Ako pripraviť vynikajúci kvas zo suchého kvasu doma - recepty a tipy
V horúcom počasí nie je lepší nápoj na uhasenie smädu ako kvas. Existuje veľa receptov na jeho správnu prípravu doma. A pre tých ľudí, pre ktorých je výrobný proces ťažký a dlhý, je v predaji špeciálna suchá kvas.
V skutočnosti je to špeciálny koncentrát, ktorý sa používa ako základ pre budúci nápoj. Na jeho základe môžete vložiť niekoľko rôznych druhov kvasu.
Dnes sa v predaji nachádzajú dve odrody tohto suchého produktu:
- Cukor Kvass, ktorá obsahuje zmes ražného sladu a drvených sušienok.
- Suchý koncentrát chleba, vyrobené na základe sladu a pšeničnej alebo ražnej múky.
Pomocou akéhokoľvek suchého kvasu si môžete rýchlo a ľahko uvariť chutný kvas doma.
Klasický spôsob varenia doma
Tento recept zahŕňa použitie minimálneho množstva prísad. Proces výroby kvasu trvá asi 48 hodín.
zloženie:
- suchý kvasový koncentrát - 90 g;
- voda - 3 000 ml;
- cukor 150 g;
- granulované kvasinky - 7 ks..
informácie! Na prípravu takéhoto osviežujúceho nápoja je lepšie vziať filtrovanú alebo destilovanú vodu..
Väčšina výrobcov pripája kvasinky spravidla k suchému koncentrátu, čo proces varenia niekoľkokrát zjednodušuje.
Proces varenia je nasledujúci:
- Sklenená nádoba musí byť sterilizovaná a dôkladne vysušená..
- Nalejte do pripravenej nádoby suchý chliebový koncentrát a nalejte ho vodou zohriatej na izbovú teplotu.
- Pridajte cukor do nádoby a miešajte, kým sa všetky kryštály nerozpustia.
- Pridajte droždie do pohára a dobre premiešajte..
- Niekoľkokrát zakryte hrdlo fľaše gázou zloženou a na teplom mieste vyberte po dobu 40 hodín.
Na konci obdobia starnutia je možné kvas plniť do fliaš a chladiť.
Je dôležité! Aby sa zvýšila ostrosť chuti, do každej fľaše možno pred naliatím kvasu pridať niekoľko hrozienok. Tým sa osviežuje a osviežuje chuť hotového nápoja..
Kvas pripravený z ich suchého chlebového koncentrátu podľa tohto receptu prakticky neobsahuje alkohol, takže ho môže piť aj deti, bez špeciálnych obmedzení.
Video ukazuje, ako správne pripraviť kvas z mladiny kvass:
S rozinkami
Nápoj pripravený podľa tohto receptu je veľmi energický, obsahuje tiež etylalkohol, o niečo väčší objem ako v nealkoholickom pive..
informácie! Deti by sa mali podávať v obmedzenom množstve..
Súčasti na výrobu:
- voda - 3 l;
- hrozienka - 20 kusov;
- suchý kvas - 130 g;
- granulované kvasnice - 8 kusov;
- granulovaný cukor - 80 g.
Nápoj pripravený podľa tohto receptu si zachováva svoju kvalitu najviac 72 hodín, pričom by sa mal uchovávať pri teplote najviac 8 stupňov nad nulou.. Avšak práve tento druh kvasu je najvhodnejší na použitie bezprostredne po varení.
Stupne prípravy:
- V sklenenej nádobe dobre premiešajte suchý koncentrát kvasu a granulovaný cukor.
- Nalejte ich vodou s teplotou asi 25 stupňov.
- Všetko dôkladne premiešajte tri minúty.
- Pridajte do nádoby droždie a hrozienka.
- Nádobu prikryte čistou handrou alebo vekom so špeciálnymi otvormi a čistite 24 hodín na teplom mieste.
- Potom napchajte pripravený kvas a ochladte ho.
Recept na ražný chlieb
Toto nie je bežný recept a nie je všeobecne známy. Ale tí ľudia, ktorí aspoň raz ochutnali takýto kvas, sa ho snažia ďalej variť.
Ingrediencie na varenie:
- ražný chlieb - 120 g;
- suchý kvas - 100 g;
- voda - 3 l;
- granulovaný cukor - 50 g;
- hrozienka - 100 g.
Tento kvas dokonale uhasí smäd a hlad, pomáha rýchlejšie obnoviť silu a čo je najdôležitejšie, možno ho uložiť do 10 dní v chladničke..
Poradie prípravy:
- Zohrejte liter vody.
- Nalejte vrúcu vodu na hrozienka a chlieb.
- Všetko dôkladne premiešajte a zakryte.
- Nechajte sladinu ochladiť na izbovú teplotu..
- Pridajte cukor, suchý kvas a zvyšnú vodu. Všetko dôkladne premiešajte a vložte na teplé miesto na dva dni.
informácie! Na konci doby starnutia pripravte kvas a pred použitím vychladnite. Nápoj pripravený podľa tohto receptu je obzvlášť aromatický a chutný..
Ako variť kvas zo suchého koncentrátu na kôrovce ražného chleba, je opísané vo videu:
Kvas pripravený na základe špeciálneho suchého koncentrátu sa vždy javí ako trvalo chutný, aromatický a osviežujúci..