Jednoduchý recept na tinktúru mesačného svitu na hrozienkach - varenie doma

Moonshine z hrozienok sa vyrába bez kvasiniek, pretože na povrchu produktu sa nachádzajú kvasinky (nazývané „divoký“), ktoré žijú na povrchu sušených bobúľ..

Budete potrebovať:

• hrozienka (najlepšie sladké) - 2 kilogramy;
• cukor - 2 kilogramy;
• voda, pokiaľ možno pramenitá alebo filtrovaná, ale nevarená - 12 litrov.

Začať proces s kyslom. Na 250 gramov dobre umytých hrozienok pridajte pol litra teplej vody a malé množstvo cukru. Trvajte na tom, kým úplne nezmäkne.

Ak chcete získať mäkké hrozienka a rozdrviť na zníženie v tej istej vode, pridajte 10 kusov celých suchých hrozienok, trvajte na teplom mieste až do vzniku známok kvasenia, objavte sa ľahké vzduchové bubliny. Váš kvásk je pripravený.

Teraz pridajte zvyšok cukru, hrozienok a vody.

Po niekoľkých týždňoch uvidíte na dne nádoby zrazeninu, rozmar sa rozjasní a prestane bublať. To znamená, že fermentovala a je pripravená viesť vozidlo.

Opatrne vypustite rmut, oddeľte sediment a dobre ho vytlačte. Nalejte ju do destilačného prístroja a vykonajte destilačný proces. Získate svetlo žltý alkoholický nápoj. Filtrovanie pomôže odstrániť. Výsledný produkt sa zriedi vodou a znova sa destiluje..

Môže sa stať, že kvasnica nezačne kvasný proces - to naznačuje, že hrozienka sa spracovávajú konzervačnými látkami. Vyberte surové hrozienka!

Druhý recept. Hrozienka sa na niekoľko hodín namočia do vody 30 stupňov, až kým nezmučnú a potom sa pomelú. Do kvasnice nalejte 12 litrov vody, pridajte pripravené mleté ​​hrozienka a pripravenú zmes vložte do vodného kúpeľa.

Proces fermentácie trvá až tri týždne. Po ukončení fermentačného procesu rmut opatrne vypustite a zvyšok nechajte v miske. Dobre vytlačte koláč z hrozienok. Destilovať taký mesačný svit z hrozienok je tiež lepšie dvakrát.

Zvyšovanie domácej pasakhovka recept

Chcete sa rozmaznávať a milovať? Môžete si pripraviť exotický nápoj z mesačného svitu na hrozienkach s pridaním kardamónu.

Na jeden kilogram kvalitných čistých hrozienok potrebujete 400 gramov nakrájanej kardamómy. Potraviny dobre premiešajte a nalejte 10 litrov hotového mesačného svitu dvojitého čistenia. Po tom, čo ste trvali týždeň, urobte destiláciu nápoja. Dostanete nádherný nápoj vyrobený z hrozienok s exotickou vôňou kardamónu.

Moonshine vyrobený pomocou tejto technológie je veľmi podobný chuti ako vodka židovskej Peysahovky.

Nápoj má mierne sladkú chuť s vôňou prírodného karamelu, je vypitý z veľmi malých pohárov.

Tinktúra Moonshine na hrozienkach

Pesach je blízko! Domáca pasakhovka a ďalšie spôsoby, ako plopovať okolo Kašuta

Peysakhovka - originálny recept

Pasakhovka, samozrejme, nebol vynájdený v Izraeli - vymysleli ho Ashkenazovia (európski Židia). Faktom je, že Tóra v Veľkej noci zakazuje piť akýkoľvek alkohol okrem hrozna.

Mnoho Židov si nemohlo dovoliť kúpiť drahé brandy., Tinktúra Moonshine na hrozienkach, Získavanie hrozna v zime v Európe nebolo ľahké. Ale ak chce Žid piť bez toho, aby porušil Kašut, nájde spôsob, ako to urobiť..

Rozinky išli do podnikania - sušené hrozno, ktoré obsahuje dostatok prírodného, ​​divého droždia a cukru..

Podľa klasického židovského receptu nedáva pasakhovka ďalší cukor, nakúpené droždie a ďalšie prísady. Všetko, čo potrebujete, sú dobré hrozienka, najlepšie domáce.

Ak nemôžete získať sušené hrozno, ktoré sa nespracováva chemickými látkami, je lepšie ísť priamo do ďalšej sekcie a urobiť tinktúry mesačného svitu na hrozienkach, inak produkt jednoducho preneste.

