Jemná a voňavá sviečka na sušenom ovocí a domácej tinktúre - ako variť sami?

Sušené ovocie je veľmi užitočný produkt, ktorý obsahuje veľa užitočných látok a biochemických zlúčenín. Okrem toho je suché ovocie v oblasti domáceho varenia univerzálnou súčasťou, ktorá umožňuje diverzifikovať silné alkoholické nápoje získané doma..

Môžete trvať na mesačnom svite sušeného ovocia, ktorého výsledkom je voňavá tinktúra so zaujímavou príchuťou, ktorá je milovaná spravodlivejším pohlavím. Kašu môžete pripraviť aj na báze sušeného ovocia, ktoré dodá budúcemu nápoju jedinečné organoleptické vlastnosti.

Sušené ovocie sa dá umiestniť aj do suchej misky a výsledkom je produkt s jemnou korenistou arómou, bohatý na sladké ovocné tóny. Podrobnejšie ...

  1. nevyžaduje vysoké materiálové náklady;
  2. suché ovocie je k dispozícii kedykoľvek počas roka;
  3. použitie zmesi sušeného ovocia v rôznych pomeroch poskytne zakaždým úplne nové organoleptické vlastnosti.

Na prípravu tinktúr sa najčastejšie používajú:

  • sušené marhule;
  • marhule;
  • slivky;
  • hrozienka.

Ale hlavná prísada - mesačný svit - musí byť silná (najmenej 45 stupňov) a pokiaľ možno olúpaná, aby chuť fúzových olejov nemohla narušiť jemnú vôňu a chuť ovocných zložiek..

Recept a mechanizmus prípravy tinktúr je jednoduchý:

  1. Sušené ovocie by sa malo dôkladne umyť po výbere iba kvalitných kópií. Ak chcete alkoholu dodať jasnejšiu ovocnú chuť, potom je možné v porovnaní s klasickým receptom zvýšiť počet sušených plodov..
  2. Na prípravu tinktúr je lepšie používať sklenenú fľašu pevne uzatvorenú vekom. Železné a plastové misky na tieto účely nebudú fungovať.
  3. Suché ovocie sa naleje na dno nádoby, naleje sa silným nápojom, zatvorí sa viečko a nechá sa 2 týždne na tmavom mieste pri izbovej teplote. Počas tejto doby by ste nemali zabudnúť pretrepať tekutinu pre dosiahnutie rovnomernej chuti so sušeným ovocím..
  4. Po uplynutí stanoveného času musí byť tekutina prefiltrovaná vrstvou gázy a vaty a zvyšné sušené ovocie by sa malo vylisovať..
Venujte pozornosť
Výsledný nápoj je možné uložiť na dlhú dobu, ale najskôr ho musíte naliať do samostatných fliaš.

Ak ho plánujete použiť čo najskôr, je lepšie dať tinktúre príležitosť „konečne sa upokojiť“ pred ochutnávkou a odložiť postup o niekoľko dní..

Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o príprave tinktúry na mesačnom svite pomocou sušeného ovocia:

Varenie jablčnej kaše

Pri sušení sa všetka voda z ovocia odparuje a prírodné cukry prechádzajú do stavu, v ktorom nie sú schopné reagovať s kvasnicami. teda Pred začatím varenia rmutu je vhodné variť suché ovocie, napríklad pary s vriacou vodou alebo dusené ovocie. Ak sa pokúsite „zavrieť“ šťavu zo sušeného ovocia, ktoré nebolo predtým spracované, všetko úsilie pôjde zbytočne.

Na prípravu rmutu - základy silného domáceho mesačného svitu - si môžete vziať rôzne suché ovocie a bobule:

  • sušené marhule;
  • hrozienka;
  • slivky;
  • Na obr;
  • dáta;
  • cherry;
  • čierne ríbezle.

ale nákladovo najvýhodnejšou možnosťou je použitie sušenia jabĺk: toto ovocie je pre nás „natívnym“ výrobkom, ktorý sa prezentuje v hojnosti na pultoch obchodov a stánkoch. A pre tých, ktorí majú záhradu vo svojom dome, v ktorej je najmenej jeden alebo dva jablone, bude táto možnosť domácej výroby vodky vyžadovať veľa centov..

Klasická verzia prípravy sušenej ovocnej kaše zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek v týchto pomeroch:

  • 2 kg sušenia jabĺk.
  • 10 - 12 l čistej pitnej vody.
  • 3 kg granulovaného cukru.
  • Lisované 300 g alebo 60 g sušeného droždia.
  • 5 g kyseliny citrónovej.

Technológia výroby kaše obsahuje nasledujúce kroky:

  1. Mletie sušeného ovocia pomocou mixéra: tento krok vám umožní extrahovať maximum cukru zo sušeného ovocia, zabrániť vzniku trieslovín (látka, ktorá nadmerne horká alkohol), čo má priaznivý vplyv iba na organoleptické vlastnosti nápoja.
  2. Rozdrvenú hmotu, kyselinu citrónovú, cukor vložte do špeciálnej nádoby. Nalejte všetko do 6 l vody a varte pol hodiny, občas zamiešajte, aby nedošlo k spáleniu.
  3. Po odstránení z ohňa by sa výsledný vývar mal zriediť zvyšnou vodou a ochladiť na + 30 ° C.
  4. Pridajte droždie, ktoré bolo predtým nariedené teplou vodou (podľa pokynov na obale), potom by ste mali všetko dôkladne premiešať a umiestniť na odľahlé miesto (+ 18 ° C - + 28 ° C) na 7 - 10 dní na fermentáciu..

Hlavné príznaky, že kaša je pripravená:

  • nedostatok separácie plynov;
  • vzhľad sedimentu na dne nádrže;
  • nedostatok sladkej chuti.

Ďalšie kroky - namáhanie rmutu a jeho dvojitá destilácia - pomôžu získať nealkoholický, ale zároveň silný alkoholický nápoj..

Spustiť sukhoparnik

Sukhoparnik - toto zariadenie je súčasťou mesačného svitu - ktoré môžu pomôcť saturácii domácej vodky príjemnou vôňou, vďaka čomu je zaujímavejšia a voňavejšia.

Ako príchuť môžete použiť akýkoľvek produkt alebo ich zmes s príjemnou vôňou. Bez výnimky a sušené ovocie:

  1. Na spodku parníka môžete umiestniť hrsť - ďalšie hrozienka. Nápoj destilovaný týmto spôsobom bude čiastočne chutiť a voňať ako domáca chacha.
  2. Získanie nápoja podobného voňavému jablkovému kalvadosu z Mesiaca však pomôže vysušiť z jabĺk umiestnených v parníku v predvečer destilácie..
  3. Exotická údená aróma a ovocné tóny sa napijú, ak je spodná časť parníka pokrytá slivkami a sušenými marhuľami..

Dôležitá podmienka: predtým, ako do zariadenia vložíte sušené ovocie, musíte ich roztriediť, odstrániť chybné kópie a umyť ich čistou vodou..

Pomery tinktúry 3 litre

Na výrobu 3 litrov alkoholického nápoja budete potrebovať:

  • 900 - 1000 g sušeného ovocia;
  • 3 litre mesačného svitu (najmenej 45 stupňov);
  • cukor alebo med podľa chuti.
Je dôležité
Nemôžete použiť jeden druh sušeného ovocia, ale zobrať napríklad 300 g sušených marhúľ, hrozienok a sliviek..

Pre tých, ktorí radi experimentujú s chuťou, môžete skúsiť pridať nejaké korenie, ktoré pridá ich vlastnú „chuť“:

  • na špičke škoricového noža;
  • zázvor;
  • pár - tri kvetenstvo klinčekov;
  • 2 - 4 kusy bobkového listu.

Alkohol vyrobený zo sušeného ovocia je znakom dobrého vinárskeho vkusu.. Tento nápoj určite oceníte pri každom sviatku. A „výrobca“ tohto nápoja získa iba pochvalné a nadšené recenzie.

Príbuzný

Ponuka