Cukor a džemová kaša - klasický recept

Džemová kaša je chmeľový nápoj, na výrobu ktorého sa používajú také prísady, droždie a akékoľvek džemy, džemy, kandizované bobule alebo ovocie.

Tento druh domáceho alkoholu znamená jeho použitie v čistej forme aj ako hlavná zložka v iných oveľa silnejších nápojoch..

Ak vyrábate šťavu z džemu na mesačný svit, môžu byť tieto rozmery: 3 kilogramy cukru, 6 kilogramov akéhokoľvek džemu alebo džemu, 30 litrov vody, ako aj päť vreciek po 10 gramov. Zdôrazňujeme, že to môže byť iba džem, ktorý však môže kvasiť, ale pre mesačný svit nie je táto kaša vhodná.

Trocha teórie: alkoholové droždie nemôžu žiť v prostredí, kde je obsah cukru viac ako 30 percent. V čistej jam, budete putovať malú časť - hornú časť jam, kde väčšina vody. Fermentácia sa potom zastaví, keď kvasinky zvýšia obsah alkoholu na 10 - 14 percent. A vy väčšinu surovín (hádzajte džemy).

Varením rmutu z džemu doma máme na mysli - pripravenú zmes na rmut, ktorá obsahuje džem. V samotnom džeme, 10 - 30% vody, sa musí zriediť. Vo vyššie uvedených pomeroch je opísaná optimálna možnosť pre výstup z mesačného svitu.

Zvláštnosťou rmutu z džemu je to, že už existuje nevyhnutná vrchná úprava pre droždie vo forme bobúľ..

Špecifikovaná verzia receptu je druh klasiky. Pomer zložiek sa môže mierne líšiť, všetko záleží na tom, aký druh bobúľ a ovocia sa používa na výrobu rmutu.

Funkcie a nuansy

Výroba zápachu z domáceho džemu je pomerne jednoduchý proces a nevyžaduje praktické zručnosti a špeciálne vybavenie. Odporúča sa však dodržiavať niekoľko konkrétnych pravidiel. Tieto nuansy pomôžu vyhnúť sa najbežnejším chybám..

• Pomerne často veľa ľudí na výrobu rmutu používa džem alebo iný kandizovaný produkt z bobúľ, ktorého povrch je pokrytý plesňou. To v žiadnom prípade nie je možné urobiť, ani po odstránení poškodenej vrstvy nie je produkt vhodný na konzumáciu, po konzumácii ako jedlo existuje vysoké riziko otravy. Plesňové a nealkoholické kvasinky v takomto produkte už produkovali veľa škodlivých nečistôt.
• Ak je džem príliš sladký, mnohí nepovažujú za potrebné pridať cukor. To je trochu nepravdivé. Táto zložka prispieva nielen k tomu, že fermentačné procesy sú omnoho rýchlejšie, ale tiež zvyšuje množstvo získaného nápoja na konci. Alkohol potrebuje glukózu, veľa ďalších nečistôt, škodlivých aj nevyhnutných pre mesačný svit, v džeme.
• V receptúrach, ktoré boli bežné skôr, nie je obvyklé používať kvasinky, pretože recept na šťavu z džemu zahŕňa použitie fermentovaného produktu. Táto možnosť je prijateľná, avšak v tomto prípade budú procesy prebiehať omnoho pomalšie a doba varenia rmutu bude teda trvať od niekoľkých dní do niekoľkých týždňov..

recepty

V závislosti od toho, aký druh džemu sa použije na výrobu rmutu, závisí od toho množstvo cukru potrebné na vylepšenie chuti nápoja a skrátenie doby zrenia. Napríklad pri použití kyslých odrôd bobúľ to znamená pridať viac cukru, aby nápoj chutil lepšie.

Najchutnejšia a voňavá kaša sa získava z džemu alebo džemu, ktorý obsahuje tieto zložky: čerešňa, ríbezle, malina. Tieto bobule pomáhajú premeniť obyčajnú domácu kašu na nápoj, ktorý nemá nižšiu kvalitu ako ušľachtilé vína s užitočnými vlastnosťami..

Výpočet zložiek kaše z džemu závisí výlučne od toho, ktoré bobule pôsobia ako hlavná zložka pri príprave nápoja.

Komponenty na varenie

Je potrebné riadne pripraviť východiskovú surovinu:

• Droždie by malo byť čo najčerstvejšie a najkvalitnejšie, čo je také nuansové, že od toho závisí rýchlosť dozrievania rmutu. Je lepšie používať suché rýchlo pôsobiace droždie, pretože špecializované balenie, v ktorom sa predávajú, umožňuje dlhšie skladovanie. Pri výbere lisovaných výrobkov je potrebné venovať pozornosť takým aspektom, ako je vôňa a farba výrobku.
• Kaša z džemu na pitie zahŕňa okamžité použitie výslednej kaše. Džem môže byť na akejkoľvek prísade, ale iba na ovocí. Vek džemu nie je dôležitý - môže byť úplne čerstvý, relatívne nedávno uvarený alebo kandizovaný.
• Aby chuť nápoja získala ušľachtilé tóny, je možné ju obohatiť pridaním rôznych zložiek: vanilka, klinček, škorica, citrónová kôra atď..

Existuje veľa receptov na výrobu rmutu, všetky však zahŕňajú použitie niekoľkých hlavných zložiek: vody, cukru, džemu a droždia. Konečná chuť závisí od proporcií, ktoré sa majú dodržať, od toho, aké prísady sú prítomné, od druhov použitých bobúľ a od času, počas ktorého nápoj dozrie..

malina

Predtým, ako si urobíte rmut z džemu, mali by ste si na to pripraviť veľkú pohodlnú nádobu, v ktorej dozrie nápoj. Používanie malín dodá alkoholu príjemnú vôňu, bohatú chuť a obohatí ho o množstvo užitočných látok.

Najbežnejší recept:

• 2 litre akejkoľvek malinovej marmelády (môžete dokonca kandizovať alebo fermentovať);
• 4 litre prevarenej čistej vody;
• vínne droždie 150 g (lisované) a cukor 1 - 2 kg, ktorých množstvo závisí od hustoty džemu. Ak pripravujete zápach z džemu na pitie - 2-3 kg cukru.

Ako dať rmut na džem? Najprv musíte pripraviť droždie, to znamená, rozpustiť droždie v asi pol pohári vody a na chvíľu ich odložiť. Potom sa všetky pôvodné prísady, s výnimkou kvasiniek, zmiešajú a zahrievajú na kachle na malú teplotu..

Po úplnom rozpustení cukru vo vode by sa do muštu mali pridať kvasinky a všetky vopred vybrané prísady, ako napríklad: citrónová kôra alebo klinček.

Potom sa tekutina naleje do nádoby, pevne utesní a odstráni sa asi desať dní na najvhodnejšom mieste, ktoré by malo byť dostatočne teplé (22 - 28 stupňov Celzia). Napríklad môžete umiestniť nádobu priamo vedľa radiátorov.

Po určitom čase sa tekutina z nádoby opatrne naberie a filtruje s použitím najmenšieho sita alebo niekoľkých vrstiev obyčajnej gázy. Nápoj je pripravený.

Iné recepty

Ako uvariť šťavu z džemu, napríklad čerešní alebo ríbezlí, aby ju následne predbehli v mesačnom svite? Môžete použiť vyššie uvedený recept a meniť počet zložiek v navrhovanom pomere, v závislosti od toho, aké množstvo nápoja chcete získať..

Malo by sa však pamätať na to, že pri použití kyslých bobúľ, ako sú napríklad čerešne, ríbezle, brusnice atď., Sa odporúča pridať do sladiny najmenej dve kilogramy granulovaného cukru (v pomere opísanom vyššie), aby bola chuť kaše príjemnejšia..

Zvyšok technológie a postupnosť krokov zahŕňa receptúru a proporcie opísané pri príprave malinovej mladiny.

Likvidácia odpadu

Ako vyrobiť šťavu z džemu, ak fermentuje? Je to možné? Samozrejme. Recept sa nelíši od použitia čerstvého džemu, ale musíte určiť, s čím fermentoval (kto sa usadil v džeme).

Ak napení a má vôňu kyslého alkoholu - dobre. Toto je alkoholové kvasenie, upravíme svoje proporcie znížením počtu kvasníc (50 g).

Ak je džem pokrytý plesňou (chlpatý) alebo nemá príjemný zápach, je lepšie ho vôbec nepoužívať (napísané vyššie) alebo odstrániť vrchnú vrstvu 2-4 cm.

