Recept na výrobu bourbonu doma

Fanúšikovia skupiny Nautilus Pompilius si určite budú pamätať staré pieseň o Alainovi Delonovi, ktorý uprednostňuje kolínsky bourbon

. Nie je celkom jasné, prečo francúzsky sexuálny symbol pije - americkú whisky - skôr ako „vlastenecký“ koňak. Poďme hovoriť o tom, ako vyrobiť bourbon doma. Nie je pravda, že vás tento nápoj zmení na slávneho herca, ale určite poteší.

Čas varenia: 4 hodiny + 1 - 3 týždne fermentácie + 6 - 8 hodín + 6 - 8 mesiacov na infúziu.
Počet bourbonov na výstupe: 5,5 - 5,7 L.
Kuchynské spotrebiče a riad: veľká panvica (asi 50 l), špachtľa na miešanie, sporák, chladič alebo fľaše mrazenej vody, valec so silným vekom a uzáverom na vodu, vedro na transfúziu, sito, vedro, destilačná kocka, dubový sud, merač alkoholu, teplomer.

Krokové varenie

sladovníckeho

  1. Vo veľkej panvici zmiešajte 4 kg raže sladu a 8 kg drvenej kukurice.bourbon doma
  2. Do zmesi nalejte 12 litrov studenej vody. Je pohodlnejšie to uskutočniť pri dvoch alebo troch hovoroch. Hmotu dobre premiešajte.bourbon doma recept na varenie
  3. Varte 15 litrov vody. Nalejte vriacu vodu cez 4-5 hovorov do hmoty zŕn. Neustále miesi hmotu. Uistite sa, že zmes nie je príliš horúca, nie vyššia ako 59 stupňov.z čoho je bourbon vyrobený
  4. Odložte zmes na 15 až 20 minút.ako vyrobiť bourbon doma
  5. Výslednú kašu vložte do ohňa a nalejte do nej ďalších 8 až 10 litrov horúcej vody. Znovu zamiešajte a zahrievajte na strednom ohni na 68 stupňov. Zaseknutý džem zamiešajte.ako vyrobiť bourbon
  6. Namočte zmes asi dve hodiny (možno aj dlhšie), pričom sa udržuje požadovaná teplota. Aby ste to dosiahli, môžete zabaliť rmut, po naliatí do suda s chladičom a zatvorení veka. Sud vopred dezinfikujte. V tomto okamihu sa kukuričný škrob pod vplyvom sladových enzýmov premení na cukor. Proces môže pokračovať počas fermentácie..DIY bourbon
  7. Pripojte chladenie k chladiču alebo spustite pár fliaš zmrznutej vody do nádoby. Ľad sa mieša, aby sa ochladil na 27 až 30 stupňov.domáci bourbon doma najlepšie recepty
  8. Pridajte 11 - 13 litrov studenej vody (celkový objem by mal byť 48 litrov), vyberte chladič.ako variť bourbon doma
  9. 35 - 46 g suchého droždia sa zriedi 350 - 460 ml vody a chvíľu sa nechá stáť. Nalejte kvasnice do muštu. Hmota sa mieša a hlaveň sa uzavrie uzáverom na zaistenie vody.tvoj bourbon
  10. Proces fermentácie by mal trvať od jedného týždňa do troch. Môžete to sledovať reakciou vodnej plomby.domáci bourbon

Destilácia kaše pre bourbon doma

  1. Prepláchnite rmut cez sito a vypustite tekutinu do vedra. Ak na dne suda zostane hustá frakcia (obsahuje kvasinky), starostlivo ju vyberte. Zvyšok kaše nalejte 10-12 litrami horúcej vody, zamiešajte. Namočte pol hodiny a výslednú zmes prefiltrujte. Nechajte tekutinu v chladničke jeden deň, aby ste sediment oddelili..Destilácia kaše pre bourbon doma
  2. Vypustenú vyčistenú kašu vypustite do destilačnej kocky. Cez to prejdite vyčírenú kašu z chladničky.Varenie Bourbon
  3. Výsledný surový alkohol sa znovu destiluje. Druhá destilácia by mala byť frakčná. Vyberte „hlavy“ a „hlavy“ s vysokou pevnosťou: zo každých 5,6 litrov surového asi 430 ml - „hlava“, ďalších 170–180 ml - „hlava“. Objem, ktorý sa má použiť na bourbon, „telo“, je asi 4,2 - 4,4 litra. Sila „tela“ by mala byť 81 - 82 stupňov. Zvyšok kvapaliny s nižším obsahom alkoholu sú „zvyšky“, ktoré sa môžu použiť na ďalšie spracovanie doma.Jednoduché varenie bourbonov

Príprava bourbona na starnutie a starnutie doma

  1. Keď sa destilujú všetky časti suroviny, vypusťte destilát do jednej nádoby.Príprava bourbona na starnutie a starnutie doma
  2. Do misky nalejte 1400 - 1600 ml studenej vody. Nalejte doň destilát. Pevnosť zmesi by mala byť 62 stupňov.varenie bourbona doma rýchlo
  3. Nalejte hotovú zmes do dubového sudu (je lepšie, ak už predtým stála „port“), sud pevne korokujte.sudový bourbon
  4. Naplňte valec asi šesť mesiacov.Video s receptami Bourbon

Video s varením receptov

Ak chcete zistiť, ako doma vyrábať bourbon, pozrite si nasledujúce video. V tom zaujímavo povedané „teória“: sú uvedené vlastnosti prípravy nápoja, tipy na výber produktov a je uvedený počiatočný proces tvorby bourbonu.

Pokračovanie videa na varenie bourbonu doma. Ukazuje prvý destilačný proces..

Nasledujúce video ukazuje postup druhej frakčnej destilácie suroviny pre budúci bourbon. Je ukázané, ako doma je možné oddeliť „hlavu“, „hlavu“ a „chvosty“..

Posledným videom je ochutnávka hotového bourbonu vyrobeného doma podľa vyššie uvedeného receptu na varenie..

Tipy a triky

  • V prvom kroku nikdy nepoužívajte horúcu vodu. - zrno sa zhlukuje na husté zhluky, „stúpa“, nebude fungovať na získanie homogénnej hmoty.
  • Ak nemáte dubový sud, doma môžete používať kvalitné dubové hranolčeky. Na to nalejte rovnomerne na spodok sklenených nádob a potom nalejte alkohol. Všeobecné pravidlá starnutia sú rovnaké ako v prípade kukuričnej whisky v sude.
  • V žiadnom prípade nepoužívajte plastové riady v záverečnej fáze: starnutie je plné nepríjemnej pachuti budúceho nápoja.
  • Ak chcete miernejšiu chuť bourbonu, trikrát destilujte kockou alkohol. Tretia destilácia by mala byť tiež frakčná.

tipy na varenie bourbon

  • Nápoj udržiavajte v správnych podmienkach: malo by byť na tmavom a suchom mieste. Vhodná domáca špajza, suterén.
  • Ak používate kukuricu s nízkym obsahom škrobu, doma môžete situáciu napraviť pridaním trochy múky do zápary.
  • Aby bol nápoj jemnejší a aromatickejší, prejde surovina po prvej destilácii cez filter s aktívnym uhlím, ktorý absorbuje všetky nepotrebné nečistoty..
  • Pre chuť pravej kukuričnej whisky sud môže byť predhorený zvnútra. Pri použití dubových lupienkov je možné časť materiálu spáliť, ale opatrne, aby nápoj nezačal horieť.

Ako slúžiť a konzumovať bourbon

Po príprave tohto originálneho alkoholu by ste mali zvážiť, ako správne vypiť bourbon. Existuje niekoľko možností.

  • V čistej forme. Nápoj nalejte do pohárikov s hustým dnom. To by nemalo byť veľa - jedlá sú naplnené nie viac ako štvrtina. Trochu zahrejte pohár vo svojich rukách, zatrasením obsahu odhalte arómu. Potom si musíte užiť arómu a len potom sa napiť.
  • Niekedy sa bourbon podáva vo víre. Tzv. Malé hrnčeky s dvoma držadlami z cínu. Doma tento zdroj vyzerá veľmi originálne.
  • Ak je nápoj drsný, podávaj to lepšie s ľadom. Do pohárov na whisky vložte dve alebo tri kocky ľadu a potom nalejte alkohol. Táto zmes vám umožní zjemniť trochu tvrdých tónov..
  • Doma z domáceho bourbona Môžete tiež pripraviť originálne koktaily. Za týmto účelom sa zmieša so šťavami (čerešňa, grapefruit, jablko, pomaranč), ako aj s minerálnou vodou. Jedna alebo dve časti šťavy alebo minerálnej vody sa pridajú do jednej časti alkoholu.

Pred podaním nalejte nápoj do priehľadnej sklenenej nádoby s tenkými stenami: karafa s pevným vekom, fľaša. Môžete tak hosťom ukázať ušľachtilú farbu, ktorú získala kukuričná whisky v sudu.

Ako slúžiť a konzumovať bourbon

Pokiaľ ide o občerstvenie a čas podávania, existujú dve možnosti:

1. V čistej forme Kukuričná whisky sa pije ako „digestív“, to znamená po hlavnom jedle. Predjedlo nie je potrebné, ale čierna čokoláda, sušienky sušienok, orechy sú celkom prijateľné.

2. Ak uprednostňujete podávame s ľadom, táto zmes je tiež vhodná pre hlavné jedlá - mäso aj zeleninu.

Iné možnosti varenia a plnenia

  • „Bourbon“ je alkoholický nápoj, ktorý pripomína „sladovú sladovú whisky“. Hlavný rozdiel je v zložení. Ak veľa ľudí pozná odpoveď na to, z čoho je whisky vyrobená, je odpoveď na otázku, z čoho sa bourbon vyrába, čoraz zložitejšia. Najčastejšie je to kukurica a jačmeň. Je to všetko o histórii nápoja, ktorý sa v Amerike „narodil“..
  • Môžete variť doma a "klasická verzia" - whisky -: jeden slad alebo zmes.
  • Pokúste sa experimentovať s pomermi sladu a kukurice, rôznych odrôd kvasiniek. Takže si môžete vytvoriť nápoj s jedinečnou chuťou, ktorá sa vám páči.
Existuje veľa možností, ako doma vyrobiť bourbon z kukuričného mesiaca - skúsení vinári sú si istí, že vedia najlepšie recepty. Skúsili ste „vytvoriť“ taký alkohol? Podeľte sa o svoje technologické objavy alebo navrhnite alternatívne možnosti varenia!

Príbuzný

Ponuka