Pevnosť šumivých vín. Koľko stupňov je šampanské a aká je jeho teplota pri skladovaní?
Šampanské sa tradične konzumuje pri sviatkoch a oslavách. Ale sú chvíle, keď si chcete vychutnať šumivé víno v tichosti, v romantickom prostredí. V každom prípade je potrebné dodržiavať toto opatrenie a ráno neprinášať alkohol na bolestivé bolesti hlavy. Pozrime sa podrobnejšie na tému stupňa šumivého nápoja a jeho obsahu v známych značkách šampanského.
Menu
Nasledujúce body vám tiež pomôžu rýchlejšie sa opiť pri šumivom nápoji:
- Pitie šampanského na lačný žalúdok - poškodzuje zdravie, môže zvýšiť kyslosť žalúdka.
- V upchatej miestnosti je pravdepodobnosť opitosti oveľa vyššia ako na čerstvom vzduchu..
- Pri pití šampanského by sme nemali zabúdať na vlastnú hmotnosť, zdravie, pohlavie a korelovať tieto parametre s množstvom opitého.
Takže, kde je koniec koncov viac stupňov - vo víne alebo šampanskom? Napriek vyššie uvedenému, obsah alkoholu v šumivom víne nie je horší ako v prípade bežných vín. V prípade rôznych druhov šumivých vín sa sila môže líšiť, zvyčajne sa pohybuje v rozmedzí od 9 do 18% obj. Častejšie sa známka udržuje na 10 až 13% obj.
Sila šampanského priamo závisí od obsahu cukru v ňom. Sila nápoja je vyššia, ak je hladina cukru vyššia, a naopak. To sa vysvetľuje skutočnosťou, že počas fermentácie hrozna sa uvoľnená glukóza premieňa na alkohol.
Napríklad najmenej sladkým typom šampanského je brut-natur, ktorý obsahuje 3 gramy cukru na liter nápoja. Preto je jej stupeň nižší.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený počet stupňov šumivého vína v závislosti od odrôd:
| Druh šampanského | Sila nápoja (približná) |
| sladký | od 11% |
| polosladké | 10,5 - 13% |
| sucho | od 9% |
| polosuché | od 8 do 9% a viac |
| hrubý | 8-12% obj. |
Percento šumivého vína populárnych značiek v percentách
ruský
Šampanské s obsahom 11% má zlatú farbu, jemnú, čistú a jemnú chuť, ako aj ovocnú vôňu s kvetinovou stopou. Výroba šumivého ruského vína je nepretržitá, ročná je 20 miliónov fliaš. Na dosiahnutie harmonickej a sviežej chuti používajú výrobcovia elitné odrody hrozna:
- Sauvignon.
- chardonnay.
- Pino.
- alikvotnej.
Bosco
Priemerná sila nápoja je 7,5%. Šampanské má niekoľko odrôd:
- dolce.
- asti.
- rosso.
- Procacci.
- Piemomte.
- Výročie brut.
- Rose.
- Zlatá guľa.
Spájajú ich ovocné tóny, chuť, citrusová aróma, sladkosť a sviežosť. Charakteristickou črtou nápoja je jeho lacná cena (najvyššia je 1 000 rubľov za fľašu Prosecco) a dostupnosť.
Santo Stefano
Nápoj sa vyrába v moskovskom regióne z dovážaných surovín. Okrem toho, kde hrozno pochádza, sú tvorcovia nápoja utajení. Produkt je umiestnený ako „sýtený vínny nápoj“, nie ako šampanské.. Priemerná šumivá sila - 8%.
Santo Stefano predstavuje širokú škálu nápojov, najzákladnejšie sú:
- bianco.
- Bianco semisecco.
- Bianco secco.
- Rose.
Ak hovoríme o víne všeobecne, potom sa vyznačuje bohatými medovými tónmi v chuti, kvetinovými, bobuľovými a ovocnými arómami..
Aviv
Champagne Aviva má výraznú sladkú chuť, jej sila je však iba 5,5% obj. Fľaša je zdobená v 5 rôznych farbách magickým trblietavým odtieňom a do samotného nápoja je pridané bezpečné farbivo, ktoré vytvára efekt pretečenia. Okrem toho je na dne šampanského sediment, ktorý pri pretrasení vytvára magický efekt „hviezdy“.
Voňavé kvetinové arómy šumivého vína, citrusové plody, ananásové motívy. Chuť je veľmi sladká a osviežujúca. Aviva sa dá použiť ako skvelý aperitív.
sovietsky
Šampanské sa vyrábajú sekundárnou fermentáciou. Prvé „sovietske“ šampanské sa vyrábalo z výrobnej linky v roku 1937. Odrody hrozna na šumivý nápoj nie sú prísne regulované, ale najčastejšie sa používajú:
- Pino.
- chardonnay.
- muškátový oriešok.
- alikvotnej.
- Riesling.
- Cabernet.
Sila šumivého vína je v priemere 12%.
Šampanské má sviežu vyváženú chuť.. Vôňa dodáva tóny kvetinových motívov a je maľovaná ovocnou paletou.
