Najlepší recept na koňak z mesačného svitu doma

Doteraz prišli metódy na výrobu koňaku z mesačného svitu doma, ktorého najlepšie recepty boli stále našimi prastarými otcami. Každý majiteľ sa aspoň raz v živote pokúsil ušetriť na nákupe alkoholu a sám si vyrobiť lacnejší analóg drahého nápoja a zároveň minúť minimálne peniaze. Skúsení mesačníci niekedy dokážu vyrobiť vysoko kvalitný koňak na základe jednoduchého svitu mesiaca alebo vodky, ktorý je takmer nemožný rozlíšiť podľa chuti a arómy..

Vo väčšine prípadov však nebude fungovať získanie plnohodnotného nápoja, ktorý sa predáva v akomkoľvek obchode. Prirodzene existujú určité podobnosti, ale to zďaleka nie je to, čo očakávajú.

Ale nezúfajte, pretože nie vždy v obchodoch a supermarketoch človek získa skutočný koňak. Bezohľadní výrobcovia ju vyrábajú pomocou farbív a príchutí. Preto im nemôžete ani 100% dôverovať.

Ak však máte možnosť použiť pripravenú dubovú kôru alebo pravý dubový sud, je lepšie tieto prvky uprednostniť pred doplnkovými výrobkami.

Recept na brandy Latgale

Predtým, ako začnete študovať tento recept, mali by ste pochopiť, že to bolo testované generáciami. Bola pripravená našimi pradedcami a ich otcami. Toto je možno najlepší spôsob, ako dať Moonshine všetky vlastnosti, ktoré má skutočný nápoj. Tento recept na koňak z mesačného svitu bol vynájdený doma v Lotyšsku. Dnes existuje veľké množstvo variantov tohto konkrétneho receptu, ale stále musíte zvážiť tradičný a správny spôsob.

Na prípravu infúzie pre tento recept budete potrebovať niekoľko zložiek:

• 3 l mesačného svitu,
• 2 lyžice. l. dubová kôra,
• 2 strúčiky klinčeka,
• asi štvrtina muškátového orecha,
• 0,5 g koriandra,
• 3 lyžičky granulovaný cukor.

Je dôležité pochopiť: aby koňak vyšiel čo najjemnejšie a najpríjemnejšie, je potrebné použiť mesačný svit s dvojitou alebo dokonca trojnásobnou destiláciou..

Pred prípravou nápoja by ste mali najprv dubovú kôru namočiť na 15 minút vriacou vodou, vysušiť a až potom začať proces. Koriander je možné nahradiť celými zrnami. Všetky vyššie uvedené zložky nájdete v každom obchode s potravinami alebo lekárni (dubová kôra).

Proces varenia

Na začiatku prípravy by mal byť cukor rozpustený v malom množstve mesačného svitu. Niektorí odborníci odporúčajú variť tradičný cukrový sirup. Z tohto sa kvalita alebo iné chuťové vlastnosti nezmenia.

1. Do veľkej nádoby by ste mali vložiť všetky komponenty, naliať ich mesačným svitom a pridať ešte teplý sirup.
2. To všetko by sa malo dobre pretrepať a dať preč, aby trvala na tmavom mieste pri izbovej teplote.
3. Budúci koňak je potrebné vydržať najmenej 2 týždne, ale súčasne nie viac ako mesiac, pretože v tomto období dubová kôra uvoľní príliš veľa trieslovín..

Mnoho odborníkov používa špeciálne vykurovacie batérie na rýchlejšie trvanie. V takom prípade bude nápoj pripravený po týždni. Podľa odborníkov to však nie je najlepší spôsob, pretože koňak nemá dostatok času na to, aby získal dostatok korenia.

Keď má nápoj nahnedlý odtieň a bohatú vôňu korenia a dubu, mal by byť pripravený na okamžité použitie. K tomu sa tekutina dôkladne vyčistí a naleje do sklenenej nádoby. Potom je koňak zrelý ďalších 6 mesiacov na dosť tmavom mieste..

Odborníci tvrdia, že domáci koňak na mesačnom svite v Latgale sa po dvoch rokoch starnutia dokonalý. Potom je tekutina rovnaká ako prírodný koňak.

Tento recept chutí veľmi podobný slávny Hennessy

Domáci recept

Táto verzia nápoja je veľmi podobná predchádzajúcej, ale na jej prípravu podľa opísaného receptu sa používa oveľa väčšie množstvo prísad. Pridaním jednotlivých korení môžete urobiť najmenej 10 rôznych variácií koňaku. Činiace látky sa v tomto prípade získavajú z drevnej štiepky, ktorú je potrebné vopred pripraviť..

Pred začatím varenia by ste mali vziať:

• 3 litre luxusného mesačného svitu 40%.,
• 6 dubových triesok, ktorých dĺžka nie je väčšia ako 10 cm,
• 2 lyžice. l. cukor,
• 10-15 stredne sušené alebo zrelé bobule šípky,
• pár hrachu čierneho korenia,
• 1 lyžička listový čierny čaj,
• 1 lyžička ľubovník bodkovaný.

