Červené víno: prospieva a poškodzuje ľudské telo
Tvorca penicilínu Alexander Fleming uviedol:
"Antibiotiká liečia ľudí, ale len víno ich môže urobiť šťastnými." Tento nápoj samozrejme nie je všeliekom na všetky choroby, ale množstvo užitočných vlastností, ktoré má, je skutočne skvelé.štruktúra
Toto je skutočne jedinečný alkohol. Jeho chemické zloženie obsahuje viac ako 600 látok organického a anorganického pôvodu. Medzi ne patrí:
- resveratrol;
- quercetin;
- mikro a makro prvky: sodík, vápnik, draslík, horčík, zinok, selén, železo, chróm, rubídium, meď;
- vitamíny B1, B2, C, PP;
- kyseliny: jablčná, citrónová, vínna;
- pektín;
- minerálne a dusíkaté zlúčeniny;
- polyfenoly;
- triesloviny;
- éterické oleje;
- aminokyseliny;
- melatonín.
Je dôležité! Resveratrol je látka, ktorá je antioxidantom. Jeho výhody sú niekoľkokrát vyššie ako vitamín E..
výhoda
Vedci zatiaľ úplne neštudovali účinok pitia vína na telo. Ale veľký počet lekárov aj odborníkov na výživu sa zhoduje na jednej veci: pitie malého množstva nápoja denne môže byť prospešné pre zdravie ľudí..
- Údaje epidemiológov naznačujú, že moderné červené víno pomáha znižovať riziko srdcového zlyhania a infarktu myokardu. Ktoré víno je pre srdce výhodnejšie - biele alebo červené? Výhody sú samozrejme viac z červenej odrody. Obrovské množstvo trieslovín v ňom má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém: rozširuje krvné cievy, znižuje hladinu cholesterolu, pôsobí ako profylaxia aterosklerózy.
- Pozitívny vplyv má aj na zloženie krvi. Zvyšujú sa hladiny červených krviniek, hladiny hemoglobínu, čo zase znižuje riziko anémie.
- Pitie nápoja je dobré pre tráviaci trakt. Pomáha zvyšovať chuť do jedla, udržuje normálnu úroveň kyslosti žalúdka, zvyšuje produkciu žlče a vylučovanie slinných žliaz..
- Vďaka chrómu, ktorý sa podieľa na syntéze mastných kyselín, sa červené víno nachádza v mnohých stravovacích návykoch.
- Kvercetín a resveratrol, bioflavonoidy a antioxidanty interferujú s predčasným starnutím buniek, pomáhajú bojovať proti hromadeniu voľných radikálov, zabraňujú zrážaniu krvi a tiež znižujú riziko rakoviny..
- Resveratrol prospieva ďasnám a zubom a posilňuje ich.
- Výhody červeného vína sú antistresové a tonické účinky na organizmus, zvýšený metabolizmus, zvýšená imunita a lepší spánok.
- Nápoj pôsobí ako antiseptikum a má antibakteriálne vlastnosti. Potláča patogény tuberkulózy, cholery a malárie.
- Taníny sú prospešné, pretože sú vynikajúcim prostriedkom na rýchle hojenie vredov v peptických vredoch..
- Červené víno normalizuje metabolizmus, pomáha zbaviť sa toxínov a toxínov a znížiť hladinu cholesterolu. Je to prevencia usadzovania solí v kĺboch..
Je dôležité! Nenechajte sa príliš uniesť použitím červeného vína. Najlepšie je vypiť najviac 150 ml denne.
Prečo je červené víno dobré pre mužov
- Suchá odroda potlačuje aromatázu, enzým zodpovedný za konverziu testosterónu na estrogén. Napríklad pri zvýšenom množstve ženského hormónu sa pozoruje gynekomastia - zvýšenie mliečnych žliaz. Naopak, suché červené víno pomáha zvyšovať množstvo testosterónu.
- Pre mužov je nápoj vynikajúcou prevenciou kardiovaskulárnych chorôb..
- Polosladké červené víno pre mužov sa môže používať ako sedatívum, pretože obsahuje melatonín, ktorý má pozitívny vplyv na nervový systém..
- Nápoj pomáha vyrovnať sa s nespavosťou.
- Pitie tohto alkoholu 2 - 3-krát týždenne pomáha zlepšiť sexuálnu funkciu mužov..
Prečo je červené víno dobré pre ženy
- Zložky obsiahnuté vo víne stimulujú aktivitu kolagénu - prvku, ktorý je zodpovedný za pevnosť a elasticitu pokožky.
- Použitie v domácich kúpeľných procedúrach pomáha zlepšovať krvný obeh v problémových oblastiach, ktoré zabraňujú vzniku celulitídy, osviežujú telo ako celok.
