Domáce mesačný svit. Výber vybavenia a recepty

Na to sme všetci zvyknutí Moonshine sa vyrába doma

pomocou liehovaru.

Každý, kto sa práve rozhodol v tejto veci vyskúšať svoju ruku, by sa však mal zoznámiť s odporúčaniami technológie mesačného svitu a až potom by mal začať s varením sám..

Mimochodom, 19. marca je deň mesačného svitu. Takže všetci ruskí lunári v Rusku môžu tento deň považovať za svoju dovolenku.

Ako sa môže začiatočník naučiť variť? Ako môžete získať kvalitný alkoholický nápoj doma? Aby sa dosiahol dobrý mesačný svit, je potrebné dodržiavať teplotné normy vo všetkých fázach výroby.

Takže to stojí za to podrobnejšie. oboznámte sa so všetkými pravidlami a základmi domáceho varenia.

Podrobné pokyny na prípravu rmutu:

• Pri výpočte množstva prísad by ste mali vychádzať z požadovaného množstva nápoja. Pri domácom varení je výťažok spravidla 1,2 litra na 1 kg granulovaného cukru. Odporúča sa zvýšiť množstvo zložiek o 10%, berúc do úvahy zníženie konečného výťažku v dôsledku vplyvu teplotných faktorov, základných surovín, ako aj strát počas destilácie. 1 kg cukru vyžaduje 3 l vody, 20 g sušeného droždia a 100 g lisovaného.
• voda musí spĺňať všetky hygienické normy. Najlepšie je chrániť vodu pred použitím a potom ju vypustiť, pričom na dne nádrže zostane sediment. Je potrebné poznamenať, že destilovaná alebo prevarená voda stráca všetky svoje zásoby kyslíka, čo je nevyhnutné pre správnu fermentáciu. Preto by sa takáto voda nemala používať..
• cukor by sa mal za intenzívneho miešania pridávať do vody, ktorej teplota je v rozmedzí 28 až 30 stupňov. Po pridaní by cukor nemal zaberať viac ako ¾ z celkového objemu, inak pena začne pretekať cez okraje.
• droždie možno ich pridať priamo do nádoby, ale je najlepšie ich vopred zmiešať s malým množstvom vody s cukrom a pridať do mladiny..

Recepty kaše

Ako surovinu do rmutu môžete použiť rôzne prísady: paradajková pasta, sladkosti, halva, tekvica.

• Braga z paradajkovej pasty sa pripravuje podľa nasledujúcej receptúry: zmiešajte 3 litre vody s 1 kg cukru, 100 g sušeného droždia a 300 g paradajkovej pasty. Fermentácia sa uskutočňuje 2 týždne v teplej miestnosti.
• cukrík Ak chcete urobiť mesačný svit, musíte sa najprv rozpustiť. 5 kg cukroviniek sa rozpustí v 20 litroch zohriatej vody a nechá sa uvariť. Po 4 až 5 dňoch sa môže destilácia vykonať s objemom produktu 5 l .
• Ak si pripravíte varenie hrozna, potom sa na tento účel obvykle používajú stlačenia. Na vedro výliskov sa odoberie 5 kg cukru, 30 l vody a 100 g kvasiniek. Všetko musí byť dôkladne premiešané a po kvasení jeden týždeň predbiehať dvakrát. Výstup nápoja bude 7 litrov. .
• Halva recept znamená použitie tohto produktu v množstve 10 kg, 15 - 20 l vody. Po piatich dňoch fermentácie bude výťažok 10 litrov. Odporúča sa tiež pridať mätu piepornú asi 20 g, aby sa mesačný svit príjemne zapáchal.

Fermentačný proces

Jedlá s rmutom by mali byť pod vodnou zámkou a stáť v miestnosti s teplotou vzduchu v rozmedzí 26-31 stupňov. Doba fermentácie je 4-5 dní. Obsah nádoby sa musí pravidelne pretrepávať bez odstránenia vodnej plomby. Táto akcia sa výhodne uskutočňuje každých 12 až 15 hodín počas 1 minúty. To eliminuje nadbytok oxidu uhličitého.

Známky pripravenosti na kašu sú tieto:

• Chuť je horká, pretože cukor sa úplne spracováva na alkohol;
• Prebublávanie vzduchového lapača sa zastaví po produkcii oxidu uhličitého;
• Horné vrstvy kaše a sedimentu na dne sú vyčírené;
• Objaví sa vôňa alkoholu;
• Ak do bragy privediete osvetlený zápas, nevyjde to.

