Najlepšie 3 recepty ginu doma

Svetovo preslávený nápoj ginu sa prvýkrát začal vyrábať v Holandsku v 17. storočí.. Autorstvo je pripisované miestnemu lekárovi Francisovi Sylvii.

Podľa legendy liečil choré obličky ginom. Presnejšie, nie ginom, ale rastlinami zahrnutými do jeho zloženia. S alkoholom majú výraznejší preventívny účinok..

informácie! Samotné slovo je odvodené z francúzskeho názvu borievky - genièvre. Neskôr Briti zmenili názov nápoja, odvtedy vedia len ako «Gin».

Gin - nápoj s pevnosťou do 45 stupňov. Je založený na obilnom alkohole a borievkách..

Zostávajúce zložky sa pridávajú, ako sa hovorí, podľa chuti rôznych výrobcov.

Je dôležité! Holandský gin má zlatú farbu, pretože dozrieva v dubových sudoch. Misty Albion - transparentný ako slza.

Príprava chutného a voňavého ginu je celkom možná doma.

Celkovo sa rozlišuje päť spôsobov výroby ginu:

1. Jenever. Jalovce a aromatické prísady sa zmiešajú priamo s mladinou a destilujú sa ako obyčajný mesačný svit..
2. Lazy Gin. Vyrába sa dvojitou destiláciou surovín, zatiaľ čo sa neoddeľuje sladina a prísady ginu. A ak sa vyrába, potom nie viac ako dva dni.
3. Pravý gin. Jalovce a bylinné doplnky trvajú 1 až 2 týždne na alkohole (spoločne alebo samostatne). Potom sa podrobí sekundárnej destilácii.
4. Plymouth gin. Pri tomto spôsobe prípravy sa rastlinné zložky nevrhajú do mesačného svitu, ale sú pripevnené zvnútra na veku. Výpary alkoholu počas vzostupu absorbujú arómy rastlín a korenín, po ktorých vstupujú do chladiča.
5. Pravý skutočný gin. V tomto prípade sa najprv pripravia aromatické alkoholy a každý prvok (borievka, citrus, škorica a iné) sa nadávkuje oddelene. Po trvaní 1-2 týždne sa tinktúry znovu destilujú a potom sa zmiešajú v ľubovoľných množstvách.

Ako si vyrobiť mesačný svit?

Najjednoduchší a najbežnejší recept na domáci gin bude jeho výroba na mesačnom svite..

Pri takom nápoji majú dominantné postavenie tóny ihiel. Aróma citrusov a iných prísad je menej vyjadrená. Na jej prípravu bude vhodný akýkoľvek mesačný svit..

Základná metóda

zloženie:

• 2 litre mesačného svitu (pokiaľ možno zrno);
• 50 gramov bežného borievky;
• 10 gramov citrusovej kôry;
• 10 gramov koriandra;
• 4 gramy škorice;
• Fenikel, sladké drievko, aníz - podľa chuti (odporúča sa do 1 gramu každej zložky)

Aby sa zabránilo znehodnoteniu nápoja, zbierajte z kohútika mesačného svitu ešte stále príliš veľké dávky nápoja. Potom si všimnete zmenu farby a vône, ktorá nepoškodí celý nápoj.

Proces varenia:

1. Bobule, kôra a korenie borievky sa ukladajú do sklenenej misy, ktorá sa rozdrobí drevenou tyčkou alebo paličkou;
2. Výslednú zmes nalejte do mesačného svitu, zmiešajte s drevenou tyčinkou;
3. Nádobu pevne uzavrite, trvajte týždeň. Infúziu pretrepávajte každý deň.
4. Po týždni odviňte nádobu, prefiltrujte tinktúru. Suchý koláč pritlačte gázou alebo handrou. Výsledná tekutina sa znovu prefiltruje.
5. Zriediť tinktúru čistou vodou na 18 - 20 stupňov (niekto má rád 30).
6. Nalejte suroviny do mesačného svitu (je možné pomocou parníka) a destilujte. Nalejte prvých 30 mililitrov. Prvé kvapky tohto ginu obsahujú príliš veľa éterických olejov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú chuť budúceho nápoja.
7. Gin je vybraný, až kým nezačne prúdiť zakalená frakcia alebo kým sila nápoja na výstupe nezačne klesať pod 45 stupňov..
8. Zmerajte silu hotového nápoja, mal by byť najmenej 42 stupňov. Po znížení sily môžu citrusové tóny arómy zmiznúť. Ak je nápoj silný - zrieďte ho čistou vodou na 42 stupňov.
9. Fľaša pevne korková. Nechajte nápoj odpočívať 7-10 dní, po ktorom sa môže konzumovať.

Video ukazuje najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť gin doma:

Žiadna druhotná destilácia surovín

Nie každý má doma doma mesačný svit, a nie každý je ochotný tráviť toľko času a úsilia, aby si vyrobil domáci gin. Najmä pre takýchto znalcov existuje recept na výrobu obľúbeného likéru bez opakovanej destilácie.

zloženie:

• 3 litre mesačného svitu alebo vodky;
• 250 gramov borievok;
• 50 gramov citrónovej kôry (menej ako polovica sucha);
• 10 klinčekových kvetov.