- Melatonín, zložka alkoholu, podporuje zdravý spánok a posilňuje nervový systém.
- Resveratrol môže pôsobiť ako profylaktický liek na rakovinu prsníka.
- Počas menopauzy pomáha červené víno zmierniť bolesť.
- Prírodný nápoj potláča procesy zodpovedné za hromadenie tukov, normalizuje tiež metabolické procesy.
Výrobná technológia
Príprava hrozna. Červené vína sa vyrábajú výlučne z červeného a čierneho hrozna. Akonáhle sú vo vinárstve, sú bobule poslané do česacieho stroja, po ktorom sú rozdrvené.
Makrácia a kvasenie. Výsledná zmes sa udržiavala niekoľko dní pri nízkej teplote. Taníny a farbiace látky z pokožky teda úplne prechádzajú do šťavy. Výsledná sladina sa naleje do fermentačných nádrží. Ďalej prichádza fermentačný proces, ktorý sa môže uskutočňovať buď na základe prírodných kvasníc alebo s pridaním špeciálnych kvasinkových kultúr. Kôra zvyčajne zdvíha putovnú mladinu a vytvára „klobúk“.
S cieľom extrahovať čo najviac látok do šťavy sa „čiapka“ neustále mieša. Počas tohto obdobia je veľmi dôležité, aby sa teplota v kade udržiavala na úrovni 18 - 28 ° C. Fermentácia môže trvať až 6 týždňov.
Filtrácia a lisovanie. Na konci kvasenia sa prvá časť vína spojí pomocou gravitácie. Nie je vylisovaný, ale nalieva sa do nádob z dreva alebo nehrdzavejúcej ocele na dozrievanie. Zvyšná buničina sa lisuje na výrobu vysoko trieslového nápoja, ktorý sa používa na výrobu bežných odrôd.
Výňatok. Starnutie alkoholu môže trvať od troch mesiacov do piatich rokov a zvyčajne sa uskutočňuje v dubových sudoch. Počas tohto obdobia sa zo sedimentu každých pár mesiacov vyberá nápoj..
typy
Dnes existuje asi 4,5 tisíc červených odrôd vína. Ale medzi nimi najslávnejšie.
- Cabernet Sauvignon - jedna z najpopulárnejších odrôd vína. Veľmi často sa mieša s inými druhmi, aby sa dosiahla hlbšia chuť. Odroda sama o sebe má koláčovú chuť s čerstvými vanilkovými tónmi..
- Pinot noir - vznešená a mäkká odroda. Chuť je plná sviežosti a ovocné tóny sa hádajú v aróme. Ideálne pre tých, ktorí majú radi nízko trieslové odrody.
- merlot tiež jedna z najpopulárnejších odrôd vína. Ľahký a mäkký buket je vhodný pre tých, ktorí sa „zoznámia“ so suchými vínami.
- Shiraz - mierne kyslá, s nádychom ríbezle. Vyznačuje sa tmavočerveným odtieňom.
- Malbec môže mať úplne odlišnú chuť podľa oblasti plodiny. Zvyčajne je tento nápoj svetlo sýtej tmavej farby..
Škody a kontraindikácie
Víno je dobré, ak budete postupovať podľa tohto opatrenia. Ak pijete alkohol v neprimeraných množstvách, nepoškodzuje sa.
- Alkohol v alkohole poškodzuje duševný stav človeka.
- Veľké množstvá červeného alkoholu taníny môžu spôsobiť strašné bolesti hlavy.
- Veľké množstvá červeného vína poškodzujú pečeň, ničia ju, spôsobujú prudký nárast tlaku a môžu spôsobiť hypertenziu, osteoporózu a rakovinu..
- Ľudia so srdcovou ischémiou, pankreatitídou, cirhózou a depresiou sa vážne poškodia..
- U tehotných a dojčiacich žien spôsobí červené víno viac škody ako úžitku. Alkohol negatívne ovplyvňuje bunky miechy a mozgu dieťaťa.
- Polosladký alkohol poškodzuje diabetikov.
- Histamíny a kvasinky poškodzujú alergie a zvyšujú alergické reakcie.
- Veľké množstvo červeného alkoholu spôsobuje u mužov sexuálne problémy a tiež spôsobuje prostatitídu..
Je dôležité! Výhody a škody domáceho červeného vína sú rovnaké ako výhody a škody, ktoré sa vyrábajú v továrňach. Prírodný alkohol bez prídavku cukru a síry bude mať pri pozitívnom použití najpriaznivejšie vlastnosti. Sulfatácia vína je však pre ľudí s astmou veľmi nebezpečná..