Recept na výrobu medového vína doma
V dávnych dobách boli to škandinávski vinári, ktorí ako prvý objavili vynikajúce, zázračné chuťové vlastnosti vína s medom a zaslúžene ho začali nazývať „nápoj bohov“. Takýto alkoholický nápoj sa nepochybne stane perlou akejkoľvek exkluzívnej kolekcie vína..
Menu
Domáce medové víno je jedinečný alkohol s jemnou karamelovou chuťou, neporovnateľnou kvetinovou arómou a atraktívnou zlatou farbou s jantárovými odtieňmi. Poďme „triediť“ niekoľko jednoduchých receptov medového vína testovaných našimi predkami, ktoré sa dajú ľahko implementovať doma.
Základné zložky
| komponenty | dávkovanie |
| lipový alebo kvetinový med | 1,5 l |
| fľašková alebo studňová voda | 4,5 l |
| chmeľové kvety | 60 g |
Výrobná postupnosť
- Nalejte fľašu alebo studenú vodu pri izbovej teplote do vhodnej nádoby s hrubými stenami a spodkom.
- Rozprestierali sme tam med a potom poslali panvicu do sporáka.
- Pri stálom a intenzívnom miešaní čakáme, kým sa kvapalina nevarí, a potom znížime teplo na minimum.
- Medový sirup varte niekoľko hodín a pravidelne ho miešajte.
- Chmeľové kvety sa rozprestierajú na tenčinovom páse zloženom do troch vrstiev, z ktorých z neho vytvoríme druh vrecka, ktoré ponoríme do vriaceho sirupu..
- Zmes sa varí na miernom ohni ďalšiu hodinu.
- Výsledná zmes sa ochladí na teplý stav a potom sa filtruje kvapalina s gázou a vatovým filtrom.
- Vylejte vyčistenú tekutinu do fermentačnej nádoby, opatrne ju uzavrite pevným vekom a nechajte ju kvasiť mesiac. V tejto fáze môžete ovplyvniť farbu budúceho alkoholu - ak chcete, aby bol vínový, do zmesi pridajte 60-80 g sypaného čaju.
- Hneď, ako fermentácia prestane, opatrne odstráňte alkohol zo zrazeniny a ihneď nalejte do nádob z tmavého skla alebo plastu a naplňte ich hneď po krku.
- Fľaše prenesieme do suterénu alebo na iné chladné miesto a necháme produkt niekoľko mesiacov konečne dozrieť.
Recept na divoký vínový med
Najzaujímavejšie a originálne medové vína sa získavajú práve v procese domácej prípravy, pretože takto sa uvoľňujú vaše ruky a môžete experimentovať s prísadami. Pri úplnom dodržaní tohto receptu získate vynikajúcu príležitosť ochutnať veľmi výživný a aromatický alkohol, ktorého komplexná chuť je dokonale prepojená s citrusovými a kvetinovými motívmi a v nádhernej aróme dominujú odtiene voňavej levandule..
Základné zložky
| komponenty | dávkovanie |
| lipový alebo kvetinový med | 2,5 l |
| fľašková alebo studňová voda | 4,5 l |
| citrón | 1 ks. |
| nemyté hrozienka | 30 g |
| droždie | 18 g |
| čerstvý púpava | 120 g |
| čerstvý rebríček | 120 g |
| čerstvý levanduľa | 120 g |
Výrobná postupnosť
- Rezajte levanduľa a rebríček nožom na malé kúsky.
- Odrezali sme kvety z púpavy a vyhodili zvyšné časti.
- Vložte všetky kvetinové ingrediencie do smaltovanej panvice a naplňte ich vodou.
- Roztok sa uvedie do varu, potom sa vypne teplo a hmota sa nechá stáť 20 minút.
- Do teplej infúzie pridajte med a úplne ho rozpustite v tekutine.
- Výsledná zmes sa naleje do fermentačnej nádoby.
- Pádeme do tých istých neumytých hrozienok a citróna nakrájaných na krúžky strednej hrúbky.
- Ak je to potrebné, pridajte vodu tak, aby 4 až 5 cm od krku zostala voľná.
- Kvasnice sme varili v samostatnom obale presne podľa odporúčaní na obale.
- Pridajte zriedené droždie do fľaše k zvyškom ingrediencií a dobre pretrepte..
- Nainštalujeme hydraulický uzáver na krk nádoby a víno necháme kvasiť po dobu 6 týždňov, pričom fľašu umiestnime na tmavé miesto..
- Počas stanoveného času je potrebné pretrepať obsah nádoby, aby sa urýchlil proces kvasenia a zabránilo sa vzniku plesní..
- Kvasené víno prefiltrujte niekoľkokrát cez gázu a bavlnený filter..
- Fľašujeme takmer hotový výrobok a potom ich umiestnime na chladné miesto, kde víno dozrie a stabilizuje svoju jedinečnú chuť asi mesiac a pol. V prípade zrazeniny dlhšej ako 2 cm nalejte mladý alkohol zo zrazeniny do čistej sterilizovanej nádoby a vráťte ju na pôvodné miesto..
