Whisky whyte & mackay (biela a mackay) - opis a história nápoja a loga

Whyte & Mackay je právom považovaný za jeden z najelegantnejších a najjemnejších miešaných whisky. Hlavné zložky nápoja sú jednoduché - je to čistá pramenitá voda, jačmenný slad a droždie..

O značke

Tajomstvo jeho bohatej a jemnej chuti spočíva v jedinečnom procese dvojitého starnutia a osobitnom talentu Richarda Patersona, autoritatívneho špecialistu na miešanie a uznávaného odborníka na whisky, ktorý venoval viac ako 40 rokov práci v Whyte & Mackay..

Vytvoril skutočne jedinečné zmesi vrátane Dalmore Sirius a Dalmore Trinitas 64 YO s odhadovanou hodnotou vyše 100 tisíc libier na fľašu..

História značky siaha do 70. rokov 19. storočia, keď dvaja mladí a sľubní podnikatelia, James White a Charles Mackay, kúpili od vdovy Williama Scotta nekvitnúcu obchod s potravinami. White a Mackay začali premenovaním spoločnosti Whyte & Mackay a investovaním do výroby zmiešanej whisky. Znakom ich zväzku bol pár levov - symbol vernosti dedičstvu Škótska.

O dva roky neskôr bola získaná prvá šarža whisky White Mackay a whisky na zrno, ktorú začali miešať na zákazku..

Veci šli tak dobre, že majitelia začali vyrábať vlastné zmesi a posielali ich na vývoz..

Čoskoro začala kríza, ktorej sa spoločnosti podarilo prežiť, a začiatkom prvej svetovej vojny dokázala nielen obnoviť stratené objemy výroby, ale aj rozšíriť predaj.

Mackay zomrel v roku 1919, biely v roku 1921, spoločnosť je v kríze, ale opäť stúpa a vyváža whisky do Austrálie a na Nový Zéland. Po druhej svetovej vojne zasiahla nová recesia.

Pod vedením dvoch synov Bieleho - Hartleyho a Alexa - sa spoločnosť obnovuje, v roku 1960 získava továreň Dalmore.

Do roku 1965 je Whyte & Mackay piata medzi najobľúbenejšími škótskymi značkami..

Dnes si spoločnosť zachováva tradíciu výroby škótskej whisky založenej pred viac ako 160 rokmi. Obzvlášť populárna je Whyte & Mackay SPECIAL - nezvyčajne mäkká páska so špeciálnou výrobnou technológiou..

V prvej fáze sa zmieša 35 až 40 druhov sladovej whisky zo štyroch regiónov Škótska, pričom sa ako základ použije Dalmore..

Potom sa toto zložené zloženie udržuje v sherry sudoch niekoľko mesiacov, potom sa do zmesi pridá až 6 druhov 4-8-ročnej obilnej whisky a nová marihuana je už umiestnená v iných sherry sudoch pre druhé štádium starnutia..

Na konci tohto technologického procesu získame whisky bohatej zlatej farby, ktorá má korenistú arómu a bohatú vôňu arómy..

História nápoja

Whyte & Mackay vznikol v roku 1882 zlúčením dvoch potravín - James White a Charles Mackay, ktorí sa rozhodli spojiť svoje sily a vyrobiť vlastnú whisky..

Produkty Whyte & Mackay boli pôvodne orientované na zahraničné trhy: do roku 1926 sa hlavnými ranami stali Austrália, Kanada a USA..

Do konca druhej svetovej vojny sa zameranie na predaj presunulo na britský trh a dnes je značka Whyte & Special Special jednou z popredných britských spoločností..

V polovici 60-tych rokov dvadsiateho storočia spoločnosť „Whyte & mackay»Začať sa rýchlo rozvíjať a viesť spoločnosť intenzívneho vstrebávania malých liehovarov. Jedným z prvých akvizícií spoločnosti bol liehovar Dalmore, ktorého produkty boli vždy základom zmesí Whyte & Mackay..

O niečo neskôr boli kúpené liehovary Ferrecarin, Bruschladdich, Ostrov Jura a Tamintoul-Glenlivet. V roku 1994 spoločnosť uskutočnila jeden z najväčších a najúspešnejších nákupov akvizíciou The Invergordon Distillers, najväčšieho európskeho výrobcu neutrálneho obilného alkoholu a obilnej whisky..

V roku 1970 do spoločnosti vstúpil Richard Patterson ako pracovník..

O päť rokov neskôr, vo veku 26 rokov, sa Patterson stal majstrom zmesi Whyte & Mackay, čím sa stal najmladším majiteľom zmesi v Škótsku..

Do dnešného dňa zostáva pán Patterson stálym majstrom zmesi Whyte & Mackay a predsedom Škótskeho inštitútu pre víno a liehoviny a predsedom londýnskej medzinárodnej súťaže vín a liehovín..

Tajomstvo Whyte & Mackay pre úspech spočíva v jeho jedinečnej technológii duálnej expozície. Pri prvej expozícii sa zmieša 35 až 40 sladových whisky, z ktorých hlavnou je whisky Dalmore.

Do 8 mesiacov prvé manželstvo dozrie v sudoch, potom začne druhé štádium starnutia. K zmesi sa pridá 6 rôznych obilných whisky vo veku 4 až 8 rokov a nová zmes sa umiestni do sherry sudov, ktoré dodávajú bohatú vôňu chutí a farby whisky.

Whyte & Mackay, založený v dokoch v Glasgowe v roku 1844, zostal verný sebe samým a svojim zakladateľom Jamesovi Whiteovi a Charlesovi Mackayovi, ktorí vynašli nový druh whisky.

Dnes, keď tradičné mužské hodnoty - pýcha, integrita a štýl - ustupujú túžbe po zisku, racionálnosti a nečinnosti, je škótska páska Whyte & Mackay stále najlepšou voľbou pre Škótov, ktorí si ju vážia pre bohatú, hodvábnu chuť, ktorá sa dosahuje dvojitým zmiešaním - a tak sa vyrobí whisky a ďalšie škótske liehovary, až kým sa účtovníci nestali vládcami sveta.

Glasgow je známy lodenicami na rieke Clyde a slová „vyrobené v Clyde“ už dlho zostávajú synonymom kvality. Whyte & Mackay je hrdá na svoje korene v Glasgowe a slávne logo „Rebellious Lions“, ktoré s ňou bolo od jej založenia a je známe po celom svete, a dnes je symbolom jednej z najlepších zmiešaných škótskych whisky. História loga siaha až do stredoveku a do tragického osudu McGregorovho klanu.

Za vlády Davida II. Sa klanu Campbell podarilo získať oficiálne práva do krajín MacGregoru. V dôsledku toho bol MacGregor vylúčený zo svojich vlastných území a stal sa klanom mimo zákona, mimo pravidiel a bez pozemkov..

Členovia klanu McGregor, ktorých priniesol systém založený na útlaku a ponižovaní, lúpeži a násilí, vyvolali pomstu za vládu, ktorá nakoniec zničila šľachtickú rodinu. Medzi tvrdými zákonmi času, ktoré viedli k hanbe klanu, bol aj ten, ktorý zbavil klanu jeho mena..

1. Dekrétom Privat rady z 3. apríla 1603 bolo všetkým členom klanu McGregor nariadené vziať si iné meno pre bolesť smrti.
2. V tom čase si mnoho členov klanu dalo meno Biely (Whyte). Prenasledovanie klanu McGregor trvalo až do roku 1774 a zastavil ho iba britský parlament: mal možnosť znova si vziať svoje pôvodné meno a klan bol obnovený so všetkými právami a výsadami britských občanov..
3. V roku 1844, keď James White a Charles Mackay založili Whyte & Mackay, ako znak úcty k klanu Whyte / Macgregor začali používať ako logo spoločnosti lev, ktorý zdobí erb klanu..
4. Potom pridali Lion of Enraged Scottish, ktorý demonštroval vernosť a odhodlanie k dedičstvu Škótska. Takto sa objavilo slávne logo „Rebellious Lions“, ktoré bolo od okamihu vytvorenia vždy charakteristickým znakom spoločnosti..

Po založení spoločnosti sa James White a Charles Mackay zapojili do miešania najlepšej škótskej whisky pre originálnu a hodvábnu chuť škótskej kuchyne. Keďže v tom čase väčšina Európanov uprednostňovala koňak, investície do výroby whisky sa považovali za odvážny krok, ale White and Mackay úplne verili vo svoje ideály..

Po výbere 35 sladových whisky a niekoľkých obilných whisky zo štyroch regiónov Škótska vytvorili zmes, ktorá sa stala jedinečnou whisky „Whyte & Mackay Special“..

V nadväznosti na filozofiu, že „všetky dobré veci prichádzajú k tomu, kto vie, ako čakať“, Whyte & Mackay použil postup dvojitého miešania, ktorý sa používa dodnes..

Mnoho liehovarov vykonáva iba jednu expozíciu whisky, White & Mackay Whyte a Mackay robí to dvakrát, aby sa dosiahla perfektná rovnováha zmesi. Najprv sa zmieša jediná sladová whisky a umiestni sa do sudov sherry na niekoľko mesiacov.

Potom sa do výslednej zmesi zo sladovej whisky pridá 6 rôznych whisky a znova sa nechajú dozrievať v sudoch až do úplnej dokonalosti. Tento jedinečný proces nielenže dodáva hodvábnu, jemnú a výraznú chuť, ale čo je dôležitejšie, zaručuje aj jeho stálosť a istotu, že každá kvapka Whyte & Mackay bude rovnako dobrá ako predchádzajúca..

Kým prísady pre whisky sú mimoriadne jednoduché - jačmenný slad, droždie, pramenitá voda - je to použitie techniky dvojitého miešania a zručnosti majstra zmesi spoločnosti Richarda Patersona, vďaka ktorému je whisky Whyte & Mackay „špeciálnou“. Richard Paterson začal pracovať v priemysle whisky vo veku 17 rokov a jeho prvou pozíciou bola pozícia zástupcu riaditeľa výroby v spoločnosti na miešanie a vývoz whisky. V roku 1970 sa Richard pripojil k Whyte & Mackay ako majster zmesi..

• V tom čase mal 26 rokov a stal sa najmladším zástupcom svojej profesie v Škótsku. Teraz je Richard oprávnene považovaný za najlepšiu majstrovskú zmes na svete. V roku 2002 a 2003 mu bolo dvakrát udelené ocenenie „Najlepší majster zmesi“.
• Richard Paterson sa podieľa na vytváraní línie Whyte & Mackay, ktorá zahŕňa štandardnú špeciálnu zmes, ako aj zmesové whisky vo veku 13, 19 a 22 rokov (čo je o niečo dlhšie ako štandardné 12, 18 a 21 rokov)..
• „Ďalší rok starnutia dubu premení whisky, najmä vysokotlakovú sladovú whisky,“ hovorí Richard Paterson, producent zmesi Whyte & Mackay. Pre znalcov, milovníkov a zberateľov spoločnosť ponúka vzácnu 30-ročnú whisky.
• Každý z produktov tejto rady získal uznanie odborníkov a bol ocenený na medzinárodných súťažiach..

Vernosť ideálom, dokonalé dodržiavanie zásad stanovených zakladateľmi spoločnosti, James White a Charles Mackay, sa stali kľúčom k úspechu spoločnosti White & Mackay Whyte a Mackay na medzinárodnom trhu: dvakrát, v rokoch 2004 a 2005 získala spoločnosť titul „Najlepší liehovar roka“ (podľa Medzinárodnej súťaže vín a liehovín).

O spoločnosti

Spoločnosť White & Mackay, ktorá má 5 liehovarov na Vysočine (4 slad a jedno zrno), je jedným z najslávnejších producentov škótskej whisky. V roku 1844 James White a Charles Mackay zahájili výrobu nového škótskeho národného nápoja v Glasgowe..

V súčasnosti sa spoločnosť vďaka svojim zakladateľom zaoberá výrobou, miešaním a plnením do fliaš, ktorá sa vyváža do stoviek krajín sveta. Rieka Clyde so svojimi lodenicami je stále symbolom miesta, kde môžu urobiť skutočný škótsky nápoj..

Až doteraz hovoria, že nápoj je „vyrobený v Clyde“, znamenajú výnimočnú kvalitu produktu White Mackay..

Dnes si Škóti a znalci whisky z iných krajín vyberajú škótsku pásku Whyte & Mackay, pretože sa to cení vďaka prísnemu dodržiavaniu výrobnej technológie, ktorá vám umožňuje dosiahnuť chuťovú charakteristiku škótskeho nápoja. Obsahuje sladovanie, starnutie v dubových sudoch bez pridávania ďalších látok, ktoré urýchľujú proces prípravy produktu, dvojité miešanie - to všetko vám umožňuje obnoviť tradičnú chuť nápoja.

V čase, keď boli preferencie Európanov na strane koňaku, urobili Charles Mackay a James White odvážny krok, investovali do založenia liehovaru a začali s výrobou whisky..

Zvládli umenie zmiešania najlepšej škótskej whisky, aby získali originálnu chuť škótskej pásky.

Z 35 druhov sladu a niekoľkých druhov obilnín, ktoré boli starostlivo vybrané v regiónoch Škótska, výrobcovia vytvorili zmes, ktorá sa neskôr stala slávnou WhyteMackay Special..

Whyte Mackay Produkčné funkcie

Dlhý proces dvojitého miešania uplatňovaný spoločnosťami White a Mackay doteraz zostal základným princípom výroby whisky White Mackay, zatiaľ čo väčšina liehovarov je obmedzená na jednu expozíciu..

Výrobný proces zmiešaného nápoja s dvojitou expozíciou je:

• miešanie jednej sladovej whisky;
• nalievanie zmesi do sudov, v ktorých bol sherry uložený, a ich udržiavanie niekoľko mesiacov;
• do starej zmesi pridajte 6 rôznych obilných whisky a znovu zrejte.

Vďaka tejto technológii miešania a starnutia je možné zachovať farbu, vôňu a chuť hlavnej suroviny, ktorá sa prejavuje v jemnej a výraznej chuti s dymovými, dubovými tónmi..

Whisky White a Mackay Special

Špeciálny druh škótskeho nápoja sa vyrába z takýchto jednoduchých a štandardných prísad - jačmenného sladu, pramenitej vody, droždia. Pre všetku tradíciu a znalosť všeobecnej výrobnej technológie je výsledkom techniky dvojitého miešania v kombinácii so zručnosťou podnikového mixéra, prečo je výsledkom Whyte Mackay Special - „Special“..

Od roku 1970 začína Richard vo veku 26 rokov viesť proces výroby škótskeho nápoja v spoločnosti. Teraz je Richard považovaný za najlepší miešač, a to nielen vo svojej rodnej krajine, ale aj v Európe, o čom svedčí aj ocenenie „Najlepší majster zmesi“.

Riadok je reprezentovaný týmito hlavnými zmesami:

• štandard Special (s výdržou 12, 18 rokov a 21 rokov);
• Špeciálne s predĺženým starnutím (do 13, 19, 22 rokov);
• 30-ročná zriedkavá luxusná zmes.

Každý nasledujúci rok starnutia v dubových nádobách podľa Richarda Patersona vytvára ďalšie odtiene farby, arómy a chuti..

Všetky produkty tejto rady ocenili znalci tohto národného škótskeho nápoja, čo potvrdzujú ocenenia na medzinárodných súťažiach: spoločnosti dvakrát udelili titul „Najlepší liehovar roka“.

Nápoj sa vyznačuje chuťou, farbou a vôňou:

• chuť je jemná, bez ostrosti (napriek pevnosti 40%), s tenkým ovocno-orechovým povrchom;
• farba nápoja s trojročnou expozíciou je jasne zlatá, s dlhšou expozíciou - červená-jantárová;
• ovocná aróma s orechmi a medom.

Dodržiavanie výrobnej technológie podľa receptu z roku 1844 umožňuje nápoju udržať si svoju pozíciu v situácii veľkej konkurencie v tejto oblasti.

logo

Logo je v skutočnosti symbolom tragického a hrdinského osudu klanu McGregor od vlády Davida II. (Stredovek). Šľachtická rodina bola potom, čo bola vylúčená zo svojho majetku a zabavená, prakticky zničená.

• Zostávajúci členovia klanu dostali rozkaz popraviť sa, aby opustili svoje meno a prijali ďalšie. Odteraz sa MacGregor stáva bielym..
• Až od roku 1774 bola rodina McGregor obnovená a vrátila jej meno.
• Logo používajúce leva, ktorý zdobil erb slávneho klanu Whyte / Macgregor, v roku 1844 navrhli James White a Charles Mackay použiť ako znak spoločnosti ako znak úcty k klanu..
• Neskôr sa k znaku pridal škótsky rozzúrený lev, ktorý preukázal oddanosť tradíciám pôvodného Škótska..
• Nezabudnuteľným logom Rebel Lions je stále vizitka Whyte & Mackay a symbol jedného z najlepších miešaných škótskych nápojov na svetovom trhu..

Ochutnajte tento nápoj v duchu škótskej histórie. Cena whisky White Mackay v obchode Decanter je nižšia ako v iných metropolitných obchodoch elitných alkoholických nápojov.

Najbežnejšie zmesi

Dnes, štyri určite slávne zmesi. Dva z nich boli zakúpené v Moskve bez cla a ďalšie dve 200ml potery, Black & White a Chivas, boli zakúpené v New Yorku, keď som si pred pár rokmi predstavil podobnú ochutnávku. Ale veci boli nejako zaujímavejšie ...

Teraz prišiel čas!

Čiernobiele (40%, 200 ml, USA)

Spomínam si na hroznú, absolútne sklenenú vôňu, ktorá necítila nič iné ako alkohol, čiernobiela whisky kúpená v supermarkete v Petrohrade. Dal som to na prvé miesto, pretože som to presne očakával, čo by som povedal svojmu buueee.

Ale potom sa ukázalo, že je to mäkká whisky, ktorá aj keď ste sa priblížili k predsudkom, nehovoríte, že je odpudivá. Keby sa mi v Petrohrade zdala zločin, potom by som to opísal ako ľahkú zmes, ktorej jemnú vôňu možno čoskoro opísať ako šepot zo sladu-vanilky a orechov..

Chuť - nestane sa nič zvláštne, ľahká sladká primitívna chuť zriedená citrusmi a karamelkou je v dochuti horká, ale len trochu, čo je ospravedlniteľné. Nakoniec s rovnakým beztiažovým kovovým sedimentom. Do istej miery zbytočné, ale milovníkov možno nájsť.

Pitie je pravdepodobne čisté, pretože všetko, čo doňho spadne, ho jasne zatemní 6.6

Whyte & Mackay Special (44%, plastová fľaša 50cl z Moskvy bez cla)

Vôňa je silnejšia - korenie, zreteľné citrusové plody, ale podľa môjho vkusu je dosť odpudivá - priamočiara a hrubá. Chutí ako cukor zriedený v horkej vode bez absolútneho charakteru alebo priľnavosti.

• Akonáhle chuť vyprchá, môžete sa v dochuti krátko pokúsiť sústrediť sa na citrusovú kôru, súcit s alkoholovým výfukom. No ... 6.
• 3 Prípad, keď viac chuti neznamená lepšie. Nie je to hrozné, ale zlé.

Chivas Regal 12yo (40%, 200 ml, USA)

Chivas je hmatateľnejší. Vôňa má priamo voskovú štruktúru, zrelejšie citrusové tóny a poprednú tému jablka, veľmi sladký chladený čaj, trochu mäty. Ihneď po dobrom singlemolte vyzerá znudene. Ale všetko je relatívne.

Ihneď po Black & White alebo Whyte & Mackay, vyzerá ako majstrovské dielo. Ťažšie je ochutnať - má telo, ale neexistuje žiadna vedúca zložka, ale povedal by som, že je to trochu medové, s jablkami, vanilkou a orechmi. V dochuti citrusové jablko.

• Noty obilnej whisky sa vznášajú okolo, nikam nevedú do popredia, veľa šťastia. 7.6

Učiteľský vysokohorský krém (40%, plastová fľaša 50cl z Moskvy bez cla)

Učitelia najviac pripomínajú dymovú whisky. Tu je, samozrejme, stále veľmi, veľmi ďaleko k Isla, ale hneď sa to prejavuje - človek okamžite premýšľa o pečených jablkách, morskom spreji na pobrežných kameňoch, troške dechtu.

Aj keď je centrum chuti rovnako katastrofálne, prázdne karamelové sladké, ľahké údenie, dym vytvára objem a vyvoláva celkový dojem. Dochuť štipkou korenia a soli. 7.

2 Táto fľaša je najmenej 2 roky stará, hoci rozdiel nie je taký veľký, ale je to výrez nad svahmi pod touto značkou, ktoré sa teraz predávajú v Brazílii. Ale najlepší učitelia pre mňa zostanú verziou štyridsiatych rokov.

Niekedy som zmätený geografickými rozdielmi medzi zmesami v rôznych častiach sveta. Napríklad v Petrohrade, pre hostí, ktorí uprednostňujú whisky s colou, bola prísne vybraná najlacnejšia možnosť v supermarkete, rovnaká čierna a biela. Zo záujmu som to samozrejme vyskúšal čistý.

1. Toto som vyskúšal tu v New Yorku. Pocity sú rôzne, nie diametrálne odlišné, ale kvalitatívne odlišné. Nevšímal by som si, keby som to skúsil iba raz, ale nie to isté, a tu a tam viackrát, v rôzne dni, bez zhone.
2. To isté s Učiteľom, v Brazílii som vypil pár fliaš bez potešenia, nalial viac ľadu a niekedy, čo tam je, a nalial som colu. Táto stará poslušná verzia je viac podľa môjho vkusu.
3. Aj keď Tichers mohol v posledných rokoch degradovať, stále to bola „whisky nie pre každého“, ale je celkom možné, že veľká korporácia nedokázala odolať pokušeniu postaviť sa proti nej..

Ako vznikol tento alkohol??

Whyte & mackay má v súčasnosti v oblasti Škótska štyri sladové a jedno veľké liehovary na obilie. Dodnes spoločnosť vyrába vlastnú značku whisky a ďalšie silné nápoje. Export do celého sveta..

História whisky whyte & mackay special možno pripísať mnohým tragickým. Samotní zakladatelia boli v stredoveku z rodiny MacGregorov. V dávnych dobách panovania Davida II. Stratila rodina McGregorových právo na pobyt vo svojich krajinách.

Neospravedlnili svoj boj, v dôsledku čoho boli jednoducho z tohto osídlenia vylúčení. MacGregor zostal bez pôdy, bez práv na existenciu a bez právnej podpory. Aby dokázali svoj prípad, pokúsili sa odsúdiť vládu za všetky „hriechy“, za ktoré zaplatili ešte viac.

Jeden z najtvrdších zákonov tej doby hrozil, že zbaví meno rodinného klanu. Clan MacGregor nemal na výber, ale opustiť meno a začať používať nový, menej rozpoznateľný názov. Voľba padla na meno - Biela. Prenasledovanie rodiny sa však nekončilo..

Keď bol britský parlament nahradený, všetko sa neočakávane zastavilo. Clanovi McGregorovi sa umožnilo znovu získať jeho meno.

V roku 1844 založili Charles Mackay a James White malú spoločnosť whyte & mackay na počesť zjednotenia a víťazstva. Znak, s ktorým prišli, je celkom zaujímavý v podobe dvoch levov.

Postupom času sa záujmy spoločnosti menili a do erbu sa pridávali zmeny - levy sa zbúrali. Znak začal prejavovať vernosť dedičstvu Škótska.

Názov symboliky, ktorý dostal, bol „Rebelní levy“.

Obaja zakladatelia začali miešať slávnu whisky a vďaka ich vytrvalosti sa zvýraznil určite zaujímavý druh škótskej pásky. whyte & mackay special. Jeho chuť bola tak hodvábna, že ju jednoducho priťahovala. V tom čase Európa uprednostňovala iba koňak, whisky sa však považovala za plytvanie peniazmi..

Zakladatelia však verili v šťastie. Po výbere 35 druhov plodín z najjasnejších oblastí Škótska dosiahli ešte istejší výsledok. A tak sa ukázalo dosť zaujímavá a nezvyčajná páska whyte & mackay special. Mimochodom, štítok na ňom symbolizoval erb „Rebellious Lions“.

• Proces vytvárania whisky whyte & mackay special celkom nezvyčajné a zaujímavé. Okrem toho mnoho výrobcov lepiacej pásky stále používa túto metódu dodnes. Toto je proces dvojitého miešania..
• Spravidla stačí whisky, ale to, čo sa robí dobre, by malo fungovať ešte lepšie.
• Chuť, farba, vôňa - všetko zodpovedá skutočnej profesionalite, ktorou je whisky whyte & mackay special.