Angostura bitter (angostura) - rysy venezuelskej tinktúry

Angostura (Angostura) - silná zapáchajúca tinktúra červeno-hnedej farby, obsahujúca 45% alkoholu. Na rozdiel od iných podobných nápojov je to veľmi mladý produkt a určite poznáme meno jeho vynálezcu a rok výroby prvej šarže..

Podľa charakteristík angostury patrí medzi horké bylinné tinktúry..

Presný recept je udržiavaný v najprísnejšej dôvere, je však známe, že zloženie obsahuje horec, zázvor, angeliku, cinchonovú kôru, klinčeky, kardamóm a viac ako tucet koreňov, korenia a bylín..

Príbeh. Angostur bitter bol vynájdený v roku 1824 Dr. Johanom Gottliebom Siegertom ako liek proti horúčke, bolesti žalúdka a čkanie..

Lektvary boli také populárne, že v roku 1930 začali hromadnú výrobu.

Napriek tomu, že sa tento horký stal populárnym na celom svete, vyrába ho iba jedna spoločnosť (ktorá pozná tajný recept) so sídlom v Trinidade a Tobagu - dom Angostura..

Potrebné bylinky sa berú na výrobu (je známe, že Dr. Siegert využíval miestne rastliny, nič neobjednával od zahraničia), tri mesiace sa drvia a trvajú na alkohole, potom sa filtrujú.

Bitter Angostura - venezuelská tinktúra na kokteily

Na poliach alkoholických supermarketov je ľahké vidieť angostúru: líši sa od iných nápojov neprimerane veľkým štítkom, ktorý vyčnieva za okraje fľaše. Vzhľad takého dizajnu je niekoľko verzií.

Najobľúbenejšie hovorí, že za kontajner a štítok boli zodpovední dvaja rôzni ľudia: zamestnanci konali paralelne, bez vzájomných konzultácií, a preto sa radikálne nezhodovali vo veľkosti.

Na zmenu niečo bolo príliš neskoro, takže tento návrh zostal charakteristickým „čipom“..

Ako piť angosturu

Tento horký nápoj sa nepije v čistej forme, ale pridáva sa do kávy, pečiva a rôznych pokrmov. Stala sa nevyhnutnou súčasťou mnohých koktailov, najmä takých, ktoré sú známe ako Manhattan, Pink Gin, Old-Fashioned, Diablo. Predtým sa do ginu sódou (minerálna voda) často pridávala angostura..

• V roku 2007 sa na trhu objavila Angostura Orange - nápoj s charakteristickou pomarančovou arómou av roku 2009 sa objavil škandál, ktorý sa spájal so zvestami, že odstránia slávnu tinktúru z výroby..
• V tom istom roku boli strany angostury menšie ako obvykle, ale výrobca to vysvetlil nedostatkom nádob a uistil fanúšikov fanúšikov nápoja, že sa neočakávajú žiadne zmeny..
• Je to už 7 rokov a tinktúra je stále populárna a pomerne cenovo dostupná (hoci, samozrejme, nie tak obvyklá ako víno alebo pivo).
• Angostura Orange bitters - poddruh pre milovníkov citrusovej chuti

Ako nahradiť angosturu v koktailoch

Nič, inak by tento nápoj nebol taký jedinečný. Napriek tomu, že koktaily vyžadujú iba 2 - 3 kvapky angostury, je to úplne nevyhnutné. Avšak v beznádejnej situácii môžete použiť iný horký nápoj (napríklad Riga balsam alebo Regan`s), ale chuť sa bude líšiť od „kanonického“.

Najlepšie koktaily s Angosturou

Manhattan. Zmiešajte dve časti ražnej whisky s jednou časťou sladkého červeného vermútu, pridajte 1-2 kvapky angostury. Whisky je možné nahradiť bourbonom, potom pomer vermutu bude 3: 1. Ozdobte nápoj kokteilovou čerešňou a podávajte s ľadom.

Ružový gin. Do chladeného Plymouth ginu (v žiadnom prípade London Dry) pridajte pár kvapiek angostury, dobre premiešajte a podávajte s plátkom citróna.

Staromódny. Dajte dve kvapky angostury na plátok cukru, počkajte, kým nie je nasýtený horkou, pridajte trochu sódy, zamiešajte do homogénnej sladkej hmoty, pridajte whisky. Podávame s ľadom, citrónovou kôrou a čerešňou.

Diablo. V trepačke sa zmiešajú 4 diely tmavého rumu, 1 diel suchého vermutu, 1 diel Cointreauho likéru a 2 kvapky angostury. Podávajte v pohári whisky zdobené pomarančovou kučerou.

Angostura bitter: pravidlá používania a koktaily

Angostura je horká bylinná tinktúra alebo horká, ktorej rodiskom je Venezuela. Je silná (takmer 45%), koncentrovaná, červeno-hnedá farba. Dostupné v malých dávkach - 100 a 200 ml. Vzhľadom na osobitosti pitia Angostury však nie sú potrebné veľké objemy.

Horká chuť ničoho iného a rovnako záhadná vôňa robia tento alkohol jedinečným. Dizajn horkého balenia je tiež jedinečný: štítok, ktorý presahuje výšku fľaše, vyčnieva za jej okraje.

Horký príbeh

V roku 1930 bol uvedený do obehu lektvar horúčky, bolesti žalúdka a choroby z pohybu, ktorý vytvoril Johan Gottlieb, MD Benjamin Siegert v roku 1824. Do dnešného dňa sa však iba „Angostura House“ zaoberá vydávaním notoricky známeho horkého - spoločnosti, ktorá vlastní tajomstvo svojho zloženia..

