Ako naliať pivo do pohára - pravidlá pre plnenie a pitie nápoja

Keď (ak) pijete lacné pivo, nezáleží vôbec na tom, ako sa dostane do vášho pohára a či sa tam vôbec dostane. Ale ak ste skutočným znalcom dobrého piva, musíte byť schopní ho poriadne naliať. Správne naliate pivo vám umožní vychutnať si osobitnú vôňu a chuť, a to už stačí na to, aby ste sa trochu naučili.

Ako naliať penový nápoj z fľaše, môže a kliknite?

Keď nalievate pivo do pohára s objemom 0,5 l, nezáleží na tom, odkiaľ pochádza - z fľaše, plechovky alebo z kohútika. Nezáleží ani na tom, aký je váš tvar skla. Na plnenie do fliaš skutočne ovplyvňuje množstvo oxidu uhličitého v pive..

Napríklad, Light Indian Ale (IPA) alebo Belgian Ale sú trochu penivejšie ako tmavé pivo Stout alebo Porter, takže sa musíte prispôsobiť, aby ste dostali vynikajúci penový vrchol..

Sklo držte pod uhlom 45 stupňov

Vezmite čisté sklo a počas plnenia ho držte pod uhlom 45 stupňov.

Naplňte ju zo stredu pohára

Naplňte pohár tak, že sklopíte hrdlo fľaše alebo poklepte tak, aby pivo nalievalo do stredu pohára. Buďte opatrní - ak nalievate príliš pomaly, nezískate penový vrch a nebude vynikajúca aróma, ktorá zlepšuje chuť piva..

Ak je naplnená do polovice, prevráťte vertikálne

Po naplnení pohára do polovice ho prevráťte vertikálne a uvidíte, ako sa tvorí pena.

Pena 2-4 cm

Po dokončení nalievania bude v pohári asi 2-4 cm peny - ideálna „pivná hlava“.

Príliš veľa

Ak dostanete príliš veľa peny, znamená to, že ste naliali príliš rýchlo alebo ste nevypočítali správny uhol. Ak na vrchnej časti pohára nie je žiadna pena, naliali ste príliš pomaly a urobili ste príliš strmý uhol, aby ste sklo neotáčali zvislo v čase..

Tajný spôsob, ako naliať dokonalý Pint Of Dark Nectar

Ak ste niekedy náhodou naliali kvalitné pivo z kohútika, je dôležité, aby ste to urobili správne. Tu je šesť krokov od profesionálneho sládka Fergala Murrayho o tom, ako sa naliať dokonalá pinta „tmavého nektáru“.

Vyčistite sklo

Používajte čisté Weizenovo sklo - jeho dizajn je navrhnutý špeciálne pre tento nápoj. Svojim tvarom pripomína pretiahnutú zrezanú hrušku so širokým vrchom a úzkou masívnou základňou. Weizen Glass dokonale zachováva farbu, chuť a vôňu piva. Okrem toho vám pomôže ľahšie nalievať pivo..

Ako sa drží

Sklo by sa malo udržiavať pod uhlom 45 stupňov. Namiesto nalievania do stredu pohára nalievajte pivo, až kým jeho hladina nedosiahne logo harfy na pohári. Ak používate bežné okuliare, ide o asi ¾ skla.

liať

Keď nalievate guinness, pomaly sklo otočte do zvislej polohy a dokončite nalievanie na logo harfy ¼ z horného okraja skla.

brániť

Bubliny sa kaskádujú nadol, zatiaľ čo pivo sa usadzuje a nadobúda tmavú farbu..

Pena hore

Po ustálení piva (asi tak minútu) ho pridajte odskrutkovaním rukoväte kohútika. Naplňte pohár tak, aby sa objavil penový povrch. Ak máte v sebe pocit kreativity, môžete skúsiť naliať penou ďateliny, ako skutočný Ír.

Pite ako človek

Muž sa nikdy nepozerá do pohára na pivo. Fergal vysvetľuje, že keď pijete pivo, lakte by mal vyzerať hore a nabok a vaše oči sú nasmerované na horizont. Ak ste pili pivo správne, uvidíte na pohári čiary.

Nalejte správne a vychutnajte si pravú chuť a vôňu svojho obľúbeného nápoja.

Ako naliať pivo?

Už ste videli, ako sa pivo nalieva vo vašom obľúbenom bare a páči sa vám to takto? Výborne. To znamená, že toto je vaša cesta. Prvým a najdôležitejším bodom v tejto záležitosti je rob, ako sa ti páči. Nepočúvajte nikoho.

Pivo je predovšetkým potešenie. Všetko ostatné je druhoradé.

Ako naliať pivo v bare?

Stručne o službe, to znamená, keď na vás niekto naleje pivo, napríklad v bare. Akákoľvek služba by mala byť rýchly, kvalita, komfortné.

