Jednoduché recepty na výrobu mesačného svitu z džemu

Každý ekonomický človek vie, aké úbohé je vyhodiť zásoby džemu, ktoré nejedol počas zimy - počas roka sa mu podarí sladiť a stráca chuť. Prečo to zahodiť, ak ho môžete uviesť do činnosti!

Je veľmi jednoduché vyrobiť mesačný svit z domácej marmelády a hotový nápoj vás poteší príjemnou dochuťou a arómou bobúľ. Najdôležitejšou vecou pri príprave nápoja je správne pripraviť rmut z džemu a droždie môžete použiť alebo nie. Destilácia mesačného svitu už nie je tak zodpovednou záležitosťou.

Nebudete môcť zarobiť mesačný svit pri džemoch alebo džemoch zakúpených v obchode - výrobcovia pridávajú príliš málo cukru a veľa ďalších prísad.

Najdôležitejšia vec, ktorú si treba zapamätať, ak sa rozhodnete doma vyrobiť mesačný svit: v žiadnom prípade nepoužívajte chýbajúci džem, ktorý sa stal plesnivým, môže byť zdraviu nebezpečný.!

Nuansy a jemnosti

Kvalita výsledného produktu bude priamo závisieť od:

• Vlastnosti samotného džemu. Zhnité, plesnivé alebo silne fermentované suroviny môžu nápoj pokaziť, ale kandizované ovocie je pre nás celkom vhodné.
• Druh džemu.
• Obsah cukru. Večná dilema akéhokoľvek mesačného svitu - chuť alebo slušný výnos produktu? Džem klasickej babičky sa vyrába v pomere 1: 1 alebo 1: 1,2, podľa môjho názoru je v nej viac ako dosť sladkosti, je celkom možné vyrobiť mesačný svit z džemu bez cukru. Pamätajte si - čím viac budete chamtiví, tým viac bude váš destilát vyzerať ako dedina sam.
• Vybrané kvasnice. V skutočnosti si môžete vybrať z troch možností - pekárske droždie, zakúpené víno CKD alebo „divoch“.

Kvasinky „Saf-Levure“ alebo ich analógy sú lacné a veselé, kvasenie bude rýchlejšie, kaša bude silnejšia (až 14 - 15%), ale chuť je zaručená ako „mesačný svit“. Druhým extrémom sú divoké droždie. Sú nespoľahlivé, „pracujú“ po dlhú dobu a nepropijú viac ako 10% alkoholu. Optimum je kaša na džem a suché droždie na ovocie alebo hroznové víno. Budete musieť minúť trochu peňazí, výťažok bude o niečo nižší (až do 11 - 12% alkoholu v Brage), ale zaručene bude produkt vysokej kvality a bez akýchkoľvek ďalších nečistôt v chuti a aróme..

Najlepší nápoj môžete získať:

1. jablko,
2. hruška,
3. slivka,
4. marhuľové suroviny a ich zmesi,
5. nie je zlé tiež získal mesačný svit z čerešňového džemu.

Je lepšie použiť ríbezle, maliny, ostružiny, čučoriedky, brusnice a iné pochúťky ako experimentálny doplnok alebo na výrobu nápojovej kaše z džemu uvedených odrôd, ktoré by sa lepšie nazývali ovocným vínom..

Pamätajte, že - pri príprave rmutu a mesačného svitu musíte vziať do úvahy všetky tieto nuansy a tiež - prísne dodržiavať túto technológiu!

Vo väčšine prípadov je starý džem dobrým základom pre tinktúry, niekedy je taký mesačný svit vhodný iba na trenie bolestivých kĺbov, ale mesačne sa periodicky dokážu vyrobiť destilát skutočne vysokej triedy, ktorý nie je hanba ani naliať do dubového sudu a užiť si pitie po starnutí..

Je možné vôbec použiť starý džem na výrobu mesačného svitu?

• Takmer ihneď potom, ako sa džem dostane do pohára a prevráti sa vekom, začnú v ňom nezvratné procesy, ktoré po chvíli vedú k jeho poškodeniu. Faktom je, že ani pri vysokoteplotnom spracovaní nie je možné zničiť niektoré druhy baktérií, plesňových spór a plesní.
• Niektoré z týchto mikroorganizmov, ktoré sú vystavené vonkajším vplyvom, jednoducho prechádzajú do hibernácie a očakávajú začiatok priaznivejšieho obdobia pre aktívny rozvoj..
• Okrem toho môže narušenie technologického cyklu nepriaznivo ovplyvniť vlastnosti domáceho sladkého výrobku..

Akákoľvek, aj najmenšia prítomnosť vlhkosti na vnútornom povrchu kovových alebo plastových krytov je jedným z hlavných dôvodov výskytu kvasníc v džeme. Takéto konzervované jedlo sa nemôže dlho skladovať a nadúvanie viečok s následným „vybuchnutím“ plechoviek sa považuje za jasný znak fermentácie..

Ďalším bežným znakom slabo pripraveného alebo starého džemu je jeho sugarcraft ─ v podmienkach nedostatočnej vlhkosti v zložení sladkej hmoty sa tvoria cukrové kryštály, v dôsledku čoho konzervované ovocie stráca svoje chuťové vlastnosti.

Tento džem sa dá celkom úspešne použiť na výrobu rmutu, pretože stále obsahuje dostatočné množstvo užitočných prísad.

Môžem použiť marmeládu na rmut?

Pri odpovedi na túto otázku sa názory skúsených holiacich pracovníkov mesiaca výrazne odlišujú.

1. Niektorí ľudia si myslia, že skazený produkt je celkom vhodný na prípravu silného alkoholu. Stačí odstrániť vrchnú vrstvu so zjavnými príznakmi plesne, obsah prepláchnuť pridaním vody, potom ochladiť a pridať kvasinky.
2. Na druhej strane pleseň je huby a jej horná časť, ktorá má vzhľad bielych nadýchaných škvŕn, nie je ničím iným ako súborom orgánov nesúcich spóry, zatiaľ čo hlavné telo (mycélium) úplne ovplyvňuje celý objem produktu..

Dokonca ani v prípade dlhodobého tepelného spracovania nenastane smrť celej kolónie a najmenšie spóry a častice mycélia sa dostanú do špongie a infikujú ju. Na základe vyššie uvedeného sa neodporúča používať plesnivý džem na mesačný svit ─ je lepšie uprednostniť mierne fermentovaný alebo kandizovaný produkt..

samogonhik.ru

Druhy džemu, ktorý už nie je vhodný na jedlo

Je to iné:

• v jednom prípade z nejakého dôvodu fermentácia už začala;
• ďalší je vyrobený z kyslých bobúľ, a preto je kyslá v chuti;
• tretí je sladký.

