Jednoduchý recept na repné víno - ako variť doma?

Skúsení vinári vedia, že ingrediencie potrebné na výrobu domáceho vína nájdete aj v období jesene a zimy..

Populárne recepty na vína z červenej repy

Na tento účel sú vhodné nielen bobule, ale aj zelenina. Napríklad repa je vynikajúcou možnosťou na vytvorenie úžasne chutných nápojov.!

Predtým, ako zvážite rôzne recepty, stojí za zváženie technológia varenia všetky vína z koreňov zeleniny sú rovnaké:

1. Repa potrebuje dobré umývanie.
2. ďalej sú vymazané všetky pokazené sny, koreňové plodiny sa nemusia lúpať.
3. Potom zelenina nakrájajte a varte kým nezmäkne.
4. vývar, ktorá sa ukáže byť hlavnou zložkou vína.

Existuje niekoľko druhov cukrovej repy. Zvážte najobľúbenejšie recepty.

Víno „Flight“

Predložený recept je jedným z najviac prostý a ekonomické.

Na varenie potrebujete nasledujúce prísady:

• červená repa - 3 kg;
• hrozienka - 200 g;
• 4 litre vody;
• 300 g sušených sliviek;
• 2 kilogramy cukru;
• 30 g droždia.

Varenie sa vykonáva v takýchto poradie:

1. Strúhaná repa varené 2 hodiny na miernom ohni.
2. potom sú pridané všetky ostatné prísady: sušené slivky, cukor, droždie a hrozienka.
3. Výsledný nápoj je pokrytý gázou a zachovaná na dva týždne.
4. Potrebné je ďalšie víno kmeň a fľaša.

Suché stolové víno

Výroba suchého červeného repy je jednoduchá.

Nápoj chutí dobre, doba expozície je malá.

Na výrobu 5 litrov vína bude potrebovať:

• repa - 1,5 kg;
• 3 pomaranče;
• granulovaný cukor - 1,1 kg;
• klinčeky - 4 ks;
• kyselina citrónová - 5 g;
• vínne droždie.

sekvencie action:

1. Dobre umyté, nelúpané koreňové plodiny rez kruhy (asi 5 milimetrov) a naleje sa do 2,5 litra vody.
2. Výsledný obrobok sa položí na kachle a varí na miernom ohni kým zelenina nebude mäkká.
3. Ďalej sa získajú varené repy a zvyšný vývar nútený.
4. Pridá sa mladina pomarančová kôra, klinčeky, cukor a kyselina citrónová.
5. Výsledná zmes sa znova zapáli a varí sa, kým nie je dokončená. rozpustenie cukru, nezabudnite tekutinu premiešať.
6. Prijatý vývar chladené a nalial sa do plastového vedra.
7. Pridá sa zloženie mladiny zapojenie kvasiniek, nádoba sa uzavrie vekom a nechá sa tri dni na teplom mieste.

Odporúča sa miešať vínnu zmes raz denne.

1. Ďalej mladina zleje v sklenenej fľaši sa pridá studená prevarená voda.
2. Fľaša sa zatvára korok s odbočkou.

Proces fermentácie nápoja je 3 týždne. Hotové suché stolové víno by malo mať bohatú červenú farbu.

Víno so zázvorom

Existuje ďalší originálny recept na výrobu repného vína doma..

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 2 kg repy;
• 2 citróny;
• 3,5 litra vody;
• 1 polievková lyžica droždia;
• 4 poháre cukru;
• Zázvor 50 g.

víno pripravuje sa týmto spôsobom:

1. Starostlivo vylúpaná repa premyje a nakrájame na plátky.
2. Potom to nasleduje zalejeme vriacou vodou, pridá sa zázvor a výsledná kompozícia sa uloží na teplé miesto.
3. Kvapalina sa ponechá 4 dni. Malo by to byť 4,5 litra. Potom sa sfiltruje a pridá sa citrónová šťava, cukor a droždie.
4. Obrobok sa uloží na teplé miesto.
5. Po ukončení procesu fermentácie dôkladne premiešajte mieša a ponechá sa 3 dni.
6. Výsledné víno sa filtruje a umiestni v drevenej hlavni.

Po 8 mesiacoch je nápoj pripravený na pitie.!

Tipy

1. Najchutnejšou repou je stredne veľká zelenina jasne červená rovnomerné sfarbenie. Práve oni by mali byť vybraní na varenie vína.
2. Repa sa varí v šupke, aby sa zachovali prospešné látky.
3. Odporúča sa piť červené repné víno pred jedlom 1 pohár.
4. Sladké vína sa nevyrábajú zo zeleniny, pretože sú bez chuti..

• Víno z červenej repy prekvapí svojou chuťou nielen vás, ale aj všetkých vašich priateľov.
• Tento nápoj je navyše schopný normalizovať krvný tlak zlepšuje celkovú pohodu a spánok, zmierňuje tráviace problémy.
• Vyskúšajte to a bude sa vám to páčiť! Bon chuť k jedlu!

Domáce alkoholické nápoje

Na varenie potrebujete:

• Repa - 1,5 kg;
• Cukor - 1,1 kg;
• Oranžová - 3 ks;
• Klinček - 5 ks;
• Citrónová šťava - 5 g;
• Výživový doplnok - 5 g;
• Vínne kvasnice.

Príprava:

A tak si spočiatku vezmeme koreňové plodiny, ktoré treba nakrájať na malé kruhy hrubé asi 7 mm. Suroviny nalejte do vody (2,5 I) a nechajte variť.

Keď repa zjemní vývar, premiestnite ho do inej nádoby a dôkladne ju preceďte. Hotovú repu vytlačíme, do šťavy pridáme klinčeky, cukor, pomarančovú kôru. Pridajte výslednú zmes do mladiny a potom nalejte do citrónovej šťavy.

Túto hmotu položte na oheň a mierne ju zohrejte, aby sa cukor rozpustil v dutine.

Potom mladinu ochladte a nalejte ju do vedra, najlepšie do plastu. Pridajte výživnú zmes a rozloženie droždia, po ktorom musí byť nádoba pevne uzavretá a ponechaná tri dni. Nezabudnite premiešať roamingovú hmotu raz denne.

Po uplynutí tejto doby zmes preceďte, pridajte studenú vodu (nezabudnite ju skôr uvariť), v dôsledku toho by ste mali dostať asi 5 litrov tekutiny. Potom nalejte mladinu do sklenenej fľaše a uzavrite ju pevnou zátkou. Ďalej je potrebné nainštalovať hadičku na výfukové plyny. Nechajte tekutinu pôsobiť ďalšie 3 týždne.

Potom je potrebné opatrne odstrániť nápoj zo zrazeniny vytvorenej na dne nádoby. Výsledné repné víno vložte na chladné miesto. A pravidelne odstraňujte nápoj zo sedimentu, musíte to urobiť, kým sa naše domáce víno nestane priehľadným.

Takže, ak ste úplne vyhoveli všetkým stupňom prípravy, nakoniec dostanete domáce repné víno s veľmi svetlým odtieňom granátového jablka, a keď je víno úplne zrelé, získa tmavú mrkvovú farbu..

Nasledujúci recept, ktorý vezmeme do úvahy, je jedným z najjednoduchších a zároveň ekonomicky výhodných.

Recept na víno z červenej repy „Lietadlo“

Na varenie budete potrebovať:

• 3 kg červenej repy;
• 200 g hrozienok;
• 4 l vody;
• 300 g sušených sliviek;
• 2 kg cukru;
• 30 g droždia.

Príprava:

Repa sa musí nastrúhať a variť asi 2 hodiny pri nízkej teplote. Potom pridajte nasledujúce prísady: cukor, sušené slivky, hrozienka a droždie. Výsledný nápoj prikryte gázou a nechajte stáť 2 týždne. Potom víno odlejte, fľašu.

Existuje aj iný neobvyklý recept na výrobu repy vína doma..

Recept na cukrovú repu a zázvor

Na varenie budete potrebovať:

• Repa - 2 kg;
• Citrón - 2 ks;
• Voda - 3,5 l;
• Kvasinky - 1 polievková lyžica. l;
• Cukor - 4 lyžice;
• Zázvor - 50 g.
• 3,5 litra vody;
• 1 polievková lyžica droždia;
• 4 šálky cukru;
• Zázvor 50 g.

Príprava:

A tak zoberte nešúpanú repu, dôkladne ju opláchnite a nakrájajte na plátky. Potom ju naplňte vriacou vodou, pridajte zázvor a položte na teplé miesto. Kvapalinu nechajte 4 dni.

Mali by ste dostať 4,5 l vývaru, potom ho musíte prefiltrovať, aby ste pridali citrónovú šťavu, droždie, cukor a umiestnili na teplé miesto. Po ukončení procesu fermentácie musí byť zmes dôkladne premiešaná a ponechaná ďalšie tri dni.

Potom oddeľte červené víno z červenej repy a vložte do dreveného sudu. Po 8 mesiacoch bude nápoj úplne pripravený na konzumáciu..

Takže ak máte v pivnici repu a neviete, akú aplikáciu použiť, potom by ste pri pohľade na tieto recepty nemali mať takéto otázky. Napokon, tento nápoj dokáže prekvapiť nielen vás, ale aj príbuzných a priateľov. Toto víno navyše normalizuje krvný tlak, zlepšuje pohodu a spánok, môže vás zbaviť tráviacich problémov.

Určite sa pokúste variť víno z repy sami..

Úžasné víno z červeného koreňa

Možno len skúsení domáci vinári, ktorí sa vážne zapájajú do ich podnikania, vedia, že nielen v lete a na jeseň nájdete ingrediencie potrebné na prípravu domáceho nápoja. Dokonca aj v zime vyrábajú domáce víno, pričom na tento proces využívajú nielen lesné bobule a ovocie z leto-jesenných „prípravkov“, ale aj zeleninu a korenie pestované na svojich pozemkoch..

Zvyčajne sa červené repy radia záhradníkom s hojnou úrodou. Tak prečo nepoužiť túto cenovo dostupnú zeleninu ako základ pre domácu výrobu vína?

Ako vyrobiť domáce repné víno

Pred samotným receptom treba poznamenať, že domáce vína zo všetkých rastlinných koreňovej zeleniny sa pripravujú pomocou rovnakej technológie. Potrebná zelenina sa dobre umyla.

Potom bez olúpania koreňovej zeleniny odstránia všetky dostupné rozmaznané miesta. Pripravený „základ“ sa nakrája a položí na oheň, varí sa až do zmäknutia zeleniny.

Výsledný „vývar“ nám poslúži ako hlavná súčasť procesu výroby domáceho vína. Varená koreňová zelenina je však veľmi užitočná pre iné jedlá.

Domáce cvikla

Výroba stolového suchého vína z repy nie je absolútne náročná. Stačí si pozorne prečítať poskytnutý recept a úplne „zopakovať“ uvedenú technológiu.

