Pšeničné kvasové recepty
Hlavné zložky:
Pivovarníctvo sa objavilo okolo roku 8 000 pnl. Predpokladá sa, že kvas bol vynájdený súčasne s pečením - pretože sú založené na podobných procesoch. Už v 10. storočí bol kvass známy a tešil sa veľkej popularite nielen medzi roľníkmi, ale aj medzi bohatými vrstvami obyvateľstva. Existuje veľa dôvodov..
Dobrý kvas má príjemnú, jedinečnú „pikantnú“ chuť. Je schopný efektívne a rýchlo uhasiť smäd a zmierniť únavu. Nápoj je zdravý a má veľa liečivých vlastností. Môže sa pripraviť z rôznych surovín: obilné zrná, med, ovocie a bobule a dokonca aj zemiaky.
zloženie:
- pšenica
- voda
Jednoduchý recept na pšeničný kvas
Recept na pšeničný kvas je veľmi jednoduchý. Potraviny alebo kŕmnu pšenicu dôkladne opláchnite a namočte tri dni.
Akonáhle sa semená začnú liahnuť v zrnách, zastavíme proces a vysušíme ich na slnku alebo na panvici, premiešame do zlatohneda.
Na jar alebo vyčistenú vodu varíme slad, až kým zrno nezmäkne. Potom sa vývar vypustí na neskoršie použitie a zrno sa odstráni.
V teplom vývare namočte sušené sušienky, cukor, prírodné prísady - ríbezľový list, citrónovú kôru, hrozienka, strúhaný chren alebo listy.
Nalejte čistou vodou a nechajte kvasiť dva až tri dni.
Hotovú pšeničnú kvasu nalejte do sklenených fliaš, zatvorte a skladujte v chladničke týždeň.
Výroba Kvasu z klíčenej pšenice
Naklíčená pšenica kvas je ideálna pre zdravé výživu.
Ak chcete pripraviť nápoj, rozdrvenú pšenicu rozomelte v mixéri a vylejte ju vodou. Dajte mušt na teplom mieste na kvasenie.
Keď sa objaví príjemná kyslá vôňa a kyslá chuť, môžete vložiť trochu medu alebo hrozienok.
Pšenica kvas bude pripravená do 24-30 hodín. Dá sa nielen opiť, ale tiež sa môže používať na výrobu studených polievok.