Pivo bavaria (bavaria) - prehľad obľúbeného penového nápoja

Milovníci piva považujú Nemcov za tvorcov tradícií piva. 40% všetkého piva na svete sa vyrába v Nemecku a dve tretiny kapacity piva sú sústredené v Bavorsku. Bavorská spoločnosť pripravuje nápoj pre mladých, sebavedomých a vytrvalých obyvateľov veľkých miest.

Mnoho milovníkov piva má určitý stereotyp - Nemci sú zákonodarcami pivných tradícií.

V skutočnosti je 40% všetkých kapacít planéty sústredených v Nemecku a dve tretiny z nich (asi 700 podnikov) sa nachádzajú v Bavorsku. Názov centra nemeckého pivovarníctva sa stal značkou svetoznámeho holandského nápoja Bavorsko.

Potomkovia zakladateľa spoločnosti ukazujú takmer 300 rokov príklad efektívneho riadenia rodinného podniku. Napriek svojmu úctyhodnému veku Bavorsko umiestňuje svoje pivo ako „nápoj pre mladých, sebavedomých a vytrvalých obyvateľov veľkých miest. Pre koho čestnosť a otvorenosť znamenajú oveľa viac ako vonkajšie atribúty moci, “píšu správy z ekonomických správ..

Pred tristo rokmi

História Bavorska siaha až do mesta Lieshout v severnom Brabantsku (Holandsko), kde v roku 1719 otvoril jednoduchý farmár Lavrentius Mures malú piváreň na vlastnej farme. Rok čo rok jeho duchovný brat rástol a silnel, premieňajúc sa na sľubnú produkciu.

V roku 1851 holandský vnuk Jan Swinkles vážne začal zvyšovať výrobu a rozširovať trh. V tom čase stále viac ľudí chcela vyskúšať slávne pivo..

Skromný pivovar Lavrentius Mures sa postupne zmenil na prosperujúci rodinný podnik Swinkles.

Objem výroby neustále narastal, objavili sa nové predajné trhy a zlepšili sa technológie a metódy výroby nápoja.

Druhá továreň bola postavená v roku 1924 ao niekoľko rokov neskôr spoločnosť začala vyrábať svoje výrobky v sklenených fľašiach. Názov Bavorsko používa spoločnosť Swinkles na svoje výrobky z piva od roku 1925. Od roku 1995 sa stala oficiálnou značkou..

Tradície storočia

Spoločnosť založená hospodárskym a horlivým Holanďanom nikdy nešetrila na tom, čo môže zlepšiť kvalitu ich významného piva. Napríklad je dobre známe, že pivovarské kvasnice majú veľmi radi meď. Preto sú všetky potrubia v bavorských továrňach vyrobené iba z tohto kovu, hoci je to veľmi drahé potešenie.

Taký luxus nie je v žiadnom prípade odpad, pretože meď je kov s vysokou tepelnou vodivosťou, vynikajúci na varenie. Bavorské pivovary sú preto vybavené takou nákladnou komunikáciou..

Výrobný proces v Bavorsku si zaslúži osobitnú zmienku. Továrne spoločnosti zorganizovali uzavretý energetický cyklus..

• To znamená, že teplo nahromadené v dôsledku výroby vstupuje do energetického centra a je nasmerované do iných oblastí..
• Rovnako ako všetci Holanďania sa aj Bavorci veľmi zaujímajú o ochranu životného prostredia a zároveň doslova šetria všetko. Napríklad zvyšková voda, ktorá sa nepoužíva vo výrobe, sa dôkladne vyčistí a vypustí späť do riek. A oxid uhličitý, ktorý vzniká pri dozrievaní piva, vynaliezaví pivovarníci zbierajú, čistia a používajú na karbonáciu svojich vlastných sladkých limonád..
• Bavorské podniky tiež vyrábajú slad sami. Sladovne navyše posielajú na vývoz pôsobivé množstvo výrobkov..
• Výrobcovia piva si veľmi vážia slad z Bavorska, ktorý sa právom považuje za jeden z najlepších na svete. Artézska voda na pitie je získavaná zo zdrojov, ktoré spoločnosť vlastní a kontroluje.

Zároveň prebytočná voda, ktorá prešla čistiacim procesom, sa vždy vracia späť do rieky.

Boj so značkou

Dnes Bavorsko vyrába pivo pod dvoma značkami: Bavorsko a Hollandia. Už takmer 13 rokov žalova rodina Swinkles nemecké pivovarnícke spoločnosti z Bavorska za právo používať názov tejto historickej časti Nemecka ako svoju ochrannú známku..

Teoreticky to boli Nemci, ktorí mali právo nazývať svoje pivo „Bavorským“, avšak žiadosť o registráciu značky podali až v roku 1993 a oficiálne „nemecká“ značka bola uznaná až v roku 2001. Holandskí pivovarníci sa ukázali byť agilnejší - názov Bavaria bol úplne oficiálny vydané v roku 1995. Nemci mali meškanie šesť rokov.

Výsledkom je, že pôvodní bavorskí pivovary nemôžu svoje pivo nazývať „bavorským“, na rozdiel od susedov z Holandska. Žaloba o právo nazývať svoje pivo „Bavorským“, ktoré trvalo od roku 1997 do roku 2010, Nemci stratili.

Európsky súd zistil, že Bavorsko má právo z Holandska, čím legitimizuje tento paradox „piva“ - známe holandské pivo má právo niesť názov historického centra nemeckej pivovarníctva..

Prvý na svete

Podnik Swinkles bol mimoriadne úspešný. Najvýznamnejším víťazstvom bola výroba nealkoholického piva. Myšlienka nealkoholického piva sa zrodila v 70. rokoch na Blízkom východe. Faktom je, že moslimovia tradične nepijú alkohol.

Stále však chcú pivo. Vedúci predstavitelia Bavorska boli medzi prvými, ktorí si uvedomili potenciál „piva bez titulov“ ako úspešného produktu, vynaložili všetko úsilie, aby vyvinuli recept na takýto nápoj..

Táto technológia sa zlepšuje už desať rokov, boli vykonané experimenty, boli vybrané tie najlepšie možnosti.

V roku 1978 sa začala výroba nového produktu, ktorý sa koncom 80. rokov minulého storočia začal. získal obrovskú popularitu. Bavorsko sa tak stalo jedným z prvých svetových výrobcov nealkoholického piva..

Bavorský slad („nealkoholický v Bavorsku“) je k dispozícii vo fľašiach (0,25 a 0,33 l) a plechovkách (0,5 a 0,33 l). Nápoj sa považuje za nealkoholické pivo s najnižšou kalorickou hodnotou.

A podľa chuti sa úplne nelíši od jeho „vírivých“ bratov.

Zaujímavý fakt - v roku 1991, na vrchole vojny v Perzskom zálive, americká armáda doslova kúpila tony Bavorského sladu pre svojich vojakov, ktorí bojovali v Kuvajte. V každom čísle CNN bol uvedený americký bojovník s plechovkou nealkoholického piva v rukách.

Pre Bavorsko sa to stalo najúčinnejšou a najrozsiahlejšou propagáciou v histórii jej existencie. Bavorsko naučilo celý svet piť nealkoholické pivo. Mimochodom, v Holandsku je samotný Bavorsko dve tretiny trhu s nealkoholickým pivom.

Bavorsko úzko spolupracuje s De Koningshoeven (La Trappe), jediným pivovarom v Holandsku, ktorý vyrába špeciálne kvasinky Trappist (druh belgického piva) vyrobené vysokoteplotným kvasením..

Pivo dozrieva vo fľašiach.

Stabilita je znakom majstrovstva.

Bavorsko vedie siedma generácia rodiny Swinkles. Dnes je to druhá najväčšia pivovarnícka spoločnosť v Holandsku, ktorá patrí medzi päť najväčších európskych výrobcov piva. Okrem samotného pivovaru vlastní Bavorsko dva sladovne a továreň na výrobu nealkoholických nápojov. Je to najväčší dodávateľ vybraného sladu na svete..

Rok čo rok spoločnosť otvára svoje dcérske spoločnosti v Španielsku, Taliansku, Amerike a Južnej Afrike. V roku 2007 bola pivovarníckym spoločnostiam Heineken, Grolsch a Bavorsko udelená Európska komisia pokuta za kartelové sprisahanie s cieľom stanoviť monopolisticky vysoké ceny piva v Holandsku. To však nebránilo rozvoju podniku..

Bavorsko zamestnáva v Holandsku a ďalších krajinách asi 1 000 ľudí. Výrobky spoločnosti sú k dispozícii v 120 krajinách. Z takmer 6 miliónov hektolitrov piva, ktoré Bavorsko ročne vyrába, sa vyváža takmer 65%..

Ako variť pivo v Bavorsku

Príprava prísad

Na výrobu piva Bavorsko potrebuje iba štyri prísady: vodu, slad, chmeľ a droždie. Okrem toho budete potrebovať fermentačnú nádrž, zachytávač vody, jód na dezinfekciu fermentora a mnoho ďalších drobností. Prečítajte si viac o všetkom nižšie ...

voda

Voda je potrebná čistá, bez nečistôt v chémii. Voda z vodovodu nebude fungovať - ​​má veľa dezinfekčných prostriedkov, ktoré verejné služby používajú na ničenie baktérií.

Tieto prostriedky značne ovplyvnia procesy počas rmutovania mladiny, takže chuť piva sa môže ukázať, mierne povedané, neuspokojivá. Preto je lepšie brať vodu v obchode alebo z artézskych studní.

V priemere je obvyklé odobrať asi 5 litrov vody na každý kilogram sladu alebo nesladového vína. Menej možné bude potom pivo.

slad

Slad sa oplatí kúpiť v špecializovaných predajniach pivovarov. Takéto obchody sú spravidla k dispozícii vo viac či menej veľkej osade. Ak také obchody neexistujú, môžete si kúpiť slad na internete alebo skúsiť kontaktovať najbližší poľnohospodársky podnik, prípadne pre svoju potrebu vyrobí slad..

Teoreticky môžete slad vyrobiť vlastnými rukami, tento proces je pomerne jednoduchý, ale vyžaduje to veľa času - viac ako týždeň.

Môžete použiť akýkoľvek slad, všetko záleží na osobných preferenciách a túžbe experimentovať. Základom je zvyčajne jačmenný slad. Môžete k nej pridať pšenicu, raž.

Slad sa dá pražiť na výrobu tmavého piva. Do receptu môžete pridať rôzne obilniny z klíčiacich zŕn, tzv. Nesladových. Vo všeobecnosti je priestor na predstavivosť obrovský.

Najprv je však lepšie použiť už overené recepty od priateľov alebo z internetu.

poskakovať

Chmeľ sa môže líšiť. Hlavným ukazovateľom, na ktorý sa musíte pri varení piva spoľahnúť, je množstvo alfa kyseliny. Čím viac alfa kyselín je, tým viac je chmeľ horký. Spravidla sa v každom recepte na výrobu piva používa niekoľko druhov chmeľu..

Na horkosť sa vkladá chmeľ s vysokou kyslosťou alfa (12 - 18%). Na varení sa podieľa od samého začiatku, takže nakoniec stráca chuť aj arómu. Od neho je potrebná iba horkosť, takže berú najintenzívnejší.

Pre chuť sa kladie chmeľ, ktorý môže mať rôzne bylinné, bobuľové a ovocné tóny. Tento chmeľ je ľahké rozoznať - štítok obyčajne označuje chuť alebo arómu chmeľu. Alfa kyslosť takýchto chmeľov je zvyčajne nízka - od 4 do 8%.

Nakoniec vo finále varenia môžete dať vôňu chmeľ. Toto je najľahší chmeľ s alfa kyslosťou najviac 4%.

Do mladiny sa vkladá len pár minút pred ukončením procesu výroby piva, takže chemické procesy nemajú čas zbaviť budúce pivo požadovanej arómy..

Recept na pivo vždy naznačuje, ktorý chmeľ je potrebný, pretože na ňom do značnej miery závisí horkosť, chuť a aróma nápoja..

droždie

Na rozdiel od domáceho varenia, kde je možné použiť na výrobu šťavy kvasinky, sú potrebné špeciálne pivovary: suché remeselné droždie. A teraz ich možno kúpiť výlučne v špecializovaných predajniach.

V zásade sa dá upustiť od bežných suchých kvasníc, ale ich účinnosť bude výrazne nižšia. Teplota kvasenia uvedená na obale s kvasnicami sa musí prísne dodržiavať..

Kraftové kvasnice mimo špecifikovaného teplotného rozsahu jednoducho nemôžu začať proces fermentácie..

Pivovarníctvo v domácom pivovare

Pred rozdrvením mladiny musí byť slad rozdrvený. Je to rozdrvenie. A nezomlet si ju na múku, inak bude múka robiť z mladiny bahnité a pivo bez chuti. Áno a čas na filtráciu mladiny bude musieť veľa minúť.

Slad sa dá rozdrviť ručne pomocou bežného valčeka, ale je lepšie kúpiť špeciálny sladovňu. Taký mlyn pozostáva z podpery, zvončeka a dvoch rebrovaných valcov, vzdialenosť medzi ktorými sa dá nastaviť (hodnota mletia)..

Mlyn je možné zakúpiť v mnohých špecializovaných obchodoch s pivovarmi. Stojí 2 až 7 tisíc rubľov, v závislosti od kvality vykonania.

Slad je potrebné rozdrviť tak, aby nezostalo ani jedno celé zrno, tento proces sa musí brať vážne. Neľutujte strávený čas, správne rozomletý slad dodá pivu viac prvkov a ukáže sa, že má viac plnosti..

Rozmrazovanie mladiny

Skôr ako začnete s mladinou, musíte si na ňu pripraviť pivovar. Kotol a nádrž na kašu sa musia dôkladne prepláchnuť. Nádrž na kašu sa musí umiestniť na spodok kotla. Spodná filtračná sieť pozdĺž vodiacej osi sa spustí úplne nadol. Je to ona, ktorá počas rmutovania drží slad v nádrži.

Keď je všetko pripravené, môžete začať variť pivo. Za týmto účelom musí byť pivovar naplnený vodou (najlepšie nie optimálnym objemom) a zahrnutý do siete. Potom musíte nastaviť program varenia.

Automatizačná jednotka pivovaru Bavorsko vám umožňuje nastaviť program receptúr akejkoľvek zložitosti, ktorý zahŕňa až štyri pauzy počas rmutovania, vyťahovania, až 10 záložiek chmeľu. Po uvarení piva podľa zvoleného receptu ho môžete nechať v pamäti pivovaru. Dokáže si zapamätať až 10 receptov.

Pivo môžete variť aj v manuálnom režime, ale potom sa stratí samotný význam automatického pivovaru a celý proces budete musieť občas starostlivo sledovať..

Tak ako vstúpiť do programu?

Program sa zadá v časti „Automatické nastavenia procesu“. Ako sa dostať do tejto časti, je uvedený v pokynoch pre automatickú jednotku, ktorá je súčasťou pivovaru.

V programe musíte nastaviť všetky potrebné hodnoty v tomto poradí:

• teplota plnenia sladu;
• proteínový zlom;
• zcukřovací;
• ok;
• čas záložiek hop.

Mnoho receptov poskytuje pri rozdrvení sladu iba 1 alebo 2 pauzy. V takom prípade zadajte údaje podľa zvoleného receptu a jednoducho vynechajte nepotrebné pauzy.

Po vstupe do programu stačí stlačiť tlačidlo „AUTO“ a na obrazovke blokovania sa postupne objaví niekoľko otázok.

Pomocou tejto možnosti môžete odložiť začiatok rmutovania, napríklad mať čas rozdrviť slad alebo urobiť niečo iné..

Táto jednotka ponúka návrat k predchádzajúcemu procesu varenia, napríklad ak počas varenia bolo vypnuté napájanie alebo proces musel byť prerušený z iných dôvodov. V takom prípade si pivovar pamätá poslednú operáciu a môžete v nej pokračovať..

Tu je všetko jednoduché. Ak v pivovare nie je voda, musíte ju naliať. Ak ste už kotol naplnili vodou, jednoducho zvoľte „ÁNO“ a potom začne čerpadlo čerpať a proces rozdrvovania sladu.

Pivovarnícke pauzy

Štandardný recept na pivo obsahuje 4 pauzy.

prestávka	teplota	trvanie
proteín	50 až 54 stupňov	10-20 minút
Alfa amyláza	60 až 64 stupňov	30 až 90 minút
Beta amyláza	70 až 74 stupňov	30 - 120 minút
Sieť	78 až 80 stupňov	10-20 minút

Proteínová prestávka

Táto prestávka je potrebná, aby bola sladina transparentnejšia. V zásade, ak varíte pivo z upraveného sladu, nie je potrebné túto pauzu nijako zvlášť potrebovať. Ak sa použije obyčajný slad, potom je táto prestávka nevyhnutná. Trvá veľmi málo času - zvyčajne od 10 do 20 minút. Štandardná teplota na proteínové prerušenie je 50 až 54 stupňov.

zcukřovací

Naša druhá a tretia pauza sú sacharifikáciou. Vedecké: alfa a beta amyláza. Táto pauza je potrebná na „uvarenie“ všetkého možného cukru zo sladu, aby sa rozložil všetok škrob. Zvyčajná teplota alfa-amylázy je 60 - 64 stupňov a pre beta-amylázy 70 - 74 stupňov. Dĺžka týchto prestávok môže byť veľmi odlišná, všetko závisí od receptu.

Sieť

Táto pauza je potrebná, aby sa pivo naplnilo. Ovplyvňuje tiež viskozitu mladiny. Túto pauzu sme niekde nastavili na 76 - 80 stupňov a jej trvanie bude 10 minút.

Ale späť k samotnému vareniu.

Pri spustení pivovaru je prvým krokom spustenie ohrevu vody na teplotu stanovenú v recepte. Ak teplota stúpne dostatočne, pivovar vydá zvukový signál a na displeji automatickej jednotky sa objaví nápis „Pridať slad“..

Slad by sa mal naliať do nádrže na kašu. Musíte zaspať opatrne, aby zrná nespadli do muštu, inak ho budete musieť dodatočne filtrovať. Po naplnení sladu je potrebné nainštalovať druhú filtračnú sieť a pripevniť pomocou špeciálneho remienka.

Po vyrobení sladu zostáva iba pozorovať proces rmutovania a monitorovať všetky jeho fázy. Pivovar upozorní na každú novú etapu zvukovým signálom.

Po poslednej pauze sacharifikácie by sa mal vykonať jódový test. Toto sa vykonáva za účelom kontroly, či sa všetok škrob rozpadá..

Odoberie sa obyčajný plochý tanier, naleje sa lyžica mladiny a prikvapká sa jód. Ak jód zmenil svoju farbu na namodralú farbu, oplatí sa prepnúť do manuálneho režimu a variť mladinu ďalších 10 - 20 minút..

Ak sa farba nezmení, postupujte podľa predtým špecifikovaného programu.

Po ukončení výrezu sa rmutovanie mladiny považuje za úplné. Teraz musíte extrahovať slad.

Pretože nádrž na kašu a samotná sladina sú už veľmi horúce, na extrahovanie nádrže je potrebné použiť špeciálne rámy, ktoré sú súčasťou pivovaru..

Prvý rám - nosný - sa musí položiť na okraj varného kotla a druhý, ktorý je opatrený háčikmi, by mal byť zavesený na nádrž na rmut pomocou špeciálnych výčnelkov. Potom musíte nádrž zdvihnúť, držať na ráme pomocou háčikov, otáčať ju a inštalovať na nosný rám.

Teraz môžete počkať pár minút, kým sa mladina, ktorá zostane v nádrži na kašu, odtokom. Potom musíte odstrániť nádrž na kašu a položiť prvý chmeľ. Zostáva iba monitorovať proces varenia a na signál pivovaru zostávajúci chmeľ.

Chmeľ sa ukladá do špeciálnych vreciek, ktoré umožňujú priechod vody, ale zabraňujú prenikaniu chmeľu do vody. Tieto vrecká si môžete kúpiť v akomkoľvek špecializovanom obchode pre pivovarníkov.

Odtok mladiny a fermentácia

Po skončení varenia je potrebné naliať mladinu do fermentačnej nádrže. Akákoľvek uzavretá nádoba s otvorom pre vodotesnosť môže pôsobiť ako fermentačná nádrž. Na kvasenie sa však odporúča používať špeciálne nádrže, ktoré sa tiež nazývajú fermentory..

Pred naliatím mladiny musí byť fermentor dekontaminovaný, aby sa divoké kvasinky nedostali do mladiny. Aby ste to dosiahli, prepláchnite fermentačnú nádrž jódom. Napríklad na nádrž s objemom 30 litrov postačí 15 litrov vody a jedna štandardná fľaša jódu.

Bavorský domáci pivovar má praktický kohútik na odtok mladiny. V niektorých prípadoch musí byť mladina filtrovaná napríklad z ďalších prísad, ako je citrónová alebo pomarančová kôra.

V tomto prípade je mladina odvedená cez filter. Ako filter môže pôsobiť obyčajná gáza alebo iný odolný materiál a sieťovina.

V pivovare si tiež môžete kúpiť špeciálne kartónové filtre..

Teraz musí byť mladina ochladená na teplotu kvasenia. Robí sa to pomocou špeciálneho zariadenia - chladiča. Jedná sa o stočenú tenkú rúrku z nehrdzavejúcej ocele. Chladič je pripojený k prívodu vody a spúšťaný do nádrže nevyhnutnosťou. Chladič prechádza studenou vodou.

Tiež v posledných minútach varenia môže byť chladič umiestnený priamo do kotla s nutnosťou, takže je úplne dezinfikovaný. Ale obyčajne stačí vypláchnuť fermentačnou nádržou.

Keď sa mladina ochladí na požadovanú teplotu (zvyčajne 26 - 28 stupňov), do nej sa môžu naliať kvasinky. Kvasinky zaspávajú rovnomerne cez oblasť horného okraja mladiny. Zmiešanie mladiny nemá zmysel, vo fermentačnom procese budú samotné distribuované po celej oblasti fermentora.

Pivo by malo kvasiť v úplnom súlade s receptúrou. Fermentačná teplota je vyznačená na vrecku z kvasníc. Minimálna doba fermentácie je týždeň, ale zvyčajne sa odporúča uchovávať mladinu vo fermentore 10 až 14 dní. Toto všetko v zásade určuje výlučne recept..

Na konci fermentácie sa pivo plní do fliaš a dozráva sa. Doba dozrievania piva - od 2 do 4 týždňov.

Pivo Bavorsko: chuť a vlastnosti

Skutoční znalci piva berú svoj nápoj celkom vážne. Venujú náležitú pozornosť svojej sile, aróme, hodnote a niekedy dokonca aj krajine výroby. Pivo sa zvyčajne vyžaduje nie tak pevne ako v chuti, pretože na rozdiel od silnejších nápojov je bežné tento nápoj ochutnať.

Značka piva Bavorsko bude dobrou voľbou pre ľudí, ktorí si chcú oddýchnuť.

Bavorská spoločnosť

Výrobná spoločnosť Bavorsko je Holanďan, a preto pri výrobe piva využíva dlhoročné skúsenosti. Táto spoločnosť je tiež druhou najväčšou v Holandsku..

Bola založená na začiatku XVIII storočia na juhu Holandska. V súčasnej dobe spoločnosť vyrába rovnaké pivo Bavorska vo veľmi veľkých množstvách (600 - 700 miliónov ton).

za rok), pričom väčšina piva sa vyváža.

Bavorsko starostlivo monitoruje dodržiavanie pravidiel a požiadaviek výroby výrobkov, takže táto značka získala v Európe dostatočnú popularitu.

Bavorsko však neuniklo sporu. Obvinili ju z kartelského sprisahania s Heineken a Amsterdamom za umelo vysoké ceny.

sponzorovanie

Bavorsko je sponzorom pretekov Formuly 1 v Moskve a Rotterdame. Moskovské preteky sa konajú od roku 2008 a od samého začiatku boli financované z Bavorska. Sponzoruje aj niektoré futbalové kluby..

Nealkoholické pivo v Bavorsku

Spoločnosť Bavaria Malt obsadila trh v roku 2006.

Jedná sa o veľmi chutné a cenovo dostupné pivo. Spoločnosť Bavaria (výrobca) tvrdí, že nápoj sa vyrába výlučne z prírodných zložiek. Pozostáva z:

• prírodný slad z pšenice;
• čistá minerálna voda;
• kvalitný chmeľ.

Nealkoholické pivo z Bavorska má rôzne chute: Wit a granátové jablko (granátové jablko). Druhým je skôr šťava.

Nápoj sa vyrába zriedením sladu minerálnou vodou. Výsledná zmes sa potom varí a nasýti sa oxidom uhličitým. Alkohol sa v zásade odstraňuje z nápoja iba v poslednej fáze procesu varenia. Spoločnosť Bavaria na svojej oficiálnej stránke uvádza, že vyrobené pivo je vyrobené iba z prírodných surovín a zároveň zanecháva príjemnú dochuť.

Výrobca ponúka svojim zákazníkom niekoľko možností zakúpenia svojho produktu. Bavorské pivo sa dodáva do maloobchodných reťazcov v sudoch alebo vo fľašiach.

Baravia Malt má zlatú farbu a takmer žiadnu penu. Pivo „Bavaria“ sa kvalitatívne líši od analógov tým, že nemá nepríjemný zápach a chuť spáleného jačmeňa. Naopak, cíti sladkosť sladu a vôňu ovocnej vône. Vo všeobecnosti má nealkoholický produkt dostatočne príjemnú chuť a zamatovú dochuť.

Tmavé pivo

Mnohým sa nepáči tmavé pivo kvôli jeho pevnosti a horkosti. Toto však nie je charakteristické pre najtmavšie pivo. Horkosť je prítomná iba v nekvalitnom produkte. Darček má zamatovú chuť a svetlý povrch. Pivo „Bavaria“ dark je v tomto ohľade veľmi odlišné od jeho analógov svojou kvalitou.

Na prvý pohľad sa zdá, že ľahké pivo sa líši od tmavého piva iba farbou, ale nie je tomu tak. Vo výrobnej technológii sú určité zásadné rozdiely, okrem tmavého piva samo o sebe má bohatšiu chuť ako ľahké pivo.

Pri príprave tmavého piva sa jačmeň zvyčajne vypráža, aby získal pivo tmavší odtieň a bohatú chuť. Osobitný rozdiel predstavuje množstvo chmeľu - v tmavom pive je oveľa väčšie. Samotnou technológiou varenia je zvyčajne fermentácia..

Za zmienku stojí ďalšia zaujímavá vlastnosť: sila tmavého piva závisí od času fermentácie a nie od farby. Svetlo môže byť ešte silnejšie ako tma, ak je udržiavané dlhšie. Na poličkách už dlho nájdete tmavé svetlo a tmavé pivo.

Tmavé pivo je okrem iného vlastne zdravšie ako ľahké pivo kvôli vysokému obsahu železa. Hneď ako je v ľudskej krvi, železo začne vytvárať hemoglobín.

Tmavé pivo tiež neobsahuje tuk, dusičnany a kofeín, ale zároveň obsahuje vitamíny, ktoré pomáhajú znižovať riziko srdcových chorôb..

Najväčším prínosom tmavého piva je však zlepšenie chuti do jedla a zníženie škôd spôsobených konzumáciou mäsa..

Pivo Bavorsko má dlhú históriu a pokročilé výrobné technológie. Až na začiatku 19. storočia sa však objavila potrebná kapacita na výrobu tmavého nápoja.

Pivo Bavorsko v sudoch

Sú tu dva bavorské sudy: svetlo a tma. Pri výbere veľkých objemov je najlepšie zamerať sa na spoľahlivých dodávateľov, ktorí sú na trhu dlhodobo zastúpení. Toto je obzvlášť dôležité pre kaviarne a reštaurácie s určitou značkou. Na týchto miestach by malo byť vhodné pivo. Najlepšie je nájsť partnerov, ktorí pracujú s európskymi pivovarmi v Bavorsku.

Trapistické pivo

Bavorsko produkuje niekoľko odrôd belgického piva, ktoré sa vyrába v pivovaroch belgických kláštorov starovekého katolíckeho radu Trappists. Odrody tohto piva sa môžu líšiť v saturácii a farbe. Pri príprave sa používajú prírodné droždie..

História pasca sa začína v 19. storočí. Mnoho pivovarníckych spoločností dlho kupovalo výrobu pastierskeho piva, zatiaľ čo opustilo logo La Trappe.

Ak sa rozhodnete dobre oddýchnuť a užiť si chuť prírodnej peny, mali by ste si vybrať pivo Bavorsko. Je ideálny pre každú spoločnosť a prinesie vrcholom večer..

Rusko. Efes začína s výrobou Bavorska

Divízia ruskej spoločnosti Efes Breweries International (Medzinárodná pivovarská spoločnosť Efes) - Moskovský pivovar Efes (Moskovský pivovar Efes) začína vyrábať, inzerovať a predávať „Bavaria Premium“, prémiové pivo a nealkoholické pivo - „Bavaria Malt“ - v Rusku licencovaný spoločnosťou Bavaria NV 26. apríla 2006.

Podľa prieskumu AC Nielsen bol podiel piva Bavaria Premium v ​​licencovanom segmente ruského trhu na konci roka 2005 3,6% - tento segment vykázal najvyšší rast na trhu v roku 2005. „Bavaria Premium“ sa bude predávať vo fľašiach s objemom 500 ml a 300 ml, v 330 ml plechovkách a v 30-litrových sudoch.

V súlade s licenčnou dohodou bude aj pivovar Efes Moskva vyrábať a predávať bavorský slad v 500 ml a 300 ml fľašiach a 330 ml plechovkách..

Bavorsko je druhým najväčším výrobcom piva v Holandsku, ročne vyprodukuje 5 miliónov hektolitrov - výrobky spoločnosti sa predávajú vo viac ako 100 krajinách..

Ahmet Boyajyoglu, prezident EBI: „Pokračujeme v rozširovaní našich výrobkov v súlade so stratégiou ďalšieho posilňovania našej pozície v krajinách, v ktorých pôsobíme. Zastúpenie spoločnosti Bavaria Premium na dynamicky sa rozvíjajúcom ruskom trhu s pivom nám umožní ponúknuť rozsiahlejšiu a silnejšiu škálu produktov našej medzinárodnej značky. “.

„Bavorsko má veľmi rozsiahle plány týkajúce sa Ruska,“ poznamenáva Frank Swinkles Jr., výkonný riaditeľ a člen predstavenstva spoločnosti Bavaria NV, „sme presvedčení, že všetky plány spolu s EBI v Rusku splníme, pretože sami sme zaznamenali rast a vývoj. Prevádzky EBI za posledných 5 rokov.

EBI je aktívnym hráčom na trhoch krajín, v ktorých spoločnosť pôsobí - na celom SNS, vo východnej Európe a na Balkáne.

V súčasnosti spoločnosť EBI pôsobí v Rusku, Kazachstane, Moldavsku, Rumunsku, Srbsku a Čiernej Hore, kde má spoločnosť jedenásť pivovarov a celkovo vyrába 21.

8 miliónov hektolitrov ročne, ako aj štyri sladovne s celkovou kapacitou 139 ton ročne.

Sortiment výrobkov EBI pozostáva z prémiových, bežných a ekonomických pív. Mnoho výrobkov zaujíma vedúce postavenie vo svojich segmentoch trhu..

EBI sa snaží získať balík značiek, ktorý by úspešne pokrýval všetky segmenty trhu - značky spoločnosti sú distribuované vo všetkých rastúcich segmentoch.

Súčasným dlhodobým strategickým cieľom EBI je stať sa jednou z popredných pivovarníckych spoločností so zameraním na základné kapacity v Eurázii, ktorá určuje súčasnú oblasť podnikania EBI..

Ruský trh s pivom

Ruský trh s pivom - piaty najväčší na svete, je najväčším medzinárodným trhom pre EBI - podiel predaja a čistých výnosov spoločnosti v Rusku v roku 2005 bol 66%, respektíve 76%. EBI je štvrtý najväčší výrobca piva v Rusku s trhovým podielom 10%, čo sa týka veľkosti aj objemu (údaje AC Nielsen, január 2006).

EBI ponúka širokú škálu výrobkov určených pre všetky segmenty ruského trhu s pivom.

EBI v súčasnosti vyrába a predáva „Warsteiner“ v segmentoch „super premium“, „Zlatopramen“, „Amsterdam Navigator“ a „Efes Pilsener“ v segmente „premium“, „Stary Melnik“ v segmente „high-price mainstream“, „Falcon“. „A„ Solodov “v segmente„ dolného hlavného prúdu “, ako aj„ Ľadový medveď “,„ Červený východ “a„ Zhigulevskoye “v ekonomickom segmente.

Spoločnosť EBI, založená v Holandsku v októbri 2004, úspešne zaregistrovala svoje globálne depozitné príjmy (GDR) na londýnskej burze av súčasnosti je kótovaná (kód IOB: EBID).

Kontrolný podiel v EBI vlastní Anadolu Efes Biracılık ve Malt Sanayii A.Ş. („Anadolu Efes“), popredný výrobca nápojov v Turecku.

Anadolu Efes spolu so svojimi úplnými a čiastočnými dcérskymi spoločnosťami a pridruženými spoločnosťami vyrába, inzeruje a predáva pivo, slad, nealkoholické nápoje a balenú vodu v Turecku, juhovýchodnej Európe, Rusku, SNŠ a na Blízkom východe..

Pivo Bavaria Premium je popredná značka v Holandsku. Bavorsko [prémia] sa vyrába z prírodných minerálnych vôd a sladu najvyššej kvality od roku 1719, podľa rodinného receptu, ktorý sa vymyslel pred niekoľkými storočiami..

Bavorsko je druhým najväčším výrobcom piva v Holandsku. Objem výroby spoločnosti je približne päť miliónov hektolitrov piva ročne. Väčšina výrobkov sa stále vyrába v meste Lieshout, ale Bavorsko vyrába aj výrobky pre Rusko - spolu so spoločnosťou Efes Breweries International a pivo v Južnej Afrike vyrába vo vlastnom pivovare..

• Bavorsko má tiež závod na výrobu nealkoholických nápojov a dva sladovne - spoločnosť spolupracuje s pivovarom Trappist (La Trappe).
• Bavorsko vyrába rôzne druhy piva. Najznámejšie - ľahké pivo Bavaria Premium Pils Premium z Holandska. Bavorský slad (nealkoholické pivo) je nizozemské pivo známe v Holandsku. Slad z bavorska je k dispozícii aj v aróme jabĺk, citrónov a ibišteka..
• Vo Francúzsku zaujímajú vysoké ratingové kategórie špeciálne odrody - Bavorsko 8.6 a populárne 8.6 Červené. Stupeň 8.6 je obľúbený aj v iných krajinách..

Ďalšie špeciálne odrody sú La Trappe a Moreeke (toto meno je poctou jednému zo zakladateľov Laurentia Moreesa)..

Až do sedemdesiatych rokov pôsobilo Bavorsko predovšetkým na holandskom trhu, ale potom začalo zavádzať bavorské pivo do celého sveta. V súčasnosti si svoju kvalitu užíva 100 krajín..

S dcérskymi spoločnosťami pre predaj vo Francúzsku, Španielsku, Taliansku, Južnej Afrike a Amerike, ako aj so zástupcami v iných krajinách, spoločnosť získava široké zastúpenie vo svete. Spoločnosť má individuálny prístup ku každému trhu: vždy zohľadnite vkus miestnych spotrebiteľov piva..

Napríklad v roku 1978 sa nealkoholické sladové pivo vyvážalo do krajín na Blízkom východe. Dopyt po tomto pive rýchlo rástol aj v iných regiónoch. Slad z Bavorska je v súčasnosti jedným z najpopulárnejších sladových pív..

Začiatkom 90. rokov

Spoločnosť Bavaria začala vyvážať prémiové odrody do krajín SNŠ a značka Bavaria sa stala jednou z dvoch vedúcich značiek v prestížnom dovoznom segmente na ruskom trhu..

Jačmeň sa spracováva vo vlastných sladovniach v mestách. Lyshut a Eemshaven v severnej časti Holandska. Tieto dva sladovne s výrobnou kapacitou 240.

000 ton ročne prišlo z vytvorenia spoločného podniku medzi Bavorskom a Agrifirm Farmers Association. Spoločne tvoria spoločnosť Holland Malt (Dutch Malt).

Keďže kapacity sladu sú oveľa väčšie, ako je potrebné na výrobu, značná časť sa vyváža do iných pivovarov z celého sveta..

Recenzia piva v Bavorsku

Objavte rozmanitosť alkoholických nápojov, ktoré je súčasný moderný trh pripravený očariť každého, nenechajte si ujsť príležitosť vychutnať si holandskú chuť.

Otrava tohto regiónu má svoju autentickú povahu, ktorá mu umožnila jeho ľahké zachytenie v srdciach veľkého množstva ľudí znalcov penivých alkoholických výrobkov..

• Vynikajúcim príkladom ochranných známok tohto regiónu je pivo Bavorsko. Je to holandská pena vyrobená podľa tradičného receptu, ktorý má takmer 400 rokov.
• Nápoje tejto značky, aj keď nie sú doplnené pôsobivou rozmanitosťou, sa považujú za jeden z najlepších, pretože skrývajú skutočnú povahu slobody a vynikajúceho vkusu..
• Vieš?? V roku 2016 spoločnosť Bavaria NV vyrobila vyše 7 miliónov dekalitrov svojho chmeľu.

Ochutnávky

Pivo z Bavorska je alkohol, ktorý si určite pamätáte. Týmto nápojom sa už podarilo získať priazeň multimilionového publika znalcov chmeľu z celého sveta..

A to nie je prekvapujúce, pretože každý zástupca sortimentu je založený na jeho jedinečnom recepte, ktorý sa vyvinul pred mnohými desaťročiami.

Pokiaľ ide o zloženie výrobkov, v zmesi môžu byť prítomné jačmenné slady, maltózový sirup, spálený sladový extrakt, jačmeň a ďalšie chmeľové produkty. Sila nápojov je v rozsahu od 0% do 8,6%.

farba

Výberom alkoholu priamo pre svoj degustačný večer sa zoznámite s výrobkami hnedej farby a mäkkého zlata s rôznymi odtieňmi. Každý zástupca linky je individuálny.

aróma

Karamelové, sladové a ovocné tóny vykazujú aromatické vlastnosti moderného chmeľu.

príchuť

Gastronomická báza sa objavuje s rozmanitou chuťou, v ktorej môžete počuť čokoládové, ovocné a sladové tóny..

Ako si vybrať pôvodnú násypku

Pri výbere alkoholu v obchode vo vašom meste sa snažte byť veľmi opatrní, pretože trh je systematicky dopĺňaný falšovaným tovarom..

Dnes je možné falzifikáty nájsť na takmer akejkoľvek významnej značke tmavého a „ľahkého piva“ a holandské Bavorsko v tomto prípade nebolo výnimkou.

