Kórejský nápoj soju

Soju je najobľúbenejší kórejský nápoj (kórejská vodka). Niektorí ľudia povedia, že niečo chýba bez toho, že je na stole na stole misa horúcich vriacich kimchi. Soju je to, bez ktorého veľa ľudí nemôže žiť.

Existuje veľa dôvodov, prečo ľudia pijú soju:

1. Dokonale odstraňuje únavu a stres..
2. Kórejská vodka je obľúbená, pretože sa hodí k mnohým jedlám..
3. Soju je lacná vodka, jej nákup je výhodnejší ako pivo.

Podľa nedávnej štúdie predstavuje Soju ročne takmer 40 percent celkovej spotreby alkoholu v Kórei. Kórejčania pijú viac piva, čo sa týka absolútneho objemu, Soju zostáva najobľúbenejším nápojom.

Soju je relatívne lacnejší ako pivo alebo iné alkoholické nápoje a má vyšší obsah alkoholu ako pivo. Soju Chum Churum predstavuje 17,5% alkoholu.

Z čoho je vyrobený Soju

Andong Soju je destilovaný alkoholický nápoj. Najbežnejší typ soju je však dnes zriedený. Melasa sa vyrába z ryže, jačmeňa a sladkých zemiakov. Potom sa melasa umiestni do destilátora, ktorý produkuje čistý alkohol. K zmesi sa pridajú rôzne prísady a do čistého alkoholu sa pridá voda, aby sa kontrolovalo percento alkoholu..

Chuť soju

Kórejská vodka má čisté, neutrálna chuť, ktorá z neho robí dobrý aperitív pre kórejskú kuchyňu alebo občerstvenie. Ľudia často hovoria, že chuť im pripomína vodku, ale väčšina dnes predávaných sojov má sladšiu a menej agresívnu chuť ako vodka..

V polovici 70-tych rokov sa Soju stal hlavným likérom v Kórei. S príchodom takého zriedeného likéru začali regionálne značky soju zakoreniť svoje oblasti: Jinro v Soule, Charm v Daegu a Bohae v Gwangju. V 70. rokoch predstavovalo nerafinované ryžové víno vrátane McHalli 80 percent celkovej spotreby alkoholu v krajine, ale nerafinovaná spotreba vína prudko klesla a soju sa stal najobľúbenejším nápojom v 80. rokoch 20. storočia..

Až do konca 90. rokov sa v miestnom kórejskom priemysle uskutočňovala regulácia, podľa ktorej iba jedna spoločnosť mohla vyrábať sóju v každom meste alebo provincii. Polovica výrobkov každej spoločnosti sa musela konzumovať v príslušnom meste alebo provincii. Výsledkom bolo, že Jinro dominoval metropolitnej oblasti Soulu, a Daesun Distilling takmer monopolizovaný Busan. Muhak si zachoval pevnosť v provincii Gyeongsangnam-do (provincia Južný Gyeongsang) a Boe ovládal provinciu Jeollanam-do (provincia Južná Jeolla). Regulácia bola zrušená v roku 1996, ale regionálne značky sú stále silné vo svojich mestách a provinciách..

V Hite Jinro Chamisul má značka stále najväčší podiel na trhu v metropolitnej oblasti Soulu. Chamisul Fresh, teraz 17,8% alkoholu, pôvodne predstavoval 23% alkoholu, keď bol uvedený na trh v roku 1998, ale jeho obsah alkoholu postupne klesal. Chamisul sa môže pochváliť „jemnou a čistou chuťou,“ uviedla spoločnosť, pretože likér sa filtruje cez drevené uhlie z bambusového dreva, čím sa odstraňujú nečistoty..

Chum Churum so 17,5% alkoholom vo svojom zložení je na druhom mieste v Soule, pokiaľ ide o podiel na trhu a konkuruje spoločnosti Chamisul. Spoločnosť prehlasuje, že sa vyrába s použitím alkalickej regenerovanej vody, a teda dáva menej kocoviny. Jemná voda pri prehltnutí likéru dodáva veľmi „jemnú“ chuť. Chum Churum sídli v provincii Gangwon-do a je druhým najlepším predajcom v Soule a Gangwon-do..

Napriek dominancii Chamisulu existuje v regionálnych regiónoch stále veľa populárnych značiek. Vynikajúcimi príkladmi regionálnych sojumov sú „rozkošná“ kumboková omáčka v Daegu a Gyeongsangbuk-do, Ipseyuo Boe v Gwangju a Jeollanam-do, dobré popoludnie Muhak v Ulsane a Gyeongsang-do, O2Linn soju v provinciách Chuncheon-do a Hallaso-sodo-ostrov-jo-shu-ostrov.

Kúzlo, 16,9% alkoholu, vyrába sa pomocou pokročilého procesu filtrácie, a preto je jeho chuť „jemná“, uviedla spoločnosť. Alkohol tiež obsahuje asparagín, ktorý podľa liehovaru pomáha prekonať kocovinu a má dobrú povrchovú úpravu. Yipsejoo (19 percent alkoholu) sa vyrába pomocou čistej minerálnej vody získanej z hĺbky 253 metrov v okrese Yanceon Pool, Chollanam-do. Yipsejoo obsahuje prírodné doplnky extrahované zo stévie a taumatínu, napríklad rastlinných bielkovín, a vytvára „čistú“ chuť.

Goodday soju (16,9%) sa vyrába aj pomocou prírodnej minerálnej vody, tentoraz z pohoria Jirisan. Prírodná alkalická voda vytvára „čistú“ arómu. Hallasanova olejová omáčka (17,5%) je zmrazená, aby sa odstránil nerafinovaný zápach a nečistá chuť z neriedeného likéru, a potom sa filtruje cez aktívne uhlie, aby sa zvýšila jej čistota. Jeho „veľmi mäkká“ aróma pochádza z procesu filtrácie, využíva drevné uhlie zo stromov, ktoré rastú nad 800 metrov na vrchole hory Hallasan..

Mackiss, so sídlom v Chuncheonnam-do, v provincii Južné Chuncheon, Kórea, vyrába O2Linn soju zhromažďovaním a vkladaním čistého kyslíka do jeho soju. Množstvo kyslíka v alkohole je viac ako 21 častíc na milión, a to tiež pomáha prekonať kocovinu, hovorí Makkiss. Existuje mnoho druhov soju a všetko je dobré svojím vlastným spôsobom..

Percento alkoholu v soju

Najvýznamnejší trend trh predstavuje pokles obsahu alkoholu. Predtým bol priemerný obsah alkoholu v Soja 25 percent. Teraz klesla na 14 percent. V poslednej dobe je obsah alkoholu takmer 12%, rovnako ako v červenom víne. Rastúca popularita alkoholu s nízkym obsahom alkoholu je spojená so zvýšenou spotrebou liekov a ekologických potravín. Spotrebitelia sa viac zaujímajú o svoje zdravie a majú tendenciu hľadať nealkoholické nápoje, môžu skôr popíjať a užívať si než silné nápoje, ktoré ich len pijú.

Lotte Chilsung Beverage uviedla na trh nový druh koktailu Sunhari Chum-Churum. Spoločnosť tvrdí, že má 14 percent alkoholu a obsahuje prirodzený obsah citrusov a umelou vôňu, ktorá vytvára „sladkú a dierovaciu“ chuť. Bez pridania ničoho iného si môžu ľudia vychutnať vôňu ovocia s Sunhari Chum-Churum.

Keď výrobcovia uvádzajú na trh viac výrobkov s nižším obsahom alkoholu, zostáva vidieť, ako bude vyzerať taký „ľahší“ soju.

V tradícii pitia kórejského ryžového vína existujú veľmi zaujímavé pravidlá, ktorým rozumejú iba Kórejci:

1. Pri stole by nikto nikdy nemal slúžiť, vždy bude niekto, kto vás chce súdiť.
2. Najprv by ste mali ponúknuť víno najstaršiemu človeku pri stole, je veľmi dôležité slúžiť oboma rukami, brať fľašu pravou rukou a ľavú ruku položiť na pravé rameno, pričom rešpektujte.
3. Ak máte príležitosť ísť na kórejský stôl, musíte mať na pamäti, že nemôžete naplniť pohár, kým sa neopijete až do konca..
4. Zlým tónom sklo nedokončí a položí na stôl. Nie je potrebné piť ihneď, ale aspoň hrdlom alebo vyvolávať dojem, že pijete.
5. Dajte si občerstvenie.

Toto sú kórejské zvyky týkajúce sa soju, ktorý je považovaný za veľmi populárny a cenovo dostupný pre akékoľvek vrecká.. Napríklad cena fľaše kórejského nápoja soju je približne 2 doláre.