Jednoduché recepty na varené víno - to najlepšie, čo ste pili

Mnohí z vás určite vyskúšali tento úžasný nápoj na otepľovanie zvaný varené víno. Na jeho prípravu existuje veľké množstvo receptov, čo opäť potvrdzuje jeho popularitu v rôznych krajinách sveta. Takýto nápoj má osobitnú požiadavku v chladnom období, keď je počasie mrazivé a chcete sa zahriať niečím nielen chutným, ale aj zdravým..

PREHĽAD. Svařené víno bolo známe už v starom Ríme, hoci v tom čase bola metóda jeho prípravy trochu iná ako dnes. Termín „varené víno“ je nemeckého pôvodu a v preklade znie ako „horiace víno“. Na začiatku bolo varené víno pripravené bez zahrievania a miešalo sa červené víno s rôznymi koreninami.

V stredoveku začala zmes korenín a vína dosahovať určitú teplotu, od ktorej nápoj získal charakteristickú arómu a chuť..

Tradičné svalové víno za suché, polosuché, polosladké stolové víno sa považuje: Bordeaux, Cabernet, Merlot, Khvanchkara, Cahors, Kindzmaraulli a ďalšie. Ak je to potrebné, alkohol je možné nahradiť prírodnou šťavou, ale korenie zostáva nezmenené..

Škorica, vanilka, klinček, muškátový oriešok, aníz, badyán - je možné ich kombinovať v ľubovoľnej kombinácii, je však dôležité zachovať určité proporcie, ale rovnako ako teplota samotného nápoja by nemala byť vyššia ako 70 - 80 stupňov.

• 10 gramov strúhaného muškátového oriešku;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 14 pukov sušených klinčekov;
• 120 - 130 gramov vyčistenej vody;
• 1,0 - 1,5 litra červeného, ​​polosuchého alebo suchého vína (2 fľaše).

Na dekoráciu nádob s vareným vínom môžete použiť škorice, anízové ​​hviezdy alebo vetvičky zelenej mäty. Poháre takto zdobené budú vyzerať esteticky príjemne a príťažlivo a tiež dodajú hotovému nápoju špeciálny zákrut..

Červené víno s ovocím

Pre milovníkov exotiky je možné tradičný recept na varené víno diverzifikovať pridaním ovocia. Na tieto účely sa najlepšie hodia jablká, pomaranče, citróny, grapefruit..

1. Pripravené korenie sa musí najskôr vložiť do panvice, naliať vyčistenú studenú vodu a variť 7 - 10 minút na miernom ohni..
2. Ošúpajte pomaranč z kôry šupkou tak, aby nedošlo k poškodeniu dužiny ovocia, a umyte jablká..
3. Ovocie nakrájajte na stredne veľké kocky, pridajte do nich šúpanú kôru, dajte do hrnca a nalejte víno..
4. Za stáleho miešania pridajte do ovocnej zmesi korenenú infúziu a všetko spolu varte na miernom ohni, až kým sa neobjavia malé bubliny.

Zloženie ovocného vareného vína obsahuje tieto zložky:

• 10 - 15 hrachových luskovín;
• med alebo cukor podľa chuti;
• 2 strúhané muškátové oriešky;
• 4 celé púčiky alebo 10 gramov mletého klinčeka;
• 4 hviezdy sušeného badyánu;
• 1 šálka vyčistenej vody;
• 4 pomaranče;
• 4 stredne veľké jablká;
• 1,5 litra polosuchého alebo suchého červeného vína (2 fľaše).

Kým zmes varí na nízkej teplote, môžete pripravovať pokrmy na nalievanie hotového nápoja. Na tieto účely sa najlepšie hodia silné poháre alebo hrnčeky, ktoré sú schopné dlhšie uchovávať teplo..

Na dne vybranej nádoby by malo byť asi 1 - 2 čajové lyžičky medu. Je lepšie naliať hotové varené víno cez jemné sito alebo gázu, aby korenie nespadlo do hrnčeka. Okuliare môžete ozdobiť horúcim nápojom zvyšnou pomarančovou farbou a ošúpať ich na niekoľko rovnakých častí.

UPOZORNENIE. Je prísne zakázané variť uvarené víno - pri vysokej teplote stráca svoju charakteristickú chuť a arómu. Ak je varené víno pripravené s prídavkom cukru, musíte ho okamžite naplniť spolu s odvarom korenia. K hotovému nápoju sa už pridáva med, inak teplo úplne zničí všetky jeho prospešné látky.

Ako uvariť nealkoholickú voľbu

Domáce varené víno je možné pripraviť bez alkoholu, nahradiť ho prírodnou šťavou: čerešňa, pomaranč, granátové jablko, brusnica, hrozno. Ak chcete, môžete namiesto prírodnej šťavy použiť čaj ibišteka vyrobený z sudánskych ružových kvetov.

Z korenia v takom nápoji je lepšie pridať mleté ​​klinčeky, med, škoricu, vanilku, muškátový oriešok, badyánu, aníz. Dajú mu nielen jedinečnú arómu, ale tiež ju naplnia užitočnými látkami. Napríklad škorica má priaznivý vplyv na fungovanie mozgu, klinčekov a muškátových orieškov upokojujúcich nervový systém a vanilka posilňuje kardiovaskulárny systém.

Príprava ovocného vareného vína sa musí začať zahriatím prírodnej šťavy na 70 - 80 stupňov. Najlepšie sa to robí na panvici s hrubými stenami. Korenie by sa malo umiestniť do termosky, naliať horúcou šťavou na vrch, potom zatvorte vrchnák a trvajte na zmesi po dobu 20 až 25 minút. Hotový nápoj je lepšie naliať do pohárov - pohárov, pohárov alebo hrnčekov, ozdobiť ich škoricovými palicami a plátkami pomaranča so šupkou.

Recept na nealkoholické varené víno obsahuje tieto zložky:

• 2 čajové lyžičky mletého semena kardamónu;
• 4 hviezdičky badyánu;
• 4 až 8 tyčiniek škorice;
• 4 lyžičky mletého zázvoru;
• 4 puky sušených klinčekov;
• 2 litre prírodnej pomarančovej šťavy.

dôležité. Na prípravu uvareného vína nemôžete použiť hliníkové náčinie, inak nápoj stratí svoju osobitnú chuť a kvalitu. Všetky prísady sa musia zohrievať na veľmi nízku teplotu s rovnakou teplotou, ktorá nesmie privariť. K uvarenému vínu nepridávajte malé korenie - hotový nápoj bude ťažké odfiltrovať a jeho chuť bude presýtená..

Ohrievané varené víno stráca chuť, preto je lepšie variť pre určitý počet ľudí a ihneď ho používať. Ako predjedlo sú na takýto nápoj vhodné sušienky, koláče, ovocie, ako aj niektoré mäsové jedlá - párky, grilovanie., taštičky.

Video inštrukcia

Video o tom, ako správne uvariť nealkoholické varené víno:

S medom

Na prípravu takéhoto nápoja je vhodný akýkoľvek druh medu, hlavne to, že je čerstvý a prírodný. Najprv musíte prevariť vodu s korením v panvici a potom výslednú zmes nechať stáť 2 až 3 minúty na miernom ohni..

Potom musí byť hotový vývar ochladený v prírodných podmienkach na teplotu miestnosti. Víno sa najlepšie naleje do malej nádoby, do ktorej sa pridá vopred pripravená zmes korenín a pár polievkových lyžíc medu. Výsledná hmota sa musí zohriať na 70 - 80 stupňov pri nízkej teplote, za stáleho miešania lyžičkou.

