Calvados pere magloire (per magloire) - vlastnosť nápoja s vôňou jablka

Ako som už povedal predchádzajúci príspevok Alkohol na výrobu kalvadosu sa získava destiláciou jablčného muštu, ktorý má silu 5-7 stupňov.

Technológia výroby jablčného vína určeného na destiláciu je prísne regulovaná av prípade nedodržania nápoj stráca právo nazývať sa kalvadosom. Podobne je prísne regulovaná aj technológia destilácie. Keď sa blížime k liehovaru, vidíme, že predná stena je vyrobená zo skla a každý, kto okolo nej prechádza, môže obdivovať alambikov.

calvados

Pri výrobe kalvadosu sa používajú dve destilačné metódy: dvojitá destilácia a jednoduchá nepretržitá destilácia (ako pri výrobe Armagnacs) .V tejto miestnosti je alambiki na dvojitú destiláciu. Takto vyzerá schéma na výrobu alkoholu. Cider sa nalieva do ohrievača, odkiaľ vstupuje do kotla. V kotli je teplota nastavená na 90 stupňov.

Možno ma to najviac prekvapilo. Ukázalo sa, že mušt sa nevarí, ale jednoducho mizne vo vodnom kúpeli (na obrázku to nie je znázornené, ale kotol sa nezahrieva priamo, ale najskôr sa zohreje voda), v dôsledku čoho sa odparujú iba najľahšie a najprchavejšie frakcie..

Alkoholické pary sa zhromažďujú na vrchu a kondenzujú v dlhej ohnutej rúre nazývanej husi krk a potom sa alkohol ochladí v chladiči vodou na teplotu miestnosti. Pri tomto spôsobe výroby sa pri prvej destilácii získa surový alkohol s obsahom alkoholu 30 stupňov..

Znovu sa naleje do alambického mlieka a až po druhej destilácii dostanú alkohol s pevnosťou 70 stupňov, z ktorého potom vyrábajú kalvados. Tu je to husie krk, takpovediac. Alambický vzhľad zhora. Dvojitá destilácia je najstarším a vôbec prvým spôsobom, ako dostať alkohol pre kalvados.

A dnes sa táto metóda môže používať iba na území označenia Pays d`Auge, na mape je označená červenou farbou. V zostávajúcich odvolaniach je povolená iba jedna destilácia vo valcovitých (stĺpcových) liehovaroch. Okrem dvojnásobnej destilácie v označení Aplikácia Pays d`Auge bola aplikovaná a na jedno použitie.

Mali sme šťastie, proces je v plnom prúde !!! Podľa francúzskych zákonov, ktoré vydal Napoleon, je zakázané súčasne destilovať do jednotky na jednoduchú a dvojitú destiláciu, a preto alambiki, ktorí sú v prvej hale, nefungovali.

Všetko vybavenie, ktoré sa používa na výrobu alkoholu, nie je vôbec nové, je to skôr opačne :))) Napríklad tento destilátor bol vyrobený už v roku 1972 a stále funguje..

Pravidelné vydávanie alkoholu na 70 stupňov na výstupe! Napriek úctyhodnému veku a skutočnosti, že liehovary sa neustále používajú v práci, vyzerajú skôr ako múzejné exponáty a nie ako pracovné pomôcky :)) Tento dojem je však chybný. Všetko v nich klope a pení a skutočné teplo je v miestnosti.

Sme pozvaní na „technickú“ degustáciu, aby sme pocítili rozdiel, aby sme povedali, že mušt sa nalieva do pohárov naľavo. Toto nie je jablčný mušt, ktorý sa plní do fliaš a predáva sa v obchode, ale iba suroviny na ďalšiu destiláciu. Vedľa pohárov sa po destilácii v stĺpcoch nachádza bezprostredne po destilácii v kolóne 70-stupňový alkohol, ktorý sa zriedi destilovanou vodou na 40 stupňov..

Na pravej strane je to hotový produkt - Calvados. Jedná sa o úplne nový produkt na trhu, Calvados VS - s dvojročnou expozíciou. Predtým bol od mladého Pere Magloire Calvados prepustený iba V.S.O.P, ktorého expozícia bola 4 roky..

