Najlepšie 3 recepty kaše na brezovej šťave na mesačný svit
Brezová miazga je veľmi populárna vďaka jej prospešným vlastnostiam..
Používa sa vo svojej čistej forme, konzervovanej na zimu a na základe tohto dreveného nektáru sa pripravujú kvasy a skvelý domáci mesačný svit.. Je to posledný nápoj, ktorý je obľúbený najmä v úzkych kruhoch..
Ale to je len vtedy, ak neviete o výhodných vlastnostiach tohto nektáru a existuje ich veľa:
- je to úplne prírodná zložka, ktorá neobsahuje žiadne škodlivé nečistoty;
- mesačný svit vyrobený na báze brezovej miazgy má veľmi jemnú chuť, a preto sa dá ľahko piť;
- aróma takého nápoja je úplne neutrálna;
- pitie takého alkoholického nápoja vo veľmi zriedkavých prípadoch môže spôsobiť opicu;
- samotná kaša pripravená na báze brezového nektáru putuje dokonale a iba v prípade vážneho porušenia technológie pečenia, ktorú polievka;
- hotový nápoj má nezvyčajnú vôňu a chuť, takže môžu ľahko prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov.
informácie! V súčasnej dobe existuje niekoľko rôznych možností na výrobu rmutu na breza miazga doma. Každá možnosť využíva jedinečné prísady, ale všetky sú zjednotené okrem použitej brezovej šťavy a tiež jej vynikajúcej chuti a arómy..
Výhody brezy je uvedené vo videu:
Ako si vyrobiť doma?
Klasickým spôsobom
Pôvodný starý recept na výrobu rmutu na báze tejto rastlinnej tekutej prísady umožňuje použitie iba dvoch zložiek:
- mlieko s obsahom tuku menej ako 3 percentá - 35 g;
- breza nektár - 30 l.
informácie! V priemere sa z každých 10 litrov šťavy získa približne 1 liter hotového mesačného svitu so silou 45 stupňov.
Príprava nápoja je veľmi jednoduchá:
- Šťavu dobre prefiltrujte.
- Nalejte tri litre nektáru do inej nádoby a pridajte doň mlieko. Dobre premiešajte a nechajte zmes..
- Zvyšnú šťavu dajte do pomalého ohňa a odparte pri nízkej teplote, kým jej objem nedosiahne 12 litrov.
- Varená breza chladená na teplotu 22 stupňov.
- Zmiešajte obidva typy tekutín a nalejte do sklenenej nádoby.
- Nainštalujte vodotesnosť.
Proces fermentácie bude v priemere trvať asi 15 dní.
Keď sa peny a plynové bubliny prestanú aktívne uvoľňovať, rmut sa považuje za pripravený.
informácie! Ak fermentačný proces nezačal dva dni po inštalácii vodnej plomby, potom v mladine nie je dostatok prírodných baktérií. V tomto prípade by sa mala neúspešná kaša naliať alebo pridať do 55 g suchého pekárskeho droždia a znova namontovať vodnú pečať..
Cukrová kaša
Tento recept už používa väčšie množstvo ingrediencií, samotný proces varenia však nie je nijak zvlášť zložitý.
Na prípravu rmutu podľa tohto receptu budete potrebovať:
- 70 g kefíru;
- 20 l nektáru brezy;
- 80 g sušeného droždia;
- 6 kg granulovaného cukru.
Počas fermentácie by mala byť nádoba v miestnosti s teplotou najmenej 23 stupňov nad