Na konci procesu sa stanete majiteľom príjemného domáceho repného vína vlastnej výroby s krásnym farebným odtieňom. Medzi výhody tohto červeného repy patrí rýchle samosvetlenie a krátke dozrievanie.

Domáce víno vyrobené z repy sa teda môže veľmi dobre dozrieť na najbližšiu slávnostnú hostinu.

Na 4,5 - 5 litrov vína potrebujeme:

• jeden a pol kilogramu stredne veľkých kultúr cukrovej repy;
• o niečo viac ako kilogram (1100 gramov) granulovaného cukru;
• tri malé pomaranče.

A tiež:

• 5 gramov kyseliny citrónovej;
• niekoľko (4-6) klinčekov;
• doplnok výživy gram 5;
• vínne droždie (najlepšie čisté kultúry).

Proces výroby domáceho repného vína

Nešúpané, ale dobre umyté repné plodiny sa musia narezať na kruhy až do hrúbky 7 mm. Naplňte obrobok 2,5 litra vody a položte ho na sporák, počkajte, kým sa tekutina nevarí, a pri znížení tepla varte zeleninu do mäkkého stavu..

Potom, z varenej repy vyberieme „vývar“, odfiltrujeme základ domáceho vína.

Pridajte do pripravenej mladiny trochu šťavy z červenej repy (stačí stlačiť uvarenú zeleninu), uvarené klinčeky, kyselinu citrónovú, cukor a pomarančovú kôru.

Potom by ste mali výslednú zmes znovu zohriať a za stáleho miešania počkať, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Po ochladení našej „piva“ na prijateľnú teplotu sme ju zlúčili do plastového vedra. Keď do sladiny pridáte drôtené kvasnice a živiny, uzavrite náš obal pevným vekom a nechajte ho tri dni na teplom mieste. Dôkladne premiešajte denne (iba raz).

Na konci určeného časového úseku, sladina sa vyjadrí do sklenenej fľaše a pridá sa prevarená (samozrejme vopred ochladená) voda do objemu 5 litrov. Sklenenú nádobu uzavierame zátkou vybavenou výpustnou trubicou a domáce repné víno necháme samé, až kým proces kvasenia nie je dokončený. Trvanie tohto procesu je spravidla obmedzené na 3 týždne..

Potom sa musí mladé zrazené víno z zrazeniny odstrániť a uložiť na chladnejšie miesto. Postup odstraňovania nápoja z zrazeniny sa podľa potreby opakuje, až kým sa tekutina úplne nevyčerí (domáce víno by malo byť úplne priehľadné)..

Spravidla v plnom súlade s receptom na výrobu domáceho repného vína dostanete nápoj, ktorý má bohatú farbu granátového jablka. Po dozrievaní získava mladé repné víno hnedý odtieň..

Na „vyrastanie“ nápoja nemôžete čakať - domáce repné víno je vhodné aj na konzumáciu v mladej podobe. Z toho sa okrem toho ukazuje skvelé a varené víno a punč.

Ako variť doma

Mnoho ľudí si myslí, že na prípravu vína berú iba ovocie, ale v skutočnosti to tak nie je. Surovinami pre víno môžu byť zelenina. Aby sme rozptýlili všetky pochybnosti, ponúkame vám recept na výrobu domáceho repného vína. Verte mi, že bude zaujímavé piť s originálnou chuťou. Preto víno určite prekvapíte svojich priateľov.

Receptúra, hoci sa líši od tradičnej technológie, ktorá je nám známa, je stále pomerne jednoduchá..

Suroviny by sa mali pripraviť tak, aby sa k nej priblížili s vysokou mierou zodpovednosti. Vezmite stredne veľké tmavé korene, očistite korunu, vystrihnite oblasti, ktoré sú na pochybách. Dokonca aj malý pokazený kúsok červenej repy môže spôsobiť veľké poškodenie viny..

Zložky červenej repy

V pripravenej 2 kg červenej repy musíte odobrať 4 litre vody, 1,5 kg cukru, 150 g hrozienok (môžete vziať akékoľvek iné, pripravené predjedlo alebo vínne kvasnice), 200 g sušených sliviek (na zvýšenie chuti, ale nemôžete ich vziať).

Najťažšou úlohou je spustiť fermentačný mechanizmus, ako aj v repe po predbežnej príprave, nezostanú žiadne divoké droždie, takže si musíte pripraviť predjedlo alebo kúpiť vínne droždie..

Teraz, keď vieme, čo v nadchádzajúcom procese potrebujeme, môžeme sa priblížiť k receptúre, ako pripraviť domáce repné víno..

Recept na víno z červenej repy

Pripravenú a premytú repu nakrájanú na šupku nakrájajte na kúsky, vložte do panvice a privarte. Po 90 minútach na miernom ohni nechajte variť. Plátky repy by mali byť mäkké.

Ochladenú prevarenú šťavu z repy prepláchnite gázou, kúskami repy a stlačte. Už je to repa.

K tomu pridajte šťavu pol kilogramu cukru, sušené slivky a droždie, dobre premiešajte, aby sa cukor dobre rozpustil.

Výslednú zmes nalejte do misy, predajte krk s gázou a vložte do tmavého teplého miesta na fermentáciu.

Pri prvých náznakoch fermentácie nalejte mladinu do inej pripravenej nádoby, nainštalujte vodotesnosť. Ak tak neurobíte, môžete lekárovi pomôcť s rukavicami na prstoch, ktoré vytvárajú malé otvory pre ihly.

Po dvoch dňoch sa do muštu pridá pol kilogramu cukru. Na tento účel vypustite 1 liter a rozpustite cukor a až potom výsledný sirup nalejte zmes do nádoby s vínom. Po štyroch dňoch tento postup zopakujte..

Keď mladé víno dozrie a všimnete si ho, pretože kvasenie sa zastaví (nie sú tam žiadne bubliny, víno je číre), vypustite ho do inej nádoby a upchajte ho.

Čo je to mladé víno, sa musí nechať dozrievať na chladnom mieste dva mesiace. Ale čím dlhšie víno ochutnáte..

Pred plnením do fliaš je víno nové, odvápnené. Víno je u konca, môžete ho uchovávať až dva roky, ale iba na chladnom mieste.

Vďaka ich úsiliu môžete získať až 5 litrov domáceho vína. Jeho krásna granátová farba, fascinujúca, o niečo neskôr získate nemenej krásnu mrkvovú farbu. Chuť červenej repy je porovnávaná s iným druhom vína, nie je to možné, stačí vyskúšať. Najlepšie sa podáva pred jedlom, aby sa stimulovala chuť do jedla..

Domáce recepty na alkohol

Mnoho ľudí si myslí, že na výrobu vína sa berie iba ovocie, ale v skutočnosti to tak nie je. Zelenina sa tiež môže stať surovinou pre víno. Aby sme rozptýlili akékoľvek pochybnosti, ponúkame vám recept na výrobu domáceho repného vína. Verte mi, dostanete zaujímavý nápoj s originálnou chuťou. S týmto vínom určite svojich priateľov prekvapíte.

Receptúra, hoci sa líši od tradičných technológií, ktoré sú nám známe, je stále pomerne jednoduchá.

Suroviny sa musia pripraviť tak, aby sa k nej priblížili s vysokou mierou zodpovednosti. Berú stredne veľkú tmavú koreňovú zeleninu, čistia ju od vrcholov a odstrihávajú pochybné miesta. Dokonca aj malý, pokazený kúsok červenej repy môže značne poškodiť vašu vinu..

Zložky červenej repy

Na pripravené 2 kg červenej repy je potrebné vziať 4 litre vody, 1,5 kg cukru, 150 g hrozienok (môžete si vziať akýkoľvek iný pripravený predjedlý alebo vínne kvasnice), 200 g sušených sliviek (na zvýšenie chuti, ale nemôžete ich vziať).

Najťažšou úlohou je spustiť fermentačný mechanizmus, pretože po predbežnom spracovaní nezostávajú na repe žiadne divoké kvasnice, preto sa odporúča pripraviť predjedlo alebo kúpiť vínne kvasnice..

Teraz, keď vieme, čo budeme v nadchádzajúcom procese potrebovať, môžeme sa priblížiť k tomu, aby sme sa oboznámili s receptom na výrobu domáceho repného vína..

Recept na víno z červenej repy

Spracovaná a umytá repa nakrájaná na malé kúsky kôry, vložená do panvice a privarená do varu. Potom nechajte variť 90 minút na miernom ohni. Plátky repy by mali byť mäkké.

Ochladenú prevarenú šťavu z repy preceďte cez tenkú fazuľa, vytlačte kúsky repy. Už nepotrebujete repnú dužinu.

Do tejto šťavy pridajte pol kilogramu cukru, sušených sliviek a droždia, premiešajte tak, aby sa cukor dobre rozpustil.

Výsledná zmes sa naleje do nádoby, krk sa spojí s gázou a na fermentáciu sa vloží na tmavé teplé miesto.

Pri prvom náznaku fermentácie premiestnite mladinu do inej pripravenej nádoby, nainštalujte vodotesnosť. Ak ju nemáte, môže vám pomôcť lekárska rukavica, v ktorej prstoch sú malé otvory vytvorené ihlou.

Po dvoch dňoch pridajte do muštu ďalšiu libru cukru. Na tento účel vypustite asi 1 liter a rozpustite v ňom cukor, až potom nalejte výsledný sirup do nádoby s vínom. Po štyroch dňoch tento postup zopakujte..

Keď dozrieva vaše mladé víno a rozumiete tomu, pretože kvasenie sa zastaví (neexistujú žiadne bubliny, víno sa stalo ľahkým), vypite ho do inej nádoby a korku..

Takéto mladé víno by sa malo nechať dozrievať na chladnom mieste po dobu dvoch mesiacov. Ale čím viac času uplynie, tým bude víno chutnejšie.

Pred plnením do fliaš víno znova vyberte zo sedimentu. Hotové víno je možné skladovať až dva roky, ale iba na chladnom mieste.

Vďaka vášmu úsiliu získate až 5 litrov domáceho vína. Jeho krásna farba granátového jablka je fascinujúca, o niečo neskôr môže získať nemenej krásnu mrkvovú farbu. Chuť červenej repy nie je možné porovnávať s akýmkoľvek iným druhom vína, stačí to vyskúšať. Najlepšie sa podáva pred jedlom, aby sa vzbudila chuť do jedla..

Rastlinný alkoholický nápoj

Domáce víno sa tradične spája so zberom hrozna, čerešní, ríbezlí a iných bobúľ. V skutočnosti môžete na výrobu vína použiť aj zeleninu.

Nikoho neprekvapíte džemom zo zelených paradajok alebo cukiet. Ale môžete prekvapiť svoju rodinu a hostí zeleninovým vínom. Je pravda, že nestaví snahu vyrábať sladké vína zo zeleniny, tie najlepšie z nich sú suché.

Cuketa víno (suché biele víno)

• 1 kg cukety
• 1,5 litra vriacej vody
• 10–20 g zázvoru
• na každé 2 litre šťavy použite 2 lyžice. cukor, 1 lyžička. droždie, šťava z 1 citróna

Ako variť:

Cuketu nakrájajte na kúsky, pridajte čerstvý zázvor a nalejte vriacu vodu. Nechajte vylúhovať 6 dní pod tlakom. Každý deň zvyšujte lisovací tlak. Po 6 dňoch šťavu odfiltrujte. Stanovte jeho objem, pridajte požadované množstvo cukru, citrónovej šťavy a droždia. Nechajte kvasiť na teplom mieste (teplota približne + 20 - 25 ° C).

Keď bublanie prestane, zamiešajte. Nechajte usadiť ďalšie 3 dni, až kým sa sediment neusadí na dne..

Kmeň a nalejte do valca. Cork a nechajte šesť mesiacov, potom fľašu.

Víno z červenej repy („port z červenej repy“)

• 1 kg repy
• 1,5 litra vody
• 30 g zázvoru,
• 2,5 litra šťavy - 2 šálky cukru, 1 lyžička droždia, šťava z 1 citróna

Ako variť:

Umyte a nakrájajte repu. Nalejte ju vriacou vodou a pridajte zázvor. Nechajte pôsobiť 4 dni.

Po odmeraní množstva šťavy pridajte cukor, droždie a citrónovú šťavu a nechajte fermentovať na teplom mieste. Po fermentácii premiešajte a nechajte pôsobiť 3 dni, kým sa neusadí..

Kmeň a nalejte do suda, nechajte 8-10 mesiacov. Potom fľašu, utesnite a uložte na chladnom tmavom mieste..

Paradajkové víno (ružové víno)

• 4 kg paradajok
• 4 šálky cukru
• 2 citróny
• štipka soli
• 1 polievková lyžica. l. droždie

Ako variť:

Nakrájané paradajky, posypané soľou, nalejte 1200 ml vriacej vody. Nechajte pôsobiť 4 dni pri útlaku. K tomu pridajte cukor, droždie a citrónovú šťavu.

Dajte na teplé miesto na kvasenie. Po ukončení kvasenia pridajte studenú prevarenú vodu do nádoby, korku a vložte ju na tmavé a chladné miesto.

Počkajte 3 týždne a potom víno vypustite bez zvyškov do ďalšieho suda. Cork a nechajte na chladnom mieste ďalších 1,5 mesiaca.

Potom nalejte víno z paradajok do fliaš, korku a uložte na chladnom mieste.

Zemiakové víno (suché biele víno)

• 5 kg zemiakov
• 30 g bieleho zubného kameňa
• 10-20 g zázvoru
• 150 g hrozienok
• 2 citróny
• 70 g vínnych kvasníc

Ako variť:

Varte 4 vedrá s vodou, dajte do vody hrozienka a pol hodinu varte. Potom nastrúhajte zemiaky a dajte do vody rozinky. Pridajte tiež jemne rozdrvený zubný kameň..

Kvapalinu namočte do čistého dreveného valca. Nechajte vychladnúť na 15 ° C.

Pridajte čerstvé kvasnice bieleho vína, dajte jemne rozdrvený zázvor. Rezané citróny a pridajte do zmesi.

Nezmieňujte teplotu miestnosti, kým nie je proces fermentácie ukončený. Po ukončení fermentácie pridajte studenú prevarenú vodu do sudu, korku a vložte do pivnice. Nechajte sud v pivnici po dobu 3 týždňov, potom vypite víno do ďalšieho sudu, zavlečte ho a vložte do pivnice. Nechajte valec po dobu 1,5 mesiaca, potom nalejte víno do fliaš.

Technológia varenia

Nie je potrebné šúpať zeleninu, ale umyte ju kefou a poškodené miesta odstráňte. Zelenina musí byť zrelá a kvalitná..

Je lepšie zamerať sa na tie, ktoré sú v danom období najproduktívnejšie.

Nerobia sladké vína z rastlinných materiálov, pretože v tomto prípade sú bez chuti.

Toto sú recepty na vína z najbežnejšej zeleniny v našej krajine.

Charakteristika rastlinných vín:
Červená řepa - pomerne silná, podobne ako port.
Mrkva - suchá Sherry.
Zeler - biele víno.
Cuketa - suché biele víno bez zápachu.
Peas - pomerne silné biele víno.
Zemiaky - suché, veľmi silné biele víno.
Rutabaga - suché zlaté biele víno.
Paradajky - ružové víno.
Tunice - suché, pomerne silné biele víno.

BEET WINE

2 kg surovej repy, 3,5 litra vriacej vody, 50 g zázvoru, 4,5 litra šťavy, 4 šálky cukru, 1 lyžica kvasnice, šťava z 2 citrónov.

1. Umyte a nakrájajte repu na plátky.
2. Nalejte vriacu vodu a pridajte zázvor..
3. Nechajte stáť 4 dni. .
4. Odmerajte šťavu, pridajte cukor, droždie a citrónovú šťavu.
5. Dajte na teplé miesto (18-24 °) na kvasenie.
6. Po fermentácii dobre premiešajte..
7. Nechajte stáť 3 dni.
8. Kmeň, nalejte do suda a nechajte pôsobiť 8 - 9 mesiacov.
9. Fľašu, pečať a skladujte na chladnom a tmavom mieste..

