Brusnicové liatie - jednoduché recepty a podrobné pokyny na varenie

Brusnicová šťava je chutný nápoj, ktorý sa dá pripraviť doma. Zrelé husté bobule sa používajú na výrobu brusníc. Vytriedia sa, vyhodia poškodené a rozmaznané ovocie.

Pred prípravou brusnicovej šťavy doma sú bobule umyté pod tečúcou vodou a hodené do cedníka tak, aby prebytočná tekutina odtekala..

Sušené bobule sa prepichnú ihlou, potiahnu cukrom a nechajú stáť pol hodiny, aby brusnice dali šťavu.

Bobule môžu byť nasekané v mixéri alebo nastrúhané cez sito, ale nápoj stratí priehľadnosť.

Brusnice sa pripravujú na vodke, mesačnom svite alebo alkohole. Bobule sa nalejú zvoleným alkoholom a vodou v pomere 1: 1. Z tohto dôvodu nie je pevnosť hotového nápoja vyššia ako 14 až 16 stupňov.

Na zmäkčenie chuti pridajte do brusnicovej šťavy cukor. Pri výrobe sa na každých 100 ml kvapaliny pridá 30 g cukru. Doma sa tento pomer upravuje podľa individuálnych preferencií..

Cranberry recepty

Brusnice sa pripravujú z čerstvých alebo mrazených bobúľ. Malo by sa pamätať na to, že mrazené ovocie vylučuje šťavu intenzívnejšie a do nápoja by ste nemali pridávať vodu.

Bobule sa kombinujú s ovocím: hruškou, mangom, jablkami alebo citrusmi. Škorica, klinček, čokoláda, zázvor, vanilka, mäta dodávajú likéru korenistú arómu..

Existuje veľa receptov na brusnicové likéry. Zvážte najbežnejšie z nich.

Na vodke

Na prípravu tradičných vodkových nápojov sa používa vysokokvalitný alkohol, ktorý sa zriedi vodou v pomere 1: 1. Zvážte klasický recept na brusnicovú vodku.

Budete potrebovať:

• brusnice - 500 gramov;
• vodka - 1 liter;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda - 1 liter.

Ako variť:

1. Opláchnite a zoraďte bobule, prepichnite ich ihlou a nalejte vodku.
2. Nápoj vylúhujte 10 dní na chladnom tmavom mieste.
3. 11. deň prevarte vodu a rozpustite v nej cukor.
4. Pridajte chladený sirup do brusnicovej tinktúry, premiešajte a nechajte ďalšie 2 týždne.
5. Naplňte hotovú náplň cez tenkú vrstvu.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií 100 ml brusnicovej šťavy vo vodke 185 kcal.

Na alkohole

Pred prípravou brusnicových nápojov na alkohol sa alkohol s 90 stupňami musí zriediť vodou v pomere 2: 3, t. J. Pridať do dvoch dielov alkoholu 3 diely vody. Zvážte recept na brusnicovú náplň na už zriedený alkohol.

Budete potrebovať:

• brusnice - 250 gramov;
• alkohol - 500 ml;
• granulovaný cukor - 500 g;
• voda - 500 ml.

Ako variť:

1. Opláchnite, roztrieďte a osušte brusnice.
2. Každú bobuľku prepichnite ihlou, zakryte granulovaným cukrom a nechajte ju stáť 20-30 minút pri izbovej teplote.
3. Bobule nalejte alkoholom.
4. Voda sa prevarí, ochladí sa a pridá sa k tinktúre bobúľ, premieša sa.
5. Trvajte na tom, aby likér na tmavom mieste pri teplote nepresahujúcej 20 stupňov za mesiac.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií 100 ml brusnicového alkoholu 250 kcal.

Na mesiac

Na prípravu brusnicového kordu na mesačnom svite sa používa čistený alkohol. Slabý mesačný svit zhoršuje chuť nápoja.

Budete potrebovať:

• brusnice - 400 gramov;
• mesačný svit - 2 litre;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
• voda - 250 ml.

Ako variť:

1. Roztriedte bobule, opláchnite ich pod tečúcou vodou a rozdrvte, až kým ich nezískate.
2. Brusinky posypeme cukrom, pridáme vodu a necháme zmes stáť niekoľko dní pri izbovej teplote.
3. Nalejte bobule s mesačným svitom a trvajte na 2-3 týždňoch na tmavom a chladnom mieste.
4. Hotový nápoj preceďte cez filter z bavlnenej gázy.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií 100 ml brusnicového srdca na mesačnom svite 187 kcal.

S mätou

Máta peprná dodáva brusnicovej aróme osviežujúcu arómu. Na prípravu nápoja s použitím čerstvých listov rastliny.

Budete potrebovať:

• brusnice - 500 gramov;
• granulovaný cukor - 500 g;
• mäta pieporná - 2-3 listy;
• vodka - 1 liter;
• voda - 1 liter.

Ako variť:

1. Pripravte bobule, nasekajte ich v mixéri a posypte cukrom.
2. Infúzia brusnicovej zmesi počas 8 až 10 hodín pri izbovej teplote.
3. Ovocie nalejte vodkou, pridajte mätu, zavrite veko a dajte na 7 dní na chladné miesto.
4. Tinktúru zrieďte studenou prevarenou vodou a nechajte ďalšie 2 týždne.
5. Hotový nápoj prefiltrujte cez filter z bavlnenej gázy.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií 100 ml brusníc a mäty 143 kcal.

S borievkou a galangalom

Na prípravu tohto brusnicového likéru sa používajú bobule borievky a koreň galangalu. Sú balené do gázy a v tejto forme sú umiestnené v infúznom alkohole..

Budete potrebovať:

• brusnice - 600 gramov;
• bobule borievky - 30 gr .;
• Koreň Kalgan - 10 g;
• granulovaný cukor - 200 g;
• vodka - 500 ml;
• voda - 300 ml.

Ako variť:

1. Brusnice opláchnite, rozomelte v mixéri na konzistenciu buničiny a vytlačte šťavu z výslednej bobuľovej hmoty..
2. Šťavu zrieďte vodou, pridajte cukor, dajte na sporák a privarte.
3. Ochlaďte vývar, nalejte ho do pohára, vložte gázové vrece s bobuľami borievky a koreňom galangalu a nalejte vodku.
4. Vylúhujte mesiac.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií 100 ml brusnicová šnúra s borievkou a galangálom 132 kcal.

S citrusom

Koláčová chuť brusnicovej šťavy sa kombinuje s akýmkoľvek citrusom. Zvážte recept na brusnice a pomaranče.

Budete potrebovať:

• brusnice - 1,5 kg;
• pomaranče - 1 kg;
• granulovaný cukor - 900 g;
• vodka - 1 liter;
• voda - 1 liter.

Ako variť:

1. Ošúpané pomaranče nakrájané na malé kúsky.
2. Opláchnite brusnice, rozdrvte ich valčekom a zmiešajte s pomarančmi.
3. Zmes ovocia a bobúľ posypeme polovicou cukru a necháme trvať 10 hodín.
4. Voda povarte, do nej rozpustite zvyšný cukor, vychladnite.
5. Nalejte pomaranče s brusnicovým sirupom a vodkou, pretrepte, zavrite veko a trvajte najmenej týždeň.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií 100 ml brusníc a citrusových plodov 124 kcal.

S koňakom a hruškou

Ak chcete vyrobiť hruškový likér, vyberte Vojvodkyňa, Caroll alebo Irista. Po naliehaní ovocie nestláčajte, aby sa zachovala priehľadnosť nápoja.

Budete potrebovať:

• brusnice - 600 gramov;
• hrušky - 1,5 kg;
• koňak - 2 litre;
• granulovaný cukor - 800 g.

Ako variť:

1. Hrušky umyte, nakrájajte na kúsky, odstráňte stonky a semená.
2. Pripravte brusnicové pyré a kombinujte s hruškou, zmes vylejte na cukor a nechajte cez noc pri izbovej teplote.
3. Nalejte ovocnú a bobuľovú hmotu s koňakom a trvajte na tom mesiac.
4. Naplňte hotovú náplň cez viacvrstvovú tenkú vrstvu.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií 100 ml brusníc s koňakom a hruškou 179 kcal.

S tymiánom

Brusnice a tymián sa široko používajú v ľudovom liečiteľstve. Na liečebné účely sa nápoj používa na liečbu kašľa, gastrointestinálnych ochorení a na zvýšenie potencie..

Budete potrebovať:

• brusnice - 500 gramov;
• granulovaný cukor - 200 g;
• tymián - 30 gramov;
• vodka - 500 ml.

Ako variť:

1. Opláchnite, rozdrvte a vytlačte brusnicovú šťavu.
2. Nalejte cukor do šťavy, zahrievajte tekutinu vo vodnom kúpeli.
3. Ochlaďte sirup, pridajte do neho tymián a nalejte vodku.
4. Vylúhujte 3 týždne.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií 100 ml brusnicový kord s tymiánom 173 kcal.

Varenie tajomstva

Tajomstvo výroby brusnicového srdca:

• Na prípravu liehu používajte iba zrelé a kvalitné bobule. Rozmazané ovocie spôsobuje nepríjemnú chuť nápoja.
• Ak trváte na celom ovocí a ovocí, nestláčajte nápoj počas filtrácie, ale nechajte tekutinu odtiecť. Výplň je teda priehľadná.
• Ak chcete predĺžiť trvanlivosť brusnicovej náplne, uložte nápoj do tmavého skla na chladnom mieste.

Čo si pamätať

1. Na prípravu brusnicovej šťavy sa používajú zrelé, husté čerstvé alebo mrazené bobule..
2. Čím dlhšie je nápoj vylúhovaný, tým chutnejšia a aromatickejšia sa ukáže.
3. Hotový nápoj prefiltrujte cez filter z bavlnenej gázy.
4. Nápoj uchovávajte v tesne uzatvorenej sklenenej nádobe v chladničke.

Klasický recept

Na prípravu čerstvých alebo mrazených bobúľ. Pretože je potrebné surovinu rozdrviť, musí sa v druhom prípade rozmraziť. Ak majiteľ nemal možnosť zbierať brusnice na jeseň, môže sa zberať skoro na jar, keď plody prežijú mrazy. Z prezimovaných surovín je chmeľ obzvlášť chutná.

Pred prípravou „tyčiniek“ sa bobule starostlivo triedia a vyhodia suché a zhnité bobule. Trvajú na vodke, koňaku alebo alkohole a vždy, keď brusnicová šťava bude mať rôzne podiely zložiek. Technologický proces sa prakticky nemení.

Klasický brusnicový recept

zloženie:

• Brusnice - 1 kg;
• Cukor - 0,5 kg;
• Alkoholová zložka - 1 l.

Proces vytvárania náplne sa začína umývaním a spracovaním ovocia v mlynčeku na mäso. Kaša sa umiestni do pohára, naplní sa alkoholom, premieša sa a nechá sa schovať 2 týždne v tme a teplom prostredí..

Tinktúra sa filtruje dvakrát - cez sito a vatový tampón. Cukor sa zavedie do tekutiny, premieša sa a nápoj sa nechá vylúhovať 7 dní. Následne sa plní do fliaš a čistí v suteréne alebo chladničke. Brusnice sa môžu skladovať 6 - 7 mesiacov, pretože jej chuť sa vplyvom dlhodobej expozície zhoršuje.

Kyslé aromatické „hobby“

Silný likér neobsahujúci brusnice na stimuláciu chuti do jedla osloví mužov. Kyslá chuť bobúľ prerušuje vôňu alkoholu a zanecháva príjemnú chuť.

Zoberme si recept na výrobu nesladených brusnicových bobúľ z alkoholických nápojov doma v niekoľkých fázach:

1. Libra bobúľ je rozdrvená dreveným valčekom v pohári alebo každá vec je prepichnutá ihlou. Výhoda spracovania ihlou spočíva v tom, že konečný produkt nepotrebuje namáhanie.
2. Surovina sa naleje do alkoholu a zmieša sa..
3. Na nádobu sa nasadí viečko a zmes sa vyberie do tmavej teplej miestnosti, aby naliehala.
4. Po 2 týždňoch sa nápoj filtruje, ak bol pripravený z bobúľ bobúľ.
5. Kyslé brusnice sa plnia do fliaš a skladujú sa v chlade a tme. Pite to na rok.

Nealkoholická možnosť

Ak opitý brusnicový nápoj vypijú deti, tehotné ženy alebo hostia, ktorí nemajú radi silné nápoje, nemalo by sa to robiť vo vodke ani v alkohole, ale v čistej vode s cukrom..

zloženie:

• Bobule - 0,5 kg;
• Cukor - 700 g;
• Voda - 0,5 1.

Suroviny sa neumývajú, aby sa zachovali divoké droždie a dobré kvasenie. V špinavej forme sa melie na homogénnu konzistenciu a zmieša sa s cukrom a vodou.

Hmota sa umiestni do fľaše na výrobu vína a chráni sa gázou pred vniknutím hmyzu. V tmavej, horúcej miestnosti je obsah trvať 3 až 5 dní, ale raz za deň sa trepe kvôli rovnomernej fermentácii. Ak nedôjde k vŕtaniu alebo ak je príliš slabý, do hustej vrstvy sa vrhne 100 g nepremytých hrozienok.

Akonáhle je kompozícia dobre fermentovaná, gáza sa zmení na gumovú rukavicu s niekoľkými prepichnutiami alebo vodnou tesnením. Nealkoholické brusnice sa pohybujú 30 až 40 dní. Práca je ukončená filtráciou a naliatím náplne do sklenenej nádoby.

