Južná austrália - vína a vinárske závody najväčšieho vinárskeho štátu na austrálskom kontinente

Južná Austrália je najväčší vinársky štát na austrálskom kontinente. Tok rieky Murray vo Viktórii v Novom Južnom Walese sa môže pochváliť riekou Riveraine, ale Južná Austrália, využívajúca dary rovnakého priestranného údolia rieky, predčí obidva tieto štáty v dôsledku oblasti rieky, kde rieka Murray preteká svoje vody, prechádza cez štátnu hranicu a mieri na západ k moru.

Ale aj keď sa vám po takomto popise zdá, že sa južná Austrália javí iba ako masový výrobca bezmenného mesačného svitu, potom stojí za to sa na to bližšie pozrieť. Na konci devätnásteho storočia, keď všetky ostatné austrálske regióny trpeli inváziou fyloxér, bola to oblasť Austrália, ktorá prijala celonárodný dodávateľ vína, keďže bola chránená pred metlou púšte a mora, táto oblasť zostala nedotknutá. Takže musela uhasiť smäd celej Austrálie. A Austrálčania často túžili po bohatom, sladkom a lacnom víne.

Južná Austrália sa už dlho tešila povesti dodávaním zaujímavých, ale skôr slabých Rieslingov z údolia Barossa, ktoré na svojej ceste drvili hlavne červené vína McLaren a silné prístavy, a nie kvalitné výrobky z iných austrálskych štátov rovnakej úrovne. Ale to je v minulosti. Áno, stále existuje rieka, kde stále vyrábajú lacné a veselé vína, na výrobu ktorých by mnohí európski vinári dali svoju dušu. Vypočujte si názvy kvalitatívnych štandardov: Údolie Clare, Barossa Valley, Eden Valley, Adelaide Hills, Južný Wales, Padthaway, Coonawarra. Južná Austrália je lídrom vo vinárskych zónach s vysokou nadmorskou výškou a chladnom podnebí. A tu sú desiatky nerozvinutých, ale sľubných miest nachádzajúcich sa v blízkosti Adelaide.

Bohužiaľ, väčšina z týchto miest je odsúdená na nejasnosti. Dážď, rovnako ako v celej Austrálii, zostáva rozhodujúcim faktorom pri výrobe vína. A práve v okamihu, keď sa zdá, že Adelaide Hills sú najlepším miestom na výrobu najlepších aromatických bielych vín, sa tieto oblasti stávajú povodím celého regiónu. Snaha o výber medzi zalievaním zvädnutej vinice a napĺňaním bazénov miestnych obyvateľov je rovnaká ako pri hádzaní mincí, vytváraní orla alebo chvostov..

Južná Austrália však trpí nedostatkom podzemnej vody, to znamená, že skutočnosť, že vybudovanie priehrady blízko vinice prinesie také množstvo vody, aké ste dúfali. A dokonca aj v Coonawarre, kde je hladina podzemnej vody taká vysoká, že ak budete príliš dlho ležať na jednom mieste, riskujete namočenie nôh, dokonca aj tu je použitie vody trochu obmedzené. Voda tu pochádza z Veľkej artézskej kotliny, ktorá sa nachádza pod hrúbkou Zeme, a susedné štáty ju vôbec nepovažujú za vlastníctvo južnej Austrálie. Victoria nechce vyschnúť zdroj vody len preto, že južná Austrália je príliš znepokojená zavlažovaním svojich viníc - a preto sú stanovené normy pre to, koľko vody môže južná Austrália využiť..

Víno sa sem privádza z oblastí Riverland, Padthaway, Clare a iných štátov - a tu, vo vinárskych závodoch vybavených najmodernejšou technológiou, sa primiešava a plní do fliaš (alebo, ako je to v prípade riek Riverland, plní sa do fliaš).

Barossa však má stále svoje vinice. Rieslingové hrozno pestované slezskými kolonistami (ktorí sem priniesli kúsok nemeckého charakteru) rastie v kopcoch lepšie ako na plochom dne doliny, kde je horúco, čo je vhodnejšie pre červené odrody. A na vrchole týchto kopcov môže byť chladný a veľmi veterný. Orlando Winery, kúsok zelenej farby na svetlo opálenom kopci svetlo hnedej farby, sa zaoberá vínami Riesling, ktoré vykazujú takmer nemeckú hustotu v kombinácii s vyzretou austrálskou arómou a nádychom limetky. Podobne ako všetky najlepšie ríbezle v južnom austrálsku, tieto vína získavajú s vekom úžasnú pachuť vyprážaného chleba a zachovávajú charakteristickú bohatosť vápna..

Údolie Eden tiež prichádza s ohromujúcim Rieslingom, hoci otázka, kde končí údolie Barossa a začiatok údolia Eden, je stále kontroverzná. Možno práve v okamihu, keď píšem tieto riadky, sa v celej Austrálii ozývajú hlasy v miestnostiach naplnených cigaretovým dymom, ktoré vyfukujú na okraj hranice definované novým zákonom o víne. Zatiaľ môžem len povedať, že údolie Eden sa nachádza na východe. Ak pôjdete trochu ďalej na západ alebo na sever, nájdete teplé svahy vhodné na pestovanie dobrých, voňavých hrozienok Pinot Noir. „Alebo hlboká rozmanitosť„ Shiraz. “ Hlavní výrobcovia: Mountadam, Pewsey Vale a Yalumba / Hill Smith.

V týchto častiach je „Shiraz“ červený ekvivalent výrazu „Riesling“. Toto je najbežnejšia odroda francúzskeho duba, Schubertovi sa podarilo získať iba viac lúhovaný americký dub.

Urobil však víno a bol s ním potešený. Na dlhú dobu s ním len pár súhlasilo. Víno bolo iné, neznáme. Dostalo sa k bodu, že právomoci, ktoré pochádzajú od spoločnosti Penfolds, vinárovi zakázali vyrábať takéto víno, a držal ho v tajnosti. O pár rokov neskôr mu už boli vďační za to, že napriek tomu tajne pokračoval vo svojej práci. Jeho víno si zrazu začalo všimnúť a oceniť.

Jeho víno sa stalo prototypom moderných austrálskych červených vín. Dnes sa Grange už nevyrába z hrozna pestovaného v Barosse, hrozno sa dodáva zo všetkých strán - od Coonawarra, McLaren Vale a Clare je hlavnou vecou to, že má najvyššiu kvalitu.

Západ slnka v údolí Barossa nastal v 70. až 80. rokoch 20. storočia. Veľké spoločnosti si uvedomili, že spoločnosť Riverland im mohla poskytnúť viac hrozna za nižšiu cenu a rozhodli sa zmeniť zdroj surovín. Je možné vyrobiť obrovské množstvo celkom slušného vína z odrôd hrozna, ako je Muscat, Doradila a Sultana, ale nenájdete tu skvelé vína (najlepší producenti: Angoves, Kingston Estate a Yalimba).,

Skvelé vína teraz pochádzajú opäť z Barossa, až teraz je to región s nižšou úrovňou, kde nadšení vinári koexistujú s veľkými výrobcami a všetci si vytvárajú svoju vlastnú verziu skvelých, dlhotrvajúcich červených vín..

Ak sa chcete dostať z Barossa do Clare, choďte na sever. Je stále horúcejšie a horúcejšie. Zem sa stáva mimoriadne suchou. Ale v malej štrbine je údolie Clare výrazne chladnejšie. Clareho tajomstvo spočíva vo výstavbe celého údolia. Je tu roztrúsených veľa rôznych miest, a preto je možné túto oblasť opísať ako región s teplom podnebia a región s chladnými poveternostnými podmienkami..

Ak sa rozhodnete pre chladné zóny Clare, dozrieva sa riesling s nádychom vápna a toastového chleba, toto víno dozrieva päť alebo šesť rokov. Môžete tiež riešiť elegantné, nádherne tvarované chardonnay, ktoré sa oplatia vystaviť. Zasaďte portugalské turistické hrozno na pár kilometrov od teplého miesta a nájdete bohaté vína pripomínajúce portské víno. Medzitým by ste mali venovať pozornosť dobrému cabernet-sauvignonu s chuťou céder, čiernych ríbezlí a mätou alebo voňavému shirazu. Hlavní výrobcovia: Adams, Barry, Blass, Grosset, Knappstein, Leasingham, Mitchell, Petaluma a Wendouree.

Slnečné morské južné doliny južne od Adelaide sa nemôžu pýšiť takými rôznymi klimatickými podmienkami, ale snažia sa čo najlepšie. Údolie McLaren v centre je už dlho známe ako výrobca hustých červených vín vstupujúcich na trh vo forme tonických alebo obohatených vín (druh prístavu). Teraz je toto údolie lepšie známe vďaka mäsitému hroznu Shiraz a Cabernet, najmä od juhu, kde vinice dostávajú časť morského vánku, je tak cool, že môžete pestovať Chardonnay a Sauvignon. Top výrobcovia: Chapel Hill, Chateau Reynella, Coriole, Hardy, Geoff Merrill, Seaview a Wirra Wirra.

Na severe, vedľa Adelaide, leží vysokohorská oblasť Adelaide Hills, ktorá sa zaoberá vynikajúcimi bielymi vínami, ako aj vynikajúce hlavné víno pre šumivé odrody. Hlavní výrobcovia: Ashton Hills, Henschke, Lenswoodské vinice, Pctaluma, Primo, Shaw & Smith a Stafford Ridge.

V Padthaway (jeden z najlepších producentov: Hardy, Lindemans a Seppelt) nájdete jednu z najlepších chardonnay a najatraktívnejší Sauvignon a Riesling, trochu ďalej na juh. Túto oblasť možno do určitej miery považovať za „biely dvojitý“ Coonawarry na juhu, ale Coonawarra je väčšinou oblasť červeného vína a červené víno je hlavne Cabernet Sauvignon..

Miestna rozmanitosť kabaretu je veľmi rozpoznateľná. A musí to byť rozpoznateľné. Má úžasnú, bohatú, žiarivú a mätovú chuť, ktorá doslova vyskočí zo skla, aby vás spoznala. Presnejšie, ako som povedal, musím vyskočiť. Problém s Coonawarrou je v tom, že pestovanie dobrého kabaretu je príliš ľahké, aj keď klíma je celkom chladná (ide o najjužnejšiu vinohradnícku oblasť južnej Austrálie). Ale aj tu sa vyskytujú zlé úrody, a preto existuje pokušenie nechať viničom vyprodukovať čo najviac bobúľ, čo v dôsledku toho nedozrie a nevytvorí chudé a nudné víno. V chladných oblastiach sa to presne deje - ak povolíte nadprodukciu, stratíte kvalitu. Okrem iného táto úžasná živosť arómy zmizne, čo robí vína Coonawarra výnimočnými. A keďže miestne kabarety nie sú lacné, nedá sa za takúto nedbanlivosť odpustiť. Hlavní výrobcovia: Bowen, Hollick, Katnook, Leconfield, Lindemans, Mildara, Orlando, Parker, Penfolds, Penley, Petaluma, Rosemount, Rouge Homme a Wynns.

Klasifikácia

Južná Austrália, podobne ako zvyšok kontinentu, formuje oficiálne hranice vinárskych oblastí.

ORGANIZÁCIE

Južná Austrália je domovom mnohých najväčších austrálskych vinárstiev. Penfolds, Orlando a Seppelt (rovnako ako súčasť vínnej skupiny Penfolds) sa nachádzajú v Barossa, Hardy BRL v Riverlande a Southern Vales..

PREČÍTAJTE ŠTÍTOK

Väčšina štítkov označuje odrody hrozna, aj keď niektoré spoločnosti používajú aj čísla. V zmesiach bude prvá odroda hrozna uvedená v prvom odseku.

O TASTE

Južná Austrália vytvára obrovské množstvo rôznych chutí, ale vo všeobecnosti vám oblasti Coonawarra, Pedthaway a Eden Valley dodajú bohatú vôňu, zatiaľ čo vína z južných údolí a z niektorých častí údolia Clare budú dosť sofistikované, ale silnejšie a vína z Barossa budú bohaté a koncentrované.

DOBRÉ ROKY

Región Coonawarra je najcitlivejší na chudé plodiny, ale zlé roky sú zriedkavé. Miestne červené vína dobre znášajú starnutie a biele vína z južnej Austrálie, najmä chardonnay, semillon a Ryzlink rýnsky vyrobený v chladných oblastiach, držia krok s nimi, Shiraz z Barossa žije dlho a zdá sa, že Grange je vôbec nesmrteľná. Vína z riek riek sú najlepšie opité mladé.

INFORMÁCIE O KUPUJÚCOM

ČO MÁM plačem?

Vína z riek riek sú drahé, ale nie nevyhnutne na etikete bude uvedené, že hrozno sa pestovalo na brehu Murray. S najväčšou pravdepodobnosťou bude toto víno označené ako „Južná Austrália“ alebo „Juhovýchodná Austrália“. Väčšina veľkých spoločností ako Yalumba, Orlando a Hardy ponúka hodnotné vína. Červené vína Coonawarra sú veľmi dobré a ich ceny nie sú predražené, ale mali by ste nakupovať od dobrých výrobcov, pretože kvalita sa môže líšiť.

POHOTOVOSŤ

Vína veľkých spoločností sa nachádzajú všade a vína, ktoré sú v posledných rokoch menšie, zvýšili počet vývozov. Údolie Clare, Eden Valley, Barossa a Coonawarra sa dajú ľahko nájsť a odborníci by sa mali obrátiť na najlepšie vína..

2000 Vines musel byť rezaný menej, ale celkovo je kvalita na vrchole.

1999 Dobrý rok pre Coonawarru, ale v ostatných oblastiach veľmi priemerný.

1998 Dobrá úroda, vynikajúca Clare Rieslingsová.

1997 Vynikajúce podmienky a neskorý zber.

1996 Nádherný rok v teplých oblastiach.

1995 V dôsledku sucha a následného mrazu v Barosse sa množstvo vína znížilo.

1994 Červené vína sú dobré, biele vína nie sú veľmi dobré.

1991 Veľmi úspešný rok svietili McLaren Vale a Adelaide Hills.

1990 Nádherné Rizling rýnsky, Chardonnay a Klasické červené vína z Coonawarry.

AKO NÁS NÁPOJE?

Pečené jahňacie mäso bude vyzerať dokonale s Coonawarra Cabernet Sauvignon. Bohaté vína Shiraz si poradia s jedlom zo zveriny a hriankami: sú to zimné vína. Rieslingy vyrobené v chladnom podnebí sa kombinujú s rybami alebo ešte lepšie - s orientálnymi potravinami (najmä thajskými). Poznámka vápna vo víne robí takýto zväzok perfektným.

UŽITOČNÉ INFORMÁCIE

Bin 28 Kalimna Shiraz, 1995 (Penfolds) kvalita 8 *, cena 6 *, hodnota 10 *

Dobré roky: Coonawarra - oblasť, ktorá je najviac ovplyvnená výkyvmi plodín. Ostatné regióny sú z roka na rok stabilnejšie.

Najlepšie roky: 1998, 1997, 1996, 1994, 1991, 1990

Chuť poznámky. Chuť vín z južnej Austrálie siaha od chleba a limetky z údolia Eden a Clare Adelaide a po zvislé kopce Barossa, ohromujúci, živý Cabon Sauvignon z Coonawarry po bohatý a koncentrovaný shiraz z nížin v údolí Barossa a južne od McLaren Vale. Pokiaľ ide o lacné každodenné biele vína, región Riverland produkuje obrovské množstvo kvalitného a príjemného vína, ktoré sa predáva v tetrapackoch..