Recenzia značiek a typov kalifornských vín

Americké alkoholové tradície sa neobmedzujú len na bourbon

 a - pivo -. Víno z štátu Kalifornia dostáva tiež svoj podiel estetickej pozornosti. Postupom času sa stáva čoraz obľúbenejším a módnejším, preto vám odporúčame držať krok s trendmi a lepšie ho spoznať, pretože je potrebné niečo vyhodnotiť. Po zistení zvláštností chuti a arómy si pravdepodobne budete chcieť kúpiť fľašu Chardonnay a Pinot Noir zo Spojených štátov a zaslúžia si, aby ste si ich užili..

Tesne pred týmto vysvetlíme, prečo stojí za to vyzdvihnúť tradície jedného štátu oddelene od celej rozsiahlej krajiny. Faktom je, že približne 90% amerických vín sa vyrába v Kalifornii..

USA sú zároveň štvrtým štátom na svete, pokiaľ ide o výrobu tohto rafinovaného alkoholu. Takže hodnota Zlatého štátu (ktorý je v oblasti väčší ako Taliansko!) Je ťažké preceňovať.

príchuť

Pre červených vládcov - cabernet sauvignon, pinot noir, zinfandel, sangiovese, „dead“ - sú charakteristické tieto vlastnosti:

  • Nasýtenie - nápoj sa javí ako plný a silný. Dôvodom je skutočnosť, že hrozno rastie na pôdach s úrodnou vrstvou 20 až 40 cm a jeho šťava je veľmi koncentrovaná. Takže sa pripravte na silné a živé dojmy z každého dúšku.
  • Sila ovocnej zložky - táto vlastnosť logicky vyplýva z predchádzajúcej. Ochutnajte, budete jasne pociťovať kyslosť čerešní alebo sofistikáciu malín, zrelú citlivosť jahôd v jazyku. Bohatá kytica je tým, do čoho sa červené značky zamilujú.
  • Originálne tóny - v pinot noir je bobuľový džem, v zinfandel - slivkový džem a melasa, merlot - blackberry. Zmyselná individualita dáva alkoholu príležitosť zažiariť novými aspektmi a príjemne prekvapiť aj rozmaznaných gurmánov.

Ako slúžiť kalifornskému vínu

Biele kalifornské vína sú pripravené zapôsobiť na nasledujúce chuťové vlastnosti:

Kontrast vo vzťahu k sebe navzájom. U jedného výrobcu môže byť chardonnay super klenutá, to znamená, že je čo najviac korenená a koláčovitá, druhá môže vážne znížiť klasickú závažnosť trieslovín v dôsledku reverznej osmózy a tretí je pripravený úplne ignorovať kvasenie a vytvárať veľmi ľahké a osviežujúce nápoje podobné Sauvignon Blanc. Existuje však motivácia vyskúšať všetky možnosti a porovnať ich navzájom!

Rovnováha - jediné biele víno od konkrétneho výrobcu sa nemusí veľmi podobať jeho konkurentom (rovnakej triedy, ale od iných značiek), ale určite bude harmonické. Chuť kyslosti odráža zaujímavo sviežosť jabĺk, jemnosť mlieka je doplnená ľahkou svižnosťou bylín. Cítime dokonca tropický exotizmus, ale všetky tóny hrajú v jednom súbore a nie samy o sebe..

Aké sú najlepšie kalifornské vína?

farba

  • Červené odrody v tejto veci sa líšia saturáciou. Ich farba je hlboká a vážna, dokonca aj vizuálne, akoby sľubovala silu dojmov. Líši sa od svetlých jahôd po takmer čiernu. Ak hrozno narástlo na sopečných pôdach, odtieň nápoja môže byť tmavá tehla - pozrite sa, ako elegantne vyzerá červená špina Červenej špiny od spoločnosti Sonoma nádherne. A najtmavšou, takmer nepriehľadnou čerešňou je 16% opevnený zinfandel.
  • Biele odrody tradičnejšie a siahajú od svetlo trávnatej po zelenkavo zlatú. Hra vo svetle vidí sviežosť a pozitívnosť. Bez originálnych nuansy to nedokážu. Napríklad pri uvoľňovaní rulandského grilu niektorí výrobcovia nechávajú šupku ovocia v mladine, v dôsledku čoho ich nápoje nie sú svetlé, ale jasne oranžové..

Odrody kalifornského vína

Vieš?? Biele odrody majú tiež svoju špecifickosť „pôdy“. Ak hrozno dozrelo na sopečnej pôde, klasický „sauvignon-blanc“ z neho pripravený je krémový a chardonnay je karamelizované. Aróma sa tiež trochu mení..

vône

Z toho vyplýva, že rovnaká celoamerická saturácia je jasne počuteľná:

Červené vína z Kalifornie odhaľujú nádhernú kyticu bobúľ. Ak si chcete vychutnať merlot, zachytíte výrazné tóny čerešní a sliviek pikantným čokoládovým perom. vychutnáva Shiraz z USA cítite vôňu ríbezlí a černíc. A najokorenenejšie odrody majú dokonca dymové tóny (rovnaké „čierne“ 16-stupňové zyphandel).

Biela dobre prekvapuje vyváženou kyslosťou. Aj ten najsladší - wrestling - obklopuje symfóniu citrusových jabĺk s akordmi kvetov a originálnymi odtieňmi minerálov (ďalšie ahoj k vulkanickým pôdam!). V vôni chardonnay okrem kvetinových motívov môžete počuť aj sladkú vanilku a korenie korenia. Je tu niečo, čo fascinuje.

Ako piť kalifornské víno

Ako si vybrať a kúpiť originálne kalifornské víno, nie falošný

Na etikete fľaše vyhľadajte nasledujúce štítky:

  • Kalifornia - Povie, že alkohol bol vyrobený v štáte Golden. Môže to byť elitná zmes alebo najrozumnejšie stolové víno, ale nie je pochýb o tom, že jeho domovinou sú USA.
  • grófstva, a potom - názov jedného z okresov. Tento nápis potvrdzuje, že najmenej 75% plodov určených na výrobu odrody sa zozbieralo v určitej oblasti, napríklad v Mendosine alebo v údolí Napa..
  • AVA Je skratkou americkej vinohradníckej oblasti, t.j. regiónu kontrolovaného menom. Hovorí, že vo fľaši je nápoj, z ktorého najmenej 85% pochádza z oblasti s určitými klimatickými a pôdnymi podmienkami.

A samozrejme, nezabudnite, že dobré vína nemôžu byť lacné a vína vyrobené v Kalifornii nie sú výnimkou. Cena za originálny odrodový nápoj by mala začínať na 3 až 4 $, nehovoriac o možnostiach vyššej triedy.

Ako sa vinárstvo vyvíja v Kalifornii

Vieš?? Nepopierateľným ukazovateľom skutočnej kvality bude nápis Meritage na etikete. Povie, že víno je úplne vyrobené z tradičných odrôd provincie Bordeaux. To znamená od Sauvignon Blanc, Muscadelle a Semillon, ak je biely, alebo Malbec, Cabernet Sauvignon, Ptit Verdot, Merlot, Carminera, Gru Verdot alebo Cabernet Franc, ak sú červené. Ale takáto fľaša bude stáť na úrovni pôvodnej francúzštiny alebo dokonca drahšia.

Ako podávať kalifornské vína a správne ich piť

Môžete naliať do najtradičnejších pohárov - ako Bordeaux, Burgundsko alebo Shiraz pre červené značky a Universal alebo Sauternes - pre biele. Koľko vyplniť? Ak ste si zakúpili odrodové alebo rezervné víno o 2/3 a 3/4, tento objem pomôže zdôrazniť hĺbku chuti a arómy. A vyplňte 1/3, ak máte zásluhu na starostlivé ochutnávanie každej kvapky.

Podávame by mali byť chladené: červená - do 12 stupňov Celzia, biela - do 8. Pri použití je najlepšie držať sklo za spodnú časť alebo spodok nohy, aby ste nevyhrievali steny prstami. A stačí piť pomaly, brať malé dúšky, vdychovať arómu pred a po prestávke, vyskúšať si všetky nuansy chuti a zachytiť každú vôňu.

Ako ochutnať vína z Kalifornie

S čím občerstvením sa spájajú kalifornské vína?

  • Ako a aperitív v horúcom dni si môžete vybrať Sauvignon Blanc s odtieňmi tropického ovocia. To robia znalci Hollywoodu a pijú ho vôbec bez občerstvenia.
  • Slávna chardonnay s hmatateľným dubovým charakterom tvorí chladný pár s morskými plodmi, najmä s miestnymi krabmi.
  • Pečené jahňacie mäso bude ideálnym občerstvením pre odrody červeného stupňa a pre biele ryby. Klasici to zostávajú aj v USA!
  • Z predchádzajúcej skupiny vyniká zvlášť silný ovocný kabaret-sauvignon, pretože s potešením pijú tradičný americký steak..
  • Silný - zinfandel - sa dobre hodí na grilovanie - jeho bohatosť zdôrazní sýtosť vyprážaného mäsa.

Ako jesť kalifornské vína

Vieš?? Najamerickejší typ vína, napriek tomu, že je také silné a v niektorých ohľadoch tvrdé, je z hľadiska kompatibility s potravinami veľmi univerzálny. Zinfandel (alebo, ako sa tiež nazýva Zin) je takmer dokonalý nápoj na rýchle občerstvenie, čo obyvatelia Spojených štátov tak oceňujú. Pomôže diverzifikovať chuť pizze, hamburgerov a dokonca aj mexických tacos..

Vinárstvo v Kalifornii: História a regióny

Prvé vyradenie viniča sa začalo na prelome 18. a 19. storočia, v období aktívneho rozvoja Ameriky. Pozornosť pri výrobe nápojov sa po Gold Rush zvýšila. Vinárstvo v Kalifornii sa začalo aktívne rozvíjať po zrušení zákazu, bližšie k polovici 20. storočia. Medzinárodné uznanie bolo dosiahnuté v roku 1976, keď alkohol z USA senzačne zatienil francúzštinu na ochutnávke v Paríži.

Kalifornské vinice dnes pokrývajú plochu viac ako 190 000 hektárov a vyrábajú nápoje v tomto pomere:

  • biela - 65% - od spoločnosti Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillon;
  • červená - 20% - od Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Sangiovese;
  • ružový - 15% - z gamay, grécka, grignolino.

Štát má takmer 100 výrazných vinárskych zón, z ktorých najznámejšie sú údolia Sonoma a Napa, okresy Mendocino a Monterey, Paso Robles a Santa Cruz. Na tomto území existuje viac ako 70 AVA, tj oblasti so zvláštnymi podmienkami, na ktorých výrobcovia pracujú. Medzi najznámejšie značky Opus One, Diamond Creek, Seba-stiani, Robert Mondavi - zoznam je možné uviesť na dlhú dobu.

Prehľad značiek a druhov vín v Kalifornii

Preto vám ponúkame, aby ste si kúpili American Riesling na rodinnú dovolenku alebo sa vyzbrojili fľašou toľkokrát inzerovaného zinfandelu, keď idete k kamarátovi. Existuje toľko zaujímavých kalifornských vín, že je čas začať ich spoznať už teraz.

Príbuzný

Ponuka