Prehľad druhov a značiek moldavského koňaku
Moldavská brandy je hroznová brandy, ktorá sa v Moldavsku nazýva božská.
Menu
- aróma. Dominuje kvetinová aróma, vanilka, ovocie, pálené drevo.
- farba. Farby od zlatého jantáru po tmavo hnedú.
- príchuť. Jemná chuť, kvetinová, s dlhým povrchom, má tóny horkosti a korenia, niekedy korenie.
Výrobná technológia
Alkohol sa vyrába podľa francúzskej technológie z odrôd bieleho hrozna, ktoré pomaly dozrievajú. Po prvé, pod lisom, ktorý nedrtí semená, sa lisujú hrozno.
Výsledná šťava sa nechá fermentovať a potom sa destiluje v „Charente destilačnej kocke“. Výsledný alkohol sa destiluje druhýkrát. Druhá frakcia alkoholu, ktorého obsah je 68 - 72%, sa odosiela do starnutia v dubových sudoch..
Obdobie starnutia môže byť od 3 do 70 rokov - to pomáha získať nové vlastnosti pre arómu a chuť. Potom sa pridáva cukor a karamel, čím sa získa ušľachtilá jantárová farba a zjemní sa chuť. Zmes sa posiela do sudov najmenej na ďalší rok, takže liehoviny sa miešajú v harmonickom kytici.
Ako vybrať a odlíšiť koňak od Moldavska od falšovania
Aby ste si mohli vychutnať pitie, mali by ste pri kúpe tohto nápoja poznať niektoré nuansy. Veľmi často dochádza k pašovaniu moldavského alkoholu a falošného tovaru veľmi nízkej kvality, ktorý môže poškodiť zdravie. Preto starostlivo zvážte proces nákupu..
- Pokúste sa kúpiť alkohol v špecializovaných predajniach alkoholu, kde vám vždy na požiadanie predložia certifikát kvality.
- Cena kvalitného alkoholu nesmie byť nižšia ako 7 dolárov.
- Alkohol sa nepredáva v plastových obaloch kvôli chemickým reakciám, pri ktorých sa škodlivé látky uvoľňujú do kvapaliny. Nádoba môže byť iba sklenená.
- Štítok a korok musia byť dobrej kvality. Korok je pevne priskrutkovaný a štítok je celý, bez škvŕn lepidla.
- Kvapalina musí byť čistá bez zrážok..
- Pri kúpe fľaše dávajte pozor na uvedený čiarový kód. Ak sú prvé 3 číslice 484, tj kód Moldavska, kupujete originál.
Ako podávať a piť dobrý moldavský koňak
Divíny obsahujú obrovské množstvo extrakčných látok. Obaja majú dobrý zábavný účinok a majú liečivé vlastnosti..
- Tento alkohol sa pije v čistej forme, ako slávna francúzština “Courvoisier"A"Martel".
- Používa sa ako aperitívalebo dezertný nápoj. Za izbovú teplotu sa považuje ideálna teplota na spotrebu. Táto teplota vám umožní najlepšie otvoriť vôňu.
- Najvhodnejšie sklo sa považuje za „tulipán“. Takéto sklo koncentruje a udržuje vôňu nápoja po dlhú dobu..
- Štvrtina pohára naplnená alkoholom.
- Najlepšie je užívať si to v pohodlí a útulnosti, v priateľskej spoločnosti alebo samostatne.
predjedlo
Samozrejme si môžete vybrať niečo ako desiatu, ale chuť ušľachtilého nápoja môže jednoducho zmiznúť na pozadí „ťažkého“ jedla. Ideálnym občerstvením pre koňak budú všetky druhy ľahkého mäsa - králičie, kuracie, konské, teľacie. Tvrdé syry sú tiež dobré - Emmental, Maasdam, Raclette, Parmesan, Romanoie. Môžete tiež piť so studeným občerstvením - sendviče, šaláty, jednohubky a koláčiky.
Klasifikácia moldavskej brandy
V závislosti od expozície sú božstvá v Moldavsku rozdelené do niekoľkých typov.
- Podľa počtu hviezdičiek - od 3 do 5 hviezdičiek - sa božstvo vyrába z destilátov vo veku najmenej 3-5 rokov.
- Podľa špeciálnych mien - „Aroma“, „Biely bocian“ a ďalšie. Takéto bohyne sa vyrábajú z vínnych destilátov, ktorých doba dozrievania je 3 až 5 rokov.
- Listovými označeniami:
- DVM - s priemernou životnosťou 6 až 7 rokov.
- „DVS“ - vytrvalé v priemere 8 - 9 rokov.
- DVV - vydrží s priemernou životnosťou 10-19 rokov.
- DVFV - vydrží s priemernou životnosťou najmenej 20 rokov.
- Kolekcia. Vyrába sa z destilátov vo veku 6 rokov a dodatočne dozrieva v dubových sudoch alebo záchvatoch najmenej 3 roky..
známky
Najlepšie moldavské koňaky sa dajú rozlíšiť podľa mena v samostatnom zozname.
| Výrobca z továrne | značka |
| KVINT SA | kvinta, Výročie, Tiras, Doina, Tiraspol, Suvorov, princ Witchenstein |
| Barza alba sa | Biely bocian, Balti, Speranta, Volanie, Sofia |
| IM Calarasi Divin | Noroc, Ștefan Voda, Calarasi, Luceafar, Legenda Moldovei, Orfeu |
| Vinaria bardar | Bardar strieborný, zlatý, platinový |
| Vismos SA | Agat, Surprise, Vismos, Sunny |
| Aroma SA | Ambasador, Aroma, Dacia, Radiant, Besarabia, Chișinau, Moldavsko, Belii Aist |
| Moldavská kytica | Vieux Fort, Golden Dniester, Moldavská kytica, Amber Castle |
Príbeh
V roku 1909 francúzska vláda vydala dekrét, že brandy možno označovať iba ako alkohol, ktorý sa vyrába v oblasti Poitou-Charentes, destilovaný a skladovaný v dubových sudoch. V roku 1936 bol schválený a zákonne chránený Appellation d`origine contrôlée.
Po vyhlásení moldavskej nezávislosti sa pripojila k Lisabonskej dohode, pričom odmietla používať cudzie mená na jej výrobu. Preto bolo potrebné pomenovať moldavský koňak novým názvom.
Vedec Emil Rusu z Moldavska sa so svojimi kolegami rozhodol nazvať ho „božským“, zo spojenia „vínny destilát“. V roku 1996 sa „božský“ stal oficiálnym názvom moldavských koňakov. Moldovan divin je v súčasnosti vysoko kvalitným alkoholovým výrobkom a cení sa nielen v Moldavsku, ale aj v zahraničí.