Každý džem dodáva varnej zmesi a potom mesačnému svitu špecifickú chuť a vôňu: mesačný svit vyrobený zo slivkového džemu má silnú slivkovú vôňu, mesačný svit vyrobený z džemu z rybízu má ríbezľovú vôňu, takže je veľmi žiaduce, aby sa kaša vytvorila iba na základe jedného typu. sladké tidbits.

Pretože však nikdy nie je veľa pokazeného džemu jedného druhu a odrody a gurmáni vôbec nevyužívajú mesačný svit, zriedka to robí niekto. Zvyčajne sa všetko zmieša do jednej hustej, sladkej horkej kyslej hmoty, ktorá sa potom naleje vodou a dôkladne sa premieša..

krasotizemli.ru

Podiel komponentov v Brage

Množstvo mesačného svitu získané destiláciou priamo súvisí s percentom cukru, ktorý je súčasťou džemu. Okrem toho sú dôležité aj vlastnosti ovocia ─ niektoré druhy ovocia a bobule obsahujú veľké množstvo olejového koláča, ktorý zaberá až 10 - 15% objemu fermentačnej nádrže, čím vytvára hustú „čiapku“. V priemere 1 liter džemu obsahuje asi 500 g cukru, ktorý sa musí zohľadniť pri výpočte zloženia kaše.

Kvalitná kaša na báze džemu by mala pozostávať z týchto komponentov:

1. Voda. Odporúča sa používať čistú pramenitú vodu alebo studňu, ktorá obsahuje dostatočné množstvo minerálov a stopových prvkov. Kaša na báze vodovodnej vody alebo filtra nepodporuje vývoj kvasiniek, ktoré niekedy vedú k zastaveniu kvasenia.
2. Droždie. Kvalitné droždie je hlavnou zložkou kaše. Udržiavaním potrebnej fermentačnej rýchlosti prispievajú k úplnému spracovaniu sladkého materiálu a zvyšujú obsah alkoholu v zmesi na maximálne hodnoty. Ak dávame prednosť špeciálnym (alkoholovým) mikroorganizmom, skôr než analógom na pečenie, je možné získať kašu s celkovou silou 14 až 17%..
3. Jam. Kandizovaný alebo mierne fermentovaný džem môže slúžiť ako vynikajúci základ na výrobu dobrého mesačného svitu, pretože obsahuje nielen cukor, ale aj glukózu, fruktózu a rôzne minerálne zložky, z ktorých sa skladá ovocie..
4. Cukor. Moonshine môže byť tiež vyrobený z čistého džemu, avšak pridaním určitého množstva cukru je možné zvýšiť výťažok alkoholického produktu o 25 - 35%.

Voda z vodovodu nie je absolútne vhodná na výrobu rmutu. Vysoká tuhosť a chlórové prísady nielen pokazia chuť nápoja, ale tiež spomalia fermentáciu. Dlhá fermentácia s nízkou intenzitou vedie k nahromadeniu cudzích nečistôt v kúpeli, vďaka čomu nápoj stráca svoju mäkkosť..

nalivay-ka.ru

Ako recyklovať starý džem

Klasický recept na mesačný svit z kandizovaného starého džemu:

• na 3 litre cukroviniek vyrobených z akéhokoľvek druhu bobúľ alebo ovocia sa odoberie 15 litrov zohriatej vody. Optimálna teplota je 30 ° C;
• odporúča sa pridať 1,5 kg granulovaného cukru, ktorý prakticky nemení chuť hotového alkoholu, ale výťažok získaného mesačného svitu z domáceho džemu sa zvyšuje o 25%;
• na dostatočnú rýchlu fermentáciu pridajte 150 g lisovaného droždia. Ak sú sladké suroviny fermentované, množstvo produktu sa môže znížiť na polovicu, je však potrebné pamätať na to, že dlhý proces fermentácie vedie k znehodnoteniu a okysleniu kaše;
• Odporúča sa utesniť rmut v sklenenej miske, do ktorej je možné vložiť vodotesnosť;
• odporúča sa izolovať nádobu a uložiť ju do teplej miestnosti;
• ak je rmut úplne vyhratý, odporúča sa pretiahnuť ho a vytlačiť mesačný svit obvyklým spôsobom.

Lisované droždie možno nahradiť 30 g suchého pečenia.

Podľa tohto receptu na mesačný svit s marmeládou sa získajú 3 litre vynikajúceho alkoholického produktu.

posamogonu.ru

Recepty kaše z džemu na mesačný svit

Aby sa kaša správne pripravila, je potrebné vedieť, podľa čoho sa recept vyrobil - koľko obsahuje ovocie a cukor. Vychádzame z faktu, že džem bol pripravený podľa klasiky, t. J. 1: 1 podľa hmotnosti.

Aké kvasinky je lepšie použiť na kašu

Lisované pekárske droždie nie je vôbec vhodné na pitie ovocnej kaše, pretože nápoj z nich získava perzistentnú špecifickú vôňu. Dokonca ani destilácia nepomôže úplne odstrániť arómu droždia, čo znamená, že je lepšie investovať do nákupu dobrého droždia, ako získať drink pochybnej kvality. Skúsení mesačníci odporúčajú používať tieto druhy kvasníc:

• víno;
• alkohol;
• divoký.

Fanouškom tradičného vidieckeho mesačného svitu sa však nápoj bez kvasinkovej vône nepáči. Názor, že dáva pravosť mesačného svitu, si tiež zaslúži rešpekt.

sovets.net

Aktivácia kvasiniek

1. Vezmite 1 polievkovú lyžicu. voda a 2 polievkové lyžice cukor.
2. Zahrejte vodu na 28 až 30 ° C a pridajte do nej cukor.
3. Nalejte droždie a miešajte do hladka..
4. Nechajte zmes stáť 30-40 minút v teple..

Keď kvasinky začnú fungovať, na povrchu sa objaví našuchorená čiapka peny, takže sa uistite, že máte dostatok pokrmov vopred na fermentáciu..

Kaša na džem a suché droždie

Víno sušené droždie pre takýto nápoj je tou najsprávnejšou možnosťou, dostávame normálny výťažok produktu a dobrú kvalitu.

• Jam - 4 litre;
• Voda - 12 litrov;
• Vinné kvasnice - 3-4 gramy (podľa pokynov pre konkrétne kvasinky).

Vrchný dresing na takúto kašu nie je potrebný, ale môžete si ju kúpiť, ak chcete - fermentácia pôjde hladšie. Ako uvariť takúto šťavu? Áno ľahké!