Musím povedať, že na výrobu mladých kalvadosov sa použitý alkohol získava hlavne v dôsledku jedinej destilácie v kolónach, zatiaľ čo v prípade kalvadosu staršieho ako 10 rokov je iba získaný alkohol v alambikoch s dvojitou destiláciou. Teraz je naša cesta v pivnici, kde sú obrovské sudy s kalvadosom.

Monsieur Jean-Luc Fosset otvára bariéru, aby sme mohli ísť do pivnice. Monsieur Jean-Luc je majster pivnice. Je to on, kto je zodpovedný za výrobu Calvadosu v liehovare Pere Magloire.Na všetkých sudoch sú náznaky, ktoré označujú kód suda v registri, objem valca a silu nápoja..

Calvados starne a získava svoju farbu a potrebné vlastnosti iba v malých sudoch, v ktorých sa vytvára ideálny vzťah medzi oblasťou vnútorného povrchu hlavne a objemom nápoja, s ktorým prichádza do styku a interaguje. Venujte pozornosť sudom vľavo. Ich okraje sú zafarbené, čo naznačuje, že sú veľmi staré, pretože.

Predtým, ako boli namaľované vždy tak, aby nekorodovali, ale nerobia to v posledných desaťročiach. V obrovských sudoch sa calvados jednoducho skladujú, ale nestarnú. Napríklad kalvados je starší v malých sudoch už niekoľko rokov, potom sa naleje do veľkého sudu a podľa chutí sa vyleje. rozhodnutie je, či bude starnúť ďalej alebo ísť do výroby hotového výrobku.

V žiadnom prípade nie je možné na skladovanie kalvadosu používať kovové kontajnery. Faktom je, že v kovových sudoch „umierajú“ a aj keď sa potom znovu naleje do malých dubových sudov, ešte nebude starnúť. Venujte pozornosť hroznu. Tento sud sa predtým používal na výrobu vína. V skutočnosti je okolo takýchto sudov veľa..

Ak sa pre kalvados nepoužije nový sud, potom sa do neho nalieva niekoľko rokov jablčný mušt, takže „vydáva“ tie látky, ktoré sa nahromadili z predchádzajúceho produktu (napríklad víno) .Je to špeciálna tabuľka, ktorá pomáha pivnému majiteľovi určiť skutočnú silu kalvadosu, upravenú o okolitú teplotu. Kniha je rovnako stará ako sudy.

Všetko je pripravené ochutnať Calvados priamo v pivnici a dokonca aj sud je už otvorený! Prvý odišiel! :))))) Majster vám umožňuje vyskúšať kalvados z rôznych sudov. Nepamätám sa presne, ale najmladší sa zdal byť starý 15 rokov. Prostredníctvom týchto malých „dverí“ sa majster plazí do suda, aby ich vyčistil. A toto je druhá pivnica. Tu sú sudy novšie ako v predchádzajúcom..

Podľa technológie sa nové sudy používajú pri výrobe mladých kalvados, pretože dávajú taníny aktívnejšie a samotná Calvados si v nich zachováva svoju kvetinovo-ovocnú chuť a arómu. V Pere Magloire existuje päť takýchto pivníc. Pred niekoľkými týždňami sa do tohto valca nalial čerstvý alkohol. A už sa mu podarilo zmeniť jeho farbu.

Lampa, ktorá cez ňu svieti, dáva biele svetlo, ale ako vidíte, po prejdení sudom sa zmenilo na žlté. A v takýchto sudoch sa calvados raz predávali v zariadeniach na pitie. Čo si myslíte, prečo sú také tvarované? :))) Všetko je veľmi jednoduché, nie sú okrúhle, takže pre daňové úrady by bolo zložitejšie vypočítať objem a vyberať dane z predaja alkoholu. :)))) Po pivniciach leží naša cesta v dielni, kde sa plní fľaša kalvadosu do fliaš. Od tejto chvíle budem lakonický Celý proces je zrejmý z fotografie. Pomocou manipulátora sa fľaše umiestnia na líniu. Umývajú sa ... Potom sa nalievajú kalvadosy, zapečatia sa zátkami, zapečatia sa štítky, nalepia sa štítky, ďalej sa balia výrobky, ktoré potom putujú do skladu. Pere Magloire ročne vyrába 1,3 milióna fliaš. a je druhým najväčším výrobcom kalvadosu vo Francúzsku. A toto veľké množstvo fliaš sa nalieva na túto veľmi malú líniu. Mimochodom, ako to chápem, program, ktorý všetko kontroluje, je stále DOSovskaya :))) Prehliadka liehovaru je skončená a naša cesta leží um ... ... v špeciálnej miestnosti na ochutnávanie, kde nám vyskúšajú rôzne Calvados vyrábané Pere Magloire, ale o degustácii budem hovoriť osobitne.

Calvados Pere Magloire VSOP

Calvados nikdy neprestane udivovať výraznou vôňou jablka. Mnoho ľudí nechápe, ako sa im to podarí zachovať po dvojnásobnej destilácii muštu. Možno je to všetko o mágii, ktorú kedysi normanskí mesačníkovi trénovali?

Či už je to možné, Pere Magloire VSOP je ďalším skvelým príkladom Calvadosu. A, samozrejme, tu sú zreteľne cítiť jablkové tóny. Ako každý iný kalvados, aj tento bol vyrobený v Normandii, v regióne, ktorý sa nachádza na severe Francúzska a mimochodom je známy nielen kalvadosom, ale aj svojím jablkom, ako aj vynikajúcimi syrmi..

Ak ste už počuli o Calvadose, je veľmi pravdepodobné, že ste počuli o Pere Magloire, pretože je to jeden z najslávnejších výrobcov tohto nápoja..

Calvados Pere Magloire sa vyrábajú v najslávnejšom a najstaršom podzóne - Pays d`Auge - a samozrejme dodržiavajú pravidlá tohto označenia (existuje od roku 1942).

Mušt sa destiluje dvakrát, minimálne obdobie dozrievania destilátov v dubových sudoch je dva roky.

Tu treba poznamenať, že jednou z úžasných čŕt Calvadosu je jeho schopnosť byť príjemnou aj vo veľmi mladom veku. Odlišuje sa to napríklad od skutočných francúzskych koňakov..

V skutočnosti boli všetky kalvados, ktoré som vyskúšal (aj najmladší), celkom príjemné.

Mladé kópie sú, samozrejme, veľmi jednoduché, ale na rozdiel od mnohých koňakov VS a VSOP im to nebráni byť peknými..

Značka Pere Magloire sa datuje do roku 1821, kedy bola založená Debrise-Dulac a následne ju začala. V roku 1900 sa Pere Magloire mohol stať najobľúbenejšou značkou Calvadosu a dodnes je jednou z nich. 30% Calvados Pere Magloire sa vo Francúzsku konzumuje na domácom trhu, 70% sa vyváža..

Dnes spoločnosť Pere Magloire vyrába Calvados na všetkých úrovniach: od Fine s minimálnym vystavením vzorkám millesimny, niekedy veľmi drahým. VSOP je ďalšou najvyššou úrovňou po Fine Calvados Pere Magloire. Minimálna doba expozície je 4 roky.

Osobné dojmy

Calvados Pere Magloire VSOP, rovnako ako väčšina svojich bratov, sa teší zlatej jantárovej farby, slnečnej a krásnej.

Tento kalvados, ktorý je chutný v pohári, pomaly, ale iste rozpúšťa silnú vôňu jablka. Tu môžete cítiť sušené jablká a husté jablkové džemy, do ktorých niekto hodil štipku korenia.

Vôňa je výrazná, ale pomerne jednoduchá. Pre VSOP - vynikajúce, viac a nevyžaduje sa.

Chuť VSOP je veľmi jemná, ale dosť nasýtená. Sušené jablká s korením - je nepravdepodobné, že by sa mohlo cítiť viac, ale celkový dojem je veľmi príjemný. Koniec nie je príliš dlhý, korenistý.

Vo všeobecnosti je Calvados dobre vyvážený, harmonický a atraktívny, hoci jednoduchý. Krásny a elegantný vzor.