V prípade, že dom má niekoľko pohárov s pozostatkami džemu rôznych odrôd, môžete ich zmiešať, aby sa vytvorila kaša. Takto môžete na nápoji získať veľmi zaujímavú a nezvyčajnú chuť..

Tvorba mesačného svitu z džemu

Ak máte jam vo vašom dome, v stodole, v pivnici - je to v poriadku. Môže sa použiť na výrobu skvelého domáceho silného nápoja - mesačného svitu. Moonshine from jam je známy medzi domácimi liehovarmi a znalcami liehovín.

Môžete si vyrobiť mesačný svit z džemu pripraveného z takmer akéhokoľvek ovocia, bobúľ a dokonca aj zo zmesi džemu. Takže potešte seba a svojich blízkych dobrým silným nápojom s ovocnou arómou, zároveň nájdete aplikáciu na rozmaznaný produkt a zbavte sa nadmerného jedlého (alebo skôr už nie) nezdravého odpadu..

Jam kaša

Prvou fázou výroby mesačného svitu je výroba rmutu. Okamžite si urobte rezerváciu, že mash na mesačný svit a pitnú mash sú dve rôzne veci..

Akákoľvek pitná kaša môže byť prekonaná, ale žiadna kaša na mesačný svit nemôže byť opitá! Prítomnosť niektorých nečistôt v pokazenom džeme môže vážne poškodiť zdravie milenca, ktorý pije rmut, ale z tohto rmutu môžete vypiť mesačný svit. Pochopenie techniky varenia a vašej dávky, samozrejme.

Predtým, ako si vyrobíte mesačný svit z domáceho džemu, najskôr vyhodnotte kvalitu surovín pre budúci mesačný svit. Jam sa môže stať nepoužiteľným rôznymi spôsobmi..

Jam sa stáva:

• skvasený;
• cukrom potiahnuté;
• plesnivý;
• z rozbitej plechovky;
• staré, ale žiadne viditeľné poškodenie.

Aké droždie použiť?

Moonshine z džemu, ktorý fermentoval týmto spôsobom, nebude fungovať. Aj keď kvasenie a alkohol majú veľkú šancu, že kmeň kvasiniek, ktorý je zaseknutý v džeme, nebude poskytovať vysoký stupeň etylalkoholu! Poskytne vám však pomerne vysoké percento metylalkoholu a tavných olejov a pre vás - ak nie vážne otravy, potom závažnú kocovinu.

Ak si chcete na svoje droždie zarobiť mesačný svit, nemôžete to urobiť bez kŕmenia (pre rýchly rast). Propagované droždie sa môže do muštu pridať ako drvená tableta vitamínov B. Môžete pripraviť rmut s fermentovaným džemom s pivom. Je však lepšie mať na starosti sušené alebo lisované droždie.

Víno a liehové kvasnice dávajú vynikajúci účinok. Ak chcete dosiahnuť vynikajúcu vôňu - kupujte kvasnice na víno a ak je vaším cieľom maximalizovať výťažok alkoholu, je najlepšie použiť špeciálny alkohol, ktorý dodáva šťavu s obsahom alkoholu 18 - 20%..

Najjednoduchšou a najjednoduchšou možnosťou je starý alebo sladený džem. Nemusíte s ním nič robiť. Choďte rovno do výrobného cyklu.

Po prvé, ktorá kaša nie je nevyhnutná len na pitie, ani na uvedenie, nie je najlepšou voľbou. Ale pri absencii iných surovín - nezmiznúť k rovnakému dobru. Alebo ak bol džem veľmi chutný a vy ste milovníkom mesačného svitu s takou chuťou, alebo si chcete vyskúšať taký svit zo starého džemu.

Ak je nádoba rozbitá alebo je džem pokrytý plesňou, nie je vhodný na pitnú kašu a musí sa zlikvidovať bard (tekutý odpad po fermentácii). Od staroveku sa rozbité sklo používalo ako jed a pleseň emituje veľa toxínov, takže tento džem je určený iba na mesačný svit..

Opatrne pozbierajte džem z rozbitej nádoby, snažte sa nezaviazať kúsky skla a dať do riadu, potom vložte kašu a varte mesačný svit..

Plesnivý džem - je možné z neho vyrobiť mesačný svit?

Existujú rôzne uhly pohľadu - od „prečo nie“ až po „smrteľné“. Pravda je, ako obvykle, uprostred. Ak je forma takmer polovicou cínu, rozhodne ju vyhodiť. Ak iba „trochu dojatý“ - potom môžete skúsiť. Pri domácom varení zostanú škodlivé nečistoty hlavne v surovinách - ak sa džem opäť fermentuje.

Najskôr je potrebné odstrániť a zlikvidovať film z formy (s okrajom), vylúhovať džem asi hodinu. Ďalej postupujte podľa receptov na bragu z panenskej panny. Ihneď je potrebné spomenúť - stále existuje nenulová šanca, že sladina nemusí kvasiť.

Dôvod je jednoduchý - pleseň uvoľňuje prírodné antibiotiká a zabíja kvasinky. Preto je možné plesnivú marmeládu vložiť iba z jednej nádoby, v ktorej bola forma, bez miešania s ostatnými (aby nedošlo k poškodeniu zvyšku), na vlastné nebezpečenstvo a riziko. A predsa - je lepšie používať mesačný svit z takejto zápary výlučne na ekonomické účely, ale je lepšie ju predbiehať na usmerňovači..

Ako sme už uviedli, z takéhoto mesačného svitu sa musí všetok odpad vo forme vinázy a zvyškov po destilácii zlikvidovať - ​​nie na kŕmenie hospodárskych zvierat, ani na nič iné, nie sú vhodné.

Technológia výroby kaše

Potom, čo sme zistili, z ktorého džemu je najlepšie pripraviť mesiac, prejdeme k receptúram na mladinu - surovinu na rmut. Zvyčajná dávka je nasledovná:

• džem - 1 liter;
• cukor - nie viac ako 500 gramov. Vysoká koncentrácia môže zabíjať kvasinky. Do sladeného džemu nepridávajte cukor;
• voda - 5 litrov;
• lisované droždie - 30 gramov.

Suché droždie sa najlepšie používa pri tejto dávke a presne podľa pokynov uvedených v ich pokynoch - najčastejšie sa rozptýli po hladine vody. Najskôr (kým nepridáte droždie), naplňte džem horúcou vodou (ale nie vriacou vodou), nechajte vychladnúť, až kým sa voda nezahreje, asi 30 stupňov.

Pri vyšších teplotách kvasinky odumrú, pri nízkych teplotách sa nebudú množiť. Mnohí opúšťajú mladinu, aby sa potulovali bobuľami, ale to sa neodporúča, pretože počas fermentácie rastlinnej základne sa uvoľňujú jedovaté látky. Po pridaní cukru a droždia dajte nádobu na teplé a tmavé miesto.

Používajte pivo namiesto droždia.

Na výrobu rmutu môžete použiť pivo. Pivovarské droždie dodajú vášmu nápoju vynikajúcu chuť, avšak sila piva a výťažok mesačného svitu budú menšie. Stojí za to experimentovať s fermentovaným džemom, pridať 0,5 l nepasterizovaného tmavého nefiltrovaného teplého piva.

Recept na pivní džem

• Pivo - 1 pohár;
• Jam - 1 liter;
• Cukor - 200 gramov;
• Voda - 5 litrov.

Vo všetkých receptoch môžete meniť množstvo ingrediencií, hlavnou vecou nie je svojvoľné meniť proporcie.

Kyslík - nepriateľ procesu kvasenia!

Fermentácia je anaeróbny proces, to znamená, že nevyžaduje vzduch a navyše je nežiaduci - alkohol rýchlo oxiduje na kyselinu octovú, takže nemôžete udržiavať nádobu otvorenú. Zakrytie plechovky vekom je zaručeným spôsobom vybuchnutia plechovky aromatickými striekajúcimi látkami a konečnou stratou materiálu.

Osvedčenou metódou je dať na pohár gumenú rukavicu. Je priviazaná k základni pomocou povrazu alebo pásky s maximálnou tesnosťou a malý otvor je urobený v hornej časti prostredníka. Oxid uhličitý, ktorý po fermentácii opúšťa nádobu, nafukuje rukavice.

V sovietskych časoch sa to nazývalo „ahoj autorom dekrétu proti alkoholu“. Najčastejšie sa však používa zámok na vodu - špeciálna zátka s trubicou na odvádzanie plynu do vody. Keď rukavica spadne a bubliny prestanú bublať v hydraulickom zámku, je to signál, že rmut je zrelý. Zvyčajne to trvá týždeň (alkoholické droždie) až mesiac (víno).

Ďalej sa rmut znovu filtruje - zo zvyškov džemu, potom dáme na nejaký čas do chladu - zosvetlí, potom môžete začať proces a naliať rmut do kotla mesačného svitu.

Sam proces

Výroba mesačného svitu z džemu sa príliš nelíši od prípravy z iných surovín. Existujú však nuansy. Aby bol mesačný svit čistý, musí byť „hlava“, na rozdiel od mesačného svitu cukru, rozhodne oddelená, najmä jablková kaša „pulec“.

Áno, etanol sám o sebe je antidotom k metanolu (hoci to nepomáha pri odstraňovaní metylalkoholu z tela, ale spomaľuje jeho oxidáciu), ale je lepšie stratiť niekoľko gramov etylalkoholu v mesačnom svite ako vypiť jeden gram metylalkoholu. Ak nechcete strácať ovocnú arómu, nepoužívajte filtre na uhlie. Je vhodné použiť dvojitú destiláciu, a ak aróma nie je dôležitá, potom venujte pozornosť biologickému spracovaniu mesačného svitu..

Takže ak je na stole fľaša mesačného svitu z jamu, vaša hostina sa stane príjemnou a užitočnou, a čo je najdôležitejšie - rozpočet. A nezabudnite na toto opatrenie!

Vlastnosti, recepty a pravidlá výroby zápachu

Braga z lekváru mesačného svitu je vynikajúci produkt, ktorý pomáha získavať vysoko kvalitný alkohol.

Nápoj vyrobený na základe starého alebo kvaseného džemu možno označiť ako veľmi chutný..

Existuje veľa receptov, ktoré pomáhajú doma premieňať džem na víno, ale najbežnejšie sú recepty, ktoré pomáhajú získať silnejší nápoj - nezmysly.

Jam Braga: Klady a zápory

Dostať nezmysly z domáceho džemu nie je až také ťažké, stačí predstierať kašu v liehovare.

Ale proces vytvárania mladiny sa nelíši v tomto ľahkom, musíte poznať recept a nasledovať ho.

Ale to nie je všetko: produkt má svoje vlastné vlastnosti, preto sa oplatí zvážiť všetky nuansy pred tým, ako začnete s vytváraním rmutu založeného na džeme..

Jam kaša

Aké sú výhody a nevýhody takejto nevyhnutnosti a aké sú hlavné problémy:

• Braga zo starého džemu môže mať na povrchu pleseň. Takýto produkt by sa mal používať opatrne. Pred zaslaním džemu do fermentačnej nádrže sa musí očistiť od patogénnej flóry. Odstráni sa nielen pleseň, ale aj vrstva sladkosti vysoká 2 centimetre. Ak forma vytvorila na povrchu film, potom by sa mal produkt v tomto prípade vyhodiť, nemôže sa použiť. Pred zaslaním džemu do nádoby by mal byť nariedený vodou a prevarený - zabije sa patogénna mikroflóra.
• Pri príprave nápoja na báze ovocných cukroviniek je potrebné zvážiť množstvo cukru v zložení výrobku. Ak nie je džem príliš sladký, môžu sa proporcie mierne upraviť.
• Ak vložíte kašu iba na varenie bez džemu, potom množstvo mesačného svitu, ktoré sa dá nakoniec získať, môže výrobcu nepríjemne prekvapiť..

Braga z domáceho džemu sa môže zmeniť na produkt vysokej kvality za predpokladu, že sa zohľadnia všetky nuansy. Ak prísne dodržiavate recept a urobíte všetko v poriadku, mesačný svit bude vynikajúci a voňavý.

