Zistite, prečo sa moonshine po zriedení vodou zakalí a ako ho opraviť

Liehovarníci sa často stretávajú s problémom, ako je zakalenie mesačného svitu pri zriedení vodou.

V sovietskych filmoch často ukazujú tento domáci nápoj s matne bielym odtieňom, ako v iných veciach aj ukrajinskú vodku..

Ale to nie je ani zďaleka normou vysokokvalitný mesačný svit by mal byť ľahký a priehľadný, a zakalený sediment je staré zariadenie, prostredníctvom ktorého sa vyrába destilácia a nápoj nízkej kvality.

Príčinou môže byť aj nevhodný destilačný kockový materiál..

• Ak je to prípad sudu, potom sa pri zahrievaní jeho ióny zmiešajú s varením a keď sa kvapalina obsahujúca alkohol odparí, proces chladenia a premeny na mesačný svit pokračuje.
• Táto premena výrazne ovplyvňuje kvalitu nápoja a výrazne kazí nielen chuť, ale aj vôňu..

Prítomnosť nečistôt a toxínov

Sfarbenie alkoholu priamo závisí od zloženia nápoja a ak obsahuje veľa nečistôt, farba sa zmení na matne bielu..

Fusel oleje, ktoré sú viac ako 40 odrôd a poškodzujú nápoj.

Ak zápal počas destilácie neprešla vhodným čistením, potom v destiláte bude veľa nečistôt, ktoré majú obrovský vplyv na farbu a priehľadnosť mesačného svitu..

Iné dôvody

Existuje ešte jeden dôvod - vysokoteplotná vykurovacia kaša, alebo veľké množstvo tekutiny sa nalialo do destilačnej kocky.

V tomto prípade sa pri varení pena z rmutu dostane do hadice vedúcej k cievke a zmieša sa s konečným produktom. Je prakticky nemožné tento proces kontrolovať, pretože destilačná nádrž je v uzavretom stave.

Preto sa ukazuje, že mesačný svit po destilácii je zakalený a má nepríjemný zápach.

Niekedy môže byť zakalený mesačný svit v procese šľachtenia priehľadný, stačí mu trochu stáť.

Je dôležité! Skúsení liehovarníci radia variť mesačný svit podľa určitej schémy - naliať mesačný svit do vody, aby produkt nestratil svoju priehľadnosť.

Skladovanie mesačného svitu v nesprávnom obale. Napríklad niektorí vinári plnia hotový výrobok do plastových fliaš. V priebehu času alkohol reaguje s plastom a stáva sa zakaleným.

Samozrejme nájdete špeciálnu nádobu, v ktorej môžete ukladať alkohol, ale je veľmi ťažké sa s ňou stretnúť v domácom prostredí, preto je lepšie skladovať nápoje obsahujúce alkohol v sklenených nádobách alebo fľašiach, ktoré je potrebné nielen dobre umyť, ale aj pred použitím vysušiť..

Vo videu hovorí skúsený mesačník o príčinách zákalu destilátu:

Ako riediť alkohol tak, aby sa nezakalil?

Po zriedení vodou môže byť alkohol tiež zakalený, existuje niekoľko dôvodov:

1. Tvrdá voda s veľkou prítomnosťou solí rozpustených v nej.
2. Vyššie alkoholy alebo iné chemické zlúčeniny, ktoré sa dobre rozpúšťajú v pôvodnej kvapaline, ale sú ťažko rozpustné vo vode. Nazval sa proces Vysolenie - v roztoku sa objaví emulzia fúzových olejov a živicových zlúčenín.

informácie! Je potrebné poznamenať, že je oveľa jednoduchšie odstrániť kontaminanty z roztoku alkoholu a vody ako z čistého produktu, pretože sa vylučujú hlavné škodlivé prvky, ktoré sa dajú odstrániť pridaním aktívneho uhlia do zmesi..

Nie vždy zákal alkoholu zriedeného vodou naznačuje, že je zlej kvality. Môže to byť napríklad spôsobené rôznymi indexmi lomu vody a alkoholu, pretože zmes je v prvých minútach miešania heterogénna.

Destilát môžete odľahčiť tak, že roztok necháte chvíľu stáť.

Okrem toho pri riedení alkoholu platí rovnaké zlaté pravidlo ako pri miešaní vody a mesačného svitu - kvapaliny obsahujúce alkohol sa vylejú do vody, nie naopak.

