Pridajte citrusovú kôru a klinčeky do čučoriedkovej kaše..
- Tam vyplníme dvojmesačný mesačný svit, predtým nariedený na 45 otáčok.
- Všetko dobre premiešajte a hmotu nalejte do pohára.
- Nádobu Hermeticky uzavrite pomocou skrutky alebo nylonu, potom ju umiestnime do tmavej miestnosti s teplotou najmenej 20 stupňov..
- Trváme na výrobku dva - dva a pol týždňa. Počas tohto obdobia obsah pohára trepte 3-4 krát denne.
- Infúziu filtrujeme cez gázový filter, pričom drť opatrne stláčame.
- V malej panvici zmiešajte vodu a granulovaný cukor, potom tekutinu uvaríme.
- Sirup varte 5-8 minút a výslednú bielu penu neustále odstraňte.
- Pripravený sirup sa ochladí na teplotu 25 až 30 stupňov.
- Ochladený sirup nalejte do čučoriedkovej infúzie a nádobu opäť pevne zafixujte.
- Vrátime nádobu na pôvodné miesto a počkáme asi 7-10 dní, zatiaľ čo obsah triaseme každý deň.
- Hotový alkohol nalejte do sklenených fliaš a uložte ho do pivnice alebo na iné miesto, kde sa pracuje.
Vápenný likér
Domáce limetkový alkoholický nápoj poteší výraznou citrusovou arómou, v ktorej nie je absolútne žiadny zápach alkoholu, úžasná sladkokyslá chuť s jemnými pálivými tónmi zázvoru a nádherná limetková farba.
Sila alkoholu môže byť nastavená nezávisle, zvýšením alebo znížením množstva cukru a vody. Maximálna doba použiteľnosti tohto alkoholu je 5 rokov.
Zoznam komponentov
| prísady | číslo |
| stredne veľké šťavnaté vápno | 3 ks. |
| mesačný svit s dvojitou destiláciou (sila 45%) | 500 ml |
| kvetinový med | 20 g |
| čerstvý koreň zázvoru | 10 g |
| pramenitá voda | podľa želania |
Proces varenia
- Ovocie na skalpe hlavy vriacou vodou, potom poriadne opláchnite tečúcou vodou..
- Ovocie utierame dosucha a potom zelenú šupku opatrne nakrájame na šupku zeleniny. Snažte sa nedotknúť bielej dužiny ovocia, inak bude nápoj veľmi horký.
- Vytlačte šťavu z olúpaného ovocia pomocou akejkoľvek metódy, ktorá je pre vás vhodná.
- Nakrájajte chuť na tenké prúžky, nasekajte koreň zázvoru na hrubom strúhadle.
- Do sklenenej nádoby dáme obidve zložky a nalejeme do nej šťavu.
- Ak chcete zjemniť chuť budúceho nápoja, do zvyšku ingrediencií pridajte kvetinový med. To je však voliteľné.
- Vzniknutá zmes sa naleje dvojitou destiláciou zriedenou na 45 otáčok.
- Masu dôkladne premiešajte, až kým sa med úplne nerozpustí v tekutine.
- Pevne zatvorte nádobu a odošlite ju na tmavé miesto, kde je teplota najmenej 20 stupňov.
- Trváme na tomto produkte jeden týždeň, zatiaľ čo obsah nádoby každý deň pretrepte.
- Hotovú infúziu vápna filtrujeme cez gázovú tkaninu zloženú v 3 až 4 vrstvách, pričom dôkladne stláčame kôru. V tejto fáze môžete pridať vodu, aby ste znížili silu, ale súčasne sa nápoj môže zakaliť. Na tento účel pripravte sirup, potom ho ochladte a zmiešajte s infúziou čučoriedok. Ak sa nepridáva voda, potom stupeň alkoholu bude 36-38 otáčok.
- Hotový alkohol nalievame do fliaš a posielame ich do chladničky najmenej 3-4 dni, aby sa chuť stabilizovala.
Kakao a kondenzovaný likér
Ľahko vyrobiteľný dezertný alkoholický nápoj má krémovú textúru s prekvapivo jemnou čokoládou a krémovou chuťou.
Tento likér je vhodný pre ovocie, zmrzlinu a sladké pečivo. Kondenzované mlieko sa nedá pridať, ale nápoj bude mať mierne horkú chuť a výraznú charakteristickú chuť kakaa..
pevnosť tento alkohol sa líši od 21 do 23 otáčok. Čas použiteľnosti v chladničke - jeden a pol mesiaca.
Zoznam komponentov
| prísady | číslo |
| dvojmesačná destilácia (50% sila) | 500 ml |
| kakaový prášok | 100 g |
| granulovaný cukor | 100 g |
| pramenitá voda | 200 ml |
| kondenzované mlieko | 200 ml |
| vanilkový cukor | 1 štipka |
Proces varenia
- Na smaltovanej panvici zmiešajte granulovaný cukor, kakao a pramenitú vodu.
- Za stáleho miešania privádzajte tekutinu do varu.
- Zmes sa varí po dobu 5 až 7 minút, až kým nie je homogénna.
- Vyberte panvicu z tepla a jej obsah ochladte na teplotu 20 - 25 stupňov.
- Ochladený sirup nalejte do pohára a pridajte do neho vanilkový cukor a mesačný svit..
- Zmes sa dobre premieša, kým sa vanilkové kryštály nerozpustia, a potom nádobu pevne uzavrite.
- Infúziu umiestnime na tmavé miesto s teplotou najmenej 20 stupňov po dobu asi 10 dní. Raz denne nezabudnite pretrepať obsah nádoby.
- Alkoholickú tekutinu prefiltrujeme cez gázové tkanivo zložené do 4 až 5 vrstiev.
- K vyčistenej infúzii pridajte kondenzované mlieko a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
- Hotový výrobok sme plnili do fliaš, najlepšie zo skla, a potom sme ho poslali do chladničky na 4-5 dní, aby sa chuť stabilizovala.
- Pred priamym ochutnaním ho dobre pretrepte..
Video recepty z liehu Moonshine
V tejto časti by som vám rád predstavil zaujímavé recepty od profesionálnych vinárov, ktorí vďaka pokusom a omylom dosiahli vynikajúce výsledky a teraz ich chcú zdieľať so všetkými..
- Video číslo 1.
Profesionálny vinár vás rýchlo naučí, ako uvariť citrusové likéry vyrobené z citróna a pomaranča, ktoré sú krásne tak aromatické, ako aj chuťové. Recepty sú zaujímavé v tom, že aj tí, ktorí nevedia, čo vinárstvo zvládne pri príprave týchto nápojov.
- Video číslo 2.
Tu vám skúsený vinár predstaví recepty expresných likérov z mesačného svitu a farmaceutických sirupov z ružových bokov a čučoriedok.
Je to najjednoduchší spôsob, ako v krátkom čase pripraviť slušnú liehovinu na blížiace sa sviatky..
- Video číslo 3.
Slávny vinár ponúka zaujímavý recept na likér morušového z mesačného svitu a podrobne rozpráva, ako ho vyrobiť doma bez špeciálneho vybavenia a špeciálnych zručností pri výrobe vína..
Nápoj má očarujúcu vôňu, úžasnú plnú chuť a krásnu jemnú ružovú farbu..
Dúfam, že sa vám páčili moje recepty na likéry mesačného svitu, v dôsledku čoho sa získava alkohol, ktorého chuťové vlastnosti nie sú o jeden gram horšie ako zakúpené výrobky, ktoré sa pripravujú pomocou chemických prísad a majú vysoké náklady..