Loiret - vinárska dolina francúzska: vína z loiry
Rieka Loire preteká vo veľkom oblúku stredom Francúzska a návštevníkovi sa zdá, že pokrýva významnú časť toho, čo považujeme za „dušu krajiny“ - históriu a architektúru, bujnú vegetáciu a prirodzenú neobmedzenú schopnosť Francúzska pre nekonečnú kombináciu rôznych vín a jedál..
A keďže sa jedlo v údolí Loiry pohybuje od gastronomických majstrovských diel až po jednoduché jedlá ponúkané vo všetkých kaviarňach, medzi vína Loire patrí vynikajúci sladký Anjou, trendy, korenené a chutné Sancerre a Pouilly, suché, ale prenikavé Cabernet frank z Touraine. Vždy existuje výber každodenných vín, červeného, bieleho a ružového, od Muscade, Anjou, Touraine a mnohých malých viníc pozdĺž rieky. Vin de Pays du Jardin de la France sa môže vyrábať kdekoľvek v údolí Loiry. Celkovo sa pozdĺž toku 1000 km vyrába okolo stovky rôznych vín, ale nie sto rôznych štýlov.
ODRODY HROZNICE
Odrody, ktoré prevládajú v Loire Valley, nie sú vo Francúzsku najatraktívnejšie. "Chenin Blanc" síce dáva (na veľmi dlhú dobu) úžasné sladké víno, ale v suchom víne ho možno neúprosne tvrdo udržať. Sauvignon Blanc je jednoduchý hroznový nápoj s jednoduchou, veľmi atraktívnou chuťou. Medzi červenými máme „cabernet francis“ a „pinot noir“, ale v oblasti Loire sú obidve odrody nad rámec severných štandardov správnej produkcie hrozna. To isté možno povedať o široko vysadenej „gama“ a bledom „hruške“. Obidve dávajú dostatočné množstvo holej a kyslej červenej farby a oveľa pochybnejšie, často sladké ružové.
Celkovo môžete počítať iba šesť alebo sedem rôznych štýlov vína, takže zjednodušme kontrolu vín v údolí Loiry zvýraznením štyroch regiónov s určitými štýlmi a osobitne zvážte skvelé sladké biele vína s dlhou životnosťou..
OBLASTI VÍNANIA VÍN
Tri zo štyroch okresov vynikajú podľa druhu hrozna. V Muscadet alebo Pei Nantes pri ústí rieky Loire okolo Nantes samozrejme hrozno Muscadet úplne dominuje.
Bielym vínam podoblasti Anjou-Saumur zvyčajne dominuje Chenin Blanc a červené gama. Malé výnosy Sauvignonu a Chardonnay pomáhajú vylepšovať jednoduché kúzlo bieleho Cheninu. Cabernet Franc je kvalitný červený hroznový mušt, ale málokto.
V Touraine sa Sauvignon Blanc delí o územie s Cheninom a Cabernet pomaly preberá gama, ale iba v horných úsekoch rieky okolo Sancera Sauvignon konečne vytlačí Chenina a Pinot Noir vedie nekonečný boj, na výrobu dobrého červeného vína.
Nechýbajú ani šumivé vína. Loire je oblasť, ktorá dokáže produkovať vynikajúce, bohaté a sladké vína v najteplejších rokoch av najteplejších regiónoch. Ale v menej priaznivých oblastiach môže dať veľa tenkého a kyslého základného vína, ktoré je ideálne pre šampanské. Tu je táto kyslosť jasnou výhodou a šumivé vína Saumur a Vouvray môžu dokonca dozrievať niekoľko rokov. Vyrábajú sa tradičnou metódou šampanského. Hlavný rozdiel medzi týmito vínami a šampanským spočíva v tom, že hlavné hrozno Loire, Chenin Blanc, je asertívnejšie a vyžaduje starostlivé spracovanie, aby nebolo nezrelé a zemité. Bohužiaľ nestará tak elegantne ako Chardonnay. Ale to najlepšie z týchto vín môže byť celkom cenné..