Úlohou baru je obsluhovať čo najväčší počet zákazníkov čo najrýchlejšie a najúčinnejšie. Aby bolo možné pivo naliať rýchlo, efektívne a pohodlne, je potrebné vykonať nasledujúce manipulácie: pohár sa musí nakloniť o štyridsaťpäť stupňov, oprieť hrdlo fľaše o vrchnú časť pohára, potom pivo naliať opatrne a postupne tak, aby pena neprekročila požadovanú rýchlosť..

Čo tým myslíš? Aby pena neprekročila pohár. Počas nalievania sklo otočte zvislo..

Čo máme? Pena leží. Fľaša je prázdna. Pohár je plný. Fľašu je možné odobrať a vyhodiť. Krása? Krása, ale táto metóda je „zlá“. Táto metóda bola vynájdená čo najrýchlejší zákaznícky servis. bod.

Takto sa pivo nalieva do baru bez peny. A to nie je dôležité naliať z fliaš alebo z kohútikov. Úloha je jasná: nalievanie piva bez peny.

Ako osobne nalejem pivo?

Tu o tom môžeme hovoriť. Vždy nalievam pivo rovnakým spôsobom. Ide o to, že pri nalievaní piva do pohára sú vítané dve veci:
Prvá: hustá pena.
druhá: vôňa.
Stojí za zmienku, že druhá vec je lineárne závislá od prvej.

Pravidlá liatia piva

Vráťme sa k metóde, ktorú používam. Verte mi, že nie som jediný, kto ju používa, len som ju od niekoho nahliadol.

Takže ...

Pravidlo číslo jednasklo by malo byť čisté. Ešte raz. Sklo by malo byť čisté. Ak ste z tohto pohára vypili ďalšie pivo, musíte ho umyť a utrieť dosucha.

Pravidlo číslo dva: Nedotýkajte sa skla rukami. Položte pohár na stôl.

Pravidlo číslo tri: nalejte pivo do pohára z fľaše presne v strede. Nalejte agresívne, rýchlo. Vyhodnoťte penu. Ak vidíte, že pena prudko stúpa a môže ísť za hrany, zastavte. Počkajte minútu. Zalejeme.

Postupujte podľa druhého bodu. Ak sa pena chystá opäť prekročiť hranu, zastavte. Pokračujte. Nalejte, kým nevyteká pivo vo fľaši. Počas nalievania neprenášajte hrdlo fľaše na sklo..

Môžu byť medzi nimi vždy pár centimetrov.

Žiadne ďalšie pravidlá..

pozorovanie

Čo máme po takomto postupe? Hral sa pivo. Pozri sa na neho. Pri agresívnom nalievaní piva uhličitany, životy a poteší oko. Pri agresívnom liatí hustá pena. Takáto pena leží dlho.

Pripomína chlopne, vločky, odchádza pavučina na stenách skla. Takáto pena je krásna. Takéto liatie prinesie oveľa viac piť arómy, ako by bolo únavné usušiť pivo pozdĺž okraja pohára. Je to jednoduché, ale efekt je mimoriadny. vyskúšať.

Táto metóda je univerzálna..

Správne pivo

že vyskúšať pivo, stačí použiť obyčajné poháre alebo poháre, ktoré nájdete napríklad v bežných baroch alebo pivovaroch. Ale povedzme hneď, nestačí to na úplné vyhodnotenie. že ochutnajte pivo presne, používajte vhodné pomôcky. Ako zvoliť správne sklo alebo sklo?

Pivná etiketa: ako používať penu

Pivo sa tradične považuje za jeden z najdostupnejších nápojov, ktoré môžete piť medzi časmi, na cestách alebo výlučne pri sledovaní športu. Veľmi málo obťažuje dodržiavanie špeciálnej etikety alebo iných pitných zvyklostí. Skutočný znalec tohto penového nápoja však môže byť značne urazený ignorovaním rituálu piva.

Milovníci koňaku a vína sú hrdí na to, že pre tieto nápoje sú na európskej úrovni zavedené špeciálne obrady a sú stanovené určité pravidlá ich podávania. K dispozícii je tiež posvätná kultúra pitia týchto silných nápojov. Všetci sa musia prísne riadiť tými, ktorí sa považujú za osoby vo vysokej spoločnosti alebo s ňou nejako súvisia..

Pivo sa tu považuje za hrubý nápoj a na pijanov sa pozerá dolu. Milovníci piva sa však nenarodia. Mali tiež originálny ceremoniál a posvätne ctili tradície piva a etiketu stolov. A ich počet výrazne prevyšuje počet milovníkov koňaku alebo vína.

Mali by sa zlepšiť tradície piva a etiketa, ktoré určujú, ako sa vypije pivo..

Hodnotenie kvality piva: kľúčové ukazovatele

Predtým, ako sa naučíte piť pivo, musíte pochopiť, ako určiť jeho kvalitu. Nápoj, ktorý konzumujeme, musí byť vysoko kvalitný. Jedným z ukazovateľov kvality piva je jeho pena..

Ak z neho pri otváraní fľaše vyplynie malý „dym“, znamená to, že jeho obsah je umelo obohatený oxidom uhličitým, čo zasa ovplyvňuje trvanlivosť a krásu peny. Akostné pivo má penu, ktorá trvá pomerne dlho a jej výška by mala byť o niečo viac ako dva centimetre (čo naznačuje čerstvosť nápoja).

Ak ale zmizne, keď sa fúka na penu, potom je pivo určite nekvalitné. Avšak príliš odolná pena, ktorá zostáva v čase, naznačuje prítomnosť veľkého počtu koloidných stabilizátorov. Farba piva by pre tento druh nápoja mala byť prirodzená.

Pre ľahké odrody to môže byť buď zlatá alebo ľahká slama, ale môže mať hustejšiu štruktúru alebo takmer priehľadnú. Svetlé pivo by na rozdiel od tmavého nemalo mať nahnedlý odtieň.

Pri posudzovaní kvality piva nezabudnite venovať jeho vôni. Dobrý nápoj by mal cítiť trochu chmeľu. Ovocná alebo kvetinová aróma je tiež dobrým znamením. Ak však po privedení pohára k ústam cítite kyslé výpary, malo by to slúžiť ako signál, že pivo nie je vhodné na konzumáciu.

Hlavnou požiadavkou na kvalitu piva je jeho chuť. Ľahké pivo by nemalo byť iba také horké, ale malo by mať aj chmeľovú dochuť. Chuť tmavého piva by mala byť plná a zväčša mierne sladká. Často má dochuť chmeľu alebo bobúľ (niekedy byliny a koreniny)..

Aby ste ochutnali pivo, rovnako ako skutoční ochutnávači, musíte niekoľkokrát krúživým pohybom potriasť pohárom, vdychovať zápach a popíjať nápoj. V ústach musí byť pivo udržiavané niekoľko minút, aby pocítilo všetky jeho nulové chute. Potom, po prehltnutí nápoja, musíte venovať pozornosť dochuti.

Ak sú všetky ukazovatele kvality piva uspokojivé, presne toto potrebujete..

Čo je lepšie piť pivo?

V staroveku to pili z rôznych plavidiel. Napríklad staroveké germánske kmene držali hrnčeky na pivo vyrobené z lebiek súperov zabitých v bitke. Nasledujúce generácie boli pri výbere keramiky humánnejšie.

Francúzi používajú sklo po mnoho storočí, Česi uprednostňujú keramiku, v starej Európe vždy uprednostňovali drevené hrnčeky a v tom istom Nemecku začali používať kovové výrobky. V XVIII. Storočí sa objavili nádoby na pivo vyrobené z porcelánu.

Tam bolo tiež dosť zvedavé sklo vyrobené z kože a kameňa, aj keď z pohľadu moderného človeka, taký hrnček na pivo pravdepodobne nepoteší milovníkov populárneho nápoja. A v starovekom Rusku boli najobľúbenejšími riadmi drevené panvy vo forme kačíc, labutí a iných predstaviteľov živočíšneho sveta..

Čo teraz pijú pivo? Naši súčasníci používajú na spotrebu piva riad vyrobený z prírodných materiálov (drevo, porcelán, sklo a keramika), ktorý ne obohacuje obsah nádob chemickými nečistotami.

A keďže sa pivo zvyčajne pije vo veľkých dúškoch, zvyčajné je, keď sa pivo pripravuje prevažne objemne, hoci v súčasnosti nájdete hrnčeky rôznych štýlov: veľké, malé, vyrobené v rôznych štýloch a takmer z akéhokoľvek materiálu..

Hrnčeky na pivo sa často vyrábajú vo forme valca so zakrivenou rukoväťou. Tvar tohto pohára alebo pohárik sa prednostne zužujú, pretože pivo tým menej vydýchne.

Sklenené hrnčeky sa stali veľmi rozšírenými, pretože je možné vyhodnotiť farbu a priehľadnosť nápoja v nich. Povrch vo vnútri nádoby musí byť hladký, aby pivo z nej plynulo prúdilo.

Najprijateľnejším objemom použitej nádoby je 0,3 - 0,5 litra, hoci Briti pijú pinty piva, ktoré je o niečo viac ako pol litra av Nemecku sa často nachádzajú šálky litra..

Tradičný hrnček bol nedávno nahradený veľkými sklenenými pohármi špeciálne navrhnutými pre pivo. Sú pohodlnejšie ako hrnčeky akéhokoľvek iného materiálu. Mnohí skutoční milovníci piva však stále radšej pijú pohár zo sklenených hrnčekov..

Od pradávna je zvykom „cinkať poháre“ pred popíjaním alkoholického nápoja. To sa však netýka piva. Aj keď sa často stretnete so spoločnosťami, kde pri výrobe toastov „cinkajú“ s pivovými fľašami, plechovkami a hrnčekmi a dokonca aj niekoľkokrát.

Ale v porovnaní s cinkaním okuliarov to vyzerá dosť drzo.

Pravidlá pre plnenie piva: ako naliať nápoj do pohára

Ako naliať pivo - Ďalší dôležitý aspekt etikety piva. Nápoj sa musí konzumovať ihneď po naplnení do fliaš. Musíte ho naliať z výšky 2,5 cm od okraja skla do jeho stredu. Akonáhle pena zhustne, mali by ste pridať pivo buď do výšky 3/4 pohára (hrnček), alebo k špeciálnej značke. Pravidlá pre plnenie rôznych druhov piva.

Ely - Nalejte pokojne a rovnomerne na sklenenú stenu, aby ste zabránili nadmernej tvorbe peny. Narovnajte pohár a nalejte na povrch piva tak, aby nebolo pokojné. Príliš hustá pena okráda pivo o lahodnú horkosť. Chmeľové aromatické oleje zanechávajú nápoj v pene.

stouts - nalejte pomaly a nechajte penu vyvíjať sa. Ak rýchlo rastie, na chvíľu zastavte. Ako ukazuje prax, nalievanie piva je lepšie konať v dvoch krokoch: prispieva k hustejšej a jednotnejšej krémovej pene. Vo výtlačkoch z fľaše je penový uzáver stabilnejší, ale menej účinný ako točené pivo, ktoré vo fľaši obsahuje kapsulu s dusíkom..

Pilsner - nalievanie piva vo fľašiach trvá menej ako 7 minút, zvyčajne potrebné na prievan - Plzeň má kvetinovú penu.

Mäkké plynulé emisie oxidu uhličitého ešte viac oživujú zlatú farbu piva a obohacujú ju hrou malých bublín, napríklad korálikov. Pena by mala stúpať nad okraje pohára ako mäkká zmrzlina.

Vďaka tomu prichádza do popredia chmeľová aróma a horkosť sa udržuje až do dochutí.

Pšeničné pivo - pivo s obsahom kvasníc nalievajte obzvlášť pokojne. Ako naliať takéto pivo do pohára podľa tradícií rôznych krajín? Belgičania navlhčia okuliare na zadržanie peny.

V Bavorsku sa pšeničné pivo podáva s vysokým uzáverom, najmä ak sa dozrieva vo fľaši. Niektoré zrazeniny kvasiniek spadajú do pohára.

Ak pivo nie je dostatočne zakalené, zvyšok vo fľaši sa môže pretrepať, aby sa zrazenina umyla a pridala sa do pohára..

Aká teplota Celzia je pre pivo najpriaznivejšia? Optimálna teplota (v závislosti od odrody) je od 6 do 12 ° C.

Ak je pivo v chladničke podchladené, získa zakalenú farbu a jeho chuť výrazne klesne. Tiež sa neodporúča ohrievať pivo, pretože to stratí jeho osviežujúcu kvalitu. Niektoré pivá sú pred pitím špeciálne ohrievané.

Napríklad Briti pijú tmavé pivo v teplej forme, ale je lepšie sa nezúčastňovať takýchto experimentov.

Je možné miešať pivo s inými nápojmi? Je to možné, ale nestojí to za to. Aj keď existuje veľa receptov na kokteily s pivom (niektoré z nich sú uvedené na inej stránke tejto stránky), sú však amatérmi. Klasická chuť piva je zbavená nečistôt.

Výsledkom bude, že skutočný milovník piva nebude mať z tohto nápoja žiadne potešenie. Tiež sa neodporúča piť tmavé a svetlé pivo súčasne, pretože to na jednej strane neumožňuje osobitne oceniť chuť každej odrody a na druhej strane hrozí rannou bolesťou hlavy..

Môžem piť pivo na cestách? Toto sa považuje za zlú formu. Piť pivo na cestách alebo tam a späť s pohárom piva, pokiaľ ide o etiketu, je neprijateľné. Existujú dva dôvody..

Po prvé, je bežné piť pivo iba v pokojnom a príjemnom prostredí, kde sa môžete sústrediť na potešenie z procesu pitia. A po druhé, pivo sa veľmi rýchlo zohreje z rúk.

A v tom a v inom prípade je potešenie z pitia minima.

Ako podávať pivo? Prvé pivo by mal naliať sám majiteľ. Nemalo by sa zabúdať na to, že na dne fľaše je vždy malá vrstva kvasinkového sedimentu, ktorá môže zhoršovať priehľadnosť nápoja pri plnení pohára..

Fľaša by sa mala jemne nakloniť a pokúsiť sa ju naliať okamžite, aby nedošlo k narušeniu sedimentu. Veľmi pohodlným a veľmi efektívnym spôsobom podávania piva pre hostí je tradičný pivný džbán. Ale tu nebude zbytočné pripomenúť si, ako sa pivo podávalo v pivných baroch v nie tak vzdialených časoch..

Jemne nalievajte pivo z fliaš do džbánu, môžete sediment odstrániť a pivo z džbánu, ktoré sa podáva na stôl, si zachová potrebnú priehľadnosť a svieže peny. Nezabudnite, že pivo sa skladuje nielen v chlade, ale je tiež obvyklé, že sa podáva chladený k stolu.

Najnižšia teplota (okolo 8 ° C) je dobrá pre ľahké odrody, pretože sa považujú za osviežujúce nápoje a sú určené na potlačenie smädu. Väčšina tmavých odrôd sa zvyčajne plní do fliaš pri teplote 12 - 15 ° C, pretože tieto pokojnejšie odrody nie sú také nasýtené oxidom uhličitým..

Silné pivá sa zvyčajne konzumujú ako otepľovanie a niekedy ako dezertné nápoje. Preto by sa mali podávať pri teplote blízkej izbovej teplote..

Čo je lepšie slúžiť ako pivo ako občerstvenie?

Mnohí sa zaujímajú o to, čo sa najlepšie podáva s pivom, aby zdôraznili jeho chuť. Každá krajina má svoje obľúbené občerstvenie. Napríklad Nemci dávajú prednosť silným, bohatým pivám, takže kvalitné jedlá sú obľúbené ako občerstvenie.

V tradičnom jedálnom lístku Oktoberfestu sú bohaté jedlá z mäsa s hustou prílohou. Taliani majú prioritu vo svetle filtrovaných pivách s ľahkým povrchom, ktoré sa podávajú s tradičnými talianskymi pochutinami - pizza, bruschettas, krevety.

Francúzi radi podávajú spolu s pivom olivy a olivy, ušľachtilé syry a quiche.

V Českej republike radi používajú klobásy, teľacie mäso, tatarak (tatarský steak) s pivom. V krajinách bývalého Sovietskeho zväzu je obvyklé podávať solené, údené alebo sušené ryby na pivo, ktoré sa pre tento nápoj považuje za klasické občerstvenie..

Pivo ľahkých odrôd dobre dopadá na sušené ryby a údené - tmavé.

V mnohých ďalších krajinách, vrátane Nemecka a Českej republiky (hlavných pivných stredísk) sa však používanie piva s rybami neakceptuje, pretože sa predpokladá, že jeho chuť preruší chuť samotného piva..

Na pivo sa zvyčajne podáva široká škála občerstvení: často sa podávajú sendviče so syrom, kaviárom, klobásou atď. Často sa podávajú raky, krevety, solené sušienky a sušienky vyrobené z čierneho chleba a soli. Čo sa podáva s teplými jedlami na pivo? V tejto kvalite sú párky alebo párky, bravčové stehná sú ideálne. A ako prílohu je dobré slúžiť dusenú kapustu, hrášok a zemiaky.

Pravidlá plnenia

Ako ušľachtilý nápoj s tisícročnou históriou si pivo vyžaduje osobitný prístup vo všetkom, a ešte viac so zreteľom na jeho používanie. Kultúra pitnej peny pozostáva z mnohých dôležitých rituálov, dnes sme sa však rozhodli prebývať iba na jednom z nich - nalievaní nápoja do pohárov..

Keď pivo vypukne z fliaš, plechoviek alebo sudov na slobodu vo všetkých farbách, chuti a aróme, musíte byť schopní sa s nimi stretnúť priateľským spôsobom, s rešpektom a láskou, ale zároveň plne vyzbrojení. Ako naliať pivo do pohára? A sú pravidlá jednotné pre všetky odrody?

Najprv sa musíte rozhodnúť, do ktorého pohára nalejete pivo. Podľa tradície má každý štýl svoje vlastné jedlá.

Ale pivo sa tradične nalieva do nadrozmerného pohára na víno alebo do tzv. Pohára na víno a ležiaky - do pilsnerového pohára (vysoké, úzke, klinovité sklo v tvare náustka)..

Táto forma drží penu po dlhú dobu a predlžuje životnosť bublín oxidu uhličitého, ktoré hravo stúpajú na povrch nápoja.

Rôzne druhy ovocia a pasákov sa tradične nalievajú do pohárov „snifterov“ alebo „tulipánov“, ktoré odhaľujú jedinečný aromatický buket týchto druhov peny. Konečne, vrátnici a stúpy - štýly s jednoduchým prístupom k životu (pretože boli vytvorené pre robotnícku triedu) - podobne ako podobné tvary ako masívne kalichy s rozširujúcimi sa stenami.

Po výbere správneho pohára sa musíte uistiť, že je krištáľovo číre, a predtým, ako začnete nalievať nápoj, mali by ste riady opláchnuť studenou vodou, na chvíľu ich podržať v mrazničke alebo na chvíľu položiť na dno pár kociek.

Prečo? Tajomstvo zdieľajú odborníci: pohár by nemal byť úplne suchý, inak pivo veľmi pení. Okrem toho sa musí brať do úvahy teplota nápoja.

Každá odroda má samozrejme svoju vlastnú optimálnu teplotu na spotrebu, ale pre väčšinu odrôd platí pravidlo: nápoj pred podávaním mierne vychladnite, čo znamená, že pohár by mal byť tiež trochu chladný.

Nalejte pivo do dokonale čistého pohára. Bez ohľadu na tvar nádoby držte v uhle 45 stupňov. Naplňte ho tak, aby pivo narazilo do stredu pohára.

Buďte opatrní, pretože ak nalievate pivo príliš pomaly, nezískate tú správnu penovú dosku, čo znamená, že v ušľachtilom nápoji nebude žiadna vynikajúca aróma..

V tomto prípade nezakrývajte hrdlo fľaše (alebo kohútika na pivo) do pohára, je lepšie nechať malý priestor medzi okrajom pohára a zdrojom..

Keď pivo naplní pohár do polovice, vráťte ho do zvislej polohy. Bez prestania pokračujte v nalievaní piva do stredu pohára. Tým sa zabráni vzniku prebytočnej peny a pomôže sa vytvoriť perfektný klobúk na pivo..

Poznámka: v okamihu, keď sklo otočíte zvislo, uvidíte na vlastné oči, ako sa tvorí pena. Tento čarovný a nádherný okamih, bohužiaľ, nemožno zastaviť.

Po skončení všetkého bude mať sklo perfektnú „pivnú hlavu“ (jeho hrúbka a konzistencia bude závisieť od odrody). Ak sa ukázalo viac, znamená to, že ste boli v zhone alebo ste nevypočítali správny uhol.

Ak vôbec nie je žiadna pena, potom ste buď zaváhali, alebo ste si vybrali príliš strmý uhol a nevracajte sklo včas do zvislej polohy..

Teraz sa porozprávajte o niektorých jemnostiach, ktoré sú diktované zvláštnosťou jednotlivých štýlov a odrôd..

kemp

Pohár udržujeme, tak ako v iných prípadoch, šikmo a tešíme sa, ako hra s bublinkami malými ako korálky oživuje zlatú farbu nápoja. Pena by sa mala zdvíhať nad okraj skla ako čiapka mladej huby ošípaných nad povrchom ihly (alebo zmrzliny nad šálkou vafle, ktorej sa vám páči). Potom budete okamžite očarení vôňou chmeľu a dochuťou zanecháte miernu horkosť..

Ely

Keď sklo nakloníte pokojne, bez straty temperamentu, nalejte pivo na stenu, aby ste zabránili nadmernému peneniu. Pamätajte, že váš konečný cieľ je pena v prste, pretože je príliš hustá, odstráni z piva chutnú horkosť, pretože podľa receptúry tejto odrody aromatické chmeľové oleje opúšťajú nápoj v pene..

stouts

Ak nalievate púšť, je dôležité, aby ste sa neponáhľali a aby sa pena mohla voľne vyvíjať. Ak je príliš horúco, spomaľte. Vo všeobecnosti je lepšie priblížiť sa k plnivému plneniu v dvoch priechodoch - to prispieva k tvorbe hustejšej a jednotnejšej krémovej čiapky.

pšenica

Pozor, pšeničné pivo obsahuje kvasinky, takže napríklad Belgičania špeciálne pohlcujú poháre pred plnením do tejto odrody, aby sa zabránilo tvorbe silnej peny. V Bavorsku sa pšeničné pivo podáva s vysokým uzáverom, najmä ak sa dozrieva vo fľaši.

Niektoré z kvasených kvasiniek po naliatí kvasníc tak spadajú do pohára, čo dodáva nápoju osobitnú jedinečnú chuť. Všeobecný princíp: nalejte pivo jemne a trochu nechajte vo fľaši.

Gurmáni odporúčajú otriasť nádobu o niečo neskôr a zvyšok naliať do pohára.

Nepochybne je možné oceniť kyticu ušľachtilého nápoja iba vtedy, keď sa naleje do správneho pohára a podľa klasických kánonov opísaných v tomto článku. Pamätajte, že hlavnou vecou penového nápoja je jeho úžasná chuť a aróma, ktorá vytvára jedinečnú atmosféru. Príjemnú ochutnávku!

Kultúra piva

Počas ochutnávky piva si vychutnajte každý dúšok, aby ste pocítili celú chuť a arómu nápoja.

Pri dodržaní mnohých základných pravidiel si môžete naplno vychutnať chuť a vôňu pivo.

Spotrebiteľská kultúra pivo - to odlišuje skutočného znalca nápoja od laika. Nosič vysokej kultúry vždy vie, ktoré pivo pristupuje ku každej jednotlivej situácii a jasne sleduje opatrenie, ktoré by mal dodržiavať.

Rovnako ako v akejkoľvek inej profesii, aj pivo sommeliéri majú veľa tajomstiev. Chceme vám povedať o hlavných pravidlách ochutnávky piva, ktoré umožnia nielen vstúpiť do kultúry spotreby pivo, ale tiež aplikovať poznatky získané v praxi.

1. Nemiešajte pivo s iným alkoholom.!

Prvý a najzreteľnejší tip od profesionálnych ochutnávateľov: Nikdy sa nemiešajte pivo s iným alkoholom. Aj keď pivo rovnaká značka, ale iná sila.

pivo - nápoj osobitnej povahy, ktorý si nevyžaduje náhradu čistoty a stráca svoje najlepšie vlastnosti, keď sa zmieša s iným alkoholom.

Pri zmiešaní so silným alkoholom pivo nakoniec stratí svoju pravú chuť a arómu.

2. Vždy skontrolujte čistotu piva!

Pred naliatím pivo do pohára, položte si jednoduchú, ale dôležitú otázku: aké čisté a suché je vaše sklo? Ak ste v kaviarni alebo reštaurácii, dávajte pozor na barový pult: v ideálnom prípade by okuliare mali visieť nad pultom zdola nahor. Toto je jedna z najúčinnejších metód na úplné vysušenie riadu. zostatky pivo, častice rúžu, mydla alebo prachu narúšajú hladkú náplň, tvorbu dobrého uzáveru piva a nepriaznivo ovplyvňujú chuť a arómu nápoja.

3. Chuť pomaly a pomaly!

pivo Neodpúšťajte zhon. Zoberte pohár za nohu alebo podstavec, nie za hornú časť. Pred prvým dúškom zhodnoťte priehľadnosť a farbu nápoja a vychutnajte si jeho vôňu. Ak chcete na pitie rýchlo a usrkáva, potom necítia najjemnejšie nuansy.

4. Pite pivo iba zo pohára!

Ďalší zrejmý, ale často prehliadaný tip od pivných someliérov: nikdy nepiť pivo z nádoby, v ktorej ste ju kúpili (napríklad z fľaše). Zbavujete si tak levého podielu potešenia, pretože chuť nápoja nie je odhalená.

5. Ku každému pivu priraďte tvar pohára.!

Jedným z najdôležitejších tajomstiev odhalenia pivného buketu je správne sklo. Odborníci na pivo tvrdia, že tvar vybraného pohára by mal zodpovedať druhu ochutnaného piva. Aj keď existuje malé víťazné tajomstvo: poháre v tvare tulipánov sú vhodné pre takmer všetky odrody pivo.

6. Do pohára nalievajte vždy pivo!

Na začiatku si musíte zvoliť správny uhol sklonu - 45 °. Mal by sa nalievať pomaly a rovnomerne, z výšky asi dva a pol centimetra, v smere od okraja riadu do stredu, a nie naopak..

plniaci pivo 3/4 do pohára sa odporúča zastaviť a pridať zvyšok pivo v strede pohára, aby sa vytvorila správna pena.

Dôležité informácie: jantárový nápoj vypite ihneď po jeho naliatí.

7. Pivné poháriky neprechladzujte!

Pred naliatím pivo do pohára, musíte skontrolovať, aká je teplota - je príliš chladno? Odborníci považujú teplotu pohára od +8 do +12 ° C za optimálnu na ochutnávanie.

Ak pijete pivo doma, v žiadnom prípade by ste nemali chladiť pivo v mrazničke. Vďaka kondenzátu riad absorbuje všetky pachy ostatných produktov chladničky, ktoré úplne upchávajú arómu pivo.

Okrem toho vám zmrazené jedlá pripravia penovú čiapku pivo.

8. Nepodchladzujte pivo!

Pokiaľ ide o teplotu, existuje ďalší spoločný mýtus: ak pivo studená, potom je vždy čerstvá. V skutočnosti takéto spojenie neexistuje. Čím je teplota nápoja nižšia, tým ťažšia je jeho chuť a aróma.

frigorism pivo jednoducho bez chuti.

prechladnutie pivo môžete uhasiť smäd, ale je smiešne piť to pivo, zažiť chuť a vôňu. Optimálna teplota pre dobré vnímanie nápoja v závislosti od odrody od +4 do +13 ° C.