Koreňovaný medový recept s jablkovou šťavou
Veľmi častou metódou je príprava medového vína s prídavkom ovocných štiav a korenín, ktoré sú pre ne vhodné. Navrhujem zvážiť najobľúbenejšiu a najúspešnejšiu podľa názoru náročnej degustácie verzie domáceho vína vyrobeného z medu, džúsu a korenia. Na dosiahnutie vynikajúceho výsledku je najlepšie vziať čerstvo vylisovanú šťavu z jabĺk z kyslých odrôd.
Základné zložky
| komponenty | dávkovanie |
| lipový alebo kvetinový med | 1,5 kg |
| fľašková alebo studňová voda | 5 l |
| jablkový džús | 5 l |
| etylalkohol | 500 ml |
| droždie droždie | 500 ml |
| Melissa | 5 g |
| mletá škorica | 4 g |
| karafiát | 4 puky |
Výrobná postupnosť
- Nalejte vodu do vhodnej misky a zohrejte ju, kým nebude teplá.
- Pridajte do tekutiny med a dôkladne ho zrieďte, kým sa úplne nerozpustí..
- Potom pridáme čerstvo vylisovanú jablkovú šťavu a pri malom ohni s pravidelným miešaním uvedieme tekutinu do varu.
- Teplo sa zníži na minimum a kvasnice sa varí asi hodinu, až kým sa nedosiahne sirup.
- Nádobu na sirup preneste na chladné miesto a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Medzitým sme varili kvasnice, prísne dodržiavame pokyny uvedené na obale.
- Kvapalina ochladená na 23 až 25 stupňov sa naleje do fermentačnej nádoby a do nej sa naleje zriedený kvasnicový roztok..
- Nádobu uzatvoríme pevným vekom a po dobu najmenej jedného týždňa sa mušt prenesie do teplej miestnosti.
- Po siedmich dňoch nalejeme do alkoholu, potom všetko dobre pretrepáme a necháme ho na rovnakom mieste otvorené tri dni.
- Opatrne nalejte mladé víno zo sedimentu a nalejte ho do čistej sterilizovanej nádoby.
- Pridajte tam škoricu, balzam citróna a klinčeky, potom fľašu zavrieme a víno prenesieme do chladnej miestnosti najmenej na jeden mesiac.
- Po uplynutí uvedeného obdobia hotový alkoholický produkt filtrujeme a fľašujeme. V tomto prípade nie je na dozrievanie potrebný žiadny ďalší čas, víno je pripravené na okamžitú ochutnávku.
Video z receptov na výrobu medového vína
- Predstavujem vám jedinečný recept na výrobu medového vína od brata Adama na základe kláštorného medu. Autor videí dôkladne odhaľuje tajomstvá výroby takého úžasného, zdravého alkoholu a podrobne vysvetľuje každú akciu..
Časť č. 1 „Sirup na varenie“:
Časť č. 2 „Fermentácia a kvasenie“:
- Vrelo odporúčam zoznámiť sa so zaujímavým receptom z hroznového vína vyrobeného z kandizovaného medu a hroznovej šťavy Isabella. Budete môcť sledovať postupné varenie od významného vinára a vypočuť si jeho názor na chuťové vlastnosti hotového stvorenia. Medové a hroznové víno:
Užitočné informácie
- Ak hovoríme o medovom víne, určite musíte študovať medovinový recept, ktorá bola testovaná mnohými generáciami a prispôsobená na nezávislú implementáciu doma. Odporúčam tiež spoznať názory odborníkov a zistiť, čo výhody a poškodenia medoviny.
- Ak nechcete dlho čakať na výsledok, nechcete sa príliš obťažovať varením medová tinktúra - to je to, čo vás nepochybne bude zaujímať. Trochu sily, kvapku trpezlivosti a bezstarostne si môžete vychutnať božskú chuť ušľachtilého alkoholického nápoja.
- Ak nie ste na tento krok pripravení, vyskúšajte ochutnávky hotových výrobkov, ktoré si získali úctu a úctu vo všetkých kútoch obrovského sveta - bezkonkurenčné Jim Beam Honey, ako aj jedinečné Jack Daniels Honey.
Týmto spôsobom môžete potešiť svojich blízkych a prekvapiť ich talentom ako skúseného vinára. Ako vidíte, pri výrobe medového vína nie je potrebné mať bohaté skúsenosti, postupujte podľa odporúčaní uvedených v receptoch. Okrem pochvalných vecí na počesť, čo sa týka kvality hotového produktu, budete mať po ruke aj liečivý lektvar plný zázračných vlastností. Cook pre zdravie a hovoriť o nových receptoch na tento magický nápoj, ktoré si zaslúžia pozornosť a štúdium. Veľa šťastia a ďakujem za pozornosť.