Potrebujete veľa hrozienok, peysakhovka - nápoj dnes nie je najlacnejší, ale má originálnu chuť, jemnú arómu a jemný, zábavný efekt - to isté je tancovať „Hawa Nagila“. No, alebo „cigánske dievča“ - tu, ako povedal básnik: „ak padol na Židov, aby pili v ruštine, potom je to jedno - pokrstené alebo obrezané!“.

Všetko, čo potrebujete pre stimuláciu:

• 2 kilogramy hrozienok;
• 10 litrov vody;
• 100 - 150 gramov cukru (na aktiváciu fermentácie);

Okrem toho môže byť potrebné preťaženie hrozna, ak kvasnica nekvasí..

Krok 1: Kyslá cesta na Veľkú noc

Najprv je potrebné otestovať naše hrozienka, aby sme mohli kvasiť. Na tento účel berieme 200 gramov sušeného ovocia, pol litra teplej vody (asi 40 °) a 100 gramov cukru. Celá vec sa vloží do pohára a dobre sa premieša - pár hodín sa usadí na teplom mieste.

Ďalej sa hrozienková hmota odstráni z kvapaliny (neodtokuje!) A krúti sa pomocou mlynčeka na mäso (mixér, kombinuje sa) a potom sa odosiela späť do banky.

Tiež by sa malo pridať niekoľko umytých bobúľ bobúľ do nádoby a umiestniť ich na teplé tmavé miesto, ktoré obopínajú krk gázou. Ak sa po 3 až 4 dňoch v banke vytvorí pena, tekutina prebubláva - môžete vám zablahoželať! Prejdite na ďalší krok..

Ak nie, pozrite sa na ďalšie hrozienka, na ktorých droždie je chémiou usmrtené. Môžete ho použiť na výrobu tinktúr pre hrozienka vyrobené z mesačného svitu, vodky alebo alkoholu.

Fáza 2: Varenie hroznového vína

Prvé štádium opakujeme iba vo zväčšenej mierke:

• na uľahčenie mletia hrozienok sa musí niekoľko hodín namočiť do teplej vody (2 - 3 litre);
• nechať opuchnuté hrozienka prejsť mlynčekom na mäso alebo kombinovať;
• nalejte rozdrvenú hmotu do pohára, pridajte tekutinu, v ktorej bola namočená, a pridajte zvyšok vody - 7-8 litrov. Voda by mala byť teplá, najlepšie zo všetkých - zo zdroja;
• dajte fľašu pod pečať na teplé a tmavé miesto;
• počkajte 3-5 týždňov;
• len čo kvapalina zmenila svetloružovú farbu, sediment klesol na dno, Tinktúra Moonshine na hrozienkach, a zvonenie sa zastavilo - rmut prechádza trubicou. Sediment musí byť tiež vtlačený do rmutu cez niekoľko vrstiev gázy.

Etapa 3: Pasakhovka destilácia

Klasický recept na hackerstvo s rýchlym tempom naznačuje dvojnásobok, Tinktúra Moonshine na hrozienkach, a dokonca aj trojnásobná destilácia. Židovská sviatočná vodka - čistý, ušľachtilý produkt, pri výbere hláv a chvostov by ste nemali byť chamtiví.

Tento článok popisuje všeobecné princípy destilácie mesačného svitu., Tinktúra Moonshine na hrozienkach, av tomto nájdete podrobné pokyny na destiláciu cukrovej kaše.

Pri prvej destilácii sa vyberie 70 - 80 ml. frakcie hlavy - nie sú vhodné na použitie.

Objem hlavnej frakcie závisí od sily - akonáhle klesne pod 35%, výber sa zastaví (získa sa menej ako 3 litre destilátu)..

V tejto fáze môžete filtrovať mesačný svit a odstrániť žltkastý odtieň, môžete to však urobiť neskôr..

Hlavná frakcia sa zriedi dvoma litrami vody a znova sa odošle do destilátora.

Hlavy sa musia znova odobrať, najmenej 70 ml.

Na výstupe máme asi liter mesačného svitu so silou 60 ° - zvyšok ide do „chvostov“, ktoré je možné použiť neskôr.

Ak je to potrebné, znova rozrieďte nápoj na 30 ° a destilujte ho výberom hláv a chvostov - tak, aby bol čo najčistejší..

Výsledný 60-stupňový produkt sa zriedi vodou do 40 ° (pozri zodpovedajúcu tabuľku alebo použite špeciálnu kalkulačku), potom sa musí tekutina prefiltrovať (ak je farba mätúca) a odoslať na tmavé miesto na 2-3 dni..

To je všetko, naša stimulácia je pripravená! Má piť z malých pohárov. Mnohí odporúčajú hryzenie cimes alebo foreshmak. Pre túto vodku sú výborné občerstvenie vodky., Tinktúra Moonshine na hrozienkach, ako aj sušené marhule, figy, dáta a iné sušené ovocie.

Pre goyim: niekoľko receptov na hrozienkové tinktúry

Chcem vyskúšať vodku z židovských sviatkov, zdá sa však, že výrobná technológia je pre vás príliš komplikovaná? Napodobniť chuť a vôňu peysahovka môže tinktúra mesačného svitu na hrozienkach - existuje niekoľko receptov. Každý vyčistený mesačný svit s dvojitou destiláciou to urobí., Tinktúra Moonshine na hrozienkach, ako aj vodku alebo alkoholu.

Naraz som sa pokúsil pripraviť hrozienka týmto spôsobom: nemala som primeranú teoretickú bázu: nalial som hrsť hrozienok a niekoľko bobúľ čučoriedky s litrom 96% alkoholu, trvala som 5 alebo 6 dní, potom sa zriedila vodou a cukrovým sirupom. Úprimne povedané, nápoj vyšiel tak: tak prakticky neexistovala chuť hrozienok, iba vôňa vzdialená uhádnutím, ktorá výrazne prerušila alkohol..

Z toho vyvodzujeme záver: buď trvať oveľa viac hrozienok, alebo trvať dlhšie, aby mohol preniesť svoje aromatické vlastnosti na alkohol, alebo použiť jeden z týchto receptov na hrozienkové tinktúry.

Recept číslo 1: Raisin domov

Chutná, voňavá tinktúra mesačného svitu na hrozienkach s nádychom smotanovej sódy a sýtej farby čaju. Moonshine je možné nahradiť vodkou alebo alkoholom zriedeným na 50% - potom bude nápoj ešte jemnejší.

• 0,5 l mesačného svitu alebo vodky;
• hrsť (kúsky 10-15) hrozienok;
• čierny čaj (1 lyžička);
• 8 kusov papriky;
• 1 malá lavrushka;
• cukor - 1 lyžica;
• vanillin - na špičke noža.

Na prípravu premiešajte všetky ingrediencie, pridajte vodku, dobre pretrepte a trvajte na tmavom mieste počas 4 dní. Tinktúru dôkladne prefiltrujte cez vatový filter a to je všetko - môžete to skúsiť!

Recept číslo 2: Tinktúra, hrozienka, uzdravenie

Táto tinktúra sa odporúča pre konkrétne ochorenie - ovariálnu cystu. Podľa tradičnej medicíny má kompozícia absorpčné a regeneračné vlastnosti, Tinktúra Moonshine na hrozienkach, ako aj dobrú chuť a arómu.

Na varenie potrebujete:

• 400 gramov hrozienok (bez semien);
• pol litra vodky.

Zložky sa miešajú a vylúhujú po dlhú dobu - 17 dní. Výsledná tekutina sa používa 3-krát denne na čajovú lyžičku. Myslím, že by to malo byť celkom chutné. Pokiaľ ide o liečivé vlastnosti, je lepšie požiadať kvalifikovaného lekára.

Recept číslo 3: tinktúra „východná“

V tomto recepte, hrozienka tinktúry na mesačnom svite alebo vodke, je hlavnou zložkou sušené marhule, Tinktúra Moonshine na hrozienkach, a hrozienka, ktoré hovoria „vytvára pozadie“, vyrazia na chuť.

• 100 gramov sušených marhúľ;
• 100 gramov hrozienok;
• 0,5 litra vodky.

Umyte sušené ovocie, vysušte, vložte do pohára, pridajte alkohol a nechajte 2 týždne na tmavom mieste. Po usadení pretlačte tinktúru, dôkladne vytlačte bobule, výslednú tekutinu nechajte prejsť bavlneným filtrom..

Ak nechcete, aby sušené marhule prerušili hrozienka - pridajte ho menej, gramov 75, Tinktúra Moonshine na hrozienkach, a hrozienka, naopak, vložte viac - 120 - 150 gramov.

Mimochodom, bobule zostávajúce z tejto tinktúry sa môžu použiť na pečenie a na iné účely..

Recept číslo 4: Voňavá tinktúra s hrozienkami

Tento recept by mal priniesť najzaujímavejšie výsledky, pretože na jeho prípravu sa používa veľa zložiek. Je dôležité zachovať proporcie.

• Na 0,7 litra vodky, mesačného svitu alebo zriedeného alkoholu potrebujete:
• 400 gramov hrozienok;
• 250 g hnedého cukru (môžete si vziať biely cukor, ale účinok bude úplne iný);
• 1 oranžová
• 100 gramov kandizovaného ovocia;
• 2 škoricové tyčinky a 2 vanilkové struky (štvrtinová lyžička vanilínu alebo 2 vrecká vanilkového cukru);
• pol čajovej lyžičky muškátového oriešku;
• štipka koriandra, zázvoru, červeného a mletého korenia;
• 6 strúčiky;

Tri pomaranče na kôre, vytlačte šťavu z ovocia do pohára. Pridajte zvyšné ingrediencie, nalejte vodku, dobre premiešajte.

Dóza by mala byť na tmavom a teplom mieste asi týždeň, pravidelne sa musí pretrepávať, aby sa rozpustil cukor.

Po infúzii musí byť nápoj prefiltrovaný dvakrát: cez niekoľko vrstiev gázy, Tinktúra Moonshine na hrozienkach, a potom cez vatový filter.

Niektoré z týchto receptov môžu priniesť život na Veľkú noc - tak si poponáhľajte!

Rozinky - tinktúra vodky (mesačný svit, alkohol) na hrozienkach

V hrozienkach sa skladuje až 80% užitočných látok z čerstvého hrozna, ktoré sa potom prenášajú do nápoja. Preto je domáca tinktúra z hrozienok nielen chutná, ale umiernená a veľmi užitočná. Ďalšou výhodou je schopnosť vykonávať tinktúru v ktoromkoľvek ročnom období..

Budeme uvažovať o univerzálnom recepte, v ktorom bude možné regulovať vôňu a chuť.Ak chcete pripraviť hrozienkovú tinktúru, odporúčam vám kúpiť hnedú alebo veľkú tmavú bezsemennú hrozienku (môžu mať nepríjemnú horkú príchuť). Nápoje z bielych a olivových hrozienok sú takmer priehľadné, čo kazí vzhľad.

Je žiaduce, aby sušené ovocie malo trvalý príjemný zápach, ktorý sa prenesie do tinktúry. Bobule potiahnuté bielym povlakom (znak plesne) nie sú pre nás vhodné, pretože ich kvalita zanecháva veľa želania. Vhodná vodka, zriedená vodou, etylalkoholom, lacným koňakom a mesačným svitom.

Hrozienka sú jednou z najjednoduchších metód na obohatenie mesačného svitu: objaví sa krásna žltkastá farba a chuť aj slabo vyčisteného destilátu bude omnoho miernejšia..

Zloženie: vodka (alkohol 40 - 45%, mesačný svit) - 0,5 litra - hrozienka - 150 gramov - cukor (med) - 30 - 100 gramov - čierne korenie (hrášok) - 5 kusov (voliteľné) - bobkový list - 1 ( voliteľné) - čierny čaj - 1 čajová lyžička (voliteľné);

vanillin - na špičke noža (voliteľné).

Med (najmä tekutý kvet) je výhodnejší ako cukor, pretože je mäkší a aromatickejší. Pri určovaní množstva sladidla nezabudnite, že hrozienka sú tiež sladké. Ak nepotrebujete dezertný nápoj, je lepšie obmedziť sa na minimum medu a úplne opustiť cukor.

Zvyšné ingrediencie (čaj, vanilín, čierne korenie, korenie, bobkový list) sú zapísané v recepte, pretože sa dobre kombinujú s hrozienkami, ale nemôžete ich pridať všetky spolu alebo jednotlivo. V klasickej verzii trvá vodka na hrozienkach bez ďalších prísad. Voľba je na vás, tu je široké pole pre experimentovanie.

Raisin Tinktúra recept

1. Dajte umyté hrozienka, cukor (med) a chuťové prísady do pohára na trvanie. 2. Nalejte vodku, premiešajte. 3. Pevne zatvorte veko a preneste ho na tmavé miesto s izbovou teplotou. 4.

Trvajte na tom, že budete sedieť 7 dní, jedenkrát denne potraste. 5. Filtujte hrozienkovú tinktúru cez 2 až 3 vrstvy gázy, vytlačte buničinu dobre. Ak je to potrebné, ďalej osladte. 6.

Nápoj nalejte do fliaš, hermeticky uzavrite.

Tinktúra Moonshine na hrozienkach

Na základe domáceho alkoholu si môžete pripraviť rôzne nápoje. Jedným z nich je infúzia mesačného svitu na hrozienkach. Má jemnú, príjemnú chuť, jemnú vôňu a veľmi ľahko sa pije. Je to vynikajúci nástroj na zlepšenie funkcie žalúdka, zvýšenie nálady, upokojenie nervového systému. Vytvorenie domu je veľmi jednoduché..

Recepty zo sušeného hroznového alkoholu

Ak chcete trvať na mesačnom svite, môžete použiť rôzne odrody hrozienok. Vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči, alebo dokonca vytvorte zmes. Hlavná vec je, že sa vám a vašim priateľom páči výsledok..

Kyticu môžete doplniť o ďalšie sušené ovocie - sušené slivky, sušené marhule.

V každom prípade bude nápoj obohatený nielen chuťou a arómou, ale aj užitočnými látkami, vitamínmi, ktoré sú bohaté na bobule hrozna..

Recept číslo 1, elementárne

Táto tinktúra mesačného svitu na hrozienkach bude mať bohatú sladkú chuť, dámy ju preto budú mať najradšej. Vyžaduje si to:

• hrozienka (možné s kameňmi) - 150 gr .;
• silný (45 ° - 50 °) mesačný svit - 0,5 litra.

Bobule pred naliatím do mesačného svitu by mali byť umyté v teplej vode, aby boli mierne zjemnené. Nalejte alkohol najmenej týždeň. Potom sa odporúča filtrovať, ale bobule môžete nechať v nápoji.

Recept číslo 2, voňavý

Raisin sám o sebe robí alkoholický nápoj veľmi chutný. Ale prečo ho obohatiť palmitruspies a iným ovocím? Ak máte radi originálnu kombináciu príchutí, odporúčame vám pripraviť si mesačný svit s nasledujúcimi ingredienciami:

• alkohol s obsahom alkoholu 45 ° - 0,7 litra;
• hrozienka akejkoľvek triedy - 400 gramov;
• trstinový alebo pálený cukor - 50 gramov;
• kôra a dužina (bez filmu) z pomaranča - z jedného ovocia;
• škorica - 2 paličky;
• vanilka - 1 tobolka;
• červený a čierny korenie - trochu;
• muškátový oriešok, koriander, zázvor, klinček podľa chuti.

Podľa tohto receptu by alkohol mal trvať týždeň, potom je potrebné filtrovať. Ak to takto necháte, časom získa viac a viac horkosti. Perfektný ako „otepľovací“ nápoj alebo ako profylaktický prípravok na prechladnutie.

Recept číslo 3, pikantné

V tomto recepte je sladkosť hrozienok dobre vyvážená s korením a čajovými listami. Výsledkom bude, že nápoj nebude taký sladký, veľmi príjemný na chuť. Ak chcete trvať na hrozienkach podľa tohto receptu, budete potrebovať:

• silný mesačný svit 45 ° - 50 ° - 0,5 litra;
• hrozienka - 15–20 bobúľ;
• hrášok čierneho korenia - 8-10 ks;
• listy čierneho čaju - 1 čajová lyžička;
• spálený cukor - 1 lyžica;
• vanilka, bobkový list - podľa chuti.

Po týždni trvá na tom, že dostanete vynikajúci nápoj s bohatou paletou chutí.

Recept číslo 4, koňak

Túto tinktúru mesačného svitu na hrozienkach možno považovať za dobrú imitáciu koňaku. Vyžaduje si to:

Je potrebné trvať najmenej jeden mesiac, po ktorom je nevyhnutné filtrovať a odpočívať ďalší týždeň. Cukor sa môže pridávať podľa potreby, ale nápoj je už dosť mäkký a mierne sladký.

Hrozno Braga

Na hrozienkach môžete nielen trvať na domácom alkohole, ale aj z neho vyrábať kašu a naďalej vylučovať vynikajúci mesačný svit. Je to veľmi praktický národ, ktorý sa považuje za vynálezcu slávnej Peysakhovky. Môže sa to robiť rôznymi spôsobmi. Pre základný recept budete potrebovať:

• hrozienka (akékoľvek) - 3,5 kg;
• upravená voda (usadená vodovodná voda) - 10 litrov;
• suché aktívne droždie - 1 lyžica.

Najprv namočíme hrozienka do 3 litrov vody, dáme nádobu na kachle a zahrievame (nevari) asi pol hodiny. Mleté hrozienka (mixér, mlynček na mäso). Potom môžete zmiešať hrozienka, vodu, v ktorej bola uvarená, so zvyšnou studenou vodou (teplota zmesi by nemala byť vyššia ako + 30 ° C). Nalejte droždie a odložte na 7-10 dní. Ďalej vyrábame mesačný svit s dvojitou destiláciou.

Chutné a zdravé.

Moonshine v kombinácii s hrozienkami je vynikajúci nápoj. V závislosti od vybraného receptu môže byť infúzia sladká, kyslá, pikantná a dokonca pikantná. Experimenty sú vítané a pravdepodobne prídete s originálnym receptom na hostiny alebo na liečebné účely..

Moderná medicína je strážcom vášho zdravia:

Atropant>> - krém na kĺby: zbavte sa bolesti kĺbov, rúk a nôh za 10 dní!

Lipo hviezdny systém>> - prostriedok na chudnutie: revolúcia v chudnutí! Dvojitá hitom s nadváhou - zvnútra aj zvonku!

M 16>> - prostriedok na potenciu: silná erekcia a silná kosť u mužov vo veku od 18 do 80 rokov!

Odporúčame vám prečítať si:

Gruzínsky mesačný svit (chacha);

samogonpil.ru

Uložte recept Uložte recept do zoznamu obľúbených položiek, aby ste ho na stránkach už nemuseli hľadať. Verzia tlače receptu na tlač (otvorí sa v novom okne).

• Moonshine - 500 ml
• Rozinky - 12-13 ks.
• Čaj - 1 lyžička
• Čierne korenie - 7 hrachu
• Cukor - 1 polievková lyžica, l
• Vanilkový cukor - 1 vrecúško

Recept na tinktúru Moonshine na hrozienkach je veľmi vhodný pre domácich vinárov, ktorí sa sami zaoberajú prípravou alkoholických nápojov. Pretože chuť tinktúry bude vo veľkej miere závisieť od kvality mesačného svitu, skúste zobrať mesačný svit, ktorý prešiel niekoľkými destiláciami a čisteniami..

Do veľkej sklenenej nádoby nalejte všetky ingrediencie a nalejte fľašu mesačného svitu alebo vodku. Nádoba by sa mala uzavrieť vekom a umiestniť na tmavé chladné miesto na 3-4 dni. Počas tejto doby bude musieť tinktúra získať krásnu koňakovú farbu.

Pripravte si filter z bavlnenej vlny a gázy a nápoj niekoľkokrát preceďte. Aby sa zjednodušil postup filtrácie, pred začatím prípravy nápoja zložte všetky ingrediencie do bavlnenej tkaniny, zvinte a zvinujte vrece niťou. Na ten istý účel môžete použiť čajové sitko, ktoré potom musíte len dostať von z plechovky.

Nalejte hotovú tinktúru do fliaš alebo do karafy a môžete zavolať hostí na skúšku. Domáca tinktúra mesačného svitu na hrozienkach sa môže piť v čistej forme alebo sa môže používať na výrobu koktailov.

Ako trvať na mesačnom svite doma?

Časy, keď sa domáce alkoholické nápoje kriminálne prešli, sú dávno preč. Nie je prekvapujúce, že pri hľadaní nového vkusu sa noví znalci liehovín obracajú na rôzne odrody mesačného svitu a domácich vráv, pretože moderné vybavenie a prísne dodržiavanie receptov robia z týchto nápojov vysoko kvalitnú a zdravú výživu..

Odtiene chuti domácich alkoholických nápojov sa môžu výrazne líšiť v prípade všetkých druhov sušeného ovocia, najmä hrozienok. V našom prehľade sa dozvieme, ako doma doma správne variť mesačný svit na sušených hroznových bobúľ..

Čerstvé hrozno je pre zdravie veľmi dobré, pretože obsahuje vitamíny A, B (vrátane B9), C, E a PP, rôzne stopové prvky (draslík, hliník, bór, vápnik, meď, selén, fosfor, železo) a dokonca antioxidanty..

Je preto dôležité, aby sa viac ako 3/4 týchto látok po vysušení nerozložili koncentrácia živín vyjadrená v gramoch hmotnosti v hrozienkach je mnohonásobne vyššia ako v čerstvom hrozne pozostávajúcom z viac ako 80% vody.

Vďaka tomuto zloženiu sa hrozienka liečia pre všetky ľudské orgány a systémy. Pomáha zbaviť sa nespavosti, je dobrý pre nervy a pomáha liečiť choroby obličiek a tráviaceho ústrojenstva..

Vďaka vysokému obsahu železa, horčíka a najmä draslíka je použitie hrozienok užitočné pre ľudí trpiacich srdcovými chorobami, krvnými cievami alebo nedostatkom hemoglobínu..

Priaznivý účinok hrozienok na dýchacie orgány, pomáha v boji proti kašľu a dokonca aj proti rôznym zápalom.

Okrem zdravotných výhod sú hrozienka veľmi chutné a aromatické. Toto sušené ovocie sa široko používa pri varení, najmä v cukrárskom priemysle, najmä ak potrebujete miske dať sladkú a príjemnú chuť koláča. Rovnako ako mnoho iných sušeného ovocia sa do noty dostali aj hrozienka a majstri vytvárania silných a nie príliš alkoholických nápojov.

V súčasnej dobe existuje veľa receptov na mesačný svit s hrozienkami a tinktúry s jeho pridaním. Toto sušené ovocie zjemňuje chuť akéhokoľvek, aj keď nie veľmi kvalitného alkoholu a dodáva nápoju ušľachtilý zlatavý odtieň.

Stále nestojí za to zneužívať hrozienka (ako v skutočnosti akýkoľvek iný produkt), pretože je veľmi bohatá na glukózu a fruktózu. Energetická hodnota 100 gramov tohto sušeného ovocia môže dosiahnuť až 300 Kcal. Kontraindikácie pri použití hrozienok sú obezita, peptický vred tráviaceho systému a cukrovka.

1. Kontraindikácie pri používaní alkoholických nápojov na báze hrozienok sú štandardné - nepoužívajte ich pre malé deti, tehotné ženy, ľudí trpiacich ochoreniami pečene a kardiovaskulárneho systému..
2. Najjednoduchší recept na domáci alkohol s hrozienkami je v skutočnosti zvyčajná tinktúra vodky na hrozienka, známa pod názvom „Hrozienka“..
3. Na jeho prípravu stačí zmiešať pol litra mesačného svitu, vodku alebo zriedeného alkoholu a 150 g hrozienok. Potom musíte fľašu uzavrieť a nechať ju uvariť najmenej týždeň, trepať raz denne.
4. Nápoj bude pripravený na pitie ihneď po filtrácii, ale jeho chuť sa výrazne zlepší, ak ho niekoľko dní držíte v chladničke..
5. Ak chcete diverzifikovať tinktúru hrozienok, môžete pridať ďalšie prísady. Napríklad, pri dodržaní určeného pomeru alkoholu a hrozienok, môžete do zmesi pridať až 100 gramov medu (pre nedostatok, môžete použiť cukor, ale chuť a výhody nápoja budú trpieť).
6. Tinktúra môže mať rôzne odtiene chuti pridaním niekoľkých hrachu čierneho korenia, čajovej lyžičky čierneho čaju, niekoľkých gramov vanilínu alebo bobkového listu. Existuje recept, ktorý kombinuje použitie všetkých týchto zložiek..

Jeho chuť sa ukáže byť veľmi pikantná a zaujímavá a dá sa zosilniť zvýšením množstva korenia (v rozumných medziach)..

Ak máte radi viac prepracovanej chuti, „voňavá hrozienka“ je pre vás ideálna. Pomery hrozienok a alkoholovej bázy tohto nápoja sú trochu odlišné - budete musieť vziať 400 gramov hrozienok na 700 gramov mesačného svitu. Pridajte do zmesi 50 g spáleného cukru, kôry a dužiny jednej pomaranča, pár škoricových tyčiniek, trochu vanilky a malú štipku červenej a čiernej papriky..

Zaujímavú chuť tinktúry je možné získať infúziou zmesi 3 litre liehového základu, desať klinčekov, lyžica cukru (po karamelizácii), 5 gramov dubových lupienkov, jedna tyčinka škorice a 3 poháre karamelizovaných hrozienok.

Pre karamelizáciu sa musí sušené hrozno pražiť za stáleho miešania až do opuchnutia. Karamelizované hrozienka a cukor sa zmiešajú so zvyškom ingrediencií a nechajú sa v banke 10 dní..

Potom sa tinktúra filtruje a potom sa musí nechať stáť najmenej ďalších 30 dní.

