Recept na domáce víno zo sušeného ovocia
Hlavné zložky:
Sušené ovocie sa pridáva do pečiva, kompóty a ďalšie nápoje z nich sa pripravujú. Sušené bobule a ovocie je možné skladovať po dlhú dobu, takže sú vynikajúcou náhradou čerstvých produktov. Domáce sušené ovocné víno je možné pripraviť po celý rok ochutnaním najrôznejších kombinácií ingrediencií..
zloženie:
- Compote - 10 L
- Rozinky - 1 šálka
- Cukor - 2 kg
- Sušené slivky - 1,5 kg
- Sušené jablká - 1,5 kg
- Sušené marhule, marhule, hrušky - 2,5 kg
- Voda - 10 litrov
Ak chcete vyrobiť kompot:
Výroba kompótu pre domáce sušené ovocné víno
Keďže sušené ovocie stratilo viac ako 75 percent vody, ich chuť bude vždy jasnejšia a koncentrovanejšia ako u čerstvých. Príprava vína zo sušeného ovocia si však vyžaduje presne tekutinu, ktorá bude musieť byť podrobená fermentačnému postupu. Na tento účel pripravte kompot, množstvo vody a cukru, ktoré sa môže v závislosti od použitého ovocia líšiť.
Pri príprave kompótu pre domáce víno zo sušeného ovocia si môžete podľa chuti vziať akékoľvek bobule. Najdôležitejšou vecou je varenie dobrého bohatého nápoja s výraznou chuťou bobúľ a ovocia.
Nalejte horúci kompot do vhodnej fermentačnej nádrže. Pridajte cukor a hrozienka, dobre premiešajte drevenou alebo plastovou lyžičkou, aby bol všetok cukor dobre rozpustený. Výslednú sladinu nechajte na teplom mieste 1 - 1,5 mesiaca.
Podľa tohto receptu bude sušené ovocné víno pripravené o mesiac, pol alebo dva mesiace. Chuť mladého vína sa však nedá porovnávať s tým, čo môžete získať, ak ho necháte dozrieť..
Na dozrievanie by sa výsledné víno malo vypustiť zo sedimentu - jemne naliať nápoj do pohárov alebo fliaš..
Prefiltrovaný nápoj nechajte na chladnom mieste ďalší mesiac, aby sa proces fermentácie ukončil. Potom víno opäť vylejte zo sedimentu a nalejte do vhodných fliaš.
Hotové víno je možné ochutnať vo všetkých fázach jeho prípravy, najlepšie sa však necháva infúziou ďalších 6 - 7 mesiacov. Domáce víno bude mať príjemnú jemnú chuť a vôňu tých plodov a bobúľ, ktoré boli použité na sušenie.
Recept na domáce hrozienka
Ako hlavnú zložku môžete brať iba hrozienka - sušené hrozno, slivky alebo sušené čerešne. Na 1,2 kg hrozienok si budete musieť vziať 2 poháre cukru a 12 pohárov vody.
Ak sú hrozienka vyrobené doma, je lepšie ich umyť - je lepšie túlať sa. Z cukru a vody varte cukrový sirup a ochladte na izbovú teplotu. Nalejte hrozienka do akejkoľvek sklenenej misky - najlepšie je 5-litrová fľaša.
Nalejte sušené hrozno teplým sirupom a vložte ho na teplé miesto na dva týždne.
Keď hrozienka v sirupe zmäknú, bude potrebné ho dobre premiesiť. Najlepšie je mletie sušeného hrozna v mixéri alebo rolovanie v mlynčeku na mäso. Opatrne odstráňte všetky hrozienka, pomelte ich a vráťte sa k sirupu.
Nechajte víno kvasiť ďalší mesiac. Pravidelne sledujte množstvo tekutiny - voda sa vyparuje, takže bude potrebné ju pridať. Fermentované víno je možné filtrovať a nalievať do vhodnej misky na dozrievanie 2-3 mesiace.
Recept na domáce víno zo sušeného ovocia alebo zo sušených bobúľ osloví všetkých milovníkov domácich alkoholických nápojov.
V každom ročnom období sa môžete potešiť vínom z takmer akéhokoľvek ovocia. Pite a užívajte si vôňu leta.