Zaujímavé fakty o Angosture:

• Dr. Siegert nebol iba vojenským chirurgom, ale aj hrdinom Waterloo;
• Siegert strávil štyri roky svojho života vývojom elixírov;
• Horký pôvodne nebol pripravený na alkohol, ale na čierny rum;
• Názov tinktúry je odvodený od mesta vo Venezuele, kde žil jeho tvorca;
• Neobvyklý dizajn fľaše sa objavil ako výsledok súbežnej práce na vytvorení fľaše a štítku. Majstri nepočítali, ale každému sa páčila myšlienka nechať všetko tak, ako je;
• Klasický horký Angostur je obľúbeným lektvarom anglickej kráľovnej Alžbety II;
• Pri skladovaní Angostury mimo slnka a vlhkosti, pri teplote najmenej -15 ° C a nie vyššej ako + 30 ° C - horká látka sa uchováva navždy (bez dátumu exspirácie).

Zloženie a technológia výroby

Čo presne je obsiahnuté v horkom a v akom množstve vám nikto nepovie. Je však známe, že zloženie Angostury sa výrazne líši od kolegov horkých. Jej recept obsahuje nielen bylinky, ale aj kvety, ako aj celý zoznam korenín a rôznych prírodných prísad:

• korene horca a farmaceutická angelika;
• kvety muškátového orecha a santalového dreva;
• kôra stromu cinchona a anthosturove;
• extrakt z pomarančovej kôry a kardamónu;
• zázvor a škorica;
• klinčeky a muškátový oriešok.

Technológia varenia je jednoduchá. Všetky zložky sú rozdrvené, naplnené alkoholom a nechajú dozrievať niekoľko mesiacov. Potom sa Angostura filtruje a proces sa dokončí.

Nemôžete nahradiť túto horkú ničím, ale existuje recept, pomocou ktorého si môžete pripraviť horkú tinktúru veľmi blízku Angosture tak vôňou, ako aj chuťou. Pozri jej recept tu..

Druhy Angostury

Popularita horkých plodov ovplyvnila výskyt odrôd Angostury. Najvýznamnejšími zástupcami značky boli:

• „Angostura Bitter Aromatic“ - klasická tradičná tinktúra Dr. Siegert;
• „Angostura Bitter Orange“ je citrusová verzia horkej, vyváženejšej chuti a vône pomarančov;

Tinktúra Angostur ideálne dopĺňa whisky, gin a vodku a dodáva im nové aromatické odtiene.

Okrem bitterov vyrába spoločnosť aj krásny rum Angostur. Medzi jeho značky patrí elitný rum vytvorený Ang Angura na počesť 175. výročia značky, ktorý si zaslúži osobitnú pochvalu..

Výhody Angostury

Zloženie horkej vám umožňuje vyrovnať ho s liekom. Dve alebo tri kvapky tinktúry pridané do čaju pomáhajú vyrovnať sa s mnohými nepríjemnými podmienkami. Angostura tiež pomáha dobre, pridáva sa do zeleninových (tekvica, kapusta, fazuľa) šťouchaných polievok, smotanových omáčok.

Angostura je užitočná pre:

• silná bolesť hlavy a žalúdka;
• horúčka a horúčka;
• prechladnutie, SARS, akútne infekcie dýchacích ciest a podobne;
• kocovina.

Tinktúra vďačí za svoje vlastnosti bylinkám, ktoré sú súčasťou jej zloženia. Hlavnou vecou nie je nechať sa uniesť a pamätať si na 45% obsah nápoja.

Ako piť Angostur

Tento trpký, ako už bolo spomenuté, je liek. Nepijú to s okuliarmi a pohármi. Pijú to v kvapkách, pridávajú sa k čaju a káve. Horká okrem toho obohacuje chuť ovocných nápojov, tonizmov a dokonca aj coly..

Tradičná časť horkej, ktorú Angostura House odporúča pridať, je jedna kávová lyžička (2,5 ml).

Napriek vysokému obsahu kalórií (276 kcal na 100 gramov tinktúry) sa z tohto alkoholu nezlepší - koniec koncov, dokonca ani najväčší fanúšikovia diéty pravdepodobne nevypočítajú obsah kalórií z jednej kvapky horkej horkosti..

Cukrári kvapkajú tinktúru do pečiva, šalátov a omáčok a barmani sa s tým pokúšajú pripraviť kokteily. Pridaním 1-2 kvapiek Angostury do alkoholových zmesí dostali vynikajúce nápoje. Mnohé z nich sa dajú variť doma..

Na ostrove Trinidad, kde sa pripravuje tinktúra, sú miestni obyvatelia tak hrdí na to, že Angosturu odkvapkávajú do všetkých jedál od polievok po zákusky. V záujme spravodlivosti je však potrebné poznamenať, že horkosť, ktorá je pre horké víno charakteristická, nemá prevahu a nevylučuje chuť jedál, zákuskov a nápojov, ale naopak ich odhaľuje..

Angostura koktaily

Dokonca aj kvapka Angostury premieňa chuť mnohých kokteilov. Ich zoznam je veľmi dlhý a niektoré z nich sa už dlho stali klasikmi v barovej mape nápojových podnikov - Manhattan, Moscow Mule, Horse Neck, Rob Roy atď..

Odporúčame vám pripraviť si Angosturu koktail pre mužov Diablo a pre ženy Red Bikini. Tieto alkoholové zmesi sú oficiálne uvedené v zozname International Barmen Association.

Koktejl "Diablo"

Pripravte si:

• tmavý (alebo zlatý) rum - 4 diely (40 ml)
• suchý vermút - 1 diel (10 ml)
• Cointreau Orange Likér - 1 diel (10 ml)
• Angostura - 2 kvapky

Príprava:

Komponenty pre Diablo sa jednoducho pripájajú v trepačke. Podávame v pohári pre whisky s plátkom pomaranča.

Red Bikini Cocktail

Pripravte si:

• pomarančový džús - 80 ml
• mučenka - 20 ml
• Angostura - 2 kvapky

Príprava:

Komponenty pre červené bikiny sú spojené v trepačke. Podáva sa v koktailovom pohári s čerešňou.

Angostur horký a jeho vlastnosti

Horká Angostura - venezuelská silná a voňavá tinktúra. Pôvodne bol vynájdený ako účinný liek na mnohé choroby, ale teraz je známy ako 45-stupňová tinktúra - základ mnohých koktailov. Aktuálne otázky na tému Angostur bitter - čo to je, čo je vyrobené, ako aj zaujímavé kombinácie s ňou pri vytváraní koktailov.

Ochutnávky Charakteristika Angostura Bitter

farba

Nápoj je tinktúra, ktorá obsahuje veľké množstvo bylín a korenín, z čoho získala bohatú hnedú farbu s červeným odtieňom..

aróma

Vďaka jedinečnej a bohatej aróme majú tinktúry, koktaily a jedlá, v ktorých pôsobí ako jedna zo zložiek, atraktívnu sofistikovanosť. V aróme prevláda vôňa éterických tónov muškátového a santalového dreva. Mierne sa riedia kombináciou tmavej čokolády a pomarančovej kôry..

príchuť

Nápoj Angostura má veľmi bohatú a jedinečnú chuť. Prísady, ktoré obsahujú viac ako štyridsať druhov kvetov, bylín a korenín, dodávajú mu špecifickú adstringenciu a bohatú paletu chuťových odtieňov..

Charakteristické črty pôvodnej Angostury

Pri nákupe elitného alkoholu sa najprv pozrite na fľašu, štítok a korok. Nič z toho by nemalo byť podozrivé. Štandardný objem fľaše tinktúry je 200 ml. Dizajn je veľmi podobný baleniu lieku z lekárne, čo nie je prekvapujúce, pretože nápoj sa pôvodne používal v tejto kvalite.

Charakteristickým znakom bitky Angostur je neštandardná etiketa, ktorá je o niečo väčšia ako fľaša samotná. Musí nevyhnutne uvádzať:

• spracovateľská krajina - Trinidad a Tobago;
• pevnosť 44,7%;
• výrobná spoločnosť - House of Angostura.

Cena nápoja môže tiež do istej miery pomôcť pri určovaní jeho originality - v našej krajine bude musieť zaplatiť najmenej 18 dolárov za fľašu 0,2 l..
Toto horké sa v domácich obchodoch dá pomerne ťažko nájsť, preto by sa originálny nápoj mal spýtať iba v špecializovaných predajniach elitného alkoholu alebo prostredníctvom internetových obchodov..

Ako používať Angostur Bitter

Angosturská tinktúra bola spočiatku považovaná za liečenie mnohých chorôb. Túto žiadosť jej pripísal známy vojenský lekár bolívarskej armády - Johan Siegert, ktorý v tom čase experimentoval s rôznymi zložkami miestnej flóry s cieľom vytvoriť lektvar pre nepríjemné prejavy tropickej klímy..

Neskôr sa ukázalo, že infúzia je pri morských chorobách veľmi účinná a námorníci, ktorí ju šíria po celom svete, ju začali používať..

Ako viete, námorníci sú ľudia, ktorých strava zahŕňala alkohol. A nie je možné uveriť, že horký Siegert stále zostal dodnes iba v súprave prvej pomoci.

V súčasnosti väčšina bitterov patrí skôr do barovej kultúry než do liečivých.

S tým ľahkým občerstvením a jedlom

Keďže Angostura sa používa hlavne v rôznych koktailoch, výber občerstvenia pre nich by sa mal tiež kombinovať s témou udalosti. Koktail party sa môže konať z akéhokoľvek dôvodu:

• Stretnutie starých priateľov.
• Párty po svadbe.
• Narodeniny alebo výročie.
• Oslava dôležitej udalosti s kolegami.

Bez ohľadu na to, ktorá téma sa vyberie, mali by byť okrem alkoholu prítomné aj občerstvenie, nealkoholické nápoje a minerálna voda. Od občerstvenia po kokteily sú perfektné jednohubky, sendviče a iné malé jedlá, pre ktoré príbory nie sú potrebné. Je tiež dobré používať plátky syra a ovocia..

Párty v orientálnom štýle sa často uchyľujú k exotickým jedlám, ako sú sushi.

Druhy Angostury

Okrem klasických trpkostí Angosturov svet pozná ešte jednu zo svojej rozmanitosti, ktorá má menej kvalitného vkusu - Angostura horká oranžová.

Rok 2007 sa považuje za rok jej narodenia, ale napriek svojmu pomerne mladému veku si získava stále väčšiu popularitu..

To všetko vďaka vylepšenej receptúre, kde sú všetky predchádzajúce komponenty prezentované vyváženejším spôsobom.

Prípady použitia pre Angostur bitter

Vzhľadom k tomu, že tinktúra obsahuje viac ako štyridsať rôznych prísad, jej spektrum použitia je veľmi široké. Môžeme povedať, že horký dr. Siegert je univerzálny a vhodný pre akúkoľvek kombináciu, pretože obsahuje mnoho receptov:

• Červené bikiny;
• -Manhetten-;
• Malý princ;
• Východná India;
• —Green Fairy—;
• Hurricane;
• John Collins;
• Krk koňa.

Toto je len malý zlomok toho, čo sa dá vytvoriť pomocou Angostury.

Okrem toho môže niekoľko kvapiek tinktúry robiť skutočné zázraky pri varení zaujímavých jedál, čo im dodáva pikantnú pachuť a špecifickú aromatickú horkosť..

A liečivé vlastnosti Angostury vám umožňujú pripravovať pokrmy nielen chutné, ale aj zdravé, napríklad sa pridávajú do rôznych zeleninových polievok, omáčok na mäso alebo krému na zákusky..