Výroba zápachu z marmelády, hlavné požiadavky:

• Ak chcete dať rmut z džemu, je vhodné vopred pripraviť nielen sladký produkt, ale aj vodu. Voda by mala byť čistá, bez cudzích zápachov a chutí. Môžete použiť studenú alebo pramenitú vodu. Voda, ktorá tečie z kohútika, je tiež vhodná, ale mala by stáť 2-3 dni.
• Cukor sa pridáva podľa vôle, môžete sa obísť bez tejto zložky, ale v tomto prípade produkt fermentuje dlhšie a bude menej mesačného svitu. Namiesto cukru môžete použiť glukózu alebo fruktózu, hlavnou vecou nie je preháňať ich sladkosťou.
• Kvalitu kvasníc sa oplatí sledovať, ak sa kvasnice nepoužívajú, potom sa oplatí pripraviť kvasinky, inak kvasnica kvasí po dobu 1,5–2 mesiacov.

Braga na mesačný svit možno nasadiť na akýkoľvek džem, zvyčajne sa používa marhuľa, malina, jablko atď..

Ak existuje niekoľko pohárov, môžete ich používať všetky naraz, nezkazia chuť nápoja, spríjemnia ich a zjemnia..

Existuje niekoľko osvedčených receptov, ktoré môžete použiť bez obáv z výsledku. Dokonca aj nováčik mesačného šerifa môže zvládnuť taký recept. Možno z tohto dôvodu liehovarníci z rôznych krajín radi kladú šťavu na džem a džem.

Recepty kaše z džemu na mesačný svit

Prvý recept na džemovú kašu obsahuje cukor a droždie. Môžete odmietnuť použitie týchto komponentov, ale v takom prípade musíte dlho čakať. Ak máte dosť času a nie je kam ponáhľať, môžete dať kašu bez droždia, ale napriek tomu odporúčame pridať túto zložku do mladiny..

Ako premeniť kašu z fermentovaného džemu na kvalitný alkohol, prvý recept:

• 30 litrov vody, ktorá nemá vysoký obsah solí a minerálov.
• 6 litrov starého alebo fermentovaného džemu.
• 50 gramov suchého droždia by sa malo uprednostniť alkoholové droždie, ktoré zvýši silu kaše.
• 2 kilogramy cukru - môžete použiť glukózu, dextrózu alebo fruktózu - tieto látky sa predávajú v lekárni. V tomto prípade sa však odporúča upraviť pomer.

Ako vyrobiť rmut z džemu, podrobná analýza procesu výroby mladiny:

• Recept na mesačný svit nie je príliš zložitý, ale stojí za to ho prijať v krokoch. Pomôže to vytvoriť algoritmus akcií a optimalizovať prácu. Začnite výberom nádoby na rmut. Keď je nádoba hotová (dôkladne umyť a osušiť uterákom), naleje sa do nej voda.
• Začneme vyrábať kašu zohrievaním vody, jej teplota by mala byť asi 50 stupňov. V cukre zahrejte na požadovanú teplotu, nalejte cukor a všetko dôkladne premiešajte. Ak cukor nie je zahrnutý v recepte, vynechajte túto položku.
• Pripravte droždie. Chováme ich v teplej vode a čakáme, až mikroorganizmy ožijú..
• nezmysly začneme variť od starého džemu, keď kvasinky začnú peniť a voda, ktorá bola predtým zahriata na 50 stupňov, sa mierne ochladila. Nalejte jam do nádoby, zmerajte teplotu vody - mala by byť 30 stupňov. Kvasnice uvádzame do mladiny a všetko dôkladne premiešame, až kým nevznikne homogénna hmota.
• Potom dáme nádobu so syrom na tmavé, ale teplé miesto so stabilnou teplotou, pretože kolísanie teploty môže produkt zničiť, viesť k smrti alebo zamrznutiu kvasinkových mikroorganizmov..
• Produkt bude pripravený na spracovanie za 4-7 dní. Vyplatí sa pravidelne kontrolovať kašu, môžete ju triasť raz denne.

Varná kaša je u konca. Pred začatím destilácie sa musí nechať prejsť cez filter, odstrániť koláč a zvyšky mladiny.

Druhý recept - ako pripraviť mesačný svit z džemu bez cukru a droždia, prísady:

• 500 gramov cukru, môžete pripraviť sirup, to znamená invertný cukor.
• 10 litrov predpripravenej vody.
• 2–2,5 litra akéhokoľvek zaseknutého papiera.
• 0,5 litra piva (pivo nahradí kvásk, pretože obsahuje chmeľ a slad, ale neodporúčam používať veľmi silné pivo).