Aby ste sa nedopočítali a nevyberali skutočne chutný a aromatický nápoj, odporúčame vám, aby ste pri procese získavania vychádzali z týchto nuancií:

• predajňa. Nakupujte značkové Bavorsko v špecializovaných predajniach alkoholu, kde zákazníci môžu poskytnúť osvedčenia o kvalite. Neverte malým obchodom s potravinami a stánkom. Podľa štatistík je to práve na takých miestach, kde nájdete najčastejšie falšované výrobky alebo výrobky, ktorých platnosť už vypršala.
• Kvapalinová štruktúra. Predtým, ako pôjdete k pokladni s vybranými fľašami alkoholu, preštudujte si štruktúru chmeľu. Mal by byť dokonale čistý, bez zákalu a sedimentov. Akékoľvek novotvary v pive sú neprijateľné a môžu byť príznakom zlej kvality použitých zložiek, ako aj dôsledkom nesprávneho skladovania alebo prepravy peny..
• registrácia. Dôležitú úlohu hrá aj vzhľad balenia. Bavorské pivo sa dnes plní do fliaš, a to v plechovkách aj vo fľašiach. Spoločnosť je zároveň zodpovedná za zabezpečenie toho, aby každý z jej výrobkov obsahoval výlučne prémiovú kvalitu. V dôsledku toho sa na originálnom balení nikdy nestretnete so škvrnami, lepidlami alebo farbami, štiepaným sklom, nerovnými štítkami alebo inými známkami závad v továrni..

Vieš?? Dnes sa Bavorsko nachádza vo viac ako 130 krajinách..

Ako slúžiť

Aby ste pocítili pevnú chuť aromatických a chuťových indikátorov holandského chmeľu brandy, skúste sa pri servírovaní spoliehať na klasické princípy ochutnávky..

—Tmavé pivo - ako aj ľahkí predstavitelia sortimentu, vykazujú vysokú penu, a preto sa musia pomaly plniť do vysokých pohárov pod uhlom 45 stupňov..

Okrem toho je potrebné venovať pozornosť teplote prívodu. Mala by byť extrémne nízka, približne 5 - 8 stupňov. Vďaka týmto ukazovateľom získa konzistencia chmeľu vyvážený charakter, čím sa vylučuje možnosť nepríjemných ostrých arómy a chaotických úderov..

S ktorými výrobkami sa kombinuje

Nezabudnite na gastronomický sprievod, aby ste čo najviac predĺžili ochutnávku a získali z nej čo najlepší dojem..

Prax ukazuje, že holandské pivo z Bavorska je absolútne nenáročné na občerstvenie, ale skúsení ochutnávači odporúčajú podávať foie gras, údenú šunku, tapas a modré syry..

Iné použitia

Ak vám ochutnávka bavorskej značky neprináša požadovanú spokojnosť a viacfarebné farby, odporúčame vyskúšať tento alkohol ako súčasť originálnych koktailov..

Vďaka nenápadnej štruktúre sa pena dobre premieša s veľkým množstvom ingrediencií, čo vám umožní vytvárať chutné a nezabudnuteľné zmesi.

Medzi pivné koktaily, ktoré sú obľúbené najmä v popredných baroch, kluboch a reštauráciách na svete, patria nafta, biskup, fúkací kopytník, biely koktail a žeriavy..

Aké sú druhy tohto nápoja

Po úzkom záujme o sortiment Bavorska objavíte množstvo nápojov, ktoré by mal vyskúšať každý milovník peny. Patria sem:

• Prémia v Bavorsku. Produkt zo slamy so sladkou vôňou sladu, kvetov, pšenice, divej ryže a chmeľu. Chuťové ukazovatele sú založené na kombinácii chmeľu s citrónom a bylinkami..
• Bavorské pivo nealkoholické. Zlatý nápoj, ktorého aróma je dominantná pre vlaky zo sladu, jabĺk, bylín a jemného chmeľu. Gastronomické ukazovatele sú založené na postupne odhaľujúcej dochuti jačmenného sladu a jabĺk.
• Pivo Bavaria Dark. Tmavohnedý lieh s voňavou vôňou ovocia, chmeľu a sladu. Ochutnajte ambície vyjadrené kombináciou tónov krémovej čokolády, slivky a hnedého cukru.
• Bavorsko 8.6 Originál. Silná chmeľ s výraznou vôňou anízu, obilia, sušeného ovocia a jabĺk. Chuť je založená na bohatých tóninách sladkého drievka a karamelu..

Historické pozadie

Bavorské pivo je štandard holandského chmeľu. Túto ochrannú známku vlastní spoločnosť Bavaria NV, dcérska spoločnosť spoločnosti Swinkels Family Breweries NV.

Bavaria NV je výlučne rodinná spoločnosť, ktorej história siaha až do roku 1680. Dnes spoločnosť riadia výlučne príbuzní, predstavitelia 7. generácie Swinkels.

Od roku 2016 bola licencovaná výroba nápojov pod značkou Bavaria organizovaná nielen v Holandsku, ale aj v Južnej Afrike a Rusku.

Vieš?? Spoločnosť Bavaria Pilsner získala bronzovú medailu na austrálskej medzinárodnej súťaži Beer Beer Awards v roku 2017.

Vychutnajte si alkohol s najlepšou chuťou.

Nech už pijete čokoľvek a čokoľvek značky venujú pozornosť, prvé zoznámenie sa s Bavorskom je zaručené, že vám prinesie požadovaný nový zážitok.

Tieto nápoje, vyrobené podľa starého receptu z tých najlepších ingrediencií, majú netriviálnu chuť a dokážu dať nezabudnuteľnú náladu..

Pokiaľ ide o sortiment renomovanej spoločnosti, nájdete chmeľ na osobné ochutnávky domov po náročných pracovných dňoch a na hromadné slávnosti, kde sa alkohol môže konzumovať v čistej forme a ako základ na výrobu chutných koktailov..

Navštívte najbližší obchod s alkoholom dnes a kúpte si niekoľko fliaš chmeľovej podpisovej burzy. Bavte sa s najlepším skokom..

Aký druh piva v Bavorsku piť?

Samozrejme, spájame Bavorsko s bavorským pivom. Bolo by však pekné vedieť o ňom viac a lepšie sa orientovať.

V Nemecku je približne 1250 pivovarov, malých aj veľkých. Polovica z nich sa nachádza v Bavorsku. Polovica bavorských pivovarov sa nachádza v regióne Franconia. Táto oblasť je obývaná potomkami nie Bavorov, ale Frankov a tam majú svoje vlastné kulinárske zvyky a tradície. Fransko zahŕňa napríklad mestá Würzburg, Norimberg, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach.