Iba pri tejto teplote sa prejavuje plnosť chuti a jedinečnosť arómy pivo.

S cieľom úplne odhaliť aromatické vlastnosti nápoja, každý stupeň pivo má svoju optimálnu teplotu toku: ľahký tábor sa vyznačuje nižšou teplotou ako silná hustá teplota pivo, - rozdiel je asi 5 až 6 ° C.

9. Vždy skontrolujte kvalitu peny v pohári!

Existuje mylná predstava, že dobrá pivo musí mať rovnakú penu s určitými charakteristikami: farba, hustota, výška a trvanlivosť. Rôzne odrody však môžu mať rôznu penu alebo vôbec. Pre správne posúdenie pivo je potrebné objasniť, aký typ peny je charakteristický pre túto konkrétnu triedu.

Napríklad, ak ste naliali pšenicu pivo do pohára uvidíte nádhernú nádhernú penu. Ak je penový uzáver správne nasávaný, usadí sa najmenej dve až tri minúty. Ak si všimnete, že sa pena príliš rýchlo zrúti, na skle môžu byť stopy pracieho prostriedku.

To samozrejme pivo je lepšie rýchlo vymeniť za pohár.

Všetko, čo potrebujete vedieť pre milovníkov nápojov pre hobby

Pivo je jedným z najobľúbenejších nealkoholických nápojov na celom svete, aby sme povedali všetkým zaujímavým skutočnostiam, ktoré si zaslúžia napísať celú knihu, ktorá bude mať niekoľko zväzkov. Snažili sme sa vyzdvihnúť niektoré z najzaujímavejších všeobecne akceptovaných faktov, ktoré skutoční milovníci tohto opojeného nápoja často nenechajú bez dozoru..

Najhorší fakt, že sa amatér stretáva pri pití piva v niektorých zariadeniach (dokonca aj pri rýchlom občerstvení), je to, že bezohľadní predajcovia ho často riedia vodou, aby zvýšili ziskovosť svojho podnikania, v dôsledku čoho pivo preberá chuť detských kompotov a nemôže uspokojiť estetické potreby človeka. Aby sa tomu zabránilo, boli vynájdené špeciálne sudy na pivo. Sú úplne vzduchotesné a pivo je takmer nemožné riediť vodou. Ak sa pivo nalieva z suda s vami - môžete si byť úplne istí, že váš nápoj zostáva nezriedený a chutný ako v továrni..

Za tepla a chladu by ste mali piť rôzne pivo. Napríklad v dobrom ročnom období je najlepšie pivo a v chlade - tme..

Ako naliať pivo?

Pivo sa často nalieva omylom. To je veril, že to nie je pena, musíte nakloniť pohár piva a naliať pozdĺž okraja jeho steny, postupne vracať sklo do pôvodnej polohy. Za takúto ruku treba poraziť.

Na správne naliatie piva do pohára nakloňte hrdlo fľaše vo výške 2 až 3 centimetre od vrchnej časti pohára na pivo a v žiadnom prípade ho nenalievajte pozdĺž steny hrnčeka alebo pohára. Po naliatí počkajte, až pena zhustne, a potom pridajte zvyšné pivo do fľaše.

Aby bolo pivo chutné a nestrácavalo jeho chuť, je potrebné prísne dodržiavať jeho teplotu a skladovanie. Už ste niekedy premýšľali o tom, prečo pivo tej istej značky a jednej škvrny nakúpené na tom istom mieste môže mať iný vkus? Je to všetko o jej udržiavaní. Tieto dve fľaše by sa mohli skladovať za rôznych podmienok..

Aby bolo pivo chutné, malo by sa skladovať pri teplote +3 až +15 stupňov. Tmavé pivo je lepšie piť teplejšie a ľahké pivo - chladnejšie.

Tento intoxikovaný nápoj neskladujte v mrazničke. Ak je pivo príliš studené, môže sa stať zakaleným a stratiť svoju chuť. Ak podávate pivo príliš teplé, nedokáže uhasiť smäd..

Ako piť pivo

Veľmi často pijeme pivo pri dúšku, s potešením fackujeme a vydychujeme. Podľa priemerných štatistík sa pollitrová fľaša vypije asi za 20 minút.

Podľa starej tradície sa pivo pije v 3 dávkach:
za prvé, mali by ste vypiť polovicu kapacity, za druhú - polovicu zostávajúcej a za tretiu - všetko ostatné.

A samozrejme sme si nemohli pomôcť, ale hovoriť o tom, ako zistiť, ktoré pivo je najvyššej kvality. Jedným zo štandardov, podľa ktorých sa meria kvalita piva, je pivný klobúk. Ak má pena hrúbku najmenej 4 centimetre a trvá najmenej 5 minút - je to skutočné „správne“ pivo.