Ak bol nápoj pripravený vo veľkých množstvách, možno ho rozdeliť a rozdeliť na alkohol, mesiac alebo vodku. Alkohol sa pridáva v rozmedzí 10 - 15% objemu dávky. Pevnosť náplne je 12 - 14 ° C.

Infúzia za studena

Aby sa brusnicová šťava maximalizovala prospešné vlastnosti bobúľ, pripravuje sa varením za studena na vodke. Ak sa používa alkohol, zriedi sa vodou a periodicky sa otvára vylúhovaná hmota na zvetrávanie alkoholových pár. Nasávanie vzduchu neznižuje pevnosť chmeľu. Malé dávky kyslíka obohacujú chuť „tyčiniek“.

Recept na výrobu vodky z brusnicovej ovocnej šťavy je jednoduchý:

1. Čerstvé alebo mrazené suroviny sa odoberú v množstve 500 g a premyjú, potom sa vytlačia do konzistencie pyré.
2. Do hmoty sa naleje 1 l vodky, nádoba sa uzavrie vekom a umiestni sa na 2 týždne do miestnosti s teplotným režimom 18 - 20 ° C..
3. Ráno 15. deň sa sirup pripravuje vrením cukru vo vode. Z 1 g vodného cukru odoberte od 300 g do 1 kg (úroveň sladkosti sa určuje na základe preferencií chuti). Sirup sa varil pri nízkej teplote 5 minút.
4. Sirup sa ochladí, infúzia sa filtruje a kvapaliny sa zmiešajú. Nechajte nápoj stáť ďalšie 2 týždne.
5. Konečný produkt sa plní do fliaš a hermeticky sa uzatvára. Skladujte ho v tmavej, chladnej miestnosti na neobmedzený čas..

Najrýchlejší brusnicový recept

Ak je brusnicová náplň potrebná veľmi rýchlo, môže sa pripraviť pomocou vodky s použitím najjednoduchšieho receptu. Jeho vlastnosťou je nahradenie bobúľ šťavou. Cukor sa rozpustí v brusnicovej šťave a mierne sa zahreje, takže zrná sa topia rýchlejšie. Pomer výrobkov - každé 1 sklo.

Sirup sa kombinuje s 1 litrom vodky a trvá na tom 1 deň. Likvidácia alkoholu okamžite.

S prídavkom vodky

Nový rok už prišiel, dlho očakávaná hlavná dovolenka prešla, ale existuje mnoho ďalších dôvodov na stretnutie s priateľmi v priateľskej spoločnosti. A pri tejto príležitosti sa podelím o recept na domáci likér. Prvý likér som urobil, zvlášť pre nový rok, aby prekvapil hostí.

A musím povedať, že cieľ bol dosiahnutý! Nápoj sa ukázal ako veľmi jemný, s príjemnou sladkou bobuľovou dochuťou. Tentokrát som vyrobil dva druhy likérov - jeden z brusníc, druhý z feijoa. Ten sa ukázal byť veľmi zaujímavý a neuveriteľne voňavý, ale inokedy by som pridal menej cukru. Proces varenia je veľmi jednoduchý..

Môžete použiť úplne akékoľvek bobule, ovocie a dokonca aj bylinky. Veľmi dôležitým miestom je vodka. Vezmite iba kvalitný produkt!

Čo sa vyžaduje

Rozmery: na 1 liter vodky potrebujete: 1 kg akýchkoľvek bobúľ / ovocia a 0,5 kg cukru (to môže byť menšie, ak samotné ovocie / bobule sú celkom sladké, a teda viac cukru, ak beriete nesladké ovocie)

Proces varenia prebieha v niekoľkých fázach:

Ak beriete ovocie, musíte ich nakrájať na malé kúsky. Ak sú bobule alebo bylinky, potom nechajte tak, ako sú. Do sklenených pohárov (1,5 - 2 l) sa umiestnia bobule / ovocie / bylinky - naleje sa vodkou v primeraných pomeroch (uvedené vyššie). Tesne pritiahnite viečka a plechovky vyberte na tmavom mieste počas 4 týždňov. Aby ste nezabudli pri ukladaní plechoviek, môžete nalepiť kus papiera s dátumom.

• Po uplynutí času, dostať plechovky, nalejte tekutinu, ktorá bola získaná počas tinktúry do fliaš.
• Je lepšie odtekať cez bavlnenú utierku, tenkú farbu alebo jemné sito, aby sa do šnúry nedostalo žiadne rastlinné prvky z ovocia. Bobule / ovocie, ktoré zostanú v nádobe, sú pokryté cukrom. Znova pevne uzavrite viečka a vyberte ich na tmavom mieste počas ďalších 3 až 4 týždňov.
• Cukor prispieva k uvoľňovaniu šťavy z ovocia a za mesiac tinktúry sa vytvára extrakt zo sladkého ovocia. Niekedy môžete nádobu vybrať a potriasť, aby proces prebehol rýchlejšie.
• Napríklad brusnice - bobule sú dosť husté a veľmi pomaly vydávajú šťavu, takže ja občas pohári poháre. Ale nemôžete to urobiť.
• Postupom času nalievame výsledný sirup do rovnakých fliaš na alkoholovú infúziu. Tu nezabudnite použiť filter vo forme látky alebo sita! Výsledkom kombinácie týchto dvoch tekutín je.

Cranberry Cranberry Recept

Ak máte doma recept a túžbu, môžete si pripraviť rôzne alkoholické nápoje: likéry, vína a dokonca aj likéry. Spomedzi tinktúr je obzvlášť obľúbená špecialita na báze brusnicových bobúľ. Tento nápoj je možné pripraviť na mesačný svit, alkohol alebo vodku..

Hlavným kritériom úspechu pri výrobe domácej brusnicovej šťavy je použitie „správnych“ bobúľ. Brusnice musia byť zrelé, šťavnaté, plody môžete zbierať aj po prvom mraze, čo zvýši obsah cukru.

Na prípravu domácej brusnicovej šťavy podľa tradičného receptu je potrebné doplniť tieto ingrediencie:

• 250 gramov vybraných brusníc;
• 0,5 l fľaša s vodkou;
• polievkovú lyžicu cukru s polevou;
• 50 ml vody.

Bobule musia byť starostlivo roztriedené, odhodené listy, vetvičky. Potom sa umyjú a nalejú sa na panvicu. Bobule pomelíme, aby sa získala homogénna konzistencia s drevenou drvinou alebo v mixéri, pridajte cukor a vodku, dôkladne premiešajte.

