Kuemmerling - alternatíva k jägermeister

Kyummerling

(Kuemmerling) - nemecký bylinkový likér tmavohnedej farby so silou 35%, ktorý sa od roku 1963 vyrába v meste Bodenheim. Z hľadiska organoleptických vlastností je najbližšie k svetoznámej Becherovke a Jägermeistru. Slogan spoločnosti: „Robte si svoje! Kuemmerling “, čo sa dá zhruba preložiť ako„ Kuemmerling - buď sám sebou “.

História. V roku 1921 potulný lekárnik Hugo Kümmerling začal vyvíjať a vyrábať bylinné likéry, najslávnejšia tvorba však trvala 17 rokov a komerčná výroba likéru Kümmerling sa začala o 25 rokov neskôr. Faktom je, že majster veľa experimentoval, snažil sa nájsť perfektnú kombináciu, navyše kočovný spôsob života a zhoršujúca sa politická situácia neprispeli k rýchlemu výsledku. Po sérii ťahov sa Hugo usadil v meste Bodenheim, kde sa výroba nachádza dodnes.

Vlastníkom značky je Kummerling GmbH, v roku 2001 sa spoločnosť pripojila k Allied Domecq, v roku 2005 prešla pod jurisdikciu Fortune Brands a nakoniec sa v roku 2010 stala súčasťou Henkell. & Spol.

V roku 2004 spoločnosť vydala „špeciálne vydanie“ - Orange Kümmerling. Všetky vlastnosti nápoja zostali rovnaké, v chuti sa objavil iba výrazný citrusový profil..

technické údaje

Likér sa dodáva v rozpoznateľnej 0,2 l lichobežníkovej fľaši. Cieľom výrobcu je urobiť z nápoja akýsi symbol, znak príslušnosti k jednej komunite, podľa ktorej sa ľudia môžu navzájom spoznávať kdekoľvek na Zemi. Kyummerling môžete kúpiť aj v pollitrovej fľaši alebo 100 ml banke, tieto balenia sú však menej populárne..

Hugo Kümmerling chcel, aby bol likér stredne sladký, nie príliš horký, veľmi voňavý a aromatický. Konečný recept je utajený, je však známe, že zloženie obsahuje angeliku (angeliku), klinčeky, harmanček, mätu, sladké drievko, škoricu, maliny, iné bylinky a korenie..

Predpokladá sa, že táto technológia je založená na macerácii (namáčanie bylín v alkohole), po ktorej nasleduje starnutie v dubových sudoch, nie sú to však potvrdené informácie..

Ako piť Kyummerling

Bylinkový likér sa pije čistý, dobre vychladený alebo pri izbovej teplote ako digestív. Pridáva sa do kávy alebo čaju a používa sa ako poleva na zmrzlinu a dezerty. Okrem toho je Kümmerling zložkou koktailov populárnych v Nemecku..

Likér nie je zvykom občerstviť sa, pretože každý gastronomický pár „zaboduje“ bohatou bylinkovou kyticou nápoja..

Rituály

Fanúšikovia Kyummerlingu si vyvinuli mnoho svojich vlastných rituálov. Do veľkej miery to uľahčuje aj výrobca, ktorý vždy povzbudzoval a zdôrazňoval izoláciu nápoja od iných bylinných likérov..

1. „Klepnutie“. Táto tradícia siaha do čias, keď bola fľaša uzavretá zátkou s plechovým viečkom s jazykom (teraz má fľaša odskrutkovateľný uzáver). Maličký jazýček na miniatúrnej fľaštičke sa dal ťažko zdvihnúť, a tak spočiatku fľašu zrazili na stôl - to mierne oslabilo pevne stlačený jazyk a alkohol sa dal ľahšie otvoriť..

2. „Bez rúk“. Musíte odskrutkovať veko a pripevniť ho na nos. Potom bez použitia rúk vezmite otvorenú fľašu zubami a, hlavu odhodenú dozadu, vyprázdnite.

3. „Kto má viac - platí.“ Na dne každej fľaše Kümmerlingu je roztavené číslo od 1 do 99 - čo je technologická vlastnosť každej dávky. Skupina priateľov príde do baru, objedná si alkohol a všetci ho vypijú jedným dúškom a prevrátia fľaše. Majiteľ najvyššieho čísla platí za všetkých.

Koktaily

Na svojej webovej stránke výrobca odporúča nasledujúce koktejly so spoločnosťou Kümmerling:

1. Deluxe. Časť Triple Sec, po 2 častiach Kyummerling, gin a suchý vermút. Všetky ingrediencie kombinujte v šejkri naplnenom ľadom, podávajte v martini pohári doplnenom pomarančovou kôrou.
2. Ovocie. Nalejte 80 ml Kyummerlingu do pohára s dlhým nápojom (highball, harricane atď.), Zvyšný objem v pohári naplňte pomarančovou limonádou. Pridajte ľad, vložte slamku a ozdobte physalis. Proporcie je možné zmeniť podľa vkusu, čím je kokteil silnejší alebo slabší..
3. Hrozno. Nalejte 30 ml Kyummerlingu a 50 ml hroznovej šťavy do pohára na dlhé pitie, dolejte horkou citrónovou limonádou. Podávame s ľadom, slamkami a bobuľami hrozna.
4. Sladké & Kyslé. Dve štvrtiny limetky vytlačte do pohára s dlhým nápojom, pridajte 30 ml Kyummerlingu, nalejte podľa chuti brusnicový džús. Podávame s ľadom.
5. Zázvorové pivo. Naplňte pohár na dlhé pitie kockami ľadu, nalejte 40 ml Kyummerlingu, vyplňte prázdne miesto zázvorovým pivom. Výsledkom je osviežujúci letný nápoj s nízkym obsahom alkoholu..
6. Vášeň. Rozstrekujte pohár, opatrne naaranžujte do 20 ml mučenky a likéru Kyummerling. Nemiešajte, pite na jeden dúšok.