Abra-Durso
Koncom 19. storočia slávny vinár Lev Golitsyn založil výrobu šampanského Abrau-Durso. Položil vinice v provincii Krasnodar, kde sa pestujú kvalitné odrody:
- chardonnay.
- muškátový oriešok.
- Pinot blanc.
- Pinot noir.
- Riesling.
- alikvotnej.
- Sauvignon.
Podnebie pobrežia Čierneho mora je vynikajúce na pestovanie viníc..
Pevnosť „Abrau-Durso“ sa pohybuje od 10,5 do 13%. Spoločnosť vyrába tieto typy:
- sladká;
- brut;
- polosuchá a polosuchá ružová;
- polosladká červená;
- ľahká brut;
- ružová laut;
- abrau svetlo;
- extra brut.
Okrem toho značka vyrába sériu vín s názvom Victor Dravigny na počesť francúzskeho šampanského.
Každý druh je plný vlastnej chuti, ale Šampanské "Abrau-Durso" kombinuje vyváženú jemnú chuť a vôňu kvetín, Exotické ovocie, čerstvé bobule a muškátový oriešok. Dochuť zostáva vždy príjemným tónom ušľachtilého hrozna. Nápoj je vhodný pre aperitívy aj pre hlavné jedlá, napríklad pre mäso alebo hydinu. Šampanské dobre s čokoládou a ovocím..
Lovett
Šumivé víno vyrábané spoločnosťou Kuban Lavetti je svetlý a osviežujúci nápoj s obsahom 8%. Séria šampanských predstavuje 7 druhov chuti:
- Classico.
- bianco.
- Crema di vanilla.
- Rose.
- freska.
- kráľovná.
- ľad.
Šumivý nápoj sa vyrába na báze prírodného vína a vyznačuje sa nezabudnuteľnou chuťou jahod a jahodového sirupu., ako aj fialky. Vôňa je bohatá na tóny jahod a ruží. Kytice šampanského tiež obsahujú odtiene zelených jabĺk, manga, vanilky, tropického ovocia a mäty.
Dolce Vita
Ľahké šumivé vína sa vyznačujú nízkym obsahom alkoholu 6%. Rad nápojov sa vyrába v regióne Nižný Novgorod a skladá sa z 5 druhov:
- Amaretto.
- sladký.
- Moscato.
- Demi-sec.
- polosladké.
Spoločnosť Dolce Vita predstavuje svoj produkt ako skvelý doplnok k mládežníckym večierkom a tichej rodinnej zábava.
Nápoj má ľahkú vôňu s tóny machu a ovocia.. Chuť je sladká, svieža a harmonická, so stopami zmrzliny, mandlí a exotického ovocia..
asti
Asti je šumivé sladké víno vyrobené na talianskej pôde s rovnakým názvom, v provincii Asti. Pri výrobe sa vždy používa rôzne hrozno - biely muškátový oriešok. Vďaka tomu je chuť nápoja bohatá na svetlé kvetovo-medové tóny a sladké odtiene ovocia. Víno je jemne vnímavé a svieže, osviežujúce aróma. Obsah alkoholu v nápoji je nízky - 7% obj.
Lambrusco
Šumivé alebo perlivé víno vyrobené v Taliansku, v oblastiach Emilia-Romagno a Piemont. Najbežnejším druhom nápoja je červená, ale vyskytujú sa aj ďalšie odrody (biela, suchá, polosladká, ružová)..
Archeológovia vo svojich štúdiách tvrdia, že vinárstvo Lambrusca vzniklo ešte pred rozkvetom Rímskej ríše. Teraz je šumivé víno populárne po celom svete, najmä v USA (spolu s Coca-Colou) a obsahuje viac ako 60 odrôd viniča. Sila nápoja je v priemere 7,5%.
Mnoho výrobcov vyrába Lambrusco a každý má iný vkus.. Za zmienku stojí iba svieži charakter vína, jeho bohatá ovocná chuť s kyslými tónovými bobuľami a aróma s jemnými mandľami..
Pri akej teplote zamrzne?
Teplo môže spôsobiť odtlakovanie fľaše, chuť v tomto prípade stratí sviežosť a farba sa zmení na jantárovú. Aby ste tomu zabránili, je potrebné šampanské skladovať na chladnom mieste. Na výpočet teploty, pri ktorej môžete nechať nápoj, existuje vzorec:
Napríklad stupeň šampanského je 12%, podľa vzorca sa ukazuje, že môže byť skladovaný pri -5 stupňoch alebo o niečo vyšší. Teraz viete, o koľko stupňov uchovávať šumivé víno, aby nezamrzlo v aute ani v mrazničke. Je potrebné pamätať na to, že šampanské neprežije dobre v teple a v extrémnom chlade..
Ak sa počas sviatku ponúkajú ďalšie silné nápoje, odporúča sa ich používať po šampanskom - aby sa zvýšila miera. Zmysel pre proporcie a úcta ku kultúre je nevyslovené pravidlo pri konzumácii alkoholu. V opačnom prípade môže zneužitie viesť k smutným následkom..