CARROT VÍNO

2 kg mrkvy, 4 litre vriacej vody, 4,5 litra šťavy 4 - 5 šálok cukru, 1 lyžica droždia, šťava z jedného citróna, šťava z jedného pomaranča, 1 krak. Uskutočňuje sa podľa predchádzajúceho receptu. V odseku 4 zmeny: po odmeraní šťavy pridajte cukor, citrónovú a pomarančovú šťavu a droždie natierané sušienkami..

VÍNO Z CELERY

2,5 kg zeleru, 4,5 litra vriacej vody, 4,5 litra šťavy, 6 pohárov cukru, 1 lyžica droždia, šťava z jedného citróna, šťava z dvoch pomarančov, 25 g zázvoru. Vyrába sa rovnakým spôsobom ako BEET WINE, doba dozrievania je 10 - 12 mesiacov..

VÍNO Z OBUV

3 kg cukiny, 4,5 litra vriacej vody, 25 - 50 g zázvoru, 4,5 litra šťavy, 6 šálok cukru, 1 lyžica kvasnice, šťava z troch citrónov.

1. Cuketu používajte úplne.
2. Nakrájajte na kúsky a pridajte zázvor, nalejte vriacu vodu.
3. Trvajte na tom, 6 dní, denne sa zvyšuje tlač.
4. Zmerajte množstvo tekutiny, pridajte cukor, citrónovú šťavu a droždie.

PEA VÍNO

Hrášok 2,5 kg, 4,5 litra vriacej vody na 4,5 litra šťavy, 6 šálok cukru, 1 polievková lyžica kvasnice, šťava z jedného citróna, šťava z jednej pomaranča. Recept POTATO WINE vyrobený.

VÍNO POTATO

2 kg zemiakov, 3,5 litra vriacej vody, 40 g zázvoru, 4,5 litra šťavy, 4 šálky cukru, 1 polievková lyžica kvasníc, 125 g hrozienok, 1 sušienka, šťava z jedného citróna, šťava z jedného pomaranča, 225 g jačmenných zŕn.

1. Zemiaky umyte a nasekajte bez šúpania.
2. Pridajte zázvor a nalejte vriacu vodu.
3. Trvajte na tom, 4 dni.
4. Zmerajte množstvo tekutiny, pridajte cukor, hrozienka, jačmeň, droždie rozložené na krekroch, citrónovej a pomarančovej šťave.

VÍNO Z BRUCKVA

2 kg rutabaga, 6,5 litra vriacej vody, 4,5 litra šťavy 4-5 šálok cukru, 1 lyžica kvasnice, šťava z dvoch citrónov, šťava z jednej pomaranča. Recept POTATO WINE vyrobený.

VÍNO TOMATO

4 kg paradajok, 1,2 litra vriacej vody, štipka soli, 4,5 litra šťavy 4 šálky cukru, 1 lyžica kvasnice, šťava z dvoch citrónov.

1. Nakrájajte paradajky, posypte ich soľou.
2. Nalejte vriacu vodu a stlačte.
3. Trvajte na tom, 4 dni, a potom napätie.
4. Pridajte cukor, droždie a citrónovú šťavu.

Ďalší predpis POTATO WINE.

VÍNO Z REPA

2 kg vodnice, 3,5 litra vriacej vody, 4,5 litra šťavy 5-6 pohárov cukru, 1 lyžica kvasnice, šťava z dvoch citrónov. Recept POTATO WINE vyrobený.

VÍNO Z PETRUSHKY

225 g petržlenu, 4,5 litra vriacej vody, 6 pohárov cukru, 1 lyžica droždia, 25 g zázvoru, šťava z jedného citróna.

1. Nalejte petržlen s vriacou vodou a varte 10 minút, pridajte zázvor.
2. Do teplého vývaru pridajte cukor a citrónovú šťavu a potom droždie.
3. Dajte na teplé miesto na kvasenie.

Ďalší predpis POTATO WINE.

OBILNÉ VÍNO

Pri výrobe vín z obilnín sa vyžaduje väčšie množstvo droždia ako pre ostatné vína, pretože na výrobu prírodného cukru a škrobu obsiahnutého v obilninách je potrebné fermentovať. Vína z väčšiny obilnín sú podobné veľmi silným prístavom..

CORN WINE

Je vyrobený presne ako Pšeničné víno, namiesto pšenice sa odoberajú iba kukuričné ​​zrná.

BARLEY WINE

Vyrába sa presne ako Pšeničné víno, namiesto pšenice sa odoberajú iba zrná jačmeňa.

RYŽOVÉ VÍNO

1,5 kg dlhých alebo bežných ryžových zŕn, 4,5 litra vriacej vody, 50 g droždia, 5 šálok cukru, 0,5 kg hrozienok.

1. Do veľkej nádoby dajte ryžu, cukor a hrozienka.
2. Nalejte vriacu vodu, nechajte ju vychladnúť..
3. Zmiešajte s droždím.
4. Trvajte na tom, 3 týždne, za občasného miešania.
5. Kmeň do nádoby.
6. Sada na fermentáciu. Ak bublanie prestane, pevne ho upchajte.
7. Vydržte 6 a najlepšie 12 mesiacov pred plnením do fliaš.

Ražné víno

Vyrába sa podľa postupu WHEAT WINE, ale namiesto pšenice sa odoberajú ražné zrná.

PŠENICE VÍNO

600 g pšenice, 4,5 litra vriacej vody, 50 g droždia, 7 pohárov cukru, 1 kg hrozienok.

1. Dajte pšenicu, cukor a hrozienka do pohára.
2. Nalejte vriacu vodu a ochladte.
3. Pridajte kvasinky.
4. Trvajte na tom, 3 týždne, za občasného miešania.
5. Kmeň do nádoby.
6. Po fermentácii nechajte kvasiť.
7. Odolať najmenej 6 mesiacom (najlepšie rok) pred plnením do fliaš

Recept na varenie

Pre väčšinu ľudí je výroba a výroba domáceho vína spojená predovšetkým s používaním ovocia a ovocia. Takéto vína majú príjemnú vôňu a chuť a sú veľmi obľúbené nielen medzi profesionálnymi gurmánmi, ale aj medzi bežnými milovníkmi..

Hlavnými ingredienciami pri výrobe domáceho vína však môžu byť nielen ovocie, ale aj zelenina.

Jednou z týchto zeleniny je obyčajná repa, z ktorej sa mnohí domáci remeselníci naučili vyrábať kvalitné a chutné víno, ktoré má tiež vysoké liečivé vlastnosti a vlastnosti..

Aj keď recept na výrobu takéhoto vína je trochu odlišný od obvyklej štandardnej technológie, výsledkom je nápoj, ktorý nenechá ľahostajného znalca vysokokvalitného alkoholu..

Čo je potrebné pre domáceho vinára, ktorý sa nikdy nepokúsil vyrobiť repné víno? Čím sa líši technológia jej prípravy od normy a je príliš komplikovaná?

Recept z červenej repy - originálny recept z dostupných ingrediencií

S cieľom pripraviť vysoko kvalitné víno z cukrovej repy odborníci odporúčajú používať stredne veľké koreňové plodiny, ktoré majú jednotnú farbu. Pred ich použitím ako súčasti pri príprave vína je dôležité ich starostlivo skontrolovať na poškodené miesta, ktoré je potrebné odstrániť, inak bude víno beznádejne rozmaznané.

Na implementáciu receptu na život cukrovej repy do života budete potrebovať tieto zložky:

• Červená repa - 2 kg;
• Pitná voda - 4 l;
• Cukor - 1,5 kg;
• Rozinky - 150 g;
• Sušené slivky - 200 g.

Jedným z hlavných procesov výroby vína z repy je začiatok kvasenia. Na tento účel sa často používajú divoké droždie, ale v prípade cvikly sa pripravuje východisková zmes na báze hrozienok.

Technológia výroby vína z cukrovej repy zahŕňa túto postupnosť krokov:

• Repa sa dôkladne umyje a nakrája na malé kúsky, bez šúpania;
• Plátky sa vložia do panvice, vylejú sa na pitnú vodu a privedú sa k varu;
• Potom, čo sa voda uvarí, zakryte panvicu a varte repu po dobu 90 minút pri nízkej teplote, potom sa vývar ochladil na teplotu miestnosti a prefiltroval sa cez tenkú vrstvu, preložil sa do niekoľkých vrstiev a dužina sa vyhodila;
• Do výsledného bujónu pridajte 0,5 kg granulovaného cukru, kvásk z hrozienok a sliviek, potom sa všetko dôkladne premieša, až kým sa cukor úplne nerozpustí;
• Krk nádoby je obviazaný gázou a umiestnený na teplé tmavé miesto na dobu 2-3 dní;
• Po tom, ako sa znaky fermentácie objavia vo forme peny, syčania a mierne kyslej vône, sa mladina naleje do fermentačnej nádrže, na ktorej hrdlo je nainštalované tesnenie vody, ktoré možno nahradiť gumovou rukavicou s prepichnutým otvorom v jednom z prstov;
• Nádoba sa uchováva na teplom a tmavom mieste a po 2 dňoch sa do sladiny pridá ďalších 0,5 kg granulovaného cukru;
• Po 4 dňoch sa postup pridávania cukru opakuje;
• Po ukončení aktívneho kvasenia sa mladé víno zo sedimentu vypustí tenkou rúrkou, aby sa nemiešalo;
• Po ochutnaní sa môže do nápoja pridať cukor, ak je to potrebné na zvýšenie sladkosti alebo silný alkoholický nápoj na konsolidáciu;
• Víno sa naleje do skladovacej nádoby a naplní sa až na vrchol, aby sa zabránilo kontaktu s kyslíkom;
• Nádoba sa umiestni na chladné tmavé miesto na dobu 2 až 3 mesiacov, počas ktorých sa nápoj vylúhuje a získava pretrvávajúcu chuť;
• Pred plnením do vína sa opäť vypustí zo sedimentu a uloží do hermeticky uzavretých nádob.

Skladovateľnosť tohto vína je do 2 rokov a sila - od 10 do 12%.

Koreňové plodiny pri výrobe vína

Neobvyklé repné víno

Na výrobu domáceho vína nie je potrebné hľadať nejaké exotické bobule alebo ovocie. Môžete si pripraviť vynikajúce víno z repy a je ľahké ho vyrobiť nielen na jeseň, ale aj v akomkoľvek inom časovom období. Je známy neobvyklý recept na použitie tejto zeleniny u vinárov. Pre milovníkov a začiatočníkov to však bude skutočné odhalenie.

V domácnostiach je úroda červenej repy najčastejšie príjemná pre oči. Podnikateľské záhradkári sa preto rozhodli túto surovinu použiť na prípravu alkoholických nápojov nezvyčajnej chuti..

Príprava suroviny

Každé víno vyrobené zo zeleniny sa v zásade vyrába takmer rovnako. Na začiatok musia byť koreňové plodiny dôkladne umyté. Potom musíte odstrániť všetky poškodené miesta. V tomto procese v žiadnom prípade neoddeľujte šupku z koreňových plodín.

Ďalej musíte zeleninu nakrájať a variť skôr, ako zmäknú. Hlavnou zložkou nápoja bude výsledný vývar. Samotnú koreňovú zeleninu nepotrebujete, môžete z nej pripraviť nejaké iné jedlo.

Recept na varenie

Na výrobu vína z repy s objemom asi 5 litrov budete potrebovať:

• 1,5 kg repy;
• 1100 g cukru;
• 3 pomaranče;
• 5 ks. klinček;
• 5 g výživového doplnku;
• 5 kvapiek citróna;
• vínne droždie (nevyhnutne čistá kultúra).

Koreňové plodiny je potrebné rozrezať na malé krúžky. Ich hrúbka by mala byť približne 7 mm. Nalejte do surovín 2,5 litra čistej vody a zapálte. Keď repa zmäkne, vývar sa musí naliať do inej nádoby a dôkladne prefiltrovať.

Pripravenú zeleninu vytlačte, vložte do klinčekov, kôru z pomarančov, granulovaný cukor. Pridajte výslednú zmes do mladiny a potom nalejte do citrónovej šťavy. Pripravená hmota sa musí mierne zahriať, aby sa cukor v nej úplne rozpustil.

Ďalej sladinu ochlaďte a nalejte ju do vedra. Kapacita je najlepšie vziať plastovú. Do vedra uvádzame aj usporiadanie droždia a zmesi živín. Po tomto postupe musí byť nádoba pevne uzavretá. V tomto stave by budúce víno malo stráviť tri dni. Fermentor miešajte raz denne.

Zmes preceďte a pridajte studenú, ale vždy prevarenú vodu. Celkový objem by mal byť asi 5 litrov. Ďalej sa mladina naleje do sklenenej fľaše a uzavrie sa pevnou zátkou. Zostavte trubicu pre výfukové plyny a nechajte kvapalinu 3 týždne v pokoji.

Opatrne odstráňte repné víno zo sedimentu, ktorý sa musel vytvoriť na dne nádoby. Potom nápoj odložte na chladné miesto. Kvapalinu zo sedimentu je potrebné odstraňovať toľkokrát, koľko je potrebné, aby sa domáce víno stalo priehľadným ako jarná voda.

V prípade úplného dodržiavania technológie bude mať domáce repné víno veľmi svetlý odtieň granátového jablka. Keď je nápoj úplne zrelý, jeho farba zmení farbu na tmavú mrkvu.

Ako vyrobiť „španielske víno“

Pravdepodobne ste už viackrát počuli, že dobré červené víno je možné vyrobiť z obyčajnej červenej repy (potrebujete repnú šťavu). Španielske víno určite nie je konkurentom, ale existujú stupne. Ľudia toto víno nazývajú svekloromom.

Život je príliš krátky na to, aby sa napili zlé vína (Goethe).

V knihách z minulosti sa zachovalo mnoho rôznych antických receptov na výrobu červenej repy. Tieto recepty sa dnes dajú použiť na výrobu vín doma. Víno je vynikajúce, čo nie je hanba dať na stôl.

Čo na to potrebujeme?

• Červená repa - 3 kg (na 4 l vody)
• Cukor - 2 kg
• Slivky alebo slivky - 300 g
• Rozinky - 200 g

Ak máte radi suché víno s kyslosťou, musíte experimentovať (cukor, sušené slivky, hrozienka - podľa chuti).

Proces varenia.

Najprv uvaríme repu dve hodiny na miernom ohni (najskôr nastrúhajte menšie repy). Ako je uvedené v starom recepte, kvasnice a ďalšie prísady sa pridávajú okamžite.

Zo skúsenosti je však známe, že je lepšie najskôr pridať cukor a droždie po týždni sliviek a po dvoch týždňoch hrozienok. Teraz nechajte víno kvasiť (malo by byť priehľadné) a prefiltrovať.

Chutnejšie víno sa vyrába z cukrovej repy. Šťava z červenej repy by sa mala nechať kvasiť so sladom a určite počkajte, kým sa tekutina nerozjasní.

Ako vyrobiť slad.

Slad sa vyrába z chlebových zŕn. Zrno je potrebné namočiť do drevenej misky 3-4 dni a „nerušiť“. Piaty deň by sa membrána mala začať oddeľovať od semena. Semená prenášame do plátenného vrecka a skladujeme na teplom mieste, neustále miešame.

Zrná by mali čoskoro klíčiť, potom sa musia vysušiť v mierne teplej peci. Teraz musíte slad rozomlieť, preniesť na riad a naliať teplú vodu (50 stupňov). Miešajte, pridajte vodu, až kým sa slad nestane ako tekutá kaša a nechajte ho stáť dve hodiny. Všetko je pripravené - droždie zostáva vychladnúť, namáhať a riediť.

Ak sa nechcete obťažovať sladom, vymeňte ho za jačmenný alebo ražný chlieb. Je to takto:

Chlieb sa nakrája na tenké plátky a vysuší sa. Hotové sušienky sa nalejú do vrecka ľanu, zviazajú a ponoria do vriacej vody, v ktorej sa rozpustí cukor. Po ochladení sa tekutina prefiltruje a zmieša s šťavou z červenej repy. POZOR! Víno veľmi opatrne vypusťte.

Víno je dobré pre ľudský život, ak ho pijete s mierou. Čo je život bez vína? Je vytvorený pre zábavu ľudí. Je to radosť zo srdca a pohodlie pre dušu - víno, ktoré sa mierne konzumuje včas - smútok pre dušu - víno, keď ho človek pije veľa, s podráždením a hádkou (Starý zákon. Syrah)