1. Voda ohrievame na 50-60 stupňov, pridajte do nej džem a miešajte až do maximálneho rozpustenia. Ak je džem na pochybách - napríklad začal kvasiť alebo na jeho povrchu bola pozorovaná pleseň - mladina nebude bolieť a uvariť. Kvapalina sa ochladí na 25-30 stupňov.
2. Kvasinky kvaste v teplej vode podľa pokynov na ich obale. Spojíme sa s tekutinou, nalejeme ju do vhodnej nádoby pod hydraulickým zámkom - tak aby mladina zaberala maximum ¾ objemu.
3. Nádoba by mala stáť na teplom mieste po dobu 5 až 10 dní, v závislosti od toho, koľko šťavy sa potuluje. Keď uzáver prestal púšťať bublinky - zo sedimentu sa môže vypustiť mladé „víno“.
4. Je vhodné nechať kašu stáť na tichom kvasení v suteréne najmenej pár týždňov, aby sa úplne objasnilo - potom bude mesačný svit čistejší. Ale ak nemôžete čakať - túto položku môžete preskočiť.

Všetko, naša kaša zo starého džemu je skutočne pripravená. Ak sa ukázalo, že je príliš bahnité - použite akýkoľvek pohodlný spôsob, ako objasniť domáce vína, všetky z nich sú celkom použiteľné na varenie.

Mash jam na mesačný svit s alkoholovým droždím

Akékoľvek suché pekárske droždie je vhodné, pre ovocný chlieb si môžete kúpiť aj špeciálny alkohol. Hydraulická jednotka je: 5 litrov vody na 1 kg cukru (2 plechovky džemu) + 1 liter vody na 1 kg ovocia (rovnaké 2 plechovky). Ak sa rozhodnete pridať cukor - zvýšte spotrebu vody, 5 litrov na každý ďalší kilogram cukru.

• Jam - 4 litre;
• Voda - 12 litrov;
• Pekárske droždie - 40 - 50 gramov alebo alkohol - podľa pokynov na obale.

V tomto prípade nie je potrebné kŕmenie. Varenie je jednoduchšie ako v predchádzajúcom recepte, nepotrebujeme ani fľašu so šetriacou vodou - alkohol kvasinky sa aktívne potulujú a uzáver môže jednoducho narušiť.

1. Zahrejte vodu, v nej rozpustite džem.
2. Kvasinky rozotrite v teplej vode s cukrom tak, aby začala fungovať.
3. Nalejte tekutinu do vhodnej nádoby - 2/3 alebo dokonca polovicu svojho objemu, inak môže pena stúpať cez vrchol. Pridajte droždie, dobre premiešajte, zakryte gázou a pevne zakryte.
4. Fermentácia bude trvať 3 až 7 dní. Keď rmut prestane syčať, hrá sa, má horkú a nie sladkú chuť - túto fázu možno považovať za ukončenú. Teraz musí byť mladina odstránená zo sedimentu pomocou skúmavky.
5. Ak je kaša príliš zablatená - je lepšie ju na pár dní preniesť na chladné miesto s teplotou najmenej 2 - 3 stupňov..

Všetko je pripravené, môžete zariadenie pripojiť!

Ako dať rmut na džem na mesačný svit s droždím

Ak neviete, ako si vyrobiť zápalku džemu tak, aby výsledok potešil hostí a domov, najprv vyskúšajte jednoduché recepty s kvasinkami a cukrom. Úspech je zaručený, ak vyberiete správne komponenty. Vezmite osvedčené droždie, čistú pitnú vodu a iný druh plesne. Posledný bod je veľmi dôležitý, pretože ak je základňa poškodená, celý proces nebude úspešný. Fermentované nádoby by sa mali prepravovať na teplé miesto. Dedinskí remeselníci odporúčajú používať kúpeľný dom, kde drevené steny udržiavajú požadovanú teplotu po dlhú dobu.

Jam Mash bez kvasníc

Ak droždie nie je po ruke, ale chcete si vyrobiť mesačný svit, môžete použiť „služby“ divokého droždia. Táto metóda je najvhodnejšia na výrobu rmutu z fermentovaného džemu - je už infikovaná kvasinkami. V opačnom prípade bude potrebné tekutinu infikovať násilím - napríklad pomocou hrozienkových kvasníc, ktorých receptúra ​​je tu. Pripravenú mladinu tiež môžete jednoducho nechať na teplom mieste - vo vzduchu je vždy obsiahnutá určitá časť „divochov“ - táto metóda je však nespoľahlivá, najmä v zime..

• Jam - 4 litre;
• Voda - 12 litrov;
• Kysnuté cesto - voliteľné.
• Krmivo pre kvasnice - najlepšie.

Na tento recept môžete použiť obvyklý, ako aj kvasený alebo kandizovaný džem. Výrobok so známkami hniloby alebo plesne nie je vhodný, pretože mladina sa nebude tepelne upravovať.

1. Pár dní pred nápojom vyrábame hrozienka alebo akékoľvek iné droždie - napríklad malina, tu je jej recept.
2. Berieme čistú pramenitú filtrovanú vodu a zahrievame ju na maximum 30 °. Robíme džem a dobre premiešame, až kým nebude hladký..
3. Do sladiny pridávame kvasnice a všetko dôkladne premiešame. Ak nemáte žiadny štartér - nechajte našu zmes na teplom (až 25 °) mieste v nádobe so širokým hrdlom pokrytým gázou - je pravdepodobné, že kvasenie začne spontánne.
4. Sladinu dávame putovať 1-2 dni, potom sa naleje do fľaše o ¾ objemu a uzavrie sa hydraulickým tesnením alebo, v najhoršom prípade, gumovou rukavicou s otvorom.

Doba fermentácie takejto kaše sa pohybuje od 2 do 6 týždňov. Na zvýšenie sily počas rozkladu fermentácie môžete do fľaše pridať trochu cukru - gramy 300 - 400. Postup sa môže opakovať 2 - 3 krát.

Keď droždie dokončí svoju prácu, vypadnú na dne fľaše vo forme hustej zrazeniny..

Rmut sa zosvetlí, chuť bude úplne suchá, rukavice sa vypustia. Je čas dekantovať nápoj slamkou.

Pred vytlačením mesačného svitu zo starého džemu je vhodné stáť týždeň alebo dva na chladnom mieste pre divoké droždie..

Ako vidíme, vo všetkých troch receptúrach na domácu vodnú kašu nie je absolútne nič komplikované, nie sú pripravené oveľa zložitejšie ako bežné cukrové receptúry. Pokračujeme k ďalšiemu bodu - destilácii!

ladyspecial.ru

Recept na kašu zo starého džemu

Zložky a ich pomer:

• 30 litrov vody;
• 6 litrov džemu;
• 300 g lisovaného alebo 50 g suchého droždia;
• 3 kg cukor.

Všeobecne povedané, zloženie kaše je pochopiteľné, myslím si, že by nemali byť otázky týkajúce sa vody, môže sa vziať aj akýkoľvek džem:

1. marhuľa,
2. jablko,
3. malina,
4. slivka a ďalšie.

Môžete kombinovať rôzne typy zaseknutého papiera. Ak používate kvasený džem, môžete sa vyhnúť kvasinkám, ale neodporúčam to, pretože proces kvasenia bude prebiehať veľmi pomaly a na výstupe dosiahneme oveľa menej svitu ako by sme chceli. Cukor je tiež voliteľnou prísadou, pretože džem je spravidla dosť sladký, ale stále pridávaním pár kíl cukru výrazne zvýšime výťažok hotového nápoja o približne 30%..

Pri príprave klasického cukru mesačného svitu sa používajú podiely 1 kg cukru na 5 litrov vody.

Asi jeden kilogram cukru v litri džemu. V našom recepte na 30 litrov potrebujete 6 kg cukru, 3 vezmeme ďalšie 3 v čistej forme ako džem. Ale na základe tejto matematiky môžete v recepte jednoducho zvýšiť množstvo džemu pridaného do zápary a obísť sa bez cukru vo forme piesku (ako v recepte vo videu pod článkom), bez straty konečného výnosu mesačného svitu..

Príprava:

1. Nalejte všetok džem do vody mierne zahriatej na 30 stupňov a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota..
2. V ďalšom kroku pridajte droždie podľa pokynov na obale, zrieďte ich a pridajte do nádoby s budúcou bregou..
3. Nalejte cukor a premiešajte.
4. Teraz prepravujeme nádobu s braga na tmavé a teplé miesto, je žiaduce, aby teplota bola 18-25 stupňov. Nainštalujeme vodný zámok alebo obyčajnú lekársku rukavicu s dierou v prste a necháme sa putovať niekoľko dní. Tento proces môže trvať 4 až 10 dní..
5. Akonáhle sa rmut stane svetlejším, chuť začne byť trochu horká a vodná pečať prestane púšťať bubliny, musí sa pripravená rmut z džemu destilovať pomocou akéhokoľvek mesačného svitu..

Varovanie! V žiadnom prípade by ste nemali brať pleseň na výrobu rmutu. Môžete si vziať veľmi starú, fermentovanú alebo sladenú, ale na džeme by nemali byť žiadne plesne. Takéto suroviny sa nemôžu použiť, musia sa okamžite zlikvidovať..

alkozona.ru

Ako pripraviť rmut na pitie

Na prípravu takéhoto nápoja potrebujete zvyšný džem, ktorý je už kandizovaný.

Potrebné komponenty na výrobu rmutu z džemu na pitie:

• 5 litrový džem;
• Objem vody 10 litrov;
• Sušené droždie v množstve 7 gramov;
• Nejaké čerstvé ovocie.

Príprava nápojov z džemu:

1. Nalejte jam do pripravenej nádoby a pridajte tam studenú vodu. Môžete tiež vložiť čerstvé ovocie, ktoré je potrebné vopred nasekať;
2. Na sporáku sa hmota zahreje na 50 ° C. Hnette, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Vyberte zo sporáka a nechajte ho vychladnúť;
3. Pridajte všetky pripravené droždie a dôkladne premiešajte;
4. Nalejte hmotu do nádoby pripravenej na fermentáciu. Na vrchu nádrže je zakryté zariadenie na odstraňovanie plynov, ktoré sa nazýva vodotesnenie. Bežnú sterilnú rukavicu môžete použiť aj vytvorením otvoru v jednom z prstov ihlou;
5. Nádobu umiestnite na dva týždne na teplé a tmavé miesto. Denná potreba premiešavať masu;
6. Po ukončení fermentácie sa rukavica ofukuje a na dne nádoby sa vytvorí tmavá zrazenina;
7. Pripravenú kašu môžete vypiť z džemu na pitie cez čistú gázu, alebo použiť tenkú hadicu a vypiť z nej čistý nápoj..

notefood.ru

Rozjasňujúci zápach

Pri riešení problému, ako pripraviť rmut z džemu na destiláciu, bol jeden nevyriešený problém. Štandardné metódy vyčírenia nie sú vhodné pre ovocnú kašu, pretože sorbenty, ako je bentonit, absorbujú arómu a čaj ibišteka alebo kyselina citrónová zmení chuť nápoja. Optimálnym spôsobom čistenia je vytvorenie teploty, pri ktorej kvasinky odumrú a prirodzene sa usadia na dne:

1. Nádoba sa ochladí na teplotu pod + 3 ° C.
2. Zahrievajte rmut na + 50⁰С.
3. Keď sa vyčerpané droždie usadia na dne, podoprite pružnú skúmavku do nádoby 1 cm pred dosiahnutím sedimentu.
4. Z trubice nasajte vzduch, aby ste ju naplnili tekutinou.
5. Voľný okraj spustite do nádoby pod fermentačnou nádržou.

Kvapalina bude prúdiť do pripravených misiek a sediment zostane na dne. Mnohí mesačníci radšej upustia od čistenia, pretože veria, že kaša na džem a suché droždie poskytne viac aromatického destilátu..

nalivay-ka.ru

Keď je rmut pripravený: posledný výron

Výroba zápachu z domáceho džemu si vyžaduje ešte jeden dôležitý bod. Pred vyčírením musíte počkať, kým nedôjde k ukončeniu fermentácie, inak bude výstup nápoja po destilácii nepríjemne prekvapený. V priemere fermentácia trvá 10-14 dní, ale presná doba trvania závisí od zloženia a podmienok fermentácie. Nasledujúce príznaky pomôžu určiť pripravenosť:

1. Zastavenie penenia. Povrch kvapaliny sa vyhladí a zvyčajný sykot zmizne.
2. Rukavice nasadené na krku sa usadili a ak je vo veku zabudované tesnenie, z neho už nevychádzajú bubliny oxidu uhličitého..
3. Začalo sa tvorenie sedimentu, horné vrstvy kvapaliny boli transparentnejšie.
4. Horiaca zápalka privedená na povrch rmutu nezhasne.
5. Braga prestala byť sladká (pokiaľ ide o možnosti pitia, tento indikátor nie je kritický a ak vám pevnosť vyhovuje, môžete ju ignorovať).
6. Alkohol je jasne cítiť v sladkej a kyslej vôni.

Ak plánujete destilovať rmut na mesačný svit, je lepšie skontrolovať jeho pripravenosť pomocou nasledujúcich zariadení:

• Liehomery. Prefiltrujte malú kašu cez gázový filter, rozriedite ju na polovicu vodou a destilujte. Pri teplote 20 ° C zmerajte pevnosť destilátu, jeho hodnota by mala byť vyššia ako 10.
• Vlhkomer. Toto zariadenie určuje, či sa všetok cukor premieňa na alkohol pomocou merania hustoty kvapaliny. Nalejte prefiltrovanú tekutinu do úzkej nádoby a ponorte do nej hydrometer. Ak je prístroj vyvážený, odčítajte hodnoty - mali by byť 1,002 alebo menej.

Teraz viete vo všetkých detailoch, ako pripraviť rmut na mesačný svit z džemu a pripraviť ho na destiláciu. Osvedčené recepty na pitie nápojov sa oplatia vyskúšať, aj keď nie je kyslá jediná plechovka polotovarov.

Ako doma zistiť, že hrnček sa prehnal?

Produkt je možné destilovať, ak:

1. zmes prestala bublať;
2. farba sa stala svetlejšou;
3. tekutina nechutí sladkasto, ale s nápadnou horkosťou;
4. horiaci zápal nad fermentačnou nádržou bude horieť - to znamená, že oxid uhličitý sa prestal uvoľňovať a džem fermentoval;
5. zrazenina.

Každý recept na mesačný svit sa testuje v praxi - produkt sa získava s jemnou vôňou ovocia a poteší skutočných gurmánov. A po prijatí mesačného svitu dvojitej destilácie si môžete byť istí kvalitou suroviny - bude v nej len veľmi málo fúznych olejov.. Ako vidíte, výroba rmutu z džemu na mesiac nie je tak zložitá.

samogon-braga.ru

Výroba domáceho mesačného svitu z džemu doma

Bezprostredne pred začiatkom procesu výroby mesačného svitu je potrebné zabezpečiť dôkladné spracovanie príslušných nádob. Čistota je kľúčom nielen k zdraviu, ale aj k tomu, že v konečnom výrobku chýba vôňa a chuť tretej strany..

zloženie:

• čistená voda - 40 l;
• džem - 7 l;
• sušené droždie - 60 g;
• cukor - 4 kg.

Príprava:

Potrebujeme čistenú vodu. Zavádzame cukor, aby sme zvýšili objem produktu, ktorý dostávame na výstupe. Mimochodom, recept na mesačný svit z džemu a droždia, ale bez cukru, je totožný s receptom, o ktoré ide..

Voda sa prevarí a uvedené množstvo cukru sa zriedi. Všetky komponenty sú navrhnuté tak, aby získali 8 - 9 litrov hotového domáceho nápoja. Hmotnosť prísad sa môže meniť v závislosti od veľkosti silného nápoja, ktorý potrebujete.

Už získaný cukrový sirup ochladíme na asi 20 - 25 stupňov. Kvapalina musí byť teplá, aby fermentačné procesy prebiehali intenzívnejšie..

Vyberáme džem na ušľachtilý nápoj. Mnohí tvrdia, že stojí za to použiť všetko, čo je zbytočné. Budeme sa milovať a starať sa o svoje telo, preto zastavíme výber na rovnakých druhoch džemu bez plesní a kryštalizácie. Vhodné polotovary z jabĺk, jahôd, ríbezlí. Každé ovocie prinesie chuť do nášho budúceho elixíru a pridá jeho vlastnú chuť. Odborníci a veľkí starci hovoria, že najlepší nápoj na kvalitný nápoj sa vyrába na základe domáceho džemu. Vložte džem do sladkej vody a dôkladne premiešajte.

Ďalším krokom je rozpustenie droždia. Uvedenú zložku miešajte v malom objeme vody s pridaním čajovej lyžičky cukru. Keď zmes začne stúpať na "čiapku", zmiešajte všetky pripravené zložky spolu.

Dáme kvasnicu do veľkej vhodnej nádoby, dáme ju na teplé miesto a dobre ju zabalíme. Pri príprave rmutu nepoužívajte kovové kuchynské náradie. Preferujeme drevené a sklenené predmety..

Infúzia Braga sa podáva približne 5 dní.

Použije sa stará zastaraná metóda, ktorá pomôže určiť koniec procesu kvasenia kysnutého cesta. Toto je skúška plameňa: ak oheň vyjde cez braga, potom sa stále túla.

Pripravené na prípravu mesačného svitu by mali mať horkú chuť.

Prefiltrujte rmut cez gázu.

Vložili sme ho do prístroja a vykonali dve destilácie

Po zmeraní sily mesačného svitu pri východe sa dostaneme niekde 48 stupňov. Nápoj zriedime destilovanou vodou na 20 stupňov a znova nastavíme na destiláciu.

V ďalšej fáze procesu je potrebné vypustiť prvých 100 až 120 g kvapaliny.

Táto frakcia, všeobecne nazývaná „hlava“, je zdraviu škodlivá. Skúsení Moonshiners sú už vedení vôňou, že tekutina vhodná na spotrebu odišla.

Po destilácii sa získa hlavný produkt s pevnosťou 63 stupňov.

Rozriedime mesačný svit tak, aby nápoj dosiahol 40 stupňov. Nechajte pôsobiť niekoľko dní na tmavom a chladnom mieste až do konca miešacej reakcie..

Jam moonshine je pripravený na ochutnanie aj bez ďalšieho čistenia.

Tí, ktorí vyskúšali tento nápoj, tvrdia, že mesačný svit má vôňu ovocia a bobúľ a po jeho použití zostáva príjemná dochuť. Ako vidíme, recept je veľmi jednoduchý, takže môžete začať variť mesiac zo starého džemu doma.

samogonpil.ru

Moonshine zo starého džemu

Starý džem môže používať ktokoľvek - kandizovaný alebo fermentovaný, čo je najdôležitejšie - bez plesní! Príprava takéhoto mesačného svitu sa nelíši od predchádzajúcej receptúry ani v pomere zložiek, ani v zložení ani v technológii prípravy..

Existuje však aj ďalší recept na mesačný svit, v ktorom sa kvasinky nepoužívajú. Proces fermentácie v kyslom liste podporuje pivo.

Na prípravu tohto mesačného svitu potrebujeme:

• starý džem - 1 liter jar
• pivo - 1 pohár (200 gramov)
• granulovaný cukor - 1 šálka (200 gramov)
• voda (prevarená) - 4,5 litra.

Výrobná technológia:

• Akýkoľvek dostupný džem, bez ohľadu na druh a druh bobúľ / ovocia v ňom použitých - jablko, hruška, slivka, jahody, čierne ríbezle alebo iné - sa prenesie do sklenenej fľaše s objemom päť litrov, pridá sa cukor, zaleje pivo a trochu teplá voda (s teplotou približne 30 stupňov).
• Zväzujeme krk bootley kúskom gázy a umiestnime našu zmes na teplé miesto na desať až dvanásť dní.
• Výsledná kaša je pripravená na destiláciu v mesačnom svite.
• Ak je to potrebné, do získaného mesačného svitu pridajte vanilku (štipku), korenie alebo šupku z citrusových plodov (citrón alebo pomaranč).

S trochou úsilia sme tak dostali nielen domáci alkohol pomerne dobrej kvality, ale aj „pripútaný“ nadbytok, starý alebo zlyhaný džem.

dom-vinokura.ru

Destilácia mesačného svitu z džemu doma

Pri destilácii uvarenej kaše tiež neexistujú žiadne špeciálne triky. Na tento účel je vhodný ktorýkoľvek liehovar, výhodne s parníkom. Jedinou výzvou je to, či sa má kaša pred destiláciou filtrovať? Malé kúsky ovocia, ktoré zostanú v tekutine, dodajú svitu mesiaca jasnejšiu chuť, ale môžu horieť.

Existujú dve možnosti, ako riadiť mesačný svit z takejto zápary - buď destilovať pomocou generátora pary, alebo veľmi pomaly ohriať nádrž a prejsť malým ohňom. Inak musí rmut prejsť cez niekoľko vrstiev gázy. Niektorí mesačníci zavesia zvyšný koláč priamo do nádrže v gázovom vrecku alebo ho vložia do koša na gin.

1. Kompletne pripravená vyčírená kaša sa naleje do destilačnej kocky maximálne na 2/3 objemu, pripojíme nádrž na suchú paru, zapneme ohrev.
2. Prvá etapa sa vykonáva bez odrezania hláv, pri strednom alebo maximálnom výkone - ak ste filtrovali kašu. Hlavnú frakciu vyberáme doslova do 20 - 15 stupňov v prúde - pretože chvosty obsahujú všetky arómy nášho ovocia!
3. Po jazde zmerajte obsah získaného surového alkoholu a zrieďte ho na 20 °. Predtým sa dá mesačný svit vyčistiť jednou z dostupných metód alebo aspoň odpočinúť..
4. Dvadsaťstupňový destilát sa znova naplní do kocky a druhá destilácia sa začne pri nízkej spotrebe. Hlavy berú asi 5% absolútneho alkoholu alebo sú orientované zápachom - zatiaľ čo kvapkajúca kvapalina voní acetónom a inými nepríjemnými látkami, pokračujeme vo výbere hláv..
5. Hlavná frakcia sa odvedie do prúdu 40 ° v prúde, zvyšok sa musí zhromaždiť v samostatnej nádobe a pridať sa do kaše počas ďalšej destilácie. Teraz musíte zmerať silu mesačného svitu liehomerom, zriediť čistou vodou na pitnú úroveň, dať týždeň na odpočinok - a môžete ochutnať!

Úspešne získaný mesačný svit z jabĺk, hrušiek, marhúľ alebo sliviek je celkom vhodný na následné starnutie v pripravenom sude alebo na drevnej štiepke - po chvíli sa stane akýmsi semi-calvados alebo semi-brandy.

Ak vás kvalita destilátu nezaujala, dá sa použiť na výrobu tinktúr a likérov. Moonshine vyrobený z malín, ríbezlí, jahôd a čerešňového džemu je na to obzvlášť dobrý - ak v tom trváte na čerstvých bobúľch tej istej odrody, získate veľmi hodný nápoj!

therumdiary.ru

Funkcie použitia džemu v domácej pivovarníctve

Každá žena v domácnosti pripravuje domáce prípravky podľa vlastných receptov, takže proporcie nie sú často známe. Preto nie je jasné, koľko cukru sa nalialo na 1 kg ovocia alebo bobúľ. Z tohto dôvodu sa vyskytuje veľa chýb..

Liehovary pre začiatočníkov, ktorí si ešte neuvedomujú, ako si z džemu vyrobiť mesačný svit, majú na 1 liter produktu príliš málo vody alebo droždia. Výsledkom je nešťastie a nízky výťažok hotového výrobku. Odporúčané pomery: na 2 litre džemu a droždia je potrebné pridať 7 litrov vody.

Dôležité: Približné množstvo granulovaného cukru v kilograme džemu je 0,5–0,6 kg.

Dokonca aj fermentovaný produkt je vhodný na mesačný svit z džemu, ale ak plánujete používať rmut bez dlhodobého tepelného ošetrenia, mali by ste premýšľať o svojom zdraví. Botulizmus nie je mýtus a cíti sa skvele nielen v prípade rýb a mäsa, ale aj v konzervovanom ovocí. Predtým, ako dáte takúto rmut, nezabudnite si uvedomiť, že ju možno použiť iba na destiláciu. Ani jedna bolesť nemôže prežiť v kocke.

samogonpil.ru

Ako vypočítať obsah cukru v džeme

Ak stále nechcete používať štandardný pomer 600 gramov cukru na 1 kg džemu, potom je možné jeho množstvo určiť jednoduchým výpočtom. Vzal som tento vzorec z fóra Homedistiller, dáva výsledky s presnosťou, ktorá je celkom prijateľná pre domáce podmienky.

Podstata výpočtov spočíva v tom, že najskôr určíme hustotu džemu a z neho už obsah cukru v ňom..

Zoberme si to:

1. Najprv určíme čistú hmotnosť džemu (mv). Aby sme to dosiahli, vezmeme nejakú zmeranú kapacitu. Napríklad nádoba na liter. Zvážte to. Potom úplne naplňte nádobu džemom. Opäť zvážte. Odčítajte hmotnosť nádrže od celkovej hmotnosti a získajte MV.
2. Teraz vydelte MV (v kg) objemom plechovky (v 1) a získajte špecifickú hmotnosť roztoku (PP).
3. Hmotnosť cukru obsiahnutá v litri džemu:
   Mx = 2,702 x (Pr - 1) - počet kilogramov cukru v 1 litri džemu. Ak je pre vás váženie džemu ľahšie ako meranie jeho objemu, zvážime to:
   Mx = 2,702 x (Pr-l) / Pr - kilogramov cukru na 1 kilogram džemu.

vinodela.ru

Domáca marmeláda - prečo je to dobré a prečo je zlé?

Nie každý džem dokáže vyrobiť kvalitný produkt, najmä bez dodržiavania správneho receptu. Ak sa obrátite na „World Wide Web“, nájdete dokonca mesačný svit vyrobený z džemu bez droždia, kde sa do kysnutého cesta pridáva pivo. Samozrejme by ste nemali brať do úvahy veľa tipov a odporúčaní. Musíte poznať recept na výrobu mesačného svitu z džemu doma.

Moonshine z jam doma je hotový, vzhľadom na niektoré faktory:

• Kvalita džemu. Nepoužívajte plesnivý a zhnitý produkt. Moonshine je výsledkom fermentácie, nie hniloby. Pokúste sa použiť kandizovaný džem.
• Výroba mesačného svitu z džemu bez pridania cukru nie je vždy ľahká a jeho obsah v Brage je večnou dilemou pre všetkých milovníkov mesiaca. Niektoré vyžadujú dobrý vkus, iné vyžadujú maximálne množstvo destilátu. Správne pomery cukru na výrobu mesačného svitu z džemu doma sú jedna ku druhej. Ak však máte dobrý, starý kandizovaný džem, môžete skúsiť vyrobiť z džemu mesiac bez cukru cukor.
• Môžete použiť akýkoľvek druh droždia - obvyklá pekárenská verzia sa osvedčila ako provokátor kvasenia. Pomery sú 100 gramov droždia na kilogram cukru alebo jeden a pol litra kandizovaného džemu. Proces fermentácie môže trvať štyri až desať dní. Veľa záleží na teplote vzduchu v miestnosti. Ideálna teplota pre kvasinky - 25 - 35 stupňov Celzia.

