Koktebel

Koňak Koktebel vyrába rovnomenná továreň na víno a koňak, ktorá sa nachádza v dedine Shchebetovka na Kryme. Portfólio sortimentu podniku obsahuje koňaky všetkých kategórií: od bežných po zber a zber. Okrem koňakov sa v závode vyrábajú stolové, dezertné a polosladké vína, portské vína a Madeira..

Historické pozadie. Logo značky zobrazuje dátum - 1879. Je to odkaz na samotný začiatok priemyselného vinárstva v Koktebele, ktorého pôvod bol otec a syn Junge. Vďačí za to, že kladú obrovské vinice a stavajú vinárstvo so pivnicami, ako aj zavádzajú vedecký prístup k výrobe vína..

Je obvyklé čítať východiskový bod v modernej histórii závodu v roku 1958, keď sa jeho výstavba začala na svahoch hory Kuchuk-Yanyshar. Základ pre úspešnú prácu bol položený už v roku 1944 - v čase vzniku štátnej farmy na základe dvoch viníc. Michail Macedonsky, ktorý stál v čele podniku, začal pracovať od nuly. V tom čase nemal Koktebel viac ako 200 hektárov viníc. Dnes je ich rozloha viac ako 2200 hektárov, na ktorých sa pestuje 30 hrozna. Na výrobu koňaku, destilátov z hrozna Rkatsiteli, Galan, Sabbat sa používa niekoľko európskych odrôd..

Po vojne tvorili koňakové materiály získané z Bulharska ako oprava základ pre experimenty technologov závodu. Prvá šarža obyčajného trojhviezdičkového koňaku bola uvedená na trh v roku 1965 ao dva roky neskôr bola kolekcia doplnená o odrody vintage „Koktebel“, „Karadag“ a „Krym“. Vďaka zahraničným skúsenostiam, vlastnému dlhodobému výskumu, poznatkom o miestnych klimatických charakteristikách a zložení pôdy bola rastlina na polostrove prvá, ktorá začala priemyselnú výrobu koňaku..

V poslednej tretine 20. storočia Koktebel neustále rozširoval svoje kapacity, zúčastňoval sa na medzinárodných súťažiach a výstavách a rozvíjal svoju výrobnú a sociálnu infraštruktúru. Brána pri vstupe na územie závodu bola ozdobená nápisom „Krajina koňaku“ - toto miesto sa stalo jedným z obľúbených objektov vinárskej turistiky. Vydala dokonca svoju vlastnú menu - bronzové suveníry, ktoré boli odovzdané na pamiatku účastníkov ochutnávkových túr.

Hospodárska kríza na začiatku XXI. Storočia negatívne ovplyvnila stabilitu podniku. V roku 2012 bol výrobca vyhlásený za konkurz, začal sa s predajom jeho majetku a začala sa fragmentácia majetku. V súčasnosti sa prenajíma časť viníc, konkuruje spoločnosť LLC „KD Koktebel“. Podľa niektorých odborníkov môžu z dôvodu neistoty situácie prejsť branci Koktebel do kategórie kolekcií a ich hodnota sa zvýši. Podľa ďalších údajov závod naďalej pracuje a vyrába produkty, pričom počíta so záujmom nových investorov.

vyznamenanie

Degustačná súťaž na medzinárodnej výstave "Prodexpo" v Moskve:

• 2008 - Zlatá medaila (Koktebel-Raritet CS 15 rokov);
• 2009 - strieborná medaila (Koktebelova rezervácia 5 rokov);
• 2012 - Zlatá medaila (Koktebel CS 11 rokov);
• 2013 - Zlatá medaila (Koktebel-Raritet CS 15 rokov);
• 2014 - „Prodexpo Star“ (Koktebel-Raritet CS 15 rokov) a zlatá medaila (Koktebel KV 7 rokov).

Medzinárodná súťaž "Jalta. Golden Griffin ":

• 2012 - diplom najlepšieho koňaku roka (KV "Koktebel");
• 2013 - 2 zlaté (Koktebel CS 11 rokov, Koktebel-Raritet CS 15 rokov) a strieborné (Koktebel 7 rokov) medaile;
• 2014 - Grand Prix Cup (Cognac OS „Macedonian“ 30 rokov);
• 2015 - Super Grand Prix Cup (koňak OS Macedónsky 30 rokov);
• 2016 - Grand Prix (brandy OS Kutuzov).

Medzinárodná súťaž ochutnávky nápojov Najlepší nápoj:

• 2016 - Grand Prix („Koktebel 4 hviezdičky“) a 1. miesto v nominácii „Za najlepšiu zmes“ („Koktebel 5 hviezdičiek“);
• 2017 - Grand Prix („Koktebel 5 hviezdičiek“).

Súťaž ochutnávka vín WineFeoFest:

• 2013 - Grand Prix (brandy OS Kutuzov).

Druhy koňaku Koktebel

* Koktebel 3, 40% **

Vyrobené z brandy, ktorej priemerný vek je najmenej 3 roky. Má príjemnú vôňu s ľahkými ovocno-kvetinovými a orechovými tónmi. Chuť je cítiť odtiene bielych čerešní a fíg, čokolády a vanilkových tónov. Rovnako dobré ako digestív alebo základ pre rôzne kokteily.

* Koktebel 4, 40% **

Pomerne mladá zmes značky. Chuť je jemná, nealkoholická, sušené ovocie: sušené slivky, sušená broskyňa, sušený melón. Nápoj je dobrý sám o sebe, ako aperitív, ako aj v duete s čiernou kávou.

* Koktebel 5, 40% **

Zmes z brandy vyrobenej z európskych a krymských odrôd hrozna. Vôňa je hustá s tónom mladého duba, lieskových orechov, hrozienok. Chuť je mastná, výrazne sladkastá, s tónmi čokolády, korenia a karamelu, ktoré plynule tečú do vanilkového ovocia. Môže sa konzumovať samostatne aj na konci jedla s dezertmi.

Koktebel-Reserve 4 roky, 40%

Zostavuje sa z destilátov s rôznymi obdobiami starnutia 4 roky a 6 rokov. Štvorročné alkoholy vytvárajú aromatický gamut nápoja a šesťročná liehovina dodáva chuti plnosť a guľatosť. Koňak potrebuje dýchať asi 10 minút, aby lepšie odhalil svoju zamatovú chuť s príjemnou sladkosťou, tónmi bobúľ, broskyňou, zrelým letným ovocím.

Koktebel Reserve 5 rokov, 40%

Harmonický koňak s aromatickými kvetmi, zmiešaný z päťročných a sedemročných alkoholov. Ľahko sa pije, v chuti dominujú tóny zrelého ovocia v ľahkej vrstve dubovej adstringencie. Cieľ je dlhý, s výraznou stopou čokolády a medu. Môže sa podávať ako aperitív alebo ako doplnok k ovocným dezertom alebo sladkým pečivám.

Koktebel-Reserve 7 rokov, 40%

Koňak zmiešaný z destilátov sudu a starnutia nádrže. Pri výrobe sa používajú alkoholy získané zo zmesi odrôd bieleho hrozna - Aligote a Rkatsiteli. Komplexný buket s jasnými ovocnými tónmi, charakteristickou vôňou hroznových jadierok, tónmi citrusov. Chuť je plná a maslová, s výraznými odtieňmi žltých hrozienok, sušených marhúľ a lipového medu. Koniec je dlhý, hrejivý, s náznakmi južného korenia.

Koktebel KV 7 rokov, 42%

Vo veku brandy, zostavené z 6-7-ročných destilátov. Po zmiešaní je nápoj dodatočne zrelý najmenej rok. Kytica harmonicky kombinuje drevené tóny s nádychom sušených sliviek, mandlí a buchty maku. Po vdýchnutí koňaku v sniftere sa objavia tóny červeného jablka, nektárinky a ruže. Chuť nie je bez spirituality, zatiaľ čo horí, ale hrejivá. Povrchová úprava je suchá, s jemnými odtieňmi hroznovej kože, marmelády, listov ríbezlí.

Koktebel KS 11 rokov, 43%

Vintage koňak, klasifikovaný ako starý. Priemerný vek liehovín použitých v zmesi je najmenej 10 rokov. Vôňa je „teplá“, nie alkoholová, v popredí vína a marocké tóny, keď trochu stála, koňak rozdáva nuansy kandizovaného ovocia, korenia a duba. Chuť je jemná, plná, extraktívna, dominantnou témou je horká čokoláda a orechy. Koniec je dlhý, s kvetinovým medovým tónom.

Koktebel Rarity CS 15 rokov, 40%

Jeden z najvýraznejších nápojov v sortimentnom portfóliu značky. Zmes obsahuje alkoholy vo veku najmenej 15 rokov. Vôňa je intenzívna, založená na odtieňoch hruškových hrušiek, pohánkového medu, kandizovaného ovocia. Chuť je výrazne sladkastá, s jasnými odtieňmi drevnej orechy a balsamico-kvetmi. Povrchová úprava je mierne suchá, s výraznými tónmi hľuzoviek čokolády, sušených marhúľ a vanilky.

Kutuzov, 40%

Perla zbierky koňaku, známa mnohými oceneniami na medzinárodných súťažiach. Do zmesi boli vybrané destiláty, ktoré dozreli do štvrťstoročia. Má ušľachtilý buket s veľkým počtom odtieňov: poľné byliny, vlhká dubová kôra, hustá sherry, cigárový zvlhčovač. Keď sa snifter otáča, objavuje sa aróma slivky, bielych hrozienok, lieskových orechov, klinčekov. Na podnebí sa rozvíjajú ovocné a orechové témy, k nim sa pridávajú tóny horkej čokolády, karamelu a medu baklava. Nápoj sa naleje do kučeravých fliaš s reliéfnym obrazom poprsie veľkého ruského veliteľa, veko je zdobené figúrkou orla, ktorý šíri svoje krídla. Balenie je elegantná drevená krabička, čalúnená vo vnútri zamatom.