Po vybratí nápoja z kachlí je potrebné trvať na trvaní 15 až 20 minút pod vekom. Aby svalové víno nezchladlo, je vhodné panvicu zabaliť hrubou froté uterákom a vložiť na teplé miesto..

Tradičný recept na medové varené víno pozostáva z týchto zložiek:

• 10 polievkových lyžíc medu;
• 10 hrášok jamajčiny alebo nové korenie;
• 10 až 14 pukov sušených klinčekov;
• 4 škorice;
• 2 poháre vyčistenej vody;
• 3 litre polosuchého alebo suchého červeného vína (3 až 4 fľaše).

Nápoj s medom má otepľovací účinok a má veľmi sladkú chuť. Ak sa ukázalo, že je príliš sladká, môžete do nej pridať prírodnú pomarančovú šťavu alebo citrónovú kôru. Zvarené víno s medom zvyšuje imunitu a účinne zabraňuje prechladnutiu v chladnom období.

Zloženie prírodného medu zahŕňa rôzne enzýmy, vitamíny, minerály a uhľohydráty - glukózu a fruktózu, ktoré sa ľahko vstrebávajú do ľudského tela. V kombinácii s korením robí med horúci nápoj nielen chutným, ale aj užitočným, čím zvyšuje jeho už aj tak vysoké liečivé vlastnosti.

Tajomstvo varenia vo viacvrstvovom

Na prípravu nápoja týmto spôsobom môžete použiť suché, polosuché alebo polosladké odrody červeného vína, ako aj niekoľko gramov silného alkoholu. Zo všetkých teplotných podmienok je lepšie zvoliť „varenie s viacerými vareniami“, „vyprážanie“, „dusenie“ alebo „dvojitý kotol“..

Hlavnou výhodou vareného vína vareného v pomalom hrnci je jeho vysoká výživová hodnota a bohatá aróma. Faktom je, že pri zvyčajnom spôsobe varenia oleja sa korenie pri zahrievaní odparuje a v pomalom sporáku si zachováva svoju prirodzenú chuť a živiny..

Pomalý sporák navyše vylučuje možnosť prehriatia alkoholu - regulátor teploty udržuje stále určitú teplotu a hotový nápoj zostáva teplý tak dlho, ako je to potrebné.

Ak chcete uvariť uvarené víno v pomalom hrnci, musíte doň dať hrozienka, naliať víno, pridať vybrané korenie, dobre premiešať a vrch zavrieť vekom. V móde „multi-cook“ pri teplote 70 stupňov sa nápoj pripraví do 40 minút. Po uvarení je potrebné trvať 15 - 20 minút, aby mu korenie a citrusové plody dali jedinečnú chuť a aromatickú chuť..

Na prípravu alkoholického nápoja v pomalom hrnci musíte vziať nasledujúce zložky:

• 2 lyžičky mletej škorice;
• 10 gramov kardamómu;
• 20 gramov hrozienok;
• 10 gramov pomarančovej kôry;
• 2 čajové lyžičky mletého klinčeka;
• 10 gramov mletého koreňa zázvoru;
• 8 polievkových lyžíc cukru;
• 1,5 litra červeného polosuchého alebo suchého vína (2 fľaše).

Mulčované víno je najobľúbenejšie v krajinách západnej Európy, odkiaľ pochádza. Používajte ho nielen v útulnom domácom prostredí, ale aj na čerstvom vzduchu, počas osláv Nového roka a vianočných sviatkov, tematických jarmokov, pouličných prechádzok atď..

Je to varené víno, ktoré z najchladnejšieho a najtmavšieho večera môže urobiť útulné stretnutie s priateľmi alebo členmi rodiny. Na jeho prípravu potrebujete minimum času a niekoľko jednoduchých ingrediencií, ktoré sú vždy v každej kuchyni. Najlepšie je piť uvarené víno v malých dúškoch, vychutnať si jedinečnú chuť a vôňu tohto produktu bez preháňania, liečivého nápoja.