Faktom je, že pri tejto postupnosti miešania sa zmes príliš nezohrieva, takže zákal nie je tak výrazný a po hodine od nápojového stojanu úplne zmizne..

V každom prípade, ak máte pochybnosti, je lepšie nepiť taký nápoj alebo ho dôkladne vyčistiť..

Ako môžem vyčistiť?

Čistiť sa dá iba mesačný svit, ktorý sa zakalil po zriedení vodou alebo ak sa počas destilácie nedodržiavajú procesy..

Je dôležité! Ak dôsledkom opacity nápoja bolo nesprávne uskladnenie alebo nekvalitný materiál zariadenia, potom je lepšie použiť takúto tekutinu na technické účely, nemali by ste ju piť.

Existuje veľa spôsobov, ako vyčistiť mesačný svit..

re-destilácia

Možno najúčinnejší zo všetkých metód.

Za týmto účelom sa mesačný svit zriedi 20% vodou, rozdelí sa na frakcie a destiluje sa. Potom zoberú destilovanú vodu a prinesú nápoj do štyridsaťstupňovej pevnosti, umiestnenej na tmavom mieste na niekoľko dní.

Počas tejto doby dôjde ku konečnej reakcii a chuť nápoja sa stabilizuje..

Aktívne uhlie

Pomerne efektívny spôsob čistenia. Moonshine prechádza cez filter s aktívnym uhlím - môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť sami.

Do filtračnej kolóny sa kladie špeciálne uhlie - triedy BAU-LV alebo BAU-A.

S filtrami

Ak týmto nápojom niekoľkokrát prechádzate nápoj, môžete destilát odľahčiť.

kúrenie

Táto metóda je účinná iba v určitých prípadoch, všetko závisí od typu nečistôt v nápoji a v extrémnych prípadoch ju uplatňuje.

Ak to chcete urobiť, musíte zahriať mesačný svit na 70 stupňov a potom rýchlo vychladnúť. Zrážky sa objavia do 2 hodín..

Je dôležité! Metóda zahrievania sa musí používať s mimoriadnou opatrnosťou, pretože mesačný svit je rýchlo horľavá látka..

Jedlá sóda

Čistenie sódou na pečenie pomáha dobre zbaviť horľavých olejov:

1. Do mesačného svitu pridajte sódu v pomere 1 liter tekutiny 15 gramov, dobre premiešajte a nechajte pol hodiny.
2. Po vytvorení zrazeniny sa nápoj filtruje až do úplného vyčistenia..

Metóda je neškodná pre ľudí iba vtedy, ak sú splnené všetky proporcie.

Manganistan draselný

Na 1 liter nápoja je potrebné vziať 2 gramy mangánu, vopred zriedeného malým množstvom prevarenej vody.

Roztok sa naleje do mesačného svitu, premieša sa a na 12 hodín sa umiestni na tmavé miesto. Počas tejto doby dôjde k reakcii a vyzrážajú sa škodlivé nečistoty.

Potom musí byť nápoj prefiltrovaný a znovu destilovaný..

Zmrazením

Za týmto účelom zoberte fľaše šampanského, do ktorých sa nalieva destilát.

Tara by mala byť v poriadku korok a chladiť niekoľko dní. Voda spolu s horúcimi olejmi zamrzne a alkohol zostane v tekutom stave, stačí ho vypustiť.

Kuracie bielkoviny

Táto metóda umožňuje zbaviť sa nielen škodlivých nečistôt, ale tiež odstraňuje nepríjemné pachy..

Okamžite treba poznamenať, že táto metóda sa bude vzťahovať iba na nápoj získaný destiláciou cukru alebo pšeničnej kaše.

Ovocný alkohol na číry proteín nefunguje.

Mnohí vinári radšej pijú mesačný svit, do ktorého pridávajú rôzne produkty, aby dodávali príjemnú arómu a zlepšovali chuť, môže to byť:

• káva, zelený alebo čierny čaj;
• šiška z borovice;
• rôzne bylinky a bobule.

A ak dáte nápoj na nejakú dobu do dubového sudu, môžete získať elitný alkohol.

Video inštrukcia

Čistenie bahnitého mesačného svitu nie je komplikovaný proces, ktorý sa dá robiť doma, je dôležité iba sledovať podiel látok a neporušovať technológiu, inak sa nápoj pokazí.

Nie vždy však zakalená farba naznačuje zlú kvalitu, pretože niektorí domáci remeselníci umelo menia odtieň mesačného svitu.

Pozrite si video, ktoré popisuje základné metódy čistenia konečného produktu: