Moonshine from honey: 2 recepty doma

Každý z nás v kuchyni zhromaždil určite veľa zásob starého medu. To je škoda vyhodiť, ale ja ju nechcem používať na varenie ani na liečebné účely.

Neexistujú žiadne beznádejné situácie. Odporúčame, aby ste si vyrobili domáci medový svit. Len sa nezamieňajte s medovinou. Jedná sa o dva úplne odlišné nápoje, ktoré sa líšia technológiou výroby, silou a chuťou..

Moonshine from honey: 2 recepty doma

Na medovú kašu je vhodný akýkoľvek med: lipa, kvetina, pohánka atď. Na kvalite tiež veľmi nezáleží. Môžete dokonca použiť mierne rozmaznaný kvasený med. Chuť hotového výrobku tým netrpí.

Na výstupe dostaneme dobrý svit s ľahkou medovou arómou.

Klasická medová kaša

Zložky

  1. Med - 3 l
  2. Voda - 10 l
  3. Pečené lisované droždie - 200 g

Metóda varenia

  1. Vo vhodnej nádobe zmiešajte med s vodou.
  2. Potom sa zmes privedie do varu a varí sa na miernom ohni asi 10 minút. Uistite sa, že ste odstránili výslednú penu.
  3. Vypnite horák a ochlaďte mladinu na 27-30 stupňov.
  4. Kvasinky rozpustite v malom množstve teplej vody a vložte ich do medového sirupu.
  5. Nalejte šťavu do fermentačnej nádrže a nainštalujte uzáver vody. Necháme 10 - 12 dní v temnej miestnosti pri teplote 18 - 28 stupňov.
  6. Po ukončení fermentácie vypustíme medovú kašu zo sedimentu a potom ju destilujeme (destilačná technológia je opísaná na konci článku)

Medová kaša s cukrom

V tomto recepte cukor viac ako zdvojnásobuje výnos. Toto nemá vplyv na arómu a chuť.

Zložky

  1. Med - 3 kg
  2. Voda - 25 l
  3. Cukor - 3 kg
  4. Lisované pekárske droždie - 300 g

Metóda varenia

  1. Ohrievame vodu na teplotu 27 - 30 stupňov.
  2. Rozpustite med, cukor, samostatne zriedené droždie v pripravenej vode a všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
  3. Nalejte mladinu do fermentačnej nádrže a nainštalujte vodný zámok.
  4. Preneste kašu na teplé miesto po dobu 7-12 dní.
  5. Hneď ako fermentácia prestane, rmut sa zosvetlí a na dne sa vyzráža sediment. Pred destiláciou sa musí vypustiť do čistej nádoby..

Destilačná technológia pre mesačný svit pre 2 recepty

  1. Pripravenú kašu destilujeme podľa jedného z vyššie uvedených receptov do kocky a produkt zbierame, kým sila v prúde neklesne pod 30 stupňov..
  2. Teraz musíme určiť množstvo čistého alkoholu v zozbieranom produkte..
  3. V tomto štádiu destilát zriedite vodou. do 20 stupňov. Vyčistite tiež mesačný svit dreveným uhlím, nie je to však potrebné..
  4. V procese druhej destilácie sa prvých 8 až 12% alkoholu („hlava“) zbiera do samostatnej nádoby. V dôsledku vysokej koncentrácie škodlivých látok sa môžu vyskytnúť zdravotné problémy..
  5. Zhromažďujeme medový svit, kým v potoku neklesne pevnosť pod 40 stupňov.
  6. Pred ochutnaním hotový produkt rozrieďte vodou na požadovanú silu a niekoľko dní ho skladujte na chladnom mieste (pivnica alebo chladnička)..

Príbuzný

Ponuka