Teraz musíme naliať mladinu do litrovej nádoby, uzavrieť ju vekom capron a uložiť ju do chladničky na 2 týždne. Po uplynutí tejto doby sa nápoj prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a odošle sa na ďalšie uloženie do suterénu alebo do chladničky. Hotový brusnicový likér sa najlepšie podáva chladený

Brusnica nalievajúca na alkohol (vodka)

Na prípravu tohto alkoholického nápoja budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 400 gramov vybraných brusníc;
• pol lyžičky drveného koreňa galangalu;
• 110 mililitrov alkoholu (môžete nahradiť 250 gramov vodky bez pridania vody);
• 120 gramov vody;
• pol pohára cukru.

Brusnice sa očistia od odpadu (vetvičky, listy, poškodené a zhnité bobule a hmyz), celé bobule sa vyberú a umiestnia do nádoby na sekanie. Potom, ako mixér, sa bobule rozbijú, až kým sa nedosiahne homogénna hmota..

Po prijatí tekutého pyré sa k surovinám pridá koreň Kalang a cukor, zmiešajú sa a vylejú sa na alkohol. Potom zakryte panvicu a nechajte ju vylúhovať jednu hodinu.

Potom musí byť tekutina naliata do sklenenej nádoby a prenesená na 14 až 20 dní do miestnosti s izbovou teplotou.

Po uplynutí tejto doby sa domáci brusnicový likér na alkohol považuje za hotový. Prefiltruje sa cez gázu alebo sito a naleje sa do čistej nádoby a uloží sa do pivnice alebo chladničky..

Viac receptov

Bez ohľadu na to, do akej miery sa hádajú o pôvode brusnicového srdca, ktorý sa nazýva „severný citrón„O výhode tohto bobule však nikto nepochybuje.

A všetci sa zhodujú v tom, že brusnicová šťava doma má nielen liečivé vlastnosti, keď sa používa rozumne, ale je tiež prekvapivo ľahká a príjemná na chuť. Brusinky z plodov, o ktorých sa hovorí, že sú sladšie od mrazu.

Preto je pri príprave likérov a pri ich použití v akýchkoľvek receptoch lepšie zmraziť bobuľu, aj keď sa zberá iba.

Pri zmrazovaní bobúľ a ovocia existujú ďalšie nesporné výhody:

• Separácia šťavy v rozmrazenom produkte je intenzívnejšia ako v prípade čerstvého ovocia.
• Zmrazené brusnice môžete vždy dostať z chladničky, dokonca aj začiatkom leta, a pripraviť z nich likér, napríklad s čerešňami, malinami alebo jahodami.
• Počas dovolenky si môžete priniesť figy alebo mango z juhu a skombinovať tieto exotické ovocie so zmrznutými brusnicami.
• Kyslá a mierne kyslá chuť brusníc sa hodí k ovocím: mango, hruška, jablko, mandarinka a ďalšie bobule.
• Všetky druhy korenistých a aromatických prísad dokonale dopĺňajú brusnice: škorica, zázvor, čokoláda, klinček, vanilka, mäta.

Zoznam príchutí, ktoré dopĺňajú brusnice, môže pokračovať donekonečna. S veľkou dôverou môžeme povedať, že veľa najlepších kombinácií vkusu a arómy ešte nie sú otvorené..

Likéry patria do skupiny likérov alkoholické nápoje. Rozsah pevností, likérov a likérov je v súčasnosti variabilný. Predpokladá sa, že likéry sú silnejšie nápoje ako likéry. Sila lúhov je 12-25%. Ak je to potrebné, vo vašej kuchyni si môžete pripraviť likér akejkoľvek sily.

Na to môžete použiť liehomer alebo rezort na jednoduché aritmetické výpočty. Jedinou vecou, ​​ktorá presne odlišuje alkohol od alkoholu, je nádoba na starnutie. Výrobné likéry by sa mali skladovať v dubových sudoch. Objemové infúzie v sklenených, keramických alebo iných nádobách.

Výnimkou sú nádrže zo železa alebo plastu, ktoré nie sú určené na skladovanie potravín..

Základom náplne je čerstvá prírodná šťava z ovocia alebo bobúľ.. Ovocie a bobuľoviny na prípravu likérov sa získavajú drvením surovín. V závislosti od vlastností určitých druhov ovocia a podľa receptu sa používajú rôzne techniky mletia: krájanie ovocia, pichnutie, sekanie pomocou mechanických nástrojov (dužina, ovocný nápoj)..

Na prípravu náplne je možné použiť suroviny na výrobu ovocia a bobúľ alebo kombinovať (zmiešať) dva alebo viac druhov ovocia. Výsledná ovocná hmota trvá na pití alkoholu, vodky, iných nápojov obsahujúcich alkohol, 40% alebo viac: koňaku, rumu, brandy. Kvalita týchto výrobkov tiež ovplyvňuje chuť vyrábaných likérov..

Je lepšie vyhnúť sa používaniu surovín nízkej kvality obsahujúcich aldehydy, fuzlové oleje, etylalkohol, metanol a mnoho ďalších nebezpečných zlúčenín. Okrem toho, že alkohol dodáva nápoju silu, zvyšuje a urýchľuje proces oddeľovania šťavy z dužiny ovocných surovín..

Pri príprave nápojov sa používa aj metóda počiatočného kvasenia ovocnej hmoty, po ktorej nasleduje trvanie na alkoholoch obsahujúcich nápoje..

Ďalším kritériom pre chuť likérov je obsah cukru. Cukor dodáva chuť silného alkoholu jemnosť, hoci v skutočnosti neznižuje obsah alkoholu v ňom..

Klasický brusnicový likér podľa priemyselného receptu obsahuje 30 gramov cukru na každých 100 ml produktu. Doma sa tento ukazovateľ môže líšiť podľa osobných preferencií..

Skvelý doplnok pri výrobe likérov je korenie a bylinky. Pomocou nižšie uvedených receptov si to môžete osobne overiť tak, že si doma pripravíte brusnicovú šnúru.

Kombinácia čerstvosti mäty, kyslej adstringencie červených bobúľ a cukru v alkoholickom nápoji robí prítomnosť stupňov neviditeľnými..

zloženie:

• Brusnicová šťava 2, 4 litre
• Med 400 g
• Mincovňa, čerstvá (listy) 250 g
• Cukor (sirup) 850 g
• Alkohol, víno 150-200 ml

Príprava:

Je lepšie pripraviť tinktúru mäty piepornej vopred, skôr ako začnete s brusnicovou šťavou. Jemne nasekané listy sú pevne zabalené do pohára a naplnené alkoholom. Uzavretú nádobu umiestnite mimo slnečného žiarenia.

Po 2 až 3 týždňoch vytlačte listy a výslednú tinktúru očistite filtrom z bavlnenej gázy. Nastrúhajte brusnice a skombinujte s medom spolu s pokožkou. Výsledná sladina vydrží 10 až 12 dní pri teplote 20 až 25 stupňov, trepe sa denne.