Proces varenia:

1. Bobule borievky sa drvia drevenou paličkou, lyžičkou alebo paličkou;
2. Do sklenenej nádoby vložte bobule a nalejte alkoholový základ nápoja;
3. Pridajte jemne nakrájanú citrónovú kôru, premiešajte;
4. Pridajte klinčeky, upchajte nádobu a nechajte 1-2 týždne pri izbovej teplote;
5. Po stanovenom čase namočte nápoj 2-3 krát, fľašu a korok. Nechajte odpočívať na chladnom mieste 7 - 10 dní.

Možno nebude chuť takéhoto nápoja tak nasýtená a samotný gin je trochu nejasný.

Ginger teplejšie

Gingerový domáci gin je ideálny na otepľovanie v chladných jesenných a zimných večeroch. Jeho príprava nie je nijak zvlášť náročná.

informácie! Charakteristickými vlastnosťami tohto nápoja bude výrazná chuť. Ľahko arómy škorice, muškátového oriešku a badyánu sa organicky objavia proti dominantnej chuti zázvoru.

zloženie:

• 1 liter alkoholovej bázy (vodka alebo mesačný svit);
• 1 lyžička nasekaného koreňa zázvoru;
• 3 gramy sezamových semien;
• 3 gramy koriandrových semien;
• Štvrtina muškátového oriešku;
• 1/2 čajovej lyžičky angelického prášku;
• 1 - 2 ks badyánu;
• 50 gramov borievok;
• Škorica podľa chuti.

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú lúpať koreň zázvoru šupkou alebo šupkou zemiakov. To zjednodušuje a výrazne zrýchľuje proces..

Proces varenia:

1. Bobule borievky sa umiestnia do sklenenej misky a rozdrvia sa drevenou tyčkou.
2. Umyte, olúpajte, zomelte koreň zázvoru.
3. Pridajte bobule zázvor, dôkladne premiešajte.
4. Výsledná zmes sa naleje na alkoholovú bázu.
5. Pridajte zvyšné ingrediencie. Pridajte k svojmu vkusu škoricu - nie každý má radi svoju bohatú chuť.
6. Utesnite nádobu a trvajte na nej pri izbovej teplote počas 10 - 14 dní.
7. Na konci určeného obdobia nápoj dôkladne namiešajte (najmenej dvakrát).
8. Fľaša, zatvorená, nechajte zrieť najmenej 7 dní.

Produkcia analógov slávnych nápojov doma značne diverzifikuje vaše sviatky a všetci vaši priatelia budú mať niečo, aby prediskutovali vaše inovácie s bohatou chuťou a jasnou arómou..

Malo by sa však pamätať na to, že takýto alkohol sa pije čisto pre potešenie. To znamená, že jedna dávka by nemala prekročiť 150 gramov.

Ako as čím piť?

Je obvyklé piť čistý gin z malých pohárov s tenkým dnom, potom bude môcť úplne odhaliť svoju vôňu a dlho sa nezahrieva..

Studený nápoj, preto fľašu vložte vopred do mrazničky. Je tiež možné pridať niekoľko kociek ľadu..

koktaily

Pre milovníkov rafinovanejšej chuti sú rôzne koktaily založené na gine.

• Gin a tonikum - dajte do pohára ľad a nalejte gin a tonikum v pomere: na jednu časť alkoholu - 3 diely tonika. Ak je to potrebné, môže byť nahradená šťavou alebo perlivou vodou.
• Gin a Martini - Klasický kokteil na báze ginu a vermutu. Ak používate sladké martini, je najlepšie použiť pomer jedna ku dvom, jedna ku trom. V prípade suchého vermútu by mal byť pomer 50 až 50. Kokteil netraste počas varenia.
• Vesper Cocktail - Toto je analóg obľúbeného nápoja Agenta 007, namiesto suchého vermútu sa používa iba gin. Na prípravu v pohári s ľadom nalejte jednu časť vodky a tri diely ginu. Pretrepte a užívajte si.

Vo videu je uvedená technológia výroby troch obľúbených kokteilov na báze ginu:

Koktaily sa s výhodou nalievajú do vysokých pohárov s úzkym priemerom a silným dnom.

Na konzumáciu ginu sa odporúča údené mäso alebo pečené ryby. Prílohou môže byť čokoľvek, ale v celkovej hmotnosti by občerstvenie nemalo byť mastné a ťažké.

Video inštrukcia

Gin - tradičný holandský a anglický nápoj - si dnes získal popularitu po celom svete. Vrátane v našej krajine. Tajomstvom jeho úspechu je jednoduchosť prípravy a jasná, nezabudnuteľná aróma.

Pozrite si video, v ktorom profesionálny barman hovorí o pravidlách používania ginu: