Prehľad značiek a druhov ruských vín

Sme zvyknutí obdivovať vína klasického Francúzska a Talianska a ešte exotickejších krajín ako USA alebo JAR. Ruské víno sa však ignoruje bez povšimnutia, hoci má slávnu históriu, veľmi aktívny darček a pomerne nádejnú budúcnosť. Je čas napraviť túto nepríjemnú chybu!

Pozrime sa, čo majú červené a opevnené, šumivé a biele značky bánk Don, doliny Krasnodarského teritória a ďalšie kultové miesta..

Hlavná vec je, že všetky hrozno sa pestuje v úplne jedinečných prírodných podmienkach. Na juhu krajiny je slnečno a pomerne horúce, ale zároveň dosť veterno, a to kvôli množstvu vápenatých pôd. Takéto geografické a klimatické nuansy zanechávajú stopy na organoleptických vlastnostiach nápojov, o ktorých práve uvažujeme.

Ochutnávky

Stačí si uvedomiť, že kytice chuti a arómy sľubujú, že budú veľmi zaujímavé. Prečo? Pretože kultové vína Ruska sú dnes prezentované ako vo verzii monosortovym, tak aj vo forme zhromaždení. Preto sú zaručené absolútne špeciálne dojmy z ochutnávky aspoň niektorých z nich.

príchuť

• Šumivé sa vyznačujú sofistikovanosťou (prémiové bruts viac). V každom dúšku sú cítiť elegantné tropické tóny, veľmi mierne zafarbené, s jemnými, takmer nepolapiteľnými odtieňmi kyslosti a horkosti..
• Dezerty so všetkou svojou plnou sladkosťou potešia svoju jemnosť. Očarujú harmóniou bobúľ bobúľ (červená) alebo pôvabom jablkovo-citrusovej chuti (biela). Pozor, dokonca aj korenené obohatené ruské vína sa pijú veľmi ľahko - je obzvlášť dôležité, aby ste ich nepreháňali ochutnávkou, aby ste neskôr netrpeli kocovinou..
• Masívna biela je nielen vyvážená, ale aj pozoruhodne osviežujúca. V ich zrelej ovocnej a bobuľovej chuti sa ušľachtilé drevené tóny kombinujú s osviežujúcou látkou, akoby ju priniesol vietor z brehov Čierneho mora..
• Jednoznačné červené znaky majú charakteristickú vlastnosť - svedomitosť. Dlhá dochuť dokonale dopĺňa ich komplexný ovocný buket a doslova vás pozýva potešiť každé dúško a pokúsiť sa rozlíšiť nuansy..

farba

Sleduje vplyv klimatických prvkov. Rovnaké šumivé ruské víno nie je priehľadné, ale prinajmenšom zlaté, ktoré pripomína priateľské údolia. Slnko hrá v pohári akejkoľvek bielej odrody, ktorá preteká celou paletou farieb, od zelenkavej po jesennú bronzovú..

Jemná kvetinová kvetina ruže romanticky vteká do zmyslovej hĺbky červených vládcov. Fascinujú emocionalitou malínových a rubínových odtieňov. Sú tiež umiestnené sýtejšie a tmavšie farby. Takéto ruské vína sú pripravené vás uchvátiť paletou čerešní a sliviek.

vône

Kytice sú vždy svetlé, s bohatou arómou, v ktorej budú určite počuť originálne tóny:

• šumivé a ružové, okrem kvetinových vôní, príjemne prekvapujúce ovocné a tropické - tie najľahšie, rovnako ako samotné nápoje, sú takmer nepolapiteľné, a preto dvojnásobne príjemné;
• červené sú odhalené odtieňmi čerešní, sliviek, jahôd, po ktorých majú korenené značky pikantný oblak vyprážaných kakaových bôbov, údených hrozienok a sliviek;
• bieli fascinujú vôňou poľných bylín, vyváženými citrusovými tónmi, štipľavou korenením korenia a dokonca aj svíravosťou ušľachtilého dreva (ak to trvá na dubových sudoch).

Ako kúpiť dobré ruské víno, nie falošný

Milovníci alkoholu nie sú veľmi oboznámení so širokou škálou domácich sérií a línií ušľachtilého nápoja. Toto spája ruky bezohľadných výrobcov a ruské vína sú pomerne často falšované. Preto je obzvlášť dôležité kúpiť fľašu skutočne originálnej bielej, šumivej, červenej alebo ružovej. Pri výbere postupujte podľa nasledujúcich základných pravidiel a techník:

• Preskúmajte štítok: uistite sa, že jeho kvalita tlače je vysoká, či je dátum opečiatkovaný osobitne, či nie je žiadna tlačová vada, či je spravidla nalepená rovnomerne a elegantne.
• Pozrite sa na fľašu: čím viac „značkových“ značiek na nej (napríklad vypuklé logo výrobcu alebo iné embosované prvky), tým nižšia je pravdepodobnosť, že ide o falošný.
• Skontrolujte korok: ak to vonia zle alebo sa rozpadá, je to určite znamenie, že nápoj bol buď rozliaty nesprávne alebo nesprávne uložený..
• Pred otvorením fľaše ju prudko otočte hore nohami (pokiaľ možno na svetlo). Ak sa v dôsledku takejto manipulácie vytvorilo veľké množstvo zrazeniny, máte alkohol veľmi pochybnej kvality.

Je dôležité! Pri trepaní fľaše buďte opatrní. Ak je ruské víno drahé a ochutené, môže sa stále objavovať sediment. Ale malo by to byť trochu a on sa musí rýchlo ponoriť ku dnu.

Ako podávať ruské víno a správne ho piť

Stačí dodržiavať všeobecné odporúčania pre kultúru pitia takýchto nápojov, a to:

1. Ochlaďte na požadovanú teplotu: šumivé - do 14 ° С, červené - do 12 ° С, ružové - do 10 ° С, biele - do 8 ° С. V závislosti od konkrétnej odrody je prijateľná rezerva od jedného do dvoch stupňov..
2. Nalejte do vhodných pohárov: šumivé a biele - do stanice Wagons alebo Sauternes (2/3), ružové a červené - do Burgundska, Shiraz alebo Bordeaux (1/3).
3. Pite s pocitom, zmyslom a usporiadaním, vdychujte vôňu pred každým dúškom a potom sa zastavte, užívajte si nové, už známe alebo dokonca dokonale známe pocity.

Ako jesť ruské víno

V tomto ohľade sú nápoje dosť univerzálne a hodia sa pre veľké množstvo jedál. Ale keďže sa ukázalo, že ruské vína sú predmetom našej pozornosti, pozrime sa, aké pokrmy presne ruskej kuchyne kombinujú.

• Koláč a plné telo, rovnako ako „smrtiace“, je úžasné jesť niečo mäsité. Mlieko ošípané, hovädzie mäso s chrenom, sibírske knedle budú dokonalými možnosťami.
• Svetlé a stredne biele, bez starnutia v dubových sudoch, elegantne kombinované s rybími pokrmami a šalátmi s majonézou. Slede podávame pod kožušinou, koláče s jeseterom alebo olivierom, neurobte chybu.
• Sladká a / alebo nie príliš silná červená farba vytvára zaujímavý pár s vinaigrette alebo podobnými šalátmi (bez majonézy). Ďalšie obojstranne výhodné riešenie - pohánky.
• Vo veku dubová biela, rovnaká chardonnay, veľmi zaujímavá pre boršč. Vyprážaný alebo pečený jeseter sa pre nich stáva tiež klasickým párom (mimochodom, milujú aj svoje bruts).

Klasifikácia vína: ruské normy

V súčasnosti sa podnikajú aktívne kroky na inštaláciu jednotného a prísneho systému označení (podobne ako v Európe). Podľa tohto systému existujú 3 kategórie ruského vína:

• jedálne - možno vyrobiť z dovezených materiálov;
• zemepisné názvy (euro-miestne - IGP) - z hrozna vypestovaného a spracovaného v konkrétnom regióne so zvláštnymi podmienkami, napríklad Kuban, Dagestan, Stavropol Territory;
• chránené položky (ako DOC na západe) - kontrolované podľa pôvodu a majúce jedinečné organoleptické vlastnosti.

Najlepšie ruské vína

Existuje toľko tovární, že je jednoducho nemožné zvážiť každú z nich a dokonca ich propaguje viac značiek. Ale v Rusku sú jednoducho ikonickí výrobcovia vína, poskytneme vám ich zoznam, pretože ich vôbec nemôžete ignorovať..

• Abrau-Durso je najznámejšia v Európe, ktorá pôsobí od roku 1870 a vyrába prémiové šumivé nápoje (vrátane milesimu). Ak chcete luxus, vyskúšajte Imperial (Grand Cru) alebo konkrétne oddelenie.

• Bournier je mladá rastlina, ktorá bola otvorená na začiatku 2000-tych rokov na svahu pohoria Kaukaz a oživila popularitu Krasnostopa Zolotovského. Vyrába tiež plné biele a červené pravítka z rôznych odrôd (pinot blanc, muškát, chardonnay, viognier, cabernet-sauvignon, malbec atď.) A vyváža ich do Nemecka, Británie, Švajčiarska a dokonca aj do Hongkongu..
• Vedernikov je pýchou regiónu Rostov (okres Konstantinovsky), ktorý je známy propagáciou pôvodných odrôd (sibírsky, Tsimlyansky čierny) a robí z nich majstrovské diela starnuté v dubových sudoch.

• Yubileinaya - vinárstvo oslávujúce Krasnodarské teritórium, ktoré funguje od roku 1966 a ktoré ponúka skvelý studený fľaškový alkohol. Jej kabaretový frank a alikvotnej zásluhy na hodnotení esthete.
• Villa Zvezda je známa svojou láskou k vzácnym domácim odrodám. Na ploche 100 hektárov sa pestujú v údolí Don, Plechistik, Champagne, Tsimladar a Varyushkin. Zámok South a Grand Reserve Ataman z nich zaručujú nezabudnuteľný zážitok..