Slávna značka škótskej whisky je vysokohorský park. Funkcie výroby, druhy nápojov a náklady

Highland Park je známa značka škótskej single sladovej whisky. Rovnomerný liehovar, ktorý vyrába nápoj, sa nachádza neďaleko mesta Kirkwall, hlavného mesta Orknejských ostrovov. Charakteristickým rysom tejto whisky - stále sa vyrába iba ručne..

Dopyt po whisky sa však neznížil av roku 1979 spotrebitelia dosiahli návrat Highland Parku ako nezávislý nápoj a vrátili predchádzajúce objemy výroby..

Funkcie výroby a tajomstvá úspechu

Hlavným tajomstvom whisky je, že všetky fázy jej prípravy sú manuálne. Okrem toho sa na jeho prípravu používajú dva druhy sladu - vyrobené z jačmeňa pestovaného priamo na zemi liehovaru a zo zŕn prinesených po mori zo susedných oblastí Škótska. Hlavnou požiadavkou na dodávateľov surovín je, aby sa obilie nefajčilo z rašeliny.

Jačmeň je zmiešaný v pomere 2: 1 (miestny a dovážaný) a máčaný asi 48 hodín. Potom sa zrná sušia na podlahe sladovne pomocou špeciálneho komína. Toto pokračuje týždeň a semená začnú klíčiť. Zároveň by si mali zachovať 25% vlhkosť. Verí sa, že táto metóda sušenia vám umožní lepšie zachovať arómu. Hotový slad sa melie na múku asi 5 hodín.

Rašelina sa ťaží iba ručne na ostrove Mayland, čo eliminuje výskyt škvŕn paliva a technického oleja na ňom. To zvyšuje kvalitu whisky. Rašelina obsahuje iba vres, s výnimkou koreňov stromov. Toto dáva nápoju príjemnú vôňu a sladkú chuť a v ňom nie sú žiadne stopy po dyme..

Orkneyské ostrovy sú dosť chladné a nedochádza k takmer žiadnym teplotným poklesom, takže whisky dozrieva v ideálnej klíme. Nápoj musí dozrieť v sudoch od španielskeho sherry Oloroso, zatiaľ čo väčšina výrobcov na tento účel používa bourbonové sudy. To dodáva aróme a chuti nápoja nové ovocné a vanilkové tóny..

druh

Highland Park má viac ako 10 odrôd. Podrobne budeme analyzovať charakteristiky najpopulárnejších nápojov, ktoré sa dajú kúpiť v Rusku..

Vikingské jazvy, starnutie 10 rokov

Nápoj dozrie v sudoch 10 rokov.. Má svetlo zlatú farbu, v aróme cíti rašelina, vanilka a korenené korenie. Chuť whisky má tóny citrusov, vanilky, rašeliny, vresu a korenia.

Obsah alkoholu je 40%. Je lepšie použiť ho v nezriedenom stave s párom kociek ľadu. Tento druh Highland Park je poctou zakladateľovi liehovaru. Predkovia Magnusa Eunsona boli Vikingovia z Orkneje. Na ich počesť sa nápoj volá - „Vikingské jazvy“.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o whisky Viking Scars pred 10 rokmi starnutia:

Česť, 12 rokov

Starnutie tohto nápoja trvá 12 rokov, čo mu dodáva jantárovú farbu a bohatú zaoblenú chuť. Slad, vres a med, ktoré tvoria nápoj, dodávajú jeho chuti príjemný sladkavý odtieň, ktorý zostáva v ústach dlhú dobu. Aróma nápoja je ľahký med. Pevnosť - 40%. Tento druh whisky chváli aj Vikingov. Jeho meno je preložené - „Sláva Vikingov“.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o whiskey Honor 12 rokov starnutia:

Highland Park 14 Y.O.

Nápoj má vek 14 rokov, má tmavú jantárovú farbu, príjemnú vôňu s tónmi vanilky, korenia, červenooranžovej farby a trochou rašelinových a dubových odtieňov.

Whisky má bohatú, sladkú, máslovú chuť, ktorá jej dodáva korenie a zázvor. Povrchová úprava je sladká a mierne dymová. Pevnosť - 40%. Je dobré piť v čistej forme s párom kociek ľadu.

15 Y.O.

Farba nápoja je jantárová. Vôňa je mnohostranná, obsahuje tóny medu, kvety, korenie a čerstvé pečivo. Po zahriatí odhaľuje vôňu hrušky, vanilky a ďateliny. Chuť whisky je vyvážená, má sladký odtieň, tóny dubu a čerstvý chlieb. Pevnosť - 40%. Ide dobre na dezerty a ovocie.. Môže byť opitý alebo riedený vodou.

18 Y.O.

Farba whisky je svetlá jantárová, aróma je nasýtená, dotyk rašelinového dymu, medu, karamelu a vresu. Chuť je jemná a zaoblená. Jeho vrcholom sú tóny škorice a zázvoru. Koniec je príjemný a dlhý, s poznámkami vanilky a korenia. Pevnosť - 43%.

Nápoj sa konzumuje ako digestív s ľadom a cigarou..

25 Y.O.

Táto whisky dozrieva v sudoch 25 rokov. Nápoj má bohatý červený odtieň a príjemnú vôňu s tónmi melónu, bielej čokolády, marcipánu, medu a citrónu. V chuti dominujú medové a lieskové odtiene. Nápoj dáva dlho príjemnú dochuť. Jeden z najsilnejších v zostave Highland je 48%, preto by sa mal riediť vodou. Možno kombinovať s dezertmi.

30 rokov.

Táto whisky je jednou z najviac korenených v sérii Highland Park. Farba nápoja je žltá. Vôňa má citrusové a korenené tóny, odtieň muškátového orecha a čokolády. Chuť je vyvážená, povrch je dlhý, s rašelinovým odtieňom. Pevnosť - 48%. Pite v nariedenej forme ako digestív s cigarou.

Valkyrie (Valkyrie)

Nápoj má tmavú jantárovú farbu.. Vôňa obsahuje tóny citróna, korenia, zeleného jablka a jemného náznaku dymu. Chuť je nasýtená zázvorová sladká drievka s tónmi vanilky a horkej čokolády. Pevnosť - 45%. Pijem v čistej a zriedenej forme. Whisky je pomenovaná podľa Valkyries - okrídlených bojovníkov, ktorí prenášajú duše padlých vojakov do Valhally.

Einar

Whisky má červený odtieň a príjemnú vôňu, s náznakmi vanilky a korenia. Chuť je cítiť zázvor, korenie, sušené ovocie a jemný odtieň vresu. Pevnosť - 40%. Pije sa v čistej forme s niekoľkými kockami ľadu alebo sa riedi vodou. Whisky je pomenovaná po silnom a nemilosrdnom Vikingovi grófovi Einarovi. Zaradený do série Warrior a je považovaný za jeden z najpopulárnejších sladových whisky na svete..

Duch medveďa

Táto whisky, aj keď sa jej názov prekladá ako „duch medveďa“, má jemnú kvetinovú arómu. Farba nápoja je pšeničná so zelenkavým odtieňom. Chuť je vyvážená a jemná s tónmi korenia, zázvoru, ďateliny a pečenia masla. Pevnosť - 40%. Ak kombinujete nápoj s cigarou, jej chuť a aróma odhalí nové tváre.

náklady

recenzia

1. Anatoly (Highland Park Einar): Nerozumiem, prečo niektorí ľudia kritizujú túto rozmanitosť značky? Einar ma prekvapila príjemnou vyváženou chuťou. Kombinácia rašelinových odtieňov a sherry sudov je jednoducho neporovnateľná! Aróma spôsobila iba príjemné spojenia. Okrem citrusových plodov, vanilky a sušeného ovocia som si všimol aj náznak ananásu, ktorý bol príjemne prekvapený.
2. Andrey (12 rokov O. Viking Honor): Chuť whisky bola vyvážená a veľmi príjemná. Keď som vyskúšal nápoj ako digestív s cigarou, bol som prekvapený, že takáto kombinácia odhaľuje nové aspekty chuti. Do vanilky a vresu sa pridávajú tóny horkej čokolády a sušienok.
3. Sergey (10 rokov O. Vikingské jazvy): Cena nápoja bola trápna už dlho. Ale keď som sa rozhodol skúsiť, uvedomil som si, že whisky stojí za to peniaze. Chuť je príjemná a jemná. Aróma je nasýtená. Existujú citrusové plody, dym a vanilka. Je ľahké piť a neobťažovať sa s kocovinou ráno.
4. Katarína (Highland Park Valkyrie): Veľmi ma potešila jemnosť a sviežosť Valkyries. Chuť je sladká ovocná a korenistá súčasne. Vlastne sa mi nepáči whisky na škaredú kocovinu. Ale po Vysočine som sa druhý deň cítil skvele.

Whisky Highland Park sa vyrába v súlade so starými tradíciami a vysokými kvalitatívnymi normami, preto bude apelovať na znalcov nápojov aj na tých, ktorí majú stále nedostatočné znalosti o whisky. Najlepšie je piť Highland Park v jeho najčistejšej podobe, ale ak sa na ňom rozhodnete pripraviť kokteil, zlepší sa iba konečný výsledok. Dobrou správou je, že v oblasti whisky sú nielen drahé, ale aj rozpočtové možnosti.

Užitočné video

Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o whisky Highland Park: