Ako vyrobiť domáci švestkový koňak - najlepšie recepty

Ako pripraviť domáci koňak so sušenými slivkami

Zo všetkých alkoholických nápojov možno možno len koňak nazvať „kráľom skla“. Jeho bohatý, rafinovaný buket poteší tých najnáročnejších znalcov dobrých nápojov. Koňak ako darček je znakom pevnosti a rešpektu. Nie je to však tak často, že sa tento ušľachtilý nápoj objavuje na stole priemerného občana.

Nechcem sa mýliť pri kúpe lacnej podobnosti, ale niekedy je škoda, že je tých pár tisíc, ktoré musíte dať za skutočne dobrý koňak.. Pre milovníkov experimentov s domácimi výrobkami zvážte článok o výrobe jedného z najzaujímavejších nápojov - domáceho koňaku so slivkami..

fotografia 1

V pôvodnom prípade je tento účinok dosiahnutý, keď je koňak udržiavaný v dubovom sude, avšak kvôli určitým ťažkostiam tejto metódy (no nie každý má vlastne dubový sud) skúsení remeselníci odporúčajú nalievať nápoj na dubové štiepky alebo piliny, čím dávať koňaku potrebnú chuť. Sušené slivky dodajú domácej koňaku špeciálnu adstringenciu a sladkosť chuti, bohatý tieň a príjemnú dochuť.

pozor! Uistite sa, že ste vybrali tú pravú šunku na výrobu koňaku! Plody by mali byť čerstvé a lesklé. Výraznou črtou kvalitných sušených sliviek bude aj jej mäsitosť. Lesklé čierne alebo príliš ľahké plody naznačujú zlú kvalitu rezu.

Mali by ste venovať pozornosť alkoholu, na základe ktorého bude nápoj pripravený. Lacná vodka z rohu obchodu samozrejme ušetrí vaše financie, ale tiež pokazí chuť nápoja. Zodpovednejší prístup k výberu alkoholovej zložky.

prostý

Najprv zvážte najjednoduchší recept na brandy s švestkami doma..

fotografia 2

Vyžaduje si to:

  • 3 litre vysokokvalitnej vodky alebo mesačného svitu rovnakej sily;
  • 6-8 plodov sušených sliviek;
  • 100 gramov granulovaného cukru;
  • 2 polievkové lyžice čaju z čiernych listov;
  • 10 hláv klinčekov;
  • vanillin (stačí jedno vrecko).

Najprv musíte naplniť všetky suché prísady do sklenenej nádoby. Potom nalejte vodku, výslednú zmes pretrepte a vložte na tmavé, suché miesto na tri až štyri dni. Denne sa pripravuje brandy bude potrebné triasť. Po uplynutí stanoveného času pretečte nápoj cez filter (urobí sa niekoľko vrstiev gázy alebo vatových vložiek umiestnených v lieviku). Koňak je pripravený k jedlu!

Zložitejšie

Ak chcete získať kvalitnejší koňak na sušených slivkách, môžete použiť zložitejší, ale zaujímavý recept, ktorý dodá nápoju osobitnú kyticu chuti.

foto 3

Vyžaduje si to:

  • vysokokvalitná vodka alebo dobre vyčistený mesačný svit - 3 litre;
  • Kvalitné rezané ovocie 9 - 10;
  • drevné štiepky alebo vopred rozdrvená dubová kôra - 2 polievkové lyžice (dodajú nápoju potrebnú viskozitu chuti);
  • jeden malý citrón;
  • lyžica granulovaného cukru;
  • muškátový orech na špičke noža;
  • 4-5 hláv klinčekov (drvenie);
  • vanilín na špičke noža;
  • 3 gule čierneho korenia (rozdrvené).

Do panvice sa vloží vopred rozdrvená dubová kôra alebo jej vlastné triesky, načo sa naleje vriacou vodou po dobu 15 až 20 minút. Na porovnanie je potrebné uviesť, že tento postup je dôležitý na odstránenie nadbytočných trieslovín zo zmesi, čo môže do budúceho nápoja pridať zbytočnú horkosť..

Po uplynutí stanoveného času nalejte vriacu vodu a zmes nalejte z dubovej kôry / štiepky do vopred pripravenej sklenenej nádoby..

Tam vytlačte citrónovú šťavu, pridajte zostávajúce suché prísady a nalejte vodku alebo mesačný svit. Proces infúzie nápoja bude trvať asi dva týždne, potom sa musí prefiltrovať. Po namáhaní nechajte koňak stáť na suchom a tmavom mieste ďalšie tri dni. Pripravené na pitie!

informácie. Aby sa zabezpečilo, že domáci koňak so sušenými slivkami nemá nepríjemné pachy a facku, mal by sa pripraviť iba na dobre vyčistenom mesačnom svite (ideálne dvakrát prečistený), kvalitnej vodke alebo etylalkohole zriedenom na 40%..

Pozrite sa na video, ktoré vysvetľuje, ako doma vyrábať koňak so sušenými slivkami:

Ako dosiahnuť správne čistenie mesačného svitu doma?

Za týmto účelom filtrujte mesačný svit cez aktívne uhlie alebo manganistan draselný. Môžete tiež zmraziť mesačný svit, aby sa „špinavé“ zložky oddelili od čistého produktu alebo ešte lepšie - vyčistite ho dvojitou destiláciou..

foto 4

Vďaka vyššie uvedenému článku teda vidíme, že výroba koňaku pomocou sušených sliviek doma nie je len lacnejšia, ale aj oveľa rýchlejšia cesta k získaniu tohto nápoja. Je potrebné poznamenať, že v priemysle skutočných alkoholov sa niekedy vyžaduje výroba koňaku leta.

Príbuzný

Ponuka