Ako vidíte, prísady sa výrazne líšia od predchádzajúcej verzie..

Ako doplnkové komponenty sa môžu použiť aj rozinky, sušené slivky, vanilkové tyčinky, oregano alebo tymián. To všetko sa odporúča v malom množstve..

Bez ďalších zložiek bude nápoj tiež chutný, ale na získanie jedinečnej arómy sa stále odporúča vložiť 1-2 z uvedených zložiek. Odborníci tiež tvrdia, že ľubovník bodkovaný by sa mal používať veľmi opatrne. Príliš veľa z toho môže pokaziť iba domáci koňak, takže ho niekedy môžete vylúčiť. Nič strašné sa nestane.

Začnite variť

Najskôr je potrebné pripraviť dubové lupienky. Potom môžete doma začať vyrábať koňak z mesačného svitu, ktorého recept nemožno nazvať extrémne ťažkým..

Najprv musíte vyrobiť karamelový sirup, ktorý získa svetlo hnedú farbu. V tomto recepte je dôležité nerozpustiť cukor, ale použiť karamel.

1. Potom by ste mali všetky ingrediencie, ktoré ste vybrali pre svoj budúci koňak, zložiť do 3-litrovej nádoby a naplniť mesačným svitom..
2. Nezabudnite, že v tomto okamihu musíte pridať karamel a zamiešať ho v tekutine.
3. Nádoba by mala byť zakrytá pevným vekom a umiestnená na tmavom mieste, aby naliehala.
4. Po týždni sa môžete napiť a pozrieť sa, ako sa veci vyvíjajú..
5. Ak vo svojom koňaku používate sušené slivky a vanilku, musíte ich vytiahnuť von, inak to nebude príjemná aróma..
6. Po tomto postupe by ste mali znova umiestniť budúci koňak na tmavé miesto na pár týždňov.
7. Občas pretrepte nádobu..

Ak tinktúra získa tmavohnedú farbu charakteristickú pre koňak a výraznú koňakovú arómu, potom je potrebné pretlačiť tekutinu cez niekoľko vrstiev gázy a potom cez bavlnený filter. Potom je koňak vylúhovaný niekoľko mesiacov, v budúcnosti sa môže bezpečne konzumovať..

Dôrazne odporúčame pokúsiť sa variť tinktúra z čiernych ríbezlí.

Tradičný domáci nápoj

Toto je recept, ktorý naši predkovia najčastejšie používajú na prípravu domáceho koňaku. Na jeho vytvorenie nepotrebujete špeciálne vymyslené komponenty, ktoré je ťažké nájsť v jednoduchých obchodoch.

Ak chcete vyrobiť klasický domáci koňak, musíte si vziať:

• 3 l destilátu mesačného svitu 40 - 45% obj.,
• 1 lyžička orechové priečky,
• pár kryštálov manganistanu draselného,
• 1 polievková lyžica. l. čaj čierny listový (najlepšie indický),
• 7 malých klinčekov,
• 1 lyžička vanilka, kyselina citrónová podľa vášho výberu,
• 1 polievková lyžica. l. tymián.

Taníny dostanú nápoj z dubových lupienkov, ako v predchádzajúcom prípade.

Postup varenia

Postup výroby domácej brandy pre tento recept nie je príliš zložitý. S tým sa vyrovná aj nováčik..

1. Najskôr nalejte mesačný svit do priehľadnej sklenenej nádoby a pridajte do nej kryštály manganistan draselný.
2. Po dôkladnom premiešaní by sa orechové priečky, čajové lístky a klinčeky mali spustiť do kvapaliny.
3. Až po týchto jednoduchých operáciách môžete pridať rascu a cukor.
4. Po zmiešaní v mesačnom svite je podľa chuti potrebné pridať kyselinu citrónovú.

Tento recept znamená dvojtýždňovú (alebo dokonca kratšiu) infúziu, ktorá nemôže byť úplatkom. Potom, čo je koňak takmer pripravený, by sa mal očistiť korením a inými zložkami gázou a premiestniť na tmavé miesto, aby vydržal ďalších niekoľko mesiacov. Tento tradičný recept má dostatočne silnú vôňu, ktorá je pre mužov vhodnejšia..

Čokoládový koňak

Čokoládový koňak je vynikajúcim nápojom pre príjemný zimný večer alebo romantické rande. Má zamatovo hebkú chuť, ktorá sa úplne prejaví pri pití v malých dúškoch a dobre sa hodí k cukrovinkám, ovocím. Na prípravu potrebujete čiernu (horkú) čokoládu. Čím väčší je obsah kakaa v dlaždici, tým lepšie. Minimálne - 60%. Výrobok musí byť „čistý“, bez orechov, náplní a iných prísad.

zloženie:

• Moonshine - 1,5 litra.
• Cukor - 6 šálok.
• Čokoládová tyčinka (100 g) - 1 - 2 ks..
• Čistená voda - 1 šálka.
• Vanilka - ¼ lyžička.

Príprava:

Čokolády sa lámajú alebo trú na strúhadle a topia sa vo vodnom kúpeli za stáleho miešania, až kým sa hmota nestane homogénnou.

Ak vezmete jednu tyčinku, čokoládové tóny budú tenké, sotva viditeľné, dva pruhy dodajú nápoju jasnú, výraznú chuť.

Z pece sa vyberie kapacita, v ktorej sa dlaždice zahrievali. Pridá sa vanilka a mesačný svit, všetko sa dôkladne premieša a naleje do infúznej nádoby, najčastejšie používajú obyčajnú sklenenú nádobu. Pod pokrievkou by mal nápoj stáť na chladnom tmavom mieste 7 až 10 dní. Trepte nádobu denne, aby ste dosiahli lepšiu difúziu.

Po stanovenom čase sa karamelový sirup vyrába z cukru. Za týmto účelom sa cukor naleje do smaltovaných jedál, voda sa naleje a začnú sa neustále miešať a zahrievajú na mierny ohrev. Sirup je pripravený na čítanie, keď sa jeho kvapka nerozšíri po povrchu, ale udržuje stabilný tvar.

Usadený koňak sa filtruje tkanivom, mieša sa so sirupom, kým sa sirup úplne nerozpustí a na ďalší týždeň sa vyberie. Potom sa čokoládový koňak považuje za hotový. Plní sa do fliaš a čistí sa pár dní v chladničke, kde „dosiahne“ a získa konečnú chuť a aromatický buket. Takýto nápoj môžete uchovávať v chlade až dva roky, čím dlhšie dozrieva, tým je zaujímavejší.

Čokoládový koňak "minute"

Príprava na predchádzajúcu verziu nebude trvať príliš dlho. Recept je vhodný pre prípady náhlych hostí alebo pre zdobenie romantického večera, ale takáto brandy nie je vhodná na dlhodobé skladovanie..

V dvoch porciách:

• 100 ml mesačného svitu.
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.
• Silný čaj - 4 polievkové lyžice.
• Horká čokoláda - 40 g.
• Spálený cukor - 2 čajové lyžičky.
• Namiesto čokolády alebo ako jej doplnok môžete použiť čokoládovú tekutinu alebo kávový sirup.

Čokoláda sa topí vo vodnom kúpeli (alebo v mikrovlnnej rúre). Keď získa viskóznu konzistenciu, vyberte ho zo sporáka. Cukor sa zohrieva v ohni v polievkovej lyžici alebo panve, za miešania drevenou tyčinkou (špáradlo), nalejte do čokoládovej hmoty. Zmiešajte čajové lístky, citrónovú šťavu, sirup, ak sa používa. Moonshine sa pridá ako posledný. Všetko sa dôkladne premieša, až kým sa nevytvorí homogénna hmota, a naleje sa do koňakových pohárov.

Na diverzifikáciu chuti nápoja jeho častým použitím:

• škorica.
• vanilka.
• kardamon.
• Čerešňová šťava - 1 - 2 polievkové lyžice.
• Sirupy s rôznou chuťou a vôňou.

Môžete ho ozdobiť plátkom citrónu alebo pomaranča, cukru. Taký nápoj je samozrejme bližšie koktailom ako originálnemu koňaku, má však svojich fanúšikov.

Koňak Cherry

Ďalšou zaujímavou variáciou pre domácich milovníkov alkoholu je koňak. Pridanie čerešní dodáva nápoju sviežu, elegantnú chuť a robí ho trochu podobným likérom, ale samozrejme oveľa silnejším. Bobule na varenie sa vyberajú šťavnaté, so sladkou a kyslou dužinou a bohatou farbou, napríklad Vladimirovka. Pred ich použitím môžete zmraziť, aby vyniklo viac šťavy. Alebo v kohútiku to dá jemným karamelovým tónom.

Po prvé, brandy sa pripravuje podľa klasického receptu, to bude základ. Potom do nej pridajte (0,5 l základne):

• Čerešne - ½ kg.
• Cukor - 100 g.
• Čerešňové listy - 5-7 ks..
• Mladé vetvičky - 2 - 3 ks. 10 cm.

Kosti nie je potrebné odstraňovať, dávajú svoje vlastné odtiene chuti a arómy. Čerešne roztrieďte, umyte, mierne rozdrvte, naplňte cukrom a nechajte šťavu pretekať. Listy sú tiež žiaduce rozdrviť. Po jednej hodine sa bobule a príbuzné ingrediencie umiestnia do pohára, nalejú sa do základne, miešajú sa, kým sa cukor nerozpustí a nechajú sa vylúhovať mesiac. Potom sa filtruje, uchováva sa 2-3 hodiny v chlade a môžete ho ochutnať.

Stáva sa, že čerešňová pálenka nemá absolútnu transparentnosť. Dôvodom môže byť nízky obsah cukru v kombinácii s višňami. V tomto prípade sa filtruje cez vrstvu vaty alebo prechádza filtrom do kávovaru. Zostávajúce bobule by sa nemali vyhadzovať, robia vynikajúcu náplň do koláčov a iného pečiva.

Teraz viete, ako vyrobiť domáci koňak z mesačného svitu podľa receptov, ktoré boli populárne pred niekoľkými storočiami. Tiež sa vám budú páčiť.