Recept na židovskú peysakhovku vyvoláva vodku doma

Menu

• Zoznam komponentov
• Proces varenia
• Kvások
• Braga
• Rozinka vodka

• Zoznam komponentov
• Proces varenia

• Zoznam komponentov
• Proces varenia

Židovská vodka z hrozienok vyrobená podľa tohto receptu dobýva krištáľovo čistou, priehľadnou farbou, jemnou arómou s výraznými odtieňmi hrozna bez náznaku vône alkoholu a pripomína si jej rafinovanú jemnú chuť, v ktorej sú jasne cítiť voňavé tóny zrelých bobúľ. Pevnosť Peysahovka sa rovná štyridsať zákrut.

Zoznam komponentov

Proces varenia

kvások

1. V malej nádobe zahrejte 500 ml pramenitej vody na teplotu 25 - 30 stupňov.
2. Horúcu tekutinu nalejte do sklenenej nádoby.
3. Roztiahli sme tam 200 g nemytého hrozienka a granulovaného cukru..
4. Miešajte komponenty, až kým sa úplne nerozpustí, potom pripojíme nádobu s vekom z kapry a trváme na tom, aby štartér bol na teplom mieste 2-3 hodiny..
5. Infúzia hrozienka prejde cedníkom, zatiaľ čo sa tekutina vracia späť do sklenenej nádoby.
6. Opuchnuté hrozienka napučíme mlynčekom na mäso a nalejeme ich späť do pohára.
7. Znížili sme tam 10-15 kusov. celé sušené hrozienka a dobre premiešajte.
8. Krk lode sme zviazali gázou, aby sme zabránili vniknutiu prachu a hmyzu do kysnutého cesta..
9. Dajte nádobu na teplé miesto a trvajte na tom, aby produkt bol 2-3 dni, kým sa neobjavia prvé známky kvasenia.

Braga

1. Vložte zvyšné neumyté hrozienka do hlbokej misky a nalejte 3 litre teplej pramenitej vody.
2. Produkt v tejto podobe ponecháme niekoľko hodín, aby dobre napučal.
3. Opuchnuté hrozno rozomeleme mlynčekom na mäso s malou dýzou.
4. Výsledná hmota sa rozprestrie vo fermentačnej fľaši.
5. Nalejte vodu, do ktorej boli hrozienka vylúhované, ako aj zvyšnú pramenitú vodu uvedenú v tabuľke a do kvasnice pridajte posledný kvas. Fermentačná nádoba by mala byť naplnená nie viac ako 70%, inak normálna fermentácia nebude fungovať.
6. Položili sme hydraulický uzáver a fľašu umiestnili do teplej miestnosti s teplotou najmenej 19 stupňov.
7. Po 4 až 6 týždňoch sa sediment v spodnej časti nádoby vyzráža, rmut bude ľahký a horký v chuti a uzáver prestane emitovať bubliny. Všetky tieto príznaky naznačujú, že proces fermentácie je u konca a je čas prejsť do ďalšej fázy..

Rozinka vodka

1. Hotovú kašu opatrne vypustite z vytvorenej zrazeniny pomocou silikónovej hadice alebo trubice.
2. Zrazenina sa dôkladne vytlačí cez tenkú vrstvu, vopred zloženú do 5 až 7 vrstiev. Výsledná kvapalina sa zmieša s Braga..
3. Nalejte tekutú bázu do destilačnej kocky zariadenia a destilujte ju bez drvenia na frakcie.
4. Výber destilátu zastavíme vo chvíli, keď výstupná sila v prúde klesne pod 30 otáčok. Je to v poriadku, ak je tekutina zakalená.
5. Stanovíme silu mesačného svitu a vypočítame množstvo čistého alkoholu.
6. Destilát zriedite pramenitou vodou do 20 otáčok.
7. Výsledná kvapalina sa znovu destiluje, tentoraz s rozdelením na hlavy, telo a chvosty.
8. Prvých 10% sa zbiera do samostatného plavidla a používa sa iba na technické účely. Toto je škodlivá frakcia, ktorá je úplne nevhodná na pitie..
9. Výber pitnej frakcie zastavíme, keď sila v prúde klesne na 42 otáčok, potom oddelene zbierame chvosty.
10. Hlavná frakcia sa zriedi pramenitou vodou do 20 otáčok a znovu sa naleje do destilačnej kocky..
11. Podobne sa uskutoční tretia destilácia rozdrvením na frakcie.
12. Nápojový destilát riedime vodou na požadovanú silu 40 otáčok.
13. Nalievame korzet na korenie do fliaš a trváme na tom v chladnej miestnosti, aby sme chuť stabilizovali tri dni.

