Víno z marhúľ a broskýň doma
Menu
Hlavné zložky:
Domáce marhuľové a broskyňové vína sú neuveriteľne aromatické nápoje, najmä ak do ich prípravy pridáte korenie. Domáce víno z marhúľ je možné pripraviť dvoma spôsobmi: s pridaním vody a bez pridania vody. Obidve recepty na marhuľové víno a broskýňový recept s medom, muškátovým orieškom a škoricou sú vám ponúknuté..
zloženie:
- Marhule - 2,5 kg
- Cukor - 3 kg
- Voda - 9 litrov
Recept marhuľového vína s vodou
Na výrobu marhuľového vína doma budete potrebovať: 2,5 kg marhúľ, 3 kg cukru, 9 litrov vody.
Pre domáce marhuľové víno s pridanou vodou vyberáme iba zrelé nepoškodené marhule. Ovocie zamiesime (je lepšie ich umyť), odstrániť semená.
Rozotierajte zemiakové kaše v smaltovaných jedlách, nalejeme teplú vodu a necháme pôsobiť 5 dní. Potom šťavu vytlačte z hmoty, pridajte cukor a nechajte kvasiť v uzavretej nádobe. Kryt musí byť vybavený vodnou poistkou..
Fľašu vína pravidelne pretrepávajte.
Po ukončení procesu fermentácie sa víno opatrne vypustí z zrazeniny, ak je to potrebné, vyčíri, naleje do sklenenej nádoby a nechá sa ďalšie 2-3 mesiace dozrieť..
Potom znovu nalejte sediment, nalejte do fliaš a korku.
Marhuľové víno doma bez pridania vody
Zloženie: 10 - 11 kg marhúľ, 4,5 kg cukru.
Umyte zrelé marhule, vysušte, odstráňte semená a hnette.
Do marhuľovej hmoty pridáme 3 kg cukru a necháme ju 3 dni pri izbovej teplote. Potom šťavu vytlačte, nalejte do fľaše, pridajte zvyšný cukor. Postavte uzáver vody a fermentujte na teplom tmavom mieste.
Po 3 týždňoch, keď je proces kvasenia ukončený, vypite víno zo sedimentu, nechajte ho variť na chladnom mieste po dobu 30 dní, prefiltrujte a nalejte do fliaš.
Pri výrobe marhuľového vína sa nezaobídete bez pridania cukru a vody iba v jednom prípade - ak sa ako suroviny používajú veľmi sladké a šťavnaté odrody hrozna. V iných prípadoch sú potrebné ďalšie tekutiny a cukor, ktoré pomôžu vínnemu kvaseniu..
Domáce broskyňové víno s medom a korením
Víno z broskýň doma sa vyrába z: 5 kg broskýň, 400 g listov broskýň, 200 g medu, 8 g muškátového orecha, 8 g škorice, 5 kg cukru, 1 l vody, 1 l vodky.
Ak chcete vyrobiť domáce broskyňové víno s medom a korením moje broskyne, odstráňte semená. Broskyňovú buničinu utrite sitom, pridáme vodu, med a necháme ju na teplom mieste na kvasenie. Po ukončení procesu fermentácie šťavu vytlačte. Pridajte cukor, broskyňové listy, korenie a vodku. Trváme na tom, 20-22 dní.
Vypustite víno zo zrazeniny, nechajte ho v sklenenej nádobe alebo v sude počas ďalších 60 - 70 dní, potom nalejte do fliaš a uložte na chladnom mieste..