Odľahčenie a odplynenie

Táto fáza je nevyhnutná na prípravu vysoko kvalitného mesačného svitu. Braga sa musí oddeliť od sedimentu, naliať do inej nádoby pomocou skúmavky a potom zahriať na 50 stupňov, aby sa zničili zvyšky kvasiniek a emisie oxidu uhličitého. Za 20 litrov hotovej kaše sa odoberú 2 - 3 polievkové lyžice mletého bentonitu. Mieša sa v teplej vode (250 ml), kým sa nezíska mastná kyslá smotana. Výsledná hmota sa pridá do nádoby, trepe sa niekoľko minút a potom sa nechá usadiť počas 30 hodín.

Primárna destilácia

V tejto fáze sa predpokladá oddelenie alkoholu od iných látok. Postup sa uskutočňuje pri nízkej teplote s výberom prvej dávky (asi 300 ml) vo vopred určených častiach. Zároveň stojí za zváženie, že „pervak“ môže pri konzumácii spôsobiť značné poškodenie zdravia, preto je lepšie ho používať na potravinové účely..

Stredná časť je užitočnou frakciou - tou časťou, z ktorej je mesačný svit vyrobený z cukru. Tento proces by mal pokračovať, až kým pevnosť nedosiahne 40 stupňov. Hladinu sily je možné určiť pomocou liehomeru alebo zapálením destilátu prijatého do lyžice. Kým tekutina horí, výber by nemal byť zastavený.

Konečná frakcia pozostáva z mnohých zbytočných fúzových olejov, takže to nebude.

čistenie

Tento krok je povinný. Aby hotový mesačný svit neobsahoval škodlivé zložky, je potrebné pred druhým destilačným stupňom vykonať povinné čistenie. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyčistiť nápoj. Najšetrnejšia z nich je metóda využívajúca aktívne uhlie, ktorá dokáže odstrániť nečistoty a pachy z mesačného svitu. Je však potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že aktívne uhlie v lekárni nie je na čistenie vhodné. Hotové uhlie je potrebné vziať po spálení brezy, ale bez akýchkoľvek prísad.

Uhlie je potrebné dobre rozdrviť a pridať v množstve 50 g na 1 liter mesačného svitu. Potom by sa zmes mala naplniť infúziou v uzavretom obale na týždeň. Zároveň sa musí každý deň obsah pretrepávať. Po uplynutí tejto doby sa obsah nádoby vypustí do sedimentu alebo prefiltruje cez vatový filter.

re-destilácia

Re-destilácia mesačného svitu sa vykonáva ako pri minimálnom zahrievaní. V tomto prípade je potrebné odobrať dávky prvých 50 ml na 1 kg granulovaného cukru. Proces pokračuje, kým pevnosť neklesne pod 40 stupňov.

Moonshine recept od Starchy Products

Technológia prípravy takéhoto mesačného svitu sa v porovnaní s predchádzajúcou verziou považuje za zložitejšiu. Výsledok však stojí za čas a úsilie.

Hlavné fázy prípravy:

• 5 kg pšeničnej múky sa musí miešať vo vode, až kým sa nedosiahne husté cesto. Obsah sa nechá variť pol hodiny. Vylejte jačmeň, pšenicu a proso (600 g) čistou vodou na klíčenie a získanie sladu;
• Výsledné cesto sa musí vložiť do syntetického vrecka. Potom sa musí umyť v nádobe s vodou až do úplného vymytia škrobu. Obhajujte zmes počas dňa;
• Keď klíčia semená, musia sa rozdrviť. Získate množstvo polotekutej konzistencie s veľmi príjemnou vôňou. Po premytí škrobu z misiek so získaným škrobom je potrebné vypustiť hornú časť a zrazeninu umiestniť po častiach do 10 1 vriacej vody. Získať hustú tekutinu. Po prevarení hmoty by sa mali po častiach pridávať aj klíčené zrná. Nechajte vychladnúť obsah na teplotu 25 stupňov;
• Na záver je potrebné pridať do fermentačného procesu 500 g droždia na pečenie. Potom môžete pristúpiť k destilácii.

Pri príprave mesačného svitu ovocia alebo bobúľ musíte urobiť nasledujúce kroky:

• Ovocie sa nemusí umývať, aby sa na povrchu zachovali divoké droždie. Mletie a uloženie do nádoby na dva dni;
• Potom môžete pridať cukor. Napríklad na 10 litrov slivkovej šťavy sa odoberie 1,5 kg cukru. Je potrebné venovať pozornosť tomu, aby množstvo cukru záviselo od vybraného ovocia alebo bobúľ;
• Po ukončení fermentácie sa môže začať destilácia..