Kde nakúpiť a koľko

Pere Magloire je pravdepodobne najobľúbenejším kalvadom v Rusku.

Nachádza sa nielen v obchodoch s alkoholom a špecializovaných obchodoch (povedzme vo voňavom svete), ale aj vo veľkých supermarketoch a hypermarketoch. Napríklad v Auchan a Crossroads (aj keď nie vo všetkých obchodoch).

Fľaša VSV Calvados Pere Magloire s objemom 0,7 litra stojí asi 3300 - 3800 rubľov. Fľaša s objemom 0,5 litra bude stáť asi 2300 - 2500 rubľov.

Pere Magloire VSOP je navyše súčasťou kariet mnohých barov a kaviarní (aspoň v Moskve). Ceny - od 330 do 600 rubľov za porciu 40-50 ml. Ak to stojí 330 rubľov (napríklad v prípade „čínskeho pilota Jao Da“), možno ho budete môcť naliať do obyčajného pohára. Ale ani takáto pohára to nepokazí a bude to výrazne príjemnejšie ako vodka a akékoľvek „koňaky“ a brandy na nízkej úrovni..

krmivo

Ako je uvedené vyššie, fazetované sklo nie je pre kalvados tou najlepšou nádobou. Ak je to možné, používajte koňakové poháre: buď brucho, na hrubé krátke nohy, alebo štíhle a dlhé nohy, vo forme otváracích tulipánov. Teplota krmiva je asi 20 stupňov, ale aj pri modernej ruskej izbovej teplote bude tento kalvados celkom príjemný.

Tento kalvados by som odporučil, aby slúžil ako digestív (po jedle) alebo bez ohľadu na jedlo.

Calvados Pere Magloire

Značka Calvados Pere Magloire je jednou z najbežnejších a najpopulárnejších značiek tohto gurmánskeho nápoja.

Calvados Per Magloire sa opakovane stal víťazom a víťazom mnohých medzinárodných a národných súťaží. Približne 60% všetkých výrobkov spoločnosti Pere Magloire sa vyváža (Afrika, Ázia, Európa, USA, Južná Amerika).

Pere Magloire bola založená v roku 1821. Po celú dobu svojej existencie sa spoločnosť stará o kvalitu nápoja, čo mu umožňuje považovať ho za výrobcu kalvadosu Č. 1.

Najlepšie odrody Calvados Pere Magloire sú vyrobené z jablčného muštu, ktoré dozrieva najmenej 1 rok, po destilácii sa umiestni do dubových sudov, kde sa proces jeho „dospievania“ vyrastá.

Typy Calvados Pere Magloire

• Calvados FINE V.S. - získava sa kombináciou niekoľkých druhov cuvée, je to ovocný a živý kalvados. Tento nápoj sa získava špeciálnym typom nepretržitej destilácie v destilátore, vďaka čomu má nápoj koncentrovanú príchuť jablka. Nápoj vo veku v storočných dubových sudoch. Taký kalvados má jemnú jantárovo-žltú farbu a jasnú chuť jablka..
• Calvados V.S.O.P.- Líši sa od všeobecnej škály Calvadosu, pretože jablčný mušt sa vyberie veľmi starostlivo: súčasne sa vyberá mušt vytvorený v oblasti Doge. Zmes V.S.O.P. Calvados je zahrnutý s minimálnou dobou expozície 4 roky. Nápoj má gaštanovú farbu, aróma cítila farbu jabĺk. Čerstvé ovocné tóny.
• Calvados X.O. - tento elitný nápoj sa vyznačuje vyvážením arómy a chuti jabĺk, ktoré sa získali vďaka starnutiu v starých dubových sudoch najmenej 9 rokov.

Jablčný mušt na výrobu tohto typu kalvadosu sa vyberá veľmi starostlivo a mal by pochádzať výlučne z regiónu Doge. Nápoj prechádza dvojitou destiláciou a až potom do dubových sudov.

Farba tohto nápoja pripomína svetlo rubínovú, vyzreté jablká sú cítiť v aróme a v chuti sa prejavuje komplexný buket červených bobúľ a sviežosť vanilky.

12-ročný Calvados Pere Magloire - vyrobené z vybraných jabĺk Normandie jednoduchou kontinuálnou destiláciou jablčného muštu.

Špeciálna jednoduchá destilačná kolóna dodáva nápoju jemnejšiu a jasnejšiu vôňu jabĺk s náznakom korenia, lieskových orechov a banánov. Starnutie v dubových sudoch dodáva tomuto nápoju zlatú gaštanovú farbu..

V chuti tohto Calvadosu je harmónia drevitých tónov a zrelých jabĺk s mandľovou a pomarančovou dochuťou..

Memoire xo - Toto je Calvados s minimálnym starnutím 15 rokov, ktoré sa získava dvojnásobnou destiláciou. Po starnutí sa vybrané alkoholy zmiešajú v zmesi a odošlú sa do dubových sudov na dozrievanie.

Nápoj má karmínovo-jantárovú farbu av jeho vôni sa nachádza klinček, vanilka, zrelé jablká a čierne korenie. Chuť Pere Magloire Mémoire XO sa vyznačuje kandizovaným pomarančom, dúhovkou, marhuľou a muškátovým orieškom..

Odporúča sa používať tento kalvados v čistej forme s ľadom.

15-ročný Calvados Pere Magloire - pozostáva z alkoholov získaných jednoduchou a dvojitou destiláciou a zretých osobitne. Kombinuje sa iba alkohol. Vek alkoholu najmenej 15 rokov.

20 rokov Calvados Pere Magloire - poklad Calvadosu, tento nápoj je zmesou Calvadosu, najmenej 20 rokov, má jedinečnú intenzitu kytice a je ideálny pre milovníkov vynikajúcej chuti. Nápoj sa podrobuje dvojitej destilácii v medených alambikoch, čo dodáva nápoju špeciálnu arómu, jablční liehoviny získavajú jemné kvetinové tóny. Nápoj má tmavú gaštanovú farbu a chuť pražených mandlí a jablkového karamelu.

35 rokov Calvados Pere Magloire - Tento ušľachtilý nápoj sa získava z plodiny zozbieranej v suchom roku, v tomto roku mali jablká najvyššiu sladkosť. pri dozrievaní jabĺk majú obzvlášť vysokú hladinu cukru.

Na základe týchto alkoholov sa vytvoril jedinečný cuvé - 35-ročný Calvados je mimoriadne vzácny exemplár. Chuť nápoja je bohatá a komplexná, s drevenými tónmi a charakteristickými črtami kandizovaných jabĺk a sušeného ovocia..

V pachute sú cítiť korenie a listy tabaku..

Isadora (Isadora) „Pere Magloire“ je mimoriadne luxusný kalvados získaný zmiešaním kalvadosu starnutého v dubových sudoch po dobu najmenej 15 rokov. Tento Calvados sa vyznačuje predovšetkým bohatou gaštanovou farbou a vôňou kvitnúceho jablone. Chuť nápoja je jemná a ženská..Pommo Per Magloire - Jedná sa o elitný zväzok čerstvých jablkových džúsov a najlepších Calvados vo veku v dubových sudoch. Na prípravu Pommo Per Magloire sa vyberajú jablká bohaté na polyfenoly (triesloviny), vďaka ktorým je nápoj po 3 rokoch dozrievania bohatý na aromatickú paletu, chuť čerstvých jabĺk a bohatú farbu..

Calvados z Normandie: Pere Magloire Fine, Pere Magloire VSOP, Pere Magloire XO

Pre turistov z celého sveta sa Normandia už dávno stala skutočne ikonickým miestom. Tu je legendárne opátstvo Mont Saint-Michel, postavené na ostrove benediktínskymi mníchmi. Mont-Saint-Michel sa počas prílivov a odlivov premení na ostrov a pri odlive sa spája s pevninou piesočnými brehmi. Opátstvo sa právom považuje za zázrak sveta.

Vzhľadom na pyramídový tvar útesu ho stredovekí majstri obklopili budovami. Majestátny hlavný chrám stojí na vrchole a tiež spočíva na troch dolných kaplnkách.

Nemenej slávy Normandie a urobiť z dvoch slávnych letovísk Trouville a Deauville, ktoré sa nachádzajú na brehu Lamanšského prielivu.

Trouville - nádherné miesto s rybárskym prístavom, obrovskou piesočnatou plážou, krásnymi domami, mnohými reštauráciami a rušným trhom pozdĺž promenády, kde je zastúpená celá gastronomická Normandia.

V susednom Deauville nie je taká výtržnosť farieb a arómy, vyžaduje si to slušnosť a umožňuje míňať peniaze.

Nečudo, že takmer hlavná atrakcia mesta je považovaná za jedno z najlepších kasín v Európe Barriere de Deauville. A Normandia je známa pre kone, odtiaľ pochádzajú tri štvrtiny francúzskych koní.

Čo je tu prekvapujúce? Mierne podnebie, čistý vzduch, špeciálna tráva, jedným slovom - idyla.

Normanskú idylu si však nemožno predstaviť bez Calvadosu - slávnej jablčnej pálenky. Stalo sa tak, že klíma v Normandii bola príliš tvrdá na vinohradníctvo, ale celkom vhodná na jablká a hrušky.

Aj v období raného stredoveku si Vikingovia, ktorí sa rozhodli pre Normandiu, vyrobili jablkové muštové nápoje s nízkym obsahom alkoholu, ktoré je vo Francúzsku dodnes veľmi obľúbené. Normani, oboznámení s destilačným procesom, sa naučili, ako získať jablčné alkoholy z jablčného muštu a udržať ich v dubových sudoch..

Toto je v skutočnosti Calvados, ktorý dostal svoje meno od oddelenia s rovnakým názvom, kde urobili najlepšiu jablkovú pálenku.

Prvá písomná zmienka o Calvadose sa datuje do 16. storočia. V roku 1553 si miestny šľachtic Sir de Huberville vo svojom denníku zaznamenal destiláciu jablčného muštu s cieľom získať jablkovú pálenku..

Dnes sa technológia výroby Calvadosu príliš nelíši od toho, čo bolo v 16. storočí. Jablká sa začínajú zbierať koncom septembra a končia v decembri. Wort je vyrobená zo štiav - aromatických a sladkých..

Po šiestich týždňoch fermentácie sa mladina zmení na jablčný mušt s obsahom 5-6%. Tento mušt sa destiluje na alkohol, ktorý sa potom naleje do dubových sudov. Minimálne obdobie starnutia sú dva roky. Zo starých duchov robí pán zmes. A až potom sa výsledný Calvados plní do fliaš.

Toto hovorí pán Jean-Luc Fassi, majster pivnice známeho domu Pere Magloire: „Kvalita calvadosu samozrejme závisí od jabĺk. Zvyčajne berieme 50% horkých, 30% kyslých, zvyšok sú sladké jablká. Nakoniec je kalvados destiláciou, starnutím a miešaním. To je to, čo definuje štýl..

Dokonca máme najstaršie kalvados, ktoré si zachovávajú vôňu jabĺk. “.

calvados Pere magloire, Mimochodom, to bolo známe vo Francúzsku od začiatku 19. storočia. Svoje meno získala na počesť legendárneho normanského hostinca Papa Magloire XVII. Storočia.

Hovorí sa mu pripisovať veľa zásluh: veselý chlapík, žolík, miloval silný tabak a fajku, nikdy neodmietol piť, žil šťastne a vo veľkej starobe zomrel úplne zdravo. Okrem toho sa otec preslávil aj tým, čo urobil vynikajúcimi calvadosmi, ktoré určite ošetrovali jeho hostí.

Obraz otca Magloire je v Normandii taký slávny, že ho piloti slávnej letky Normandie-Niemen vykreslili na palube ich lietadiel..

Dnes je Calvados Papa Magloire jedným z najobľúbenejších a najviac titulov na svete. Pere Magloire každoročne vyhráva ceny na medzinárodných súťažiach a ochutnávkach..

Tento rok sa teda na najuznávanejšej súťaži profesionálnych nápojov na svetovej súťaži liehovín v San Franciscu udelili Calvados Pere Magloire VSOP a Pere Magloire XO dvojité zlaté medaily.

Táto cena sa udeľuje iba vtedy, ak všetci rozhodcovia súťaže jednomyseľne rozhodujú o udelení nápoja zlatou medailou..

Pere magloire v poriadku

Calvados Pere Magloire Fine sa vyrába z vybraných jabĺk Norman kontinuálnou destiláciou. Má žiarivo jantárovú farbu, sviežu vôňu jablka a veľmi jemnú a zároveň výraznú chuť. Povrchová úprava je čistá a mäkká. Tento mladý Calvados sa často používa v koktailoch a tradičnej francúzskej kuchyni..

Pere Magloire VSOP

Pere Magloire VSOP pochádza z prestížnej oblasti Pays d´Auge. Toto je jedno z najpopulárnejších kalvadosov na svete. Vo svojej nádhernej aróme sú tóny jabĺk a ovocia prepletené jemnými kvetinovými tónmi..

• Na poschodí sa javí Pere Magloire VSOP dosť zaoblená a mäkká s neuveriteľne dlhou úpravou..
• Pere Magloire VSOP môže byť vynikajúcim digestívom, ktorý ocenia začiatočníci i už skúsení znalci calvadosu..

Pere Magloire XO

Calvados Pere Magloire XO zahŕňa liehoviny z jabĺk pochádzajúcich z územia Pays d`Ozh. Boli držané v dubových sudoch dlhšie ako 10 rokov..

Kvôli dlhej expozícii získal tento kalvados bohatú jantárovú farbu a kyticu, ktorej dominujú tóny jabĺk, fíg a sušeného ovocia. Jednoducho ohromuje svojím jasným individuálnym charakterom..

V neuveriteľne jemnej chuti sú cítiť odtiene červeného ovocia, kvetov a jemných vanilkových tónov. Pere Magloire XO bol vytvorený pre skutočných gurmánov, je vynikajúci ako digestív a dobre sa hodí k doutníkom.

Calvados Per Magloire a jeho medzinárodné ocenenia

Slávny producent Calvadosu Pere Magloire otvára zastúpenie v Rusku

Francúzska spoločnosť Pere Magloire, ktorá získala 3 ocenenia na svetovej súťaži liehovín v San Franciscu, sa stala lídrom v predaji ruských Calvados s podielom na trhu približne 60%..

Úspech značky rastie a v Rusku sa stáva čoraz viac známym. Per Magloire otvára zastúpenie v Rusku - „veľvyslanec značky“ („veľvyslanec značky“).

Pere Magloire sa umiestňuje v segmente kvalitných prestížnych výrobkov - to sú Calvados so starnutím 10 a viac rokov.

Calvados je spolu s koňakom a Armagnacom jedným z najslávnejších francúzskych liehovín na svete s registrovaným označením pôvodu (Appellation d`Origine Controlees, AOC)..

Kde kúpiť

Calvados Per Magloire bol predávaný spoločnosťou Winestyle v Moskve už niekoľko rokov..

Medzinárodné ocenenia francúzskej spoločnosti Per Magloire

Calvados Pere Magloire získal v roku 2009 tri ocenenia na svetovej súťaži liehovín 2009 v San Franciscu.

Calvados XO, najlepší z nápojov Pere Magloire, získal dvojitú zlatú medailu a cenu Best Of Show v kategórii brandy, pričom porazil všetky predložené značky, koňak a Armagnac. Calvados VSOP získal striebornú medailu.

Pere Magloire XO Gran Cuvée sa vyrába dvojitou destiláciou, ktorá uprednostňuje extrakciu arómy. Potom dozrieva najmenej 10 rokov v dubových sudoch, čo jej dodáva krásnu jantárovú farbu, jemnú vôňu jablka a výnimočné trvanie chuti..

Tieto medaile dopĺňajú už tak bohatý zoznam ocenení Calvados XO.

• Zlatá medaila - Najlepšie vo svojej triede - Medzinárodná súťaž vín a destilátov (Medzinárodná súťaž vín a destilátov) - Londýn (2007);
• Zlatá medaila - Súťaž o liehoviny SFW (Súťaž o silné alkoholické nápoje) (2007);
• Dvojitá zlatá medaila - SFW Spirits Competition (2005);
• Zlatá medaila - Súťaž o víno a liehoviny (Súťaž o víno a liehoviny) - Moskva (2005).

Calvados VSOP značka Pere Magloire, najpredávanejší kalvados v Rusku, sa tiež vyrába dvojnásobnou destiláciou a starnutím po dobu najmenej 4 rokov v dubových sudoch. Kombinuje bohatú chuť a sviežosť ovocia..

• Strieborná medaila - Medzinárodná súťaž vín a destilátov (Medzinárodná súťaž vín a destilátov) - Londýn (2007);
• Zlatá medaila - hlavná poľnohospodárska súťaž ministerstva poľnohospodárstva a rybolovu - Paríž (2006);
• Bronzová medaila - Medzinárodná súťaž vín a destilátov (Medzinárodná súťaž vín a destilátov) - Londýn (2003).

V roku 2007 získala Pere Magloire v Londýne cenu „Najlepší európsky liehovar“. Nové ocenenia opäť potvrdzujú kvalitu produktu.

Calvados, časť 4

Vo štvrtej časti máme tri mená, ktoré už dobre poznám. Ďalšie vydanie od Pere Magloire bolo v tejto sérii obľúbené, Christian Drouin - ako starý priateľ, ale vrátime sa k nemu. Adrien Camus si bude navždy pamätať môj Calvados Adrien Camut Rarete - stále jeden z najlepších Calvados, ktorý som vyskúšal.

Pere Magloire XO Calvados (40%, AOC platí d`Auge)

XO by malo byť najmenej 6 rokov, tento Pere Magloire má 10 rokov, čo je menej ako 12-ročná verzia predchádzajúcej série. Avšak toto je Pay d`Aug, teda drahšie. Postava je úplne iná - klebety a duchovia. Jablko je celkom čerstvé, povedal by som skôr ako pahýľ s jadrom. Ľahká olejnatosť, niektoré orechy.

Vôňa nie je spočiatku pôsobivá, ale potom odhaľuje, má ovocnejšie tóny. Chuť je tichá, mierne kyslá, zrelé jablká, mandle, alkoholy sú mierne drsné, v dochutí ostré korenie a jablkový koláč. Zdá sa mi, že 12-ročná verzia je len rez nad hlavou, hoci ich štýl je určite odlišný.

Christian Drouin XO Calvados (40%, AOC platí d`Auge)

Christian Drois. Jablká, čerstvý aj hruškový kompot, citrusové kôry, sú mastnejšie ako predchádzajúce, ale tu sa nalieva organicky, je to skôr krémová náplň čokoládovej hľuzovky. Chuť nie je pôsobivá.

Samotný útok nie je výrazný - krémová textúra jablka, potom trochu silnejšia - citrusová chuť a dokonca náznaky horkej čokolády. Plnené jablkovými a hruškovými cukríkmi. Povrchová úprava je ostré korenie. Mocný na úrovni XO, ale stále sa nudím.

Adrien Camut 12 ans d´age Calvados (40%, AOC platí d`Auge)

12-ročný Adrien Camus. Aróma je zaujímavá - hustá, jablká v sirupe, sladké kompóty, sladká a kyslá makadamová omáčka, lízanky, dokonca trochu lakované, trochu zaprášené. Niekedy sa objavia niektoré technické poznámky - napríklad motorový olej. Hmm, chuť mi určite neprefúkne hlavu, ale ak ma monotónny Calvados začal trochu upokojovať, prebudil som sa.

Možno najpútavejšie na všeobecnom pozadí. Po prvé, objaví sa veľmi husté telo - vosk, chuť vareného ovocia - s broskyňami a marhuľami, samozrejme, nie bez jabĺk a hrušiek. Hustá, bohatá, ale mäkká. Dochuť je ovocná - trvá dlho, stáva sa trochu mastnejšou, prechádza do čokoládovej smotany. Áno, trochu hlbšie kalvados, ako sa očakávalo