Moonshine zo starého džemu bude dobrý, ak bude použitý:

1. hruška,
2. jablko,
3. marhuľa,
4. slivkový džem alebo všetky dohromady.

Takáto rmut je príjemná. Čerešňový džem je tiež zaujímavou možnosťou, ale džem s černicami, ríbezľami, brusnicami, malinami a čučoriedkami sa lepšie nepoužíva alebo používa ako malá prísada. Bobule sú vhodnejšie na výrobu domáceho vína..

Recepcia Moonshine je doplnená vodou. Množstvo zaseknutého zápachu nie je obmedzené. Dodržiavanie technológie prípravy výrobku je rozhodujúce. Ak destilát získaný z džemu nezmrdí a dá sa ľahko piť, potom táto možnosť nie je hriechom, ktorý sa naleje do dubového sudu, ale po niekoľkých mesiacoch ochutnajte elitnú whisky.

alcoplace.ru

Na záver

Teraz viete, ako si vyrobiť mesačný svit zo starého džemu doma. Ako vidíte, samotný proces je nekomplikovaný. Výsledkom je alkohol dobrej kvality. Na výrobu mesačného svitu doma môžete použiť akýkoľvek džem, droždie a cukor. Ak je to potrebné, droždie sa môže nahradiť pivom. Hlavná vec je, že existujú huby, ktoré môžu spôsobiť proces kvasenia.

Moonshine pripravený podľa týchto receptov nie je možné vyčistiť a použiť ihneď po ochladení. Je potrebné poznamenať, že taký alkoholický nápoj je vynikajúcim základom na výrobu domácej tinktúry, likérov a iného alkoholu. Okrem toho je možné Moonshine použiť aj v kozmetike. Domáce krémy sa zvyčajne vyrábajú z neho..

Moonshine sa tiež často používa v tradičnej medicíne. Na základe tohto nápoja urobte bylinné tinktúry a rôzne odreniny.

fb.ru

Jednoduchý recept na šťavu z marmelády

Najskôr vám odporúčame oboznámiť sa s niektorými funkciami získavania destilátu z džemu. Bez nich môže byť výsledok nepredvídateľný..

1. Kvalita džemu. Fermentované alebo konzervované plesňou nebudú fungovať. Ideálne - kandizovaný džem.
2. Typ zaseknutého papiera.

   Jablko, hruška, slivka, čerešňa alebo marhuľový džem sú ideálne na výrobu rmutu. Odrody ako sú ríbezle, maliny, čučoriedky, černice, brusnice brusnice sa však lepšie používajú ako experimentálna doplnková látka k uvedeným..

3. Obsah cukru. Je dôležité tu nájsť strednú zem. Cukor zvyšuje výťažok produktu, ale ak zachádzate príliš ďaleko a pridáte príliš veľa, mesačný svit sa zmení na pravidelnú dedinskú sam. Ak je pre vás kvalita výrobku prvoradá, odporúčame vám úplne prestať používať cukor.
4. Typ vybraných kvasiniek. Tu je všetko jednoduché. Pre mesačný svit z marmelády sú najvhodnejšie suché alkoholové droždie. Niektorí stále uprednostňujú divoké droždie. Je však dosť nebezpečné ich používať - ​​výsledok je nepredvídateľný, sila a čas fermentácie sú tiež.

recept

Ak chcete urobiť rmut, základy akéhokoľvek mesačného svitu, musíte:

• voda - 40 litrov
• džem - 8 litrov
• lisované droždie - 400 gramov alebo suché - 65 gramov
• cukor - 4 kg.

Okamžite musíme povedať, že cukor nie je povinnou zložkou, ale ak ho uvedieme, výnos mesačného svitu bude o 30% vyšší.

Poradie varenia

1. Voda v uvedenom množstve ohrievame na 30 stupňov.
2. Pridajte džem a premiešajte celý obsah nádoby, čím vytvoríte homogénnu hmotu.
3. Pridajte kvasinky.
4. Ak sa rozhodnete použiť cukor, zaspíme a potom všetko dôkladne premiešame.
5. Vylejte výsledný roztok do fermentačnej nádrže, nasaďte ho na vodu a umiestnite ho do tmavej miestnosti na približne 5 dní s teplotou v rozmedzí od 18 do 25 stupňov. Akonáhle vodná pečať prestala fúkať bubliny a zápach získal horkú chuť a zosvetlil, môžeme predpokladať, že je pripravený.
6. Braga sa uvoľňuje zo sedimentu, naleje sa do destilačnej kocky a destiluje sa ešte v mesačnom svite. Vyberáme, kým pevnosť v potoku neklesne pod 30 °.
7. Zmerajte obsah surového alkoholu a zrieďte ho na 20 °. Uskutočnite druhú destiláciu s výberom „cieľov“ a „chvostov“. Na uľahčenie procesu môžete použiť našu kalkulačku frakčnej destilácie..
8. Získaný destilát rozrieďte na pitnú silu (40 °) a nechajte ho na chladnom tmavom mieste 2 - 3, aby sa proces miešania dokončil..

Pripravené na pitie.

https: //xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/samogon_iz_varenja

Mash jam na mesačný svit: správne proporcie a jednoduché recepty

Chuť hotového výrobku bude závisieť iba od typu použitého džemu. Aby sa do várky pridala ďalšia príjemná aróma pre svit mesiaca, môžete pridať čerstvé ovocie, džús, vanilkový cukor, hrozienka alebo sušené slivky.

Štandardné pomery na výrobu rmutu: na džem v množstve 1 liter potrebujete 0,5 kg cukru a vody v množstve 5 litrov.

Potrebné komponenty pre rmut:

• 6 litrový džem;
• Objem vody 30 litrov;
• Kvasinky v množstve 200 g;
• Cukor v množstve 3 kg.

Priame varenie

1. Filtrujte vodu, potom povarte a ochladte.-
2. Do vody pri izbovej teplote pridajte celé množstvo pripraveného cukru a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Na tento účel môžete použiť bežný metla alebo môžete uľahčiť úlohu a použiť mixér. Po cukre sa všetok džem pridá do sladkej vody-
3. V prípade, že v džeme je málo sladkosti, môžete zvýšiť obsah cukru. Je však dôležité pamätať na to, že rmut sa z toho trochu posilní;
4. Ďalej musíte urobiť kvasinky. Urobte to tak, že zoberiete samostatnú misku a zriedite ju malým množstvom teplej vody-
5. Potom k nim pridajte vodu zriedenú cukrom a džemom a na teplom mieste stanovte kapacitu na proces fermentácie-
6. Je vhodné obal zakryť čistou gázou a zabaliť ho do teplej prikrývky;
7. Doba fermentácie bude trvať asi dva týždne.-
8. Pripravená rmut z džemu na mesačný svit by mala byť bez peny, ľahká. Kvasinky by mali byť sedimentované. Na zistenie pripravenosti môžete tiež ochutnať tekutinu: mala by byť horká s výraznou alkoholovou príchuťou-
9. Potom môžete urobiť destiláciu mesačného svitu.

Bez cukru

Na prípravu tohto typu kaše je najlepšie použiť kyslú marmeládu. Proces jeho kvasenia sa môže urýchliť rozstrekovaním niekoľkých drobiek hnedého chleba na povrch.

Na varenie budete potrebovať:

• 6 litrový džem;
• Objem vody 30 litrov;
• 250 g droždia.

Vytváranie zápachu z džemu na mesačný svit v etapách:

1. V pripravenej nádobe premiešajte horúcu vodu a džem. Hmota sa hnetie, kým sa nedosiahne homogénny kompot;
2. Zrieďte všetky droždie vo vode a vložte na teplé miesto. Môže sa použiť po vytvorení veľkého množstva peny;
3. Pridajte pripravené droždie k množstvu kompótu a vody. Všetko dôkladne premiešajte;
4. Dajte omšu na 7 dní;
5. Potom môžete pristúpiť k priamej destilácii mesačného svitu.

Z fermentovaného džemu

A teraz sa naučíte, ako dať rmut z kvaseného džemu na mesačný svit. Pri príprave rmutu z marmelády, ktorá už začala proces kvasenia, existuje niekoľko nuancií:

• Chýbajúci džem sa môže trochu uvariť.

  Výpočet množstva vody, ktorá sa musí pridať do džemu, vychádza z množstva cukru použitého na ošetrenie;

• Fermentovaný džem zrieďte teplou vodou tak, aby kvasnice nezastavili proces kvasenia. Pridaná voda musí mať teplotu najmenej 30 ° C. Po fermentácii nádoby s džemom a vodou je potrebné tento proces sledovať. Ak všetko pôjde dobre, potom nie je potrebný ďalší kvasnicový doplnok;
• Je veľmi dôležité venovať pozornosť kostiam prítomným v mnohých druhoch džemu. Po poklese na dno je potrebné tekutinu naliať do inej nádoby, čím sa oddelia od nepotrebných prvkov;
• Po fermentácii džemu vodou môžete začať destilovať mesačný svit.

Žiadne droždie

V tomto recepte nie sú piva z džemu na mesačný svit, ktoré prechádzajú fermentačným procesom, zodpovedné za kvasinky, ale za hrozienka..

Počet komponentov:

• Akýkoľvek džem s objemom 1 liter;
• Pitná čistená voda s objemom 2,5 litra;
• Rozinky v množstve 120 g;

Príprava zápary z džemu bez droždia:

1. V prvom rade je dôležité vedieť, že hrozienka by sa nikdy nemali umývať. Je to spôsobené skutočnosťou, že kvasinky, ktoré sa nazývajú divé, sa nachádzajú na jej povrchu;
2. Pripravený džem zmiešajte s teplou vodou a potom pridajte celé množstvo hrozienok;
3. Zmes prikryte čistou gázou;
4. Dajte zmes na teplé miesto na desať dní;
5. Po uplynutí stanoveného obdobia je potrebné tekutinu pretiecť a naliať do fliaš;
6. Pred použitím nápoj vypite..

Na pivo

V tomto recepte na výrobu rmutu z džemu sa namiesto kvasiniek používa pivo, ktoré vykonáva fermentačný proces.

Hlavné zložky receptu:

• Zastaraný džem v objeme 2 litre;
• Varená voda s objemom 10 l;
• Pivo s objemom 0,5 l;
• Cukor v množstve ½ kg.

Recept na šťavu z džemu na pivo v troch krokoch:

1. Všetky pripravené prísady zmiešajte s džemom a dôkladne premiešajte;
2. Nádobu prikryte čistou gázou a nechajte ju na teplom mieste dva týždne;
3. Po tekutých fermentoch môžete začať destilovať mesačný svit.

Ako pripraviť rmut na pitie

Na prípravu takéhoto nápoja potrebujete zvyšný džem, ktorý je už kandizovaný.

Potrebné komponenty na výrobu rmutu z džemu na pitie:

• 5 litrový džem;
• Objem vody 10 litrov;
• Sušené droždie v množstve 7 gramov;
• Nejaké čerstvé ovocie.

Príprava nápojov z džemu:

1. Nalejte jam do pripravenej nádoby a pridajte tam studenú vodu. Môžete tiež vložiť čerstvé ovocie, ktoré je potrebné vopred nasekať;
2. Na sporáku sa hmota zahreje na 50 ° C. Hnette, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Vyberte zo sporáka a nechajte ho vychladnúť;
3. Pridajte všetky pripravené droždie a dôkladne premiešajte;
4. Nalejte hmotu do nádoby pripravenej na fermentáciu. Na vrchu nádrže je zakryté zariadenie na odstraňovanie plynov, ktoré sa nazýva vodotesnenie. Bežnú sterilnú rukavicu môžete použiť aj vytvorením otvoru v jednom z prstov ihlou;
5. Nádobu umiestnite na dva týždne na teplé a tmavé miesto. Denná potreba premiešavať masu;
6. Po ukončení fermentácie sa rukavica ofukuje a na dne nádoby sa vytvorí tmavá zrazenina;
7. Pripravenú kašu môžete vypiť z džemu na pitie cez čistú gázu, alebo použiť tenkú hadicu a vypiť z nej čistý nápoj..

Užitočné tipy

• Džem, na ktorom sa objavila pleseň, sa nemôže použiť na výrobu rmutu. Takýto produkt je úplne nevhodný, pretože pleseň ho ovplyvňuje až na dno;
• Kvasinky nemôžete použiť, ale toto kvasenie bude trvať oveľa dlhšie;
• Na varenie môžete použiť naraz niekoľko druhov džemu. Tým bude chuť konečného produktu nezvyčajná;
• S každým pridaným kilogramom cukru sa množstvo hotového výrobku zvyšuje o 15%;
• Pri tradičnej príprave rmutu z džemu sa najčastejšie používa pomer vody a cukru ako 5: 1. Nezabudnite však, že džem obsahuje aj cukor.
• Na varenie môžete použiť droždie v surovej aj suchej forme. Ale najkvalitnejšia fermentácia poskytne presne alkoholové droždie.

Nezabudnite, že teplota vody pri normálnom kvasení by mala byť do 30 ° C.

Aby sa proces fermentácie produktu urýchlil, môžete do vyhrievaného kúpeľa nakrátko umiestniť nádobu so zmesou.

Najlepším spôsobom, ako použiť starý kvasený džem, je pripraviť rmut. Príprava takého produktu je veľmi jednoduchá. Môžete experimentovať a tým prekvapiť hostí aj príbuzných.

https://notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/braga-iz-vareniya.html