Moldavské vína a ich vlastnosti

Moldavská republika je známa výrobou vína nielen na domácom, ale aj na medzinárodnom trhu. Moldavské víno je obľúbené u veľkého množstva znalcov vzácneho nápoja vďaka svojej vynikajúcej chuti a sofistikovanej aróme. Čo je to moldavský hroznový alkohol?

Moldavské vína sa teraz dodávajú na trhy mnohých krajín.

Víno sa vyrába tradičným spôsobom a iba výrobné procesy jednotlivých značiek majú svoje charakteristické vlastnosti, vďaka ktorým získavajú jedinečné organoleptické vlastnosti. Všeobecné technologické procesy pozostávajú z niekoľkých fáz:

  • zber hroznového materiálu;
  • drvenie bobúľ;
  • príprava vínnej mladiny;
  • - kvasenie vína;
  • získanie konečného produktu fermentácie.

Moldavské víno je už dlho známe svojou neprekonateľnou chuťou a vôňou.

Medzi nuansy výroby určitých druhov alkoholu možno rozlišovať:

  • „Portské víno“ sa vyrába technológiou miešania, buničina tohto druhu je veľmi mletá;
  • Alkohol Marsala sa vyrába z plodov s vysokou koncentráciou cukru;
  • ochutené víno sa vyrába pomocou rektifikovaných alkoholov, sirupov, oddenkov, bylinných častí liečivých rastlín, bylín so silnou arómou;
  • dezertné nápoje sa vyrábajú neúplným kvasením mladiny alebo dužiny špeciálnych odrôd hrozna s vysokou koncentráciou cukru;
  • Moldavské domáce víno sa vyrába iba z odrôd viniča, ktoré majú hrubú šupku a tmavú, takmer čiernu farbu.

Ako si vybrať vína z Moldavska

Aby ste nespadli na falošné a vyberte si nápoj, ktorý prinesie potešenie, musíte pri nákupe venovať pozornosť určitým nuanciám a tiež vopred sa zaujímať o informácie o vašom budúcom nákupe..

  • Venujte pozornosť výrobcovi. Vinimpex, Vinia Traian, Cricova, Vinaria-Bardar, Carlevana, Sălcuţa sú dobre známe značky, ktoré vyrábajú kvalitné nápoje..
  • Mnoho výrobcov vína v Moldavsku nalieva alkohol do originálnych značkových fliaš, aby sa zabránilo falšovaniu svojho produktu.

Nájdite názvy najpopulárnejších moldavských vín.

  • Nápoj je obyčajne korkovaný buď tesniacim voskom alebo tepelným uzáverom..
  • Nehanbite sa, ak naraz narazíte na poličku vína, napríklad 1982. Jedná sa o zberateľské predmety vynikajúcej kvality..
  • Mali by ste pamätať aj na cenu nápoja. Ak sa chystáte získať kvalitnú kópiu, jej cena začína od 5 do 7 dolárov. Varovať by mali aj príliš nízke ceny. S najväčšou pravdepodobnosťou to bude znamenať falošný.
Vieš?? Rebríček najdrahších moldavských vín vedie vermút „Kytica Moldavska“ z úrody 1973. Cena takejto fľaše je 1 776 dolárov.

Ako podávať, piť a občerstviť víno v Moldavsku

Poháre na alkohol by sa mali podávať podľa druhu. Červené druhy sa pijú z vysokých okuliarov v tvare tulipánov, biele sú rovnaké, ale menšie. Šumivé nápoje z podlhovastých vysokých pohárov na víno.

Je veľmi dôležité, aby ste udržiavali správnu teplotu obsluhy. Zvyčajne na webových stránkach výrobcov, ako aj na označení, sú podobné odporúčania. Typicky sa biele stolové nápoje podávajú pri teplote 10 až 12 ° C a červené pri 16 až 18 ° C. Šampanské a šumivé víno sa podávajú pri teplote 8 až 10 ° C a 14 až 16 ° C..

Moldavské červené víno je možné podávať s mäsovými jedlami.

Snack tiež hrá dôležitú úlohu pri pití alkoholu. Biele stolové vína sa najlepšie konzumujú so sladkými a kyslými jablkami, dusenými rybami, hydinou, mäsom, syrom a ovocím a morskými plodmi. Mastné a výdatné pokrmy z mäsa sa najlepšie kombinujú s odrodami stolového červeného vína. Zelenina a niektoré morské plody sú skvelým predjedlom polosladkých vín. Druhy dezertov sa podávajú s dezertmi - zmrzlina, sladké pečivo, ovocné alebo karamelové koláče.

Vieš?? V roku 2006 spoločnosť Rospotrebnadzor zakázala dodávku a predaj moldavských vín v Rusku. Dôvodom bola nízka kvalita výrobku, ako aj obsah dibutylftalátu, ktorý je nebezpečný pre ľudské zdravie. Dnes sa zásoby opäť obnovujú.

Názvy najlepších moldavských vín

  • Negru de Purcari je považované za jedno z najlepších moldavských vín a je vysoko uznávané pre svoju kvalitu a organoleptické vlastnosti. Obsah alkoholu je 14 °. Mierne kyslé, mierne chutné víno má vynikajúcu jemnú arómu s nádychom čierneho ríbezle. Náklady na suché červené moldavské víno budú závisieť od roku zberu. Cena sa pohybuje od 15 dolárov a viac..

Ale populárne drahé moldavské víno.

  • Úroda Lupi 2012 z vinárstva Gitana Winery. Toto suché červené víno patrí do prémiovej triedy. Zvláštnosťou tohto nápoja je to, že sa vyrába pridaním gruzínskych odrôd hrozna - „saperavi“ - čo mu dodáva otepľujúcu trpkosť. Farba „Lupi“ je rubínová s fialovými odtieňmi. Vo vôni sú zachytené čierne bobule, horká čokoláda, káva a jemné drevené motívy. Chuť nápoja je elegantná a vyvážená a jeho sila je 15 °. Cena - 10 dolárov za fľašu.

A tu je ďalšie drahé víno, ktoré sa vyrába v Moldavsku.

  • Roșu Împărat z malého a pomerne mladého vinárstva Minis Terrios. Hlavnú úlohu pri jeho výrobe zohrávajú miestne odrody hrozna „fetasque-nyagre“ a „zriedkavo-nyagre“. Kytica sa skladá z vôní čiernych čerešní, eukalyptu a horkej čokolády. Chuť je viskózna a bohatá. Nie príliš silné - 13 °. Cena závisí od roku zberu a začína okolo 17 dolárov.

Až donedávna boli moldavské vína v Rusku zakázané.

  • Fume Blanc 2015 z vinárstva Fautor. Toto biele moldavské víno je zo 100% zložené z odrôd hrozna Sauvignon Blanc a dozrieva v dubových sudoch, čo nie je pre takýto nápoj typické. Textúra alkoholu je komplexná, bohatá a hustá. Vôňa je plná náznakov mučenky, tropického ovocia a citrusových plodov. Môžete si kúpiť za cenu 25-30 dolárov.

A tu je vynikajúce biele moldavské víno.

  • Blanc de Noirs od Cricovej. Šumivé víno vyrobené klasickou francúzskou technológiou. Má jemný buket, sviežosť minerálov. Chuť zvýrazňujú ovocné a kvetinové odtiene. Cena tohto nápoja je dosť atraktívna, iba 8 dolárov.

Šumivý nápoj od populárnej značky Cricova.

Vinárske regióny a história výroby vína

Moldavská republika je rozdelená do štyroch vinárskych zón.

  • sever. V tejto časti sa nachádzajú vinice, ktoré sa používajú na výrobu koňakových vínnych materiálov a špeciálnych silných vín, napríklad portského vína., madeira, Marsala a Jerez. Malá časť sa používa na pestovanie stolového hrozna. Severná časť sa špecializuje na pestovanie odrôd bieleho hrozna.
  • centrálnej. V tejto časti sa nachádza asi 60% moldavských viníc. Poloha krajiny dokonale chráni vinice pred suchom a mrazom. V tejto zóne sú známe moldavské sklady vína - Branesti, Milesti, Cricova. V skladoch sa zmestí asi milión decaliters vína.

Vynikajúce je aj domáce moldavské víno.

  • juh. Táto zóna je rozdelená na Bujak a samotný juh. Aj keď sú svojou suchosťou podobné, pôda a podnebie sú rôzne. Vyrábajú sa tu červené a dezertné vína. Najznámejšie vinárske strediská južnej časti sú Comrat, Taraclia, Chumai, Trifesti.
  • Podnestersko. Táto juhovýchodná časť republiky sa tiež nazýva Purkarskaja. Rozprestiera sa pozdĺž západného brehu Dněstrova. V tejto časti rastie natívny vinič rara-nyagre a nachádza sa aj vinárske centrum Purkar.

A tu je slávny vinársky komplex Purcari.

Kultivované semená hrozna, ktoré sa našli počas archeologických vykopávok, naznačujú, že víno na území súčasnej republiky sa začalo vyrábať približne od roku 2800 pred Kristom. e. Od III. Storočia pred naším letopočtom. alkohol z moldavského územia sa začal vyvážať do Grécka a Ríma. Niektoré vinárske tajomstvá si požičali od týchto štátov. V stredoveku sa uskutočňovali aktívne dodávky na ruské, ukrajinské a poľské územie. Dovážané odrody hrozna boli dokonale prijaté úrodnou pôdou Moldavska.

Vážny impulz pre rozvoj vinárstva urobil Štefan III. Veľký, ktorý pochopil, aký veľký potenciál má toto odvetvie. Po jeho smrti a posilnení tureckého jarma však výroba vína spadla pod zákaz. Až po roku 1821 sa vinárstvo na moldavskom území opäť ožilo. Na konci XIX. Storočia boli vinice Moldavska, podobne ako väčšina viníc európskeho kontinentu, postihnuté inváziou fyloxér. Do roku 1917 krajina obnovila a oživila vinárske remeslo v plnej sile, čo mu umožnilo stať sa jednou z najväčších vinárskych zón Ruskej ríše. V roku 2017 dosiahol objem vyvážaných vinárskych výrobkov krajiny 14 miliónov dekalitrov.

Predpokladá sa, že aj na mape sa Moldavsko podobá hroznu.

Nápoje z Moldavska si medzi milovníkmi ušľachtilých nápojov z celého sveta získali lásku a úctu.. Kvalita alkoholu sa každoročne zvyšuje vďaka tradičnému prístupu k výrobe, podmienkam životného prostredia a zručnosti vinárov. Ochutnali ste moldavské víno? Čo sa ti na tom páčilo? Nezabudnite to zdieľať v komentároch. 

Príbuzný

Ponuka