Na začiatku fermentácie utesnite lekárskou rukavicou prepichnutým prstom. Potom čakáme na koniec kvasenia a z kalov odstránime víno z brusnicového medu. Musíme počkať ďalší týždeň. Ak sa sediment objaví znova, opakujte odstránenie. Je lepšie filtrovať, ale vypúšťať pomocou skúmavky.

K rafinovanému mladému vínu pridajte cukrový sirup a mätovú tinktúru. Z dôvodu starnutia nádobu na pár mesiacov vyberieme na tmavom mieste. Teraz môžete ochutnať likér. Skutočná chuť a aróma sa objaví asi za šesť mesiacov. Likéry, ako napríklad vína staršie, tým dlhšie sú staršie, chutnejšie.

Surovina:

• Brusnice rozmrazené 1 kg
• Jalovec obyčajný (bobule) 50 g
• Vodka 400 ml
• Cukor 250 g
• Kalgan (cinquefoil) root 20 g
• 200 ml vody

Príprava:

Zmrazené brusnice nalejte do sita, do ktorého vložíme vhodnú nádobu na odtok vody a džúsu. Túto tekutinu používame na prípravu cukrového sirupu. Obsahuje bobuľovú šťavu a roztavenú vodu: v skutočnosti je to vyčistená voda a šťava. Ak nie je dostatok kvapaliny, pridajte čistenú vodu do 200 ml. Postačuje priviesť sirup do varu, aby sa cukor úplne rozpustil.

V gázovej taške uväzujeme bobule galangálneho koreňa a borievky. Malo by sa pamätať na to, že iba borievka je vhodná na jedlo. Bobule borievky sa predávajú v špecializovaných predajniach a lekárňach. Je lepšie ich kúpiť na trhu, ak neviete, ako by mal jedlý bobule vyzerať. Rozdrvte brusnice tak, aby bobule uvoľnili šťavu.

V nádobe s dužinou spustite liečivý vak, nalejte sirup a vodku, dobre premiešajte obsah nádoby. Potom sa kontajner vyberie na uskladnenie na tmavom a teplom mieste a mesiac zabudneme na banku. Po „nájdení“ filtrujeme a nalejeme do fliaš z tmavého skla.

zloženie:

• Brandy alebo rum (voliteľné) - 2, 1 l
• Pomaranče - 2, 4 kg
• Brusnice, mrazené 1, 7 kg
• Cukor 0,9 kg - 1,0 kg

Príprava:

Brusnice dobre fungujú s akýmkoľvek citrusom. Podľa potreby je možné pomaranče nahradiť mandarinkami. Hlavná vec je, že ovocie je dosť sladké. Vôňa citrónov môže tiež „ozdobiť“ chuť brusnicovej šťavy, ale pri používaní citrónovej šťavy budete musieť pridať viac cukru.

Preto, ak chcete pridať citrónové tóny, používajte iba chuť citróna alebo dvojnásobok obsahu cukru. Z 2, 2 kg pomarančov sa ukáže asi liter šťavy. 750 ml šťavy pochádza z kilogramu brusníc. V priemere by sa mali získať dva litre čistej šťavy. Teraz o pevnosti. Rum obsahuje 35 - 40% alkoholu, koňaku - od 40 do 72%.

Sila nápoja bude závisieť od vybraného alkoholického nápoja a jeho pridaného objemu. Receptúra ​​udáva množstvo rumu (35%) na získanie likéru s obsahom 17 - 19%. Nezabudnite, že percento alkoholu by nemalo byť nižšie ako 15 - 16 stupňov. Toto je kritický bod pre život kvasníc..

Uvedenie čerstvej šťavy do pevnosti 15 - 16 stupňov znamená zastavenie procesu fermentácie divokých kvasníc, čo zvýši skladovateľnosť likéru bez rizika nežiaduceho kvasenia alebo okyslenia. Brusnicová kaša s drevenou paličkou.

Bobule skombinujte s pomarančmi a posypte cukrom. Počkajte, kým sa cukor nerozpustí. Proces môžete urýchliť: zoberte malé množstvo šťavy alebo vody, nalejte doň cukor a zahrievajte ho na sporáku, až kým sa nerozpustí. Všetka šťava by sa nemala zahrievať, pretože vitamín C sa pri zahrievaní ničí. V nápoji je dôležité udržiavať vitamíny a závratnú arómu.

Ďalej kombinujeme obľúbený koňak alebo rum so sirupom a bobuľovou a ovocnou hmotou, opatrne pretrepáme a pevne zatvoríme nádobu. Plnenie bude pripravené po týždni. Bude potrebné ho dôkladne očistiť od hrubých a sedimentov. Ťažký alkoholický nápoj veľmi pomôže pri príprave dezertov a pečení.

Koláče na koláče s takou impregnáciou spôsobujú všeobecné potešenie a prekvapenie, hlavný tón v recepte na tento likér nie je určený ani brusnicami a nie koňakom. Ak chcete, aby brusnicová šťava doma mala jedinečnú arómu, je dôležité vybrať si tú najchutnejšiu hrušku. A hrušky môžu vytvoriť nezabudnuteľnú chuť. Samozrejme, aróma šampión je vojvodkyňa.

Ak sa vám však táto hruška nedostane, urobí to Carolla, Voňavá alebo Irista s muškátovým orechom. Ak tieto odrody nenájdete, môžete použiť ktorúkoľvek z naj šťavnatejších a najsladších hrušiek a pridať arómu hrušiek..

zloženie:

• Hrušky 3, 5 kg
• Brusnice, mrazené 1, 3 kg
• Rafinovaný cukor 1, 7 kg
• Cognac 2, 4 L
• Ovocná esencia (aróma) "Duchesse" 10 mg

Príprava:

Brusnice a cukor pomôžu získať čistú a vyčírenú hruškovú šťavu. Odstráňte z hrušiek iba semená a cicavce. Nasekané ovocie zmiešajte s rozdrvenými brusnicami. To všetko musí byť pokryté koňakom a dôkladne premiešané..

Počas nasledujúcich dvoch týždňov miešajte obsah fľaše denne. Pod vplyvom cukru a koňaku sa šťava dostane z ovocia a zostávajúca dužina sa usadí na dne plechovky. Hornú časť likéru odlejte do samostatnej misky.

Zahustite zahusťovač cez sito, ktoré bolo predtým vyložené filtrom z bavlnenej gázy. Nekrútte sa. Spojte prvú a druhú časť tinktúry a podľa potreby pridajte ovocný extrakt. Jeden mesiac po expozícii skontrolujte plnenie. S najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť sediment znova odstrániť.

Hotový nápoj uzavrite do fliaš.

zloženie:

• Brusnice 750 g
• Tymián 50 g
• Vodka 250 ml a 100 ml
• Cukor 220 g

Príprava:

Keďže už od pradávna tymián (tymián) s istotou zaujíma vedúce postavenie v náboženských rituáloch, ľudovom liečiteľstve, bylinnej medicíne a je všeobecne stále prítomný v každodennom živote, bolo by nespravodlivé nezdieľať elixírový recept na báze brusnicovej šťavy a tymiánu..