Ako môžem nahradiť Angostur horkým v kokteile

Vzhľadom na to, že Angostura je v domácich obchodoch pomerne zriedkavým hosťom, sú potrebné jej analógy. Keďže „horké nápoje“ sú veľmi silné nápoje a často sú veľmi nasýtené horkosťou, ktorá nie je pre každého obľúbená, môžete použiť aj aromatické likéry v koktailoch..
Na výmenu sú najvhodnejšie nasledujúce nápoje:

• -Becherovka-;
• -Campari-;
• Blue Curacao;
• Pimmovo číslo 1;
• -Egermeyster-;
• —Riga Black Balm—;
• —Balm Unicum—.

Medzi ruské výrobky sú v tomto ohľade vhodné:

• Balzam Ussuri;
• Altajská tinktúra;
• Ľubovník bodkovaný.

Zloženie každého nápoja závisí od krajiny výroby, ale vo väčšine z nich nájdete také prísady: citrón, borievka, hin, zázvor, škorica, ľubovník bodkovaný, horec, palina atď..

História Angostur Bitter

Všetko to začalo tým, že istý lekár Johan Siegert, ktorý pôsobil v Bolívii, čelil skutočnosti, že tropické podnebie bolo dosť ťažké tolerovať ľudí z iných, menej horúcich oblastí sveta. Preto prijal vývoj lieku, ktorý by zmierňoval vedľajšie účinky aklimatizácie.

Na nejakú dobu experimentoval s rôznymi vzorkami miestnej flóry a našiel najlepšiu voľbu, ktorá zahŕňala viac ako štyri desiatky rastlín a korenia. V roku 1824 sa v meste Angostura objavila prvá fľaša tinktúry. Po tom, ako sa liek začal predpisovať námorníkom, sa o tom dozvedel celý svet.

Hovoria, že akýkoľvek alkohol je nezdravý. Toto tvrdenie je pre Angosturu horké úplne nevhodné, pretože jeho použitie je výhodnejšie ako škodlivé. Väčšina jeho zložiek sú liečivé byliny, ktoré pomáhajú pri mnohých chorobách. A pridaním pár kvapiek tinktúry môžete z obyčajného koktailu urobiť umelecké dielo.

Pokúste sa experimentovať a pravdepodobne vytvoríte majstrovské dielo sveta, ktoré pôjde do barových kariet slávnych reštaurácií.

Likér a horká Angostura: opis a kokteily s ním

Angostura - venezuelský šľahač s pevnosťou asi 45%, čo je koncentrovaný šľahač (horká tinktúra). Existuje tiež homonymný rum, v tomto článku však budeme hovoriť konkrétne o alkohole, šľahači a tinktúre Angostury..

Základom likéru Angostur sú pomarančová kôra, koreň horca, zázvor, angelika, cinchonová kôra, ako aj muškátový oriešok, klinček, kardamóm, galgant, škorica, santalové drevo a liečivá galipey. Mimochodom, bol to liečivý galipey, tiež nazývaný "Angosturovský strom", a dal meno nápoju. Presný recept nápojovej a výrobnej technológie je tajomstvom.

Osobitne treba poznamenať, že etiketa na nápoje je väčšia ako samotná fľaša, takže šľahač je ľahko rozpoznateľný. Existuje veľa mýtov, prečo je štítok angostura väčší ako fľaša, a nasledujúce vysvetlenie vyzerá najpravdivejšie..

Verí sa, že za dizajn etikety a fľaše boli zodpovední dvaja rôzni ľudia a nesúhlasili s ich víziou, pokiaľ ide o veľkosť. Keď už štítok a fľaše boli prijaté, rozhodli sa, že nič neopravia a tovar poskytnú v tejto podobe. Nezvyčajný vzhľad fliaš s obrovskými štítkami Angostura sa stal rýchlo rozpoznateľným a vyčnievajúci štítok je charakteristický pre Angosturu..

Angostura sa pôvodne používala ako liek, ale čoskoro sa začala používať ako alkoholický nápoj na relaxáciu a tiež ako zložka na výrobu alkoholických koktailov. Navyše, kvôli veľmi špecifickej chuti a vysokej koncentrácii aromatických látok sa Angostur používa výlučne v malom množstve, doslova v kvapkách, na dodanie arómy nápoju..

V roku 2007 sa objavil Angostura Orange - nápoj založený na Angosture, ktorý má výraznú pomarančovú chuť.

Ako konzumovať a piť Angostur likér?

Vďaka vysokej horkosti sa angostura prakticky nepije v čistej forme, ale používa sa ako prísada do kávy, pečiva a iných pokrmov. Likér Angostura sa široko používa na výrobu koktailov, najmä na Manhattane, Pink Gin, Old Fashioned a Diablo. Niektorí ľudia radšej pijú angosturu s ginom alebo sódou.

Kokteily z likéru Angostura

• bourbon - 75 ml,
• Červené sladké vermút - 30 ml,
• Bitter Angostura - 2-3 kvapky

Niekoľkokrát pretrepte komponenty v trepačke ľadu a sceďte do pohára.
Podávame zdobené kokteilovými višňami..

• Gin - 50 ml.
• Angostura - 2-3 kvapky.

Do ginu (pokiaľ možno, ale veľmi suchý, nie tam, kde je napísané suché), sa pridá niekoľko kvapiek roztoku Angostur.

• Gin - 100 ml;
• Soda 10 ml;
• Plátok cukru;
• Angostura - 2-3 kvapky

Likvidácia Angosturu sa kvapká na kúsok cukru a potom čakajú, kým nenasýti všetok cukor. Potom pridajte sódu a whisky.

• Dark rum - 100 ml;
• Suchý vermút - 25 ml;
• Likér Cointreau - 25 ml;
• Likér Angostura - 2-3 kvapky.

Na varenie sú všetky prísady dôkladne premiešané v trepačke. Podávame v pohári whisky, ozdobené pomarančovou kôrou.

Likér Angostur bol prvýkrát vynájdený lekárom a lekárnikom Johanom Gottliebom Siegertom. Nový liek sa používal ako liek na teplo, škytavku a bolesť žalúdka. Čoskoro však jeho recept začal byť obľúbený nielen ako liek, ale aj ako zábavný prostriedok..

V roku 1930 bola založená sériová a priemyselná výroba tohto likéru. K dnešnému dňu ju stále vyrába iba jedna spoločnosť - House Of Angostura so sídlom v Trinidade a Tobagu..

Produkcia je veľmi podobná produkcii, ktorú použil Johan Gottlieb Siegert: vyberajú sa bylinky, ktoré potom trvajú tri mesiace na alkohole.

Angostura horká: čo to je, zloženie, druhy tinktúry, ako ju správne piť, recepty na kokteily

Horkosť Angostura je silný alkoholický nápoj, ktorý je obľúbený nielen vo Venezuele, ale na celom svete. Alkohol má dlhú históriu, ktorá siaha až do roku 1824. Tinktúra sa užíva ako liek aj ako alkoholický nápoj. Často je súčasťou rôznych koktailov..

Čo je Angostura od Bittera

Angostura bola pôvodne vytvorená s cieľom liečiť rôzne choroby. Dnes sa najčastejšie používa na vytváranie krkov. Táto zložka dodáva nápoju jasnú chuť a arómu. Angostura - silný alkohol s obsahom alkoholu 44,7%.

Nápoj patrí k horkým nápojom a patrí k najobľúbenejším na svete. Akýkoľvek horký má výraznú horkú chuť, vrátane venezuelskej tinktúry. Má bohatú farbu čaju a korenistú vôňu bylín. Nápoj je koncentrovaný, takže sa často mieša s inými tekutinami. Na lekárske účely sa balzam predpisuje v mikrodózach.

Zloženie a technológia výroby Angostury

Tinktúra Angosturu je vytvorením vojenského chirurga Johana Gottlieba Benjamina Siegerta. Doktor to trvalo 4 roky. Horký prípravok bol vyvinutý na liečbu choroby z pohybu a na zníženie účinkov vystavenia tropického podnebia na ľudské telo..

Balzam pôvodne brali iba miestni obyvatelia. V priebehu času popularita horkých narástla na celosvetovú úroveň. Siegert & Sons sa dodnes podieľa na výrobe alkoholu. Presné zloženie produktu je udržiavané v najprísnejšej dôvere..

Nikto z nezasvätených ľudí nevie presný recept na nápoj, ale môžeme s istotou povedať, že to nie je obyčajný horký nápoj. Na jeho výrobu sa používajú nielen bylinky, ale aj množstvo prírodných prísad vrátane kvetov. Hlavnými zložkami balzamu sú:

• kvetenstvo santalového dreva;
• škorica a klinčeky;
• galgant;
• koreň zázvoru;
• angosturovský strom;
• muškátového orieška;
• kardamóm;
• pomarančová kôra;
• škorica;
• angelica officinalis;
• korene horca.

Tinktúra je viaczložková, jej presné proporcie však nie sú známe. Technológia výroby zahŕňa niekoľko stupňov: všetky zložky sa rozdrvia, potom trvajú 3 mesiace na čistom alkohole, potom sa výsledná kompozícia prefiltruje a zriedi vodou..

Do sklenených fliaš nalejte silný alkohol. Kapacity sa udržiavajú pri zodpovedajúcich teplotných podmienkach. Prísne sa dodržiavajú aj ďalšie podmienky skladovania. Teplota v miestnosti by nemala byť nižšia ako -15 ° C a vyššia ako + 30 ° C, vlhkosť - nie vyššia ako 85%. Odporúča sa, aby priame fľaše nespadli na fľaše, a preto nebude trvanlivosť alkoholu neobmedzená.

Druhy nápojov

Angostura je horká, ktorá si získala veľkú popularitu. Technológovia spoločnosti vyvinuli ďalšiu paletu nápojov. Alkohol sa líši v chuti a zložení, ale stále má charakteristickú horkosť.

Dnes sa vyrábajú 2 druhy tohto alkoholu:

1. Angostura Aromatické bitters. Balzam sa vyrába podľa rovnakého klasického receptu. Vyznačuje sa horkou chuťou s pikantnou vôňou bylín a bohatou farbou..
2. Angostura Orange Bitters. Táto verzia tinktúry sa začala vyrábať relatívne nedávno - v roku 2007 má alkohol príjemnú citrusovú arómu. V kombinácii s bylinkami získava jedinečnú chuť..

Oba typy balzamu majú nielen kulinársku hodnotu, ale aj užitočné vlastnosti pre organizmus. Horký má pozitívny vplyv na tráviaci systém. Je schopný zmierniť migrény a má upokojujúci účinok..

Recepty Angostura Cocktail

Alkoholický nápoj nie je určený na konzumáciu v najčistejšej forme. Výnimka je iba na terapeutické účely. Počas liečby je dovolené vziať iba niekoľko kvapiek silnej tekutiny.

Tinktúra sa najčastejšie nalieva do koktailov a kávy. V horkej vlasti sa pridáva takmer do každého jedla, od polievky po dezerty..

Angostura Bitter je súčasťou mnohých alkoholických kokteilov, obzvlášť obľúbené sú nápoje ako Rob Roy, Diablo, Red Bikini, Singapore Sling a Horse Neck..

Na prípravu koktailu Rob Roy budete potrebovať:

• 60 ml škótskej whisky;
• 40 ml červeného vermutu;
• 1 ml Angostur bitter;
• 1 g pomarančovej kôry;
• 300 g ľadu na kokteily.

V pohári skombinujte whisky a vermút, potom pridajte tinktúru a citrónovú kôru. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a nalejú sa do koktailového pohára (ako v prípade martini) s ľadom. Ozdobte pomarančovou kôrou. Koktejl sa pomaly opije slamienkou..

Nápoj „Diablo“ v prítomnosti všetkých zložiek je ľahké pripraviť doma. Za týmto účelom zmiešajte 1 diel vermútu, 1 - Cointreau likér, 4 - rum, najlepšie tmavý, pridajte 2-3 kvapky Angostura Bitter. Koktejl podávaný v pohári pre whisky a konzumovaný s ľadom..

Nápoj Red Bikini je silný. Shake je považovaný za jeden z najpopulárnejších v nočných kluboch. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:

• 80 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
• 20 ml tinktúry Angostura;
• 20 ml roztoku Xeven;
• kocky ľadu.

Postup prípravy je jednoduchý: všetky zložky sa zmiešajú, potom sa nápoj naleje do pohára so širokým hrdlom a podáva sa.

Singapore Sling si môžete objednať v baroch a kluboch. Má toto zloženie:

• 30 ml botanický gin Hendrick`s;
• 10 ml benediktínu;
• 10 ml Triple Seca;
• 15 ml čerešňového likéru;
• 1 ml Angostura;
• 5 ml Monin Grenadine;
• 15 ml limetkovej šťavy;
• 120 ml ananásovej šťavy;
• 30 g ananásu;
• Kocky ľadu s hmotnosťou 300 - 350 g.

Na dekoráciu skla budete potrebovať koktail. Na prípravu nápoja musíte naplniť dlhý pohár s ľadom, aby sa nádoba ochladila. V trepačke premiešajte všetky tekuté prísady s ľadom a dobre porazte. Obsah nalejte cez sito do chladeného závesu. Ozdobte pohár s nápojom ananásu a čerešní.

Ďalším bestsellerom je Cock Neck Cocktail. Na prípravu nápoja je potrebné do pohára sena premiešať 50 ml bourbonu, 150 ml zázvorného piva, 1 ml horkého a 1 g citrónovej kôry, pridať 180 g ľadu.

Balzam Angostur bude vynikajúcim prízvukom v alkoholických kokteiloch alebo doplní šálku aromatickej kávy.

Angostura

Angostura - koncentrovaný venezuelský (Trinidad) horký.

HISTÓRIA ANGOSTURY

Tropické podnebie Južnej Ameriky vždy spôsobovalo Európanom veľké problémy, najmä v období vojny.

V neprítomnosti antibiotík a mnohých ďalších moderných liekov bol jediným spôsobom, ako bojovať proti malárii, kôra stromu cinchona a na liečbu gastrointestinálnych ochorení sa používali rôzne liečivé tinktúry..

Nie je prekvapujúce, že tieto tinktúry boli medzi spotrebiteľmi veľmi populárne a lekári neustále hľadali perfektný lekársky predpis..

Jedným z experimentujúcich lekárov bol Johan Gottlieb Benjamin Siegert, Nemec v službách bolívarskej armády, ktorý oslobodil Venezuela od koloniálnych orgánov. Siegert pracoval v Angosture (dnes Ciudad Bolivar), vo veľkom prístave, kde musel liečiť hlavne európskych námorníkov..

Nie je prekvapujúce, že v roku 1824 lekár vytvoril liečivú tinktúru pre pohybovú chorobu, ktorú nazval Amargo de Angostura alebo horkú z Angostury. Toto meno možno navyše interpretovať dvoma spôsobmi: ako horké z mesta Angostur a ako horké z angosturského stromu, pretože kôra tejto rastliny, charakteristická predstaviteľka venezuelskej flóry, sa okrem kôry chinínu používala aj v tinktúre..

Keďže lode z mnohých krajín sveta dorazili do prístavu Angostur, so námorníkmi cestovala zázračná tinktúra. Získala tak popularitu a dovolila podnikavému Siegertovi založiť vývoz do Anglicka a Trinidadu v roku 1830. A o 28 rokov neskôr rezignoval a venoval sa svojej vlastnej spoločnosti J.G.B. Siegert a synovia.

Angostura sa dobre predáva v Európe a USA, kde sa začala používať nielen na ošetrenie, ale aj ako príchuť na módne kokteily, ako aj na rôzne dezerty a iné pokrmy. V roku 1875 syn tvorcu nápoja Carlos Alfredo, Luis Siegert, preniesol výrobu do španielskeho prístavu, hlavného mesta Trinidad a Tobago..

Pred dvoma rokmi získal nápoj medailu na výstave vo Viedni (medailu s profilom cisára Franza Jozefa I. sa stále zdobí na etikete) a v roku 1876 získala angostura zlatú medailu na svetovej výstave vo Philadelphii..

Začiatkom XX storočia boli horké dodané súdom pruských a španielskych kráľov, ako aj britskému monarchu..

Po druhej svetovej vojne sa záujem o horkosť trochu znížil, ale v 80. rokoch sa oživil opäť, súčasne sa objavila kuchárka s receptami, ktoré používali angosturu..

Charakteristickým znakom horkosti je nesúlad medzi veľkosťami štítkov a veľkostí fliaš (štítok je väčší). Podľa legendy boli objednávacie štítky a fľaše pridelené rôznym zamestnancom, nepovažovali však za potrebné skontrolovať sa navzájom. Táto chyba bola objavená iba v továrni, keď bolo príliš neskoro na to, aby sa niečo zmenilo. Táto chyba sa stala symbolom značky.

AKO ANGOSTUR?