Zjednodušený recept na židovskú raisinskú vodku

A predsa sú časy, keď už nie je čas sa dlho hýbať s divými droždiami a v blízkej budúcnosti je potrebná stimulácia. Potom sa Moonshiners uchyľujú k zjednodušenejšiemu spôsobu výroby židovských hrozienok, ktorý zahŕňa použitie vínnych kvasníc.

Ak neexistujú žiadne vínne droždie, môžu byť nahradené suchým droždím v množstve 40 gramov na 10 litrov mladiny, ako aj lisované - 200 gramov na 10 litrov. Hotový nápoj má jemnú aróma karamelu a vynikajúcu sladkú chuť, je veľmi ľahko a prirodzene vypitý.

Zoznam komponentov

Proces varenia

1. Začiatok procesu je identický s verziou bez kvasiniek, to znamená, že pripravujeme hrozienkové kvasinky.
2. Neprané hrozienka sa nalejú tromi litrami jarnej tekutiny a nechajú sa napučať.
3. Napučané hrozno napučiavame na dužinu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
4. Výsledná hrozienková hmota sa prenesie do fermentačnej fľaše a naleje sa do toho istého fermentu a do zvyšku vody.
5. Kvasnice na víno sme pripravovali v samostatnej miske, pričom sme prísne dodržiavali pokyny na obale.
6. Kvasinková zmes sa posiela do fermentačnej nádoby so zvyšnými zložkami.
7. Všetko dôkladne premiešajte a zatavte vodou.
8. Fľašu prenesieme do teplej a tmavej miestnosti a očakávame, že proces fermentácie skončí. Prvých päť dní nezabudnite najmenej raz denne pretrepať obsah nádoby. Po 4-5 týždňoch sa fermentácia zastaví, zatiaľ čo kaša sa rozsvieti a vodná pečať prestane púšťať bubliny.
9. Vypustite kašu zo sedimentu a koláč dôkladne vytlačte cez gázový filter.
10. Ďalej sa uskutoční dvojitá destilácia, z ktorých prvá nezahŕňa frakcionáciu.
11. Nápojový destilát riedime jarnou vodou, až kým nedosiahnete pevnosť štyridsať stupňov.
12. Hotový výrobok sa plní do fliaš a nechá sa jeden týždeň dozrieť v chladnej miestnosti.

Židovská reinková vodka recept s kardamómom

Prezentovaná technológia umožňuje pripraviť židovskú hrozienkovú vodku doma s nezvyčajne príjemnou exotickou chuťou. Celá technika je úplne podobná dvom predchádzajúcim receptom až do okamihu, keď končí prvá destilácia bez drvenia na frakcie.

Zoznam komponentov

Proces varenia

1. Po prvej destilácii sa surovina naleje do vhodnej sklenenej fľaše..
2. Pridajte tam umyté sušené hrozno a kardamóm..
3. Komponenty dobre premiešajte a nádobu pevne uzavrite tesným vekom.
4. Alkohol umiestnime do tmavej, chladnej miestnosti a trváme tam najmenej týždeň.
5. Kvapalina sa odfiltruje a pevná časť sa opatrne vytlačí.
6. Vykonávame frakčnú destiláciu s oddeleniami pre hlavy, telo a chvosty.
7. Nápojovú časť rozdeľujeme pramenitou vodou a necháme dozrievať alkohol na týždeň.

Video z židovskej rozinky vodky

S cieľom získať jasnejšiu predstavu o technológii výroby klobúkov doma, navrhujem študovať dva recepty od profesionálnych Moonshiners..

• Video číslo 1.

Slávny mesačník postupne hovorí, ako urobiť skutočné tempo hackovania doma. Predstaví vám tradičný recept na ušľachtilý nápoj a po ochutnaní hotových výrobkov sa podelí o svoje pocity.