Odstráňte „cvrčky“ z brusníc, roztrieďte ich a nakrájajte bobule ihlou, potom ich spojte s tymiánom a vodkou. Zatvorte nádobu a vložte ju na tmavé miesto. Udržať tri týždne pri izbovej teplote. Vypusťte výslednú tinktúru a naplňte bobule cukrom a nalejte do nich zvyšnú vodku.

Dobre pretrepte a držte ďalšie tri týždne, pravidelne sa triasajte. Vypustite sladkú šťavu a skombinujte ju s tinktúrou získanou v dôsledku prvého odtoku. Znovu vyňatie pôdy z produkcie na 3 týždne. Plnenie je hotové a môže byť plnené do fliaš alebo karafy.
Na plnenie:

• Mango 2 ks. (800 - 900 g)
• Brusnice 700 g
• Červená oranžová 1 kg
• Vinný alkohol 350 ml
• Cukor 2, 8 kg

Pre čokoládovú tekutinu:

• Mlieko (alebo smotana) 0, 25 I
• Cukor 0,3 kg
• Kakao 100 g
• Vanilka 5 g
• Rum 0, 5 l
• Žĺtky 4 ks.

Príprava:

Nalievanie a čokoládový likér je skvelé duo, hoci každý nápoj je zaujímavý sám o sebe. Podávať ich ako dezert spolu alebo samostatne je pre každého osobná záležitosť. Začnime s alkoholom. Skôr s mangami.

Zrelé mango ovocie je veľmi jemné a šťavnaté, a preto je ťažké stretnúť sa s ovocím dozretým pod tropickým slnkom na pultoch supermarketu. Prinesú sa z Indie v polovici zrelého štádia, zelenej farby a tvrdého mäsa. Ale aj v tejto forme manga je neuveriteľne zdravé ovocie. Presnejšie povedané, bobule, ktorých hmotnosť dosahuje 400 g.

Aby sa uľahčilo získavanie šťavy, musia sa najskôr zmraziť mango. Metódu zahrievania okamžite vylúčime, aby sme nestratili cenné vitamíny. Mimochodom, brusnice tiež po rozmrazení dávajú šťavu lepšie a stávajú sa sladšími. Mrazené rozmrazené brusnice a mango cez sito.

Mriežka sita by nemala byť príliš častá, aby rmut nezalepil otvory. Odstráňte kôru z pomarančov, šťavu vytlačte z dužiny osobitne a všetko odošlite do pyré z bobúľ spolu s polovicou cukru špecifikovaného v recepte. Výslednú mladinu ponecháme na kvasenie ao týždeň neskôr, keď sa začne „hrať“, ju utesníme vzduchom.

Mladé víno, vyzreté, odstránené zo sedimentu, sa uzavrie alkoholom z vína, aby sa zastavilo kvasenie. Zo zvyšného cukru pripravíme hustý sirup: rozpustíme cukor (1, 4 kg) v 0, 5 l vyčistenej vody, sirup privedieme k varu. Ochladený sirup kombinujeme s vínom a fľašu posielame na dozrievanie na dva mesiace.

Čokoládový likér Žĺtky bili s cukrom a vanilkou, až kým sa cukor úplne nerozpustil. Do žĺtkovej hmoty vlejte kakao a miešajte do hladka. Do vriacej smotany alebo prírodného mlieka (domáceho) pridajte šľahané žĺtky za stáleho miešania. Uvařenú smotanu z horúcej zmesi vychladnite pridaním vanilky. Keď sa krém zahreje, predstavte rum.

Alkohol by mal mať hustú krémovú konzistenciu. Preto sa množstvo pridaného rumu zodpovedajúcim spôsobom upravuje.

zloženie:

• Korenie: zázvor, palina, aníz, ibištek;
• Brusnice, mrazené 2,5 kg
• Rozinky 200 - 300 g
• Voda 1, 7 1
• Vodka 3 L
• Cukor 4 kg

Príprava:

Nalejte hrozienka (nemyté) s teplou vodou (200 ml) a nechajte ich zahriať asi týždeň, aby kvasili. Rozmrazené brusinky rozomeleme a pridáme do neho fermentované hrozienka tekutinou a dvoma kilogramami cukru.

Riad sa vloží do horúcej mušle a po čakaní na jeho kvasenie sa naleje do fľaše a prikryje sa rukavicou prepichnutou gumou. Kým čakáme na prípravu brusnicového vína, trváme na vodke (čaj Karkade) na zázvori, aníze, paline a ibišteku. Tinktúra by sa mala skladovať niekoľko týždňov bez prístupu k svetlu..

Potom by sa tinktúra mala prefiltrovať. Hotové víno bez známok kvasenia brániť, zo sedimentu odstrániť dekantáciou. Najskôr pridajte tinktúru, aby sa zabránilo opakovanej fermentácii, a potom pridajte zvyšok cukru a mieste ho, kým sa úplne nerozpustí. Stojíme 8-10 týždňov.

zloženie:

• cukor
• brusnica
• Vodka (zriedený alkohol) 40%
• voda

Príprava:

1. Pomer prísad by mal byť nasledujúci: vodka, cukor a brusnice - 1 diel, voda - 1 diel. Mash brusnice mierne. Sirup sa vyrába z cukru a vody. Všetky prísady skombinujte do nádoby s vhodným objemom, tesne uzavrite, premiešajte a odstráňte na tmavom mieste. Nezabudnite triasť nádobu denne po dobu jedného mesiaca.
2. Po uplynutí doby starnutia náplň opatrne pretlačte a nalejte do pripravených fliaš. Ak chcete filtrovať tekutiny, nevyhýbajte sa stlačeniu pôdy cez filter. Buďte trpezliví a nechajte kvapalinu ľubovoľne stekať: takže náplň bude spočiatku transparentnejšia.
3. Dbajte na to, aby pri výrobe alkoholu nedošlo k náhodnému zachyteniu zeleného alebo zhnitého ovocia. Jeden bobor nekvalitnej kvality môže zničiť všetku prácu. Likéry sa spravidla skladujú v miskách vyrobených z tmavého alebo nepriehľadného skla. O nádobu sa starajte vopred.
4. Taktiež by sa mala zvážiť otázka korokovania: pripraviť trvanlivé korky, kryty, tesniaci vosk. Kvalitatívne pripravené likéry sa môžu skladovať až tri roky pri izbovej teplote. Hovoria, že samotný Santa Claus prišiel s brusnicami v Laponsku, a preto sa tento sviatočný stôl považuje za novoročný a vianočný atribút..
5. Ak veríte v zázraky, stane sa skôr alebo neskôr. Nezabudnite si dať na slávnostný stôl karmínovú šnúru z najsevernejších bobúľ, aby ste splnili všetky vaše želania.