Ako vždy, recept a spôsob výroby nápoja sú udržiavané v najprísnejšej dôvere. Je známe iba to, že angostura je napustená kôrou chinínu a stromov angostura, ako aj extraktom z pomarančovej kôry, koreňa horca, zázvoru, lekarskej angeliky, muškátového orecha, klinčekov, kardamónu, galangalu, škorice, muškátového orecha a santalového dreva..

TYPY ANGOSTURY

Angostura - jedna svojho druhu.

Pod svojou značkou sa vyrábajú pomarančové horké a amaro di angostura, ale nemajú nič spoločné s tou najskoršou angosturou, jedná sa o úplne odlišné nápoje, ako je napríklad angostura rum..

SILA ANGOSTURY

Pevnosť Angostura 44,7%

ANGOSTURA ZNAČKY

Na samom začiatku výroby horkého mu unikol jeho recept zo Siegert av roku 1904 bol vo Venezuele patentovaný Carlosom Bonom. Rôzne podniky preto vyrábajú angostúru, ale iba spoločnosť vytvorená v závode Siegert v Trinidade pod značkou „House of Angostura“ sa považuje za autentickú..

AKO NÁPOJE ANGOSTUR?

Dnes nepijú angosturu vôbec. Jedná sa o veľmi horký a koncentrovaný elixír, ktorý bol vytvorený ako liek, takže jeho pitie je stále potešením. Neprekonateľná aróma angostury sa však používa na osobitný nádych kuchárskych majstrovských diel a koktailov. V týchto prípadoch stačí iba niekoľko kvapiek šľahača.

ČO JE ANGOSTUR NÁPOJE?

Niekoľko kvapiek angostury dokáže premieňať akýkoľvek kokteil a akékoľvek jedlo, ale obzvlášť dobre sa hodí k duseným mäsom a sladkým citrusovým dezertom..

Pomerne často je cukor ochutený angosturou, ktorá sa potom používa na výrobu nápojov alebo sladkostí..

KOKTEJLY S ANGOSTURA

Angostura - kráľovná baru, nespočet kokteilov s ňou, ale Old Fashion, Moscow Mule a Horse Neck sa považujú za klasické

Sociálne tlačidlá pre JoomlaNemecko Fínsko Petrohrad | pohon

Angostur s ním pite a kokteily

Za tvrdým slovom „angostura“ nie je skrytá nejaká tajná organizácia. Angostura je silný červeno-hnedý alkoholický nápoj z rodiny Bitterovcov. Jeho vlast je Venezuela.

Štruktúra angostury zahŕňa extrakty stromu Angosturov (liečivá galipea), zázvoru, muškátového orieška, pomarančovej kôry, kôry cinchony a ďalších liečivých rastlín..

Na začiatku 19. storočia sa angostura objavila ako liek a teraz sa aktívne používa ako prísada do koktailov, ako prísada do cukroviniek alebo iných jedál..

Recepty Angostura Cocktail

Na prípravu koktailov Angostura sa zvyčajne berie veľmi málo, pretože iba niekoľko kvapiek tohto horkého nápoja dodáva konečnému nápoju arómu a chuť. Aj keď existuje viac nasýtených možností pre kokteily.
Koktejl „Malý princ“: - 50 ml škótskej pásky - - 20 ml angostury - - 10 ml sladkého vermútu - - 10 mrazených čerešní - - drvený ľad.

V trepačke dobre pretrepte vermutom a angosturou a nalejte do pohára naplneného ľadom. Vyzdobte hotový koktail čerešňou.

Bourbon koktail: - 40 ml whisky Bourbon - - 3 pomlčka angostura (1 pomlčka je asi 1 ml) - - 1 kus cukru - - 2 kokteilové višne na ozdobu - - 1/2 šálky pomaranča na ozdobu - - 1 / 2 šálky citrónu na dekoráciu - drvený ľad. Whisky pretrepte s Angosturou v ľadovej trepačke, sceďte do koktailového pohára a ponorte do nápoja kocku cukru. Vyzdobte hotový kokteil pomarančom, citrónom a čerešňou.

Koktejl "Campari s vodkou":

- 40 ml Campari - 20 ml vodky - 2 dezostujúce angostura - drvený ľad.

Zmiešajte všetky ingrediencie v pohári s ľadom a sceďte do pohára.

Koktejl z východnej Indie: - 30 ml brandy - - 20 ml ananásovej šťavy - - 10 ml likéru Curacao - 1 pomlčka angostury - - 1 koktailová čerešňa ako ozdoba - - drvený ľad. Otriasajte brandy šťavou, likérom, brandy a Angosturou v trepačke s ľadom a sceďte do pohára. Ozdobte čerešňou.

Manhattan Cocktail:

- 45 ml bourbonu - - 20 ml vermutu (ľubovoľného) - - 1 pomlčka angostury - - 1 koktail čerešne na ozdobu - - kúsok pomarančovej kôry - - drvený ľad.

Opatrne premiešajte bourbon s vermutom a angosturou v pohári až po vrchol naplnený ľadom. Nalejte výsledný kokteil do malej poháre, posypte ho éterickým olejom z kúska kôry a do pohára vložte čerešňu..

Red Bikini cocktail: - 80 ml pomarančového džúsu - - 20 ml angostury - - 20 ml likéru z mučenky - - 1 kokteil čerešňa na ozdobu - - drvený ľad.

Šťavu, likér a angostúru zmiešajte v trepačke a nalejte do pohára martini. Ozdobte čerešňou.

Diablo koktail: - 60 ml tmavého rumu - - 15 ml bieleho suchého vermutu - - 15 ml Cointreau - 1 pomlčka angostury - - 1 plátok pomaranča na ozdobu - - drvený ľad.

V trepačke s ľadom zmiešajte rum, vermút, Cointreau a angosturu. Vypite nápoj v pohári a ozdobte plátkom pomaranča.

Green Fairy cocktail: - 30 ml vody - - 30 ml absintu - - 1 vaječný bielok - - 1 lyžička citrónová šťava - - 1 pomlčka angostury - - drvený ľad.

Zmiešajte všetky ingrediencie v trepačke s ľadom a sceďte do koktailového pohára.

Čierny opálový koktail: - 50 ml tequily - - 50 ml piva Guinness - - 35 ml červeného portského vína - - 10 ml vody - - 10 ml šťavy z guavy - - 1 pomlčka angostury - - štipka škorice - - drvený ľad.

Miešajte tequilu, pivo, motúz, vodu, džús a angosturu v trepačke s ľadom. Hotový nápoj nalejte do pohára na víno a posypte škoricou na vrch.

Koktejl „Florida“:

- 60 ml ananásovej šťavy - - 30 ml citrónovej šťavy - - 10 ml grenadínu - - 1 pomlčka angostury - - drvený ľad.

Všetky prísady v trepačke ľadu trepte a sceďte do koktailového pohára.

Dlhý letný koktail: - 60 ml Sprite - - 30 ml škótskej whisky - - 10 ml Campari - - 1 pomlčka angostury - - 1 hrubý kruh uhorky - 1 plátok pomaranča - 1 plátok citróna - 1 vetvička mäty.

Vezmite pohár vysokej gule, položte dole kruh z uhoriek, pomarančov, citrónov a mäty. Nalejte whisky, Campari a angosturu zhora. Doplňte Sprite.

Mrazený whisky: - 30 ml škótskej whisky - - 30 ml citrónovej šťavy - - 1 lyžička. granulovaný cukor - - 1 pomlčka angostury - - 1 pomlčka Cointreau - 1 plátok ananásu na ozdobu - - drvený ľad.

Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra a nalejte do staromódnej poháre ľadu. Vyzdobte hotový kokteil plátkom ananásu.

Koktejl „šampanské s Angosturou“: - 100 ml chladeného šampanského - - 1 kus cukru - - 1 pomlčka angostury - - 1 olúpaný plátok mandarínky.

Dajte cukor do pohára šampanského a na vrchol nalejte angosturu. Horkú zmes zmiešajte s cukrom a pridajte pohár šampanského. Namočte plátok mandarínky do hotového nápoja.

Bitter Angostura

Angostura Bitter je jedným z najpopulárnejších bitterov na svete. Má svetlú pikantnú vôňu a bohatú farbu čaju..

Koľko stupňov, kalórií, cukru?

• Objem: 0,1 - 0,2 l
• Pevnosť: 44,7%
• Cukor: 8,06 g na 100 g
• Kalórie: 276 kcal na 100 g

Z čoho pozostáva?

Kľúčovým komponentom je strom Angosturove

1. Oranžová kôra
2. Gentian root
3. Ginger root
4. Farmaceutická Angelica
5. Kôra chinínových stromov
6. Galipeya officinalis (alebo strom angosturovo)
7. muškátový oriešok
8. karafiát
9. kardamon
10. Galgant
11. škorica
12. Kvety santalového dreva

Ako variť?

Zložky sú vopred rozdrvené a napustené po dobu 3 mesiacov na alkohol v určitých pomeroch. Presný recept je utajený.

Bežná otázka: je angostura rumom alebo horkosťou? Zmätok, pretože rum s rovnakým názvom bol prepustený v roku 1999, je úplne iným nápojom..

Rum Angostura

Kto vynašiel Angosturu? História nápojov

Táto vec bola vynájdená ako liek. Alkohol sa však tiež prvýkrát destiloval na podobný účel..

V roku 1830 sa začala masová výroba. Angostur bol dodaný do Európy ako vzácny a drahý liek..

Kto bol predpísaný liek? Užitočné vlastnosti

Angostura bola predpísaná na problémy s horúčkou a žalúdkom. Najmä sa aktívne používala na liečbu choroby z pohybu..

Rozkvet koktailovej kultúry prišiel do druhej polovice 19. storočia: horké Angostur sa čoskoro našli v miešaných nápojoch.

Ako piť?

Vo svojej čistej forme ju nepijú. Okrem koktailov pridajte aj kávu.

Avšak na ostrove Trinidad (ostrov, kde sa nachádza produkcia) je Angostura vrcholom mnohých jedál: pridáva sa takmer k všetkému - do polievok, dusených pokrmov, pečiva, zmrzliny atď..

Beat Cocktails

Niekoľko kvapiek Angostury dáva kokteilu jasnú pikantnú horkú chuť. Používajú sa také koktaily, ako sú:

Diablo (Diablo)

• 60 ml tmavého rumu
• 15 ml suchého vermutu
• 15 ml Cointreau
• 2 kvapky Angostury

Príprava: zamiešajte v pohári s ľadom.

Staromódny

• 50 ml whisky
• 3 kvapky Agostury
• 2 kocky cukru

Príprava: namočte cukor do horkej formy, nalejte whisky a miešajte, kým sa úplne nerozpustí - pridajte ľad.

Červené bikiny

• 80 ml pomarančovej šťavy
• 20 ml roztoku Xeven
• 20 ml Angostur horký

Príprava: Všetky prísady dôkladne premiešajte, ozdobte kokteilovou čerešňou.

Koľko stojí šľahač Angostur a kde ho môžem kúpiť?

Cena je v priemere 800 - 1 000 rubľov za fľašu s objemom 0,1 litra. Horký materiál je pomerne zriedkavý, takže ho môžete kúpiť v špecializovaných predajniach alebo na objednávku.

Koľko je uložené?

Skladujte pri teplotách od -15 ° C do + 30 ° C v miestnostiach s relatívnou vlhkosťou nepresahujúcou 85%, s výnimkou priameho slnečného žiarenia. Za týchto podmienok nie je dátum exspirácie obmedzený..