Tento recept na mesačný svit z marmelády sa dá nazvať jednoduchý, má určité nuansy, ale nespôsobuje ťažkosti pri varení.

Ako vyrobiť mesačný svit bez droždia, kroky výroby sladiny:

• Do fermentačnej nádrže nalejte 10 litrov vody, tekutinu môžete mierne zohriať na teplotu 30 stupňov. Potom do nej nalejte cukor a všetko dôkladne premiešajte špachtľou alebo lyžičkou zo stromu.
• Keď sa cukor rozpustí vo vode, pridajte džem, znova premiešajte a do muštu nalejte fľašu piva. Ak nie je pivo, môžete pripraviť kvásk z jačmeňa alebo chmeľu. Kyslo nahradí pivo a dodá alkoholu príjemnú chuť a arómu.
• Nádrž vybavíme uzáverom vody a pošleme ju do teplej, ale tmavej miestnosti so stabilnou teplotou nie vyššou ako 30 stupňov. Po asi 10 až 14 dňoch bude produkt pripravený na spracovanie..
• Pred naliatím rmutu do destilátora by sa mala niekoľkokrát previesť cez filter.

Môžete odmietnuť použiť pivo alebo kvásk a dať rmut iba na divoké droždie (živé mikroorganizmy, ktoré sa nachádzajú na povrchu ovocia a bobúľ). Ale v tomto prípade bude produkt pripravený na spracovanie asi za 45 dní.

Wort sa odporúča pravidelne premiešať, čo pomôže nasýtiť kašu kyslíkom a urýchli proces kvasenia..

Moonshine je ovplyvňovaná nielen kvalitou piva, ale aj procesom spracovania produktu. Z tohto dôvodu sa oplatí nielen pripraviť sladinu so všetkými pravidlami, ale aj destilát správne destilovať..

Destilačné tipy

Bez ohľadu na to, koľko litrov silného a aromatického nápoja bolo nakoniec naplánované, je vhodné pristupovať so všetkou zodpovednosťou k spracovaniu kaše a jej premene na mesačný svit..

Odporúčania pre destiláciu zápary na mesačný svit:

• Pri destilácii sa odporúča zvoliť alkohol, kým sila v prúde neklesne na 30 stupňov.
• Nápoj môže byť zakalený, nebojte sa zakalenia, jeho opätovné spracovanie pomôže zbaviť sa ho. Mesačný svit sa bude musieť destilovať dvakrát - zvýši sa tým jeho kvalita a ovplyvní sa chuť a aróma.
• Pred re-destiláciou sa nápoj zriedi vodou, aby sa znížila jeho sila na 20 stupňov. V opačnom prípade hrozí nebezpečenstvo poškodenia zariadenia..
• Pri opakovanej destilácii rozdeľujeme mesačný svit na zlomky, pre technické potreby používame „hlávky“, do ďalšieho varu možno naliať „chvosty“..
• Výber frakcií zastavíme, keď pevnosť v potoku klesne na 42 stupňov.
• Zrieďte alkohol na požadovanú silu a odošlite ho do chladničky. Po niekoľkých dňoch bude nápoj pripravený na pitie..

Hovoria, že ak sa všetko urobí správne, mesačný svit sa ukáže ako veľmi chutný. Cukor môže jemne vyrovnať vôňu, preto je dôležité nápoj nesladiť.

Je potrebné venovať pozornosť rozmerom. Ak máte pochybnosti o cukre, môžete zvážiť nasledujúce faktory:

• 1 kilogram cukru, ktorý sa pôvodne nachádza v džeme, pomáha získať asi 1 liter mesačného svitu.
• Pridanie cukru zvýši výťažok destilátu, ale ovplyvní chuť nápoja a jeho arómu.
• Aby nedošlo k pokazeniu produktu nadmernou sladkosťou, oplatí sa vypočítať množstvo vody a cukru podľa schémy: pridajte 1 diel vody k 1 dielu cukru. Jam sa počíta aj pri určovaní rozmerov.

Dodržiavaním pravidiel a bez porušenia proporcií môžete dosiahnuť dobrý výsledok. Výsledok vás príjemne prekvapí svojou chuťou a vôňou. Nenechajte sa však uniesť, pretože nadmerné pitie môže spôsobiť opicu alebo silné opojenie..

zdroj