Najjednoduchší recept

Najobľúbenejšie nápoje sú likéry. Majú všetko, čo potrebujete na dobrý alkoholický nápoj a príjemnú chuť a dostatočnú silu. Takmer všetky bobule a ovocie sú vhodné na výrobu likérov doma..

Každý už dlho bol zvyknutý na srdečné ovocie zo záhradných plodov, ale srdečné ovocie pripravené z lesných plodov, ktoré sa zbierali v lesoch alebo na poliach, má najčistejšiu chuť. Nápoje z týchto bobúľ sa vyznačujú nielen prirodzenou adstringenciou a neporovnateľnou arómou lesa, ale aj zvýšeným obsahom vitamínov. Najmä medzi takýmito bobuľovými nápojmi sa brusnicová šťava líši.

Ako variť alkohol z bobúľ doma

Hlavnými zložkami, ktoré sú potrebné na výrobu alkoholu, sú bobule a cukor. Trvá na vodke alebo alkohole.

Veľa výrobcov alkoholických nápojov dnes nechce používať vodku ako základ na prípravu likérov, ktoré dnes výrazne vzrástli v cene a vôbec nezvýšili kvalitu, a preto používajú domáci mesačný svit..

Toto rozhodnutie je veľmi správne, pretože výplň mesačného svitu umožňuje vylepšiť jej chuť, zabíja úplne nepríjemný zápach a je oveľa užitočnejšia ako priemyselná vodka pochybnej kvality..

Ak sa chcete úplne zbaviť pachu alkoholu a nebojí sa stratiť trochu v stupňoch, potom v procese trvalého trvalého odnímania fľaše, v ktorej je tekutina vylúhovaná, uvoľnite alkoholické výpary..

Fľašu krátko otvorte, nápoj pretrepte a znova zatvorte. Týmto spôsobom na konci procesu trvá na tom, že ostré alkoholické páry odídu a zanechajú iba príjemnú vôňu bobúľ. To spôsobí miernu stratu stupňov.

Vylievanie z bobúľ, ktorého receptúra ​​bola známa v starovekom Rusku, sa vyrábalo metódou studenej infúzie.

Táto metóda umožňuje úplne zachovať celé zloženie vitamínov a minerálov obsiahnutých v bobuľkách, ako aj železo a jód, ktoré sú pre telo také užitočné..

Preto tieto nápoje priniesli nielen potešenie, ale mali aj užitočné vlastnosti, ktorých význam pre telo v chladných zimách je ťažké preceňovať..

Národné bohatstvo - brusnice

Ak hovoríme o srdiečkach z lesných plodov, potom je kráľovnou ruských lesov určite brusnica. Takmer jediný zdroj vitamínov a živín pre obyvateľov severných oblastí Ruska.

Na krátke severné leto, dokonca rastúce v močiaroch, tento bobule dokáže absorbovať toľko slnečnej energie a zdravých vitamínov, že dokáže ľahko konkurovať svojím obsahom s mnohými južnými bobuľami..

Okrem toho sú brusnice dokonale konzervované, ľahko sa prepravujú a môžu si dlhodobo udržať svoje prospešné vlastnosti. Zbierať ju môžete aj koncom jesene a niekedy aj na jar. Je dokonale konzervovaný pod snehom až do skorej jari a zachováva všetky vitamíny. A chuť takýchto zasnežených bobúľ je nezabudnuteľná voňavá a sladká.

Recept na alkohol

Nalievanie brusníc, ktorých výroba sa použila podľa tohto receptu, bude vynikajúcou ozdobou na stole. Zozbierané z jesenných plodov a načas trvať na tom, bude to práve včas na oslavy Nového roka.

Môže trvať na alkohole a vodke. Ak urobíte infúziu alkoholu, potom ju najprv rozriedite vodou.

Zvážte recept na výrobu. Pozostáva z niekoľkých fáz.

1. Príprava suroviny. Pred zberané bobule sa musia triediť a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Bobule budú potrebovať 500 gramov. Premyté bobule sa prenesú do sklenenej nádoby a rozdrvia každé bobule, aby lepšie poskytovala všetky svoje živiny. Každú ihlu môžete prepichnúť, ale je to príliš časovo náročný proces. Je lepšie rozdrviť bobule drevenou rozdrvením. Je potrebné zabezpečiť, aby boli všetky bobule drvené bez výnimky.
2. Výrobný proces. Rozdrvené bobule nalejte 1 liter vodky, ak trváme na vodke. Trváme na skvapalnení 14 dní, ako je to len možné. V posledný deň nápoja musíte pripraviť cukrový sirup.
3. Cook sirup. V 1 litri sirupu pridajte od 300 gramov do 1 kg cukru podľa vašich preferencií. Nalejte vodu do panvice a pridajte cukor, potom panvicu zapálte. Po varení dotiahnite plyny a za stáleho miešania varte 3-5 minút. Nezabudnite premiešať, aby cukor nespálil, ako sa zdá, odstráňte penu, sirup vyberte z tepla a nechajte vychladnúť..
4. infúzie. Napite nápoj, odstráňte z neho brusnicovú múčku a nalejte do sirupu. Uzavrite infúziu a trvajte ďalších 14 dní. Pravidelne pretrepte, aby sa sirup a brusnicová infúzia úplne premiešali a stali sa homogénnou hmotou. Potrebujete trvať na pití pri izbovej teplote.
5. skladovanie. Po ukončení procesu infúzie môžete nápoj napiť a naliať do fliaš, v ktorých bude nápoj uložený. Nápoj je možné uchovávať na dlhú dobu, hlavná vec je, že je chladný a zapečatený.

Tento recept je pomerne jednoduchý a dá ho urobiť každý začiatočník. Výroba, okrem procesu, ktorý trvá na tom, vám zaberie veľmi málo času a výsledok bude vynikajúci.

Cranberry Pour - tekutý rubín

Brusnicový likér, ktorý sa podľa tohto receptu pripravuje, má farbu prírodného rubínu a vôňa pripomína vôňu lúk. A jeho chuť je nezabudnuteľná sladká a zároveň koláč. Doma sa pripravuje veľmi proso. Môžete trvať na vodke, alkohole alebo mesačnom svite, v závislosti od toho, ktorý alkohol je pre vás najvýhodnejší.

Tri poháre brusníc, zložené do pohára, rozdrvené dreveným krekrom. Potom sa pridá korenie, ktoré dodá nápoju jedinečnú vôňu lúk: niekoľko vetvičiek mäty alebo meduňky, ako aj 1 stôl. lyžica koreňa galangaly.

Kalgan je korenie aj liečivá rastlina. Inak sa to nazýva aj karpatský ženšen. Navonok sa podobá koreňu zázvoru, najčastejšie sa predáva v mletej forme..