Dokonca aj pomocou dubových lupienkov môžete získať domácu imitáciu koňaku. Ak to chcete urobiť, kombinujte 3 litre mesačného svitu, pol lyžice sódy, čajová lyžička cukru, malá rezanica, čajová lyžička čierneho čaju a pár hrášok čierneho korenia.

Zmes je potrebné naliať do hrnca a variť, až kým nevarí. Po prefiltrovaní výslednej bázy a jej vychladnutí ju naplňte do nádoby s predtým čajovou lyžičkou dubových lupienkov a sto gramov hrozienok.

Po týždni by sa výsledná tinktúra mala znova prefiltrovať a nechať samu najmenej 14 dní.

Okrem vyššie uvedených tinktúr si môžete pomocou hrozienok vyrobiť aj domáci mesiac. Zoberte 5 kilogramov hrozienok a nalejte ich do veľkej nádoby s 10 litrami teplej vody. Po opuchnutí sušeného ovocia prejdite mlynčekom na mäso a po aktivácii pridajte 100 gramov droždia..

Ak ste nezískali dostatok sladkých hrozienok, pridajte do zmesi 2 kg cukru. Asi po 10 dňoch dostanete zápal, ktorá bude potrebné opatrne vypustiť zo sedimentu a dvakrát ju previesť cez mesačný svit.. Nezabudnite ju po druhej destilácii rozdeliť na frakcie a vypustiť „hlavu“.

Na výrobu hrozienkového mesačného svitu bez droždia zoberte 2 kg neumytého sušeného hrozna a prejdite ho mlynčekom na mäso alebo lisom (po hodinovom namočení vo vode). Pridajte do neho 2-3 kg cukru a naplňte ho 10 litrami vody. Výsledná zmes by mala kvasiť 2 až 4 týždne, potom sú postupy podobné ako pri destilácii kvasničnej kaše.

Pred prípravou akejkoľvek tinktúry je potrebné hrozienka vyčistiť umývaním. Rozinky bez semien sú pre alkoholické nápoje lepšie.

V prípade prípravy mesačného svitu bude stačiť jemné oplachovanie, pretože k fermentácii prispievajú mikroorganizmy žijúce na povrchu bobúľ..

V prípade výroby hrozienok bez kvasníc môže dôkladné umytie sušeného hrozna viesť k tomu, že kaša všeobecne nefunguje..

Všetky uvedené recepty sa dajú ľahko škálovať na akékoľvek požadované množstvo prijatého nápoja, hlavnou vecou je pridať správny pomer zvyšných zložiek k 1 litru bázy..

Môžete skúsiť urobiť všetky navrhované tinktúry na vyprážaných rozinkách namiesto zvyčajných. Chuť tinktúr je diverzifikovaná pridaním iného sušeného ovocia alebo bobúľ, napríklad šípiek.

Naplnením malého množstva rôznych tinktúr s malými rozdielmi v zložkách môžete pre vás pripraviť úplne lahodný nápoj.

Ako alkoholový základ pre dané recepty na tinktúry hrozienok bude vhodný nielen mesačný svit, ale aj akýkoľvek iný silný nápoj so stupňom okolo 40. Vhodná bude vodka alebo zriedený etylalkohol a chuť sa môže vylepšiť pomocou koňaku..

Experimentujte s obliekaním svojho mesačného svitu - okrem cukru sa hrozno dobre darí medu, citrusovej kôre alebo karamelu. Pri riedení mesačného svitu nezabudnite, že je potrebné do neho postupne pridávať vodu, a nie naopak. V opačnom prípade bude váš nápoj zakalený, čo spôsobí jeho estetické a chuťové vlastnosti..

Ak nemáte radi silné nápoje, skúste pripraviť domácu ryžu a hrozienka.. Za týmto účelom zmiešajte 4 gramy droždia s 2 lyžicami cukru, nalejte teplú vodu a nechajte pol hodiny stáť..

Potom dajte do sklenenej misky libru sušeného hrozna, jeden a pol kilogramu ryže a asi 1200 g cukru, všetko nalejte vriacou vodou. Po ochladení zmesi do nej pridajte kvasinky a 4 g aktivátora. Utesnite nádobu a nechajte ju putovať tri týždne. Nezabudnite pravidelne odvíjať fľašu a premiešať jej obsah..

Po ukončení fermentácie vyberte tekutinu zo sedimentu, naplňte ju do fliaš a nechajte ju šesť mesiacov alebo rok v pivnici alebo na inom chladnom mieste..

Informácie o tom, ako trvať na mesačnom svite doma na hrozienkach, nájdete v nasledujúcom videu.