Etnickí Bavorci žijú v tzv. Starom Bavorsku (Dolné a Horné Bavorsko a Falcko). Toto je samozrejme Mníchov, Rosenheim, Regensburg. Treťou etnickou oblasťou Bavorska sú bavorské Švábi: mestá Augsburg, Memmingen, Kempten. Začiatkom 19. storočia spadla pod Bavorskú korunu iba časť územia obývaná Švábmi. Má tiež svoje vlastné tradície a samozrejme svoje vlastné pivo, samozrejme bližšie k Švábsku..

V Nemecku asi 3 500 značiek piva

Čo by mali vedieť všetci:

- Self-rešpektujúci cestujúci nepije fľaškové pivo! Pijú to, čo sa často nazýva smiešne slovo „živé pivo“.

Živé pivo nikde nejde, absolútne nemusí byť zablatené nepasterizované (prečo nerozumiete, čo je to kvasené kvasnice v žalúdku?). V ideálnom prípade ho pijú tam, kde ho varili - v pivovare.

Menej prestížne a chladné, ak sa jeho pivo plní do sudov. Ale pitie fľašového piva nie je dobré!

• - Brauchauz zvyčajne predáva vlastné točené pivo. Netreba od neho očakávať viac ako 4 odrody uvareného piva, niekedy dokonca iba jedno. Ale je to on, kto prichádza do Brauhausu!
• - Pivovar, ktorého pivo sa predáva na stáčenie z suda, je zvyčajne všade v Nemecku označený pri vstupe do ktorejkoľvek inštitúcie (okrem tureckých). Spravidla sa predáva aj niekoľko druhov piva vo fľašiach, aby sa sortiment rozšíril. Ale opakujem: piť do fliaš “nie je komédia"!
• - Existujú špeciálne zariadenia s veľkým výberom pív (od sto alebo viac). Bežné podniky sa však nedajú usilovať o takéto rozšírenie rozsahu. V Nemecku sa všeobecne pije čapované pivo z mesta, v ktorom sa nachádzate..
• - Veľa pív v Bavorsku je sezónnych, alebo sa zvyčajne pijú sezónne.
• - Bavorské druhy piva a bavorské chute sa veľmi líšia od všeobecnej nemčiny.
• - Kuchyňa je určená typom inštitúcie, ktorú ste si vybrali.

Brauhaus Hofbroy v Mníchove v noci

Bavorské a francké druhy piva, základné, sezónne a špeciálne.

Bavorský vkus sa veľmi líši od ostatných. V porovnaní so zvyškom Nemecka Bavorčania pijú oveľa menej Pilsneru (nie viac ako 25% oproti 75% na severe krajiny). Pútnici aj tampóny budú navyše mäkšie ako na severe av Berlíne.

A hoci plzeň alebo plzeň (to je to isté, vynaložené bavorským, ktorý prišiel do Českej republiky, tento druh piva nemožno považovať za bavorské. Druhým najbežnejším typom piva Dortmund je export.

Takže pivo Bavorsko a zvyšok Nemecka sú odlišné!

Hlavné druhy piva v Bavorsku.

Bavorské pivo sa ľahko zamieňa s typmi a označením piva. Všetko pivo uvarené v Bavorsku je bavorské. Toto je oficiálne. V Nemecku by sa však na etikete mal uviesť aj druh piva (aj keď píšeme bravčové alebo hovädzie mäso). A tak sa museli dva hlavné typy bavorského typu premenovať.

Teraz je to mníchovský typ piva: Mníchovské peklo (Munich Light) a Mníchov Dunkel (Munich Dark). V obidvoch prípadoch je chuť určená sladom, obidve sú mierne horké, oboje dobre sprevádzajú jedlo. Ale ak nechcete stolovať /, potom sami sú takí .. Očakávame výraznejšiu chuť od bavorského piva.

Ak je voda tvrdšia, varí sa typ piva hrubšie a bližšie k exportu typu Dortmund. Často sa označuje ako Urtyp (Urtyup, to je pôvodný, starodávny prototyp).

Sezónne druhy piva v Bavorsku.

• - Mayboks, varené od konca apríla a celého mája. Jedná sa o ľahké alkoholické pivo s vysokým obsahom oxidu uhličitého;
• - celé leto - sezóna pšeničného piva Weizen alebo Weiss (to je to isté), vypijú ho vo veľkých pohári s obsahom 0,5 litra, pivo vonia trochu kvasu;
• - V lete Bavorčania radi miešajú pivo viac ako v iných častiach Nemecka: zmes ľahkého piva s limonádou - radiátor, pšeničné pivo s limonádou - Russ. Ale všetko zasahuje: minerálnou vodou, plynom, džúsmi ... je to obvyklé a je dobré piť v teple.
• - okrem toho, v lete Bavorci varia obyčajné pivo slabšie, napríklad vidiecke (vidiecke)..
• - Od polovice septembra do konca októbra sa v Mníchove pijú pivo Oktoberfest alebo Wiesenbier. Jedná sa o veľmi špeciálne pivo, je tmavo zlaté, vysoko alkoholické a patrí k typu Viedne a je vyrobené z karamelizovaného sladu..

Mnohí to považujú za najlepší druh piva všeobecne. V iných častiach Bavorska sa takéto alebo podobné pivo nazýva merzen (marec), napriek dátumom. Znamená to iba to, že dozrieva už od marca (v starých časoch je to dnes len druh piva)..

Má veľa chuti, nasýtené pivo, priemerný vysoký obsah alkoholu v oxide uhličitom.

• - Fransko, od septembra do októbra, varte zlaté a tmavé strany na špeciálne sviatky (kermez a iné miestne dátumy).
• - Od novembra do marca sa varí vianočný Vainakhtsbir, vzácna dvojitá pšenica - Doppelbokvaicen, silný starkbir. Spravidla ide o tmavé pivo s vysokým obsahom alkoholu. Pri tomto type piva je však alkohol často zle viazaný - dokonca voní ako alkohol.
• - od marca do apríla v Bavorsku varilo pivo končiace na ator-. Toto je mocný tmavý dvojitý nárazník, menej často - zlatá strana. Najznámejšou značkou je Salvator a najslávnejšou značkou, ktorú dostávajú iba „vybrané“ podniky, je záchranca na dovolenke, ktorý je ešte bohatší a silnejší.

Špeciálne druhy piva v Bavorsku.

Franconia má veľa výrazných druhov a značiek piva. Napríklad veľmi známe pivo z údeného sladu v Bambergu. Steinbier sa varí v Lichtenfels - horúci kameň je hodený na to a objaví sa karamelová chuť.