Táto rastlina, pôvodom z Thajska, sa v Rusku dobre zakorenila a bola dlho populárnou ingredienciou v mnohých receptoch na tinktúry, likéry, kašu a pečenie. Jeho vôňa je podobná ako zázvor a chuť je pikantná s horkosťou. Zvláštnu chuť a arómu získavajú éterické oleje obsiahnuté vo svojom zložení vo veľkých množstvách.

Medzi liečivými rastlinami bol koreň Kalgan považovaný za jeden z najmocnejších a plný liečivej energie..

Do strúhaných brusníc pridáme korenie a všetko doplňte vodkou (dosť z tejto fľaše). Pevne zatvoríme nádobu a ponecháme ju tri týždne na chladnom mieste. Nezabudnite si potriasť, aby brusnice rozdali všetky živiny.

Stačia tri týždne na to, aby sa infúzia bobúľ stala nasýtenou, potom, čo sa infúzia naplní infúziou, natiahneme ju a vytlačíme bobule tak, aby sme nestratili kvapku vzácneho nápoja..

Do výslednej infúzie pridajte 1 šálku cukru, znova zatvorte a nechajte ďalšie dva týždne.

Po dvoch týždňoch je nápoj konečne pripravený. Môžete ho naliať do fliaš, v ktorých bude uložený. Mali by ste dostať asi 3 pol litra fliaš.

Energetická hodnota tohto nápoja je veľmi vysoká, pretože brusnice a galangal sú drogami mnohých chorôb..

Aby bol tento rubínový zázrak - brusnicová šťava trvať asi päť týždňov a veľmi veľká vôľa, aby sa nepila skôr, ako je stanovený dátum!

Likér zo severného brusníc na vodke

Domáce alkoholické nápoje na báze brusníc oslovia aj tých najnáročnejších hostí..

Bohaté vitamínové zloženie bobúľ, ktoré pretrváva dlho, vynikajúca a nezvyčajná chuť so zvláštnou kyslosťou, ako aj hlboká aróma - to všetko sú charakteristické znaky brusnicovej náplne.

Vyrábať takýto alkohol doma je celkom jednoduché - hlavnou vecou je mať po ruke alkohol, vodku, čerstvé alebo mrazené bobule.

Užitočné tipy

Skôr ako začnete s brusnicovou šťavou, prečítajte si naše užitočné tipy:

1. Ak používate zakúpené bobule, ktoré boli zmrazené, musíte ich najskôr rozmraziť, jemne zamiešať lyžičkou alebo rukami.
2. Na nápoji bude pôsobiť aj čerstvá bobuľka, ktorá po celé zimné obdobie klesá na konáre. Vytvára voňavý likér bohatý na vitamíny a minerály..
3. Nezáleží na tom, aký recept na varenie si vyberiete - v každom prípade musí byť bobuľka vytriedená odstránením zhnitého a plesnivého ovocia, dobre opláchnutá pod tečúcou vodou.
4. Ako alkoholovú bázu môžete používať nielen vodku alebo alkohol, ale aj koňak. Nalievanie na koňak má výraznú chuť koláča a hustú arómu..
5. Ak ste si vzali zakúpenú brusnicu, mali by ste sa pripraviť na skutočnosť, že bobule sa nebudú dobre pohybovať a musíte si pripraviť predjedlo.

Na základe všetkých vyššie uvedených tipov budú môcť aj noví vinári doma vyrobiť úžasný brusnicový likér na alkohole, ktorý je vhodný na prípravu rýb aj mäsa..

Recepty na likéry

Recepty brusnicových nápojov uvedené nižšie sa ľahko pripravujú. Ak budete postupovať podľa receptov a správneho pomeru ingrediencií, určite získate lahodnú tekutinu, ktorá prekvapí hostí na každej dovolenke.

Recept č. 1 alebo klasický brusnicový likér

Pre začínajúcich vinárov je lepšie použiť klasický recept na brusnicový likér. Je potrebné poznamenať, že tento nápoj nepotrebuje alkoholový základ. Na prípravu tekutín, ktoré budete potrebovať:

• bobule - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• granulovaný cukor - 700 g.

Brusnice sa musia zložiť do sklenenej fľaše so širokým hrdlom, ktoré sa vopred pomletú lyžičkou alebo rukami. Suroviny by sa nemali umývať, pretože na škrupine bobule je tenká vrstva divého droždia, bez ktorej sa proces fermentácie nemusí začať..

Do brusníc sa pridá cukor, voda a výsledná hmota sa dobre premieša, hrdlo fľaše sa pritiahne gázou. Suroviny sa nechajú niekoľko dní v tmavej miestnosti pri teplote miestnosti. Príležitostne premiešajte hmotu.

Keď náplň začne kvasiť, na hrdlo fľaše položte lekársku rukavicu, do jedného z prstov urobte malú dieru a nápoj nechajte 40 dní. Tinktúra sa časom prechádza vatou a gázou, plní sa do fliaš, čistí sa v chladničke na dlhodobé skladovanie..

Recept číslo 2. Brusnice na vodke

Príprava tohto likéru vám zaberie omnoho menej času. Podľa receptu a ingrediencií je nápoj skôr ako tinktúra. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• bobule - 500 gramov;
• zriedený alkohol alebo vodka - 1 l;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• sušená mäta - 2 listy (podľa chuti);
• drvené odnože cinquefoilu - 1 lyžička. (podľa chuti).

Namiesto cukru si môžete vziať med - čo je najdôležitejšie, zachovajte rovnaké proporcie.

Brusnice sa musia umyť, odstrániť stonky, dôkladne zamiesiť suroviny pomocou valčeka alebo prejsť mlynčekom na mäso. Do výslednej hmoty je potrebné pridať korenie (mäta a cinquefoil), všetko naliať alkoholom, premiešať, zakryť nádobu vekom a nechať 1,5 - 2 týždne na tmavom mieste..

Kým sú brusnice naplnené vodkou, budete si musieť pripraviť cukrový sirup (nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, roztok privarte do varu, pár minút varte a potom vychladnite)..

Mieša sa s alkoholom deň pred koncom infúzie, nádoba sa opäť uzavrie vekom a uchováva sa ďalších 1–1,5 týždňa..

Akonáhle je nápoj hotový, bude potrebné prejsť vatou a gázou. Brusnicový likér podávaný mierne chladený.

Recept číslo 3

Z brusníc môžete uvariť silnú mužskú tinktúru, v ktorej nie je cukor.

Za týmto účelom musíte odobrať 0,5 kg bobúľ, rozdrviť ich, pridať alkohol, zamiešať a nechať 2 týždne na tmavom mieste..

Keď je nápoj hotový, je filtrovaný a plnený do fliaš na dlhodobé skladovanie. Pitie alkoholu má výraznú kyslosť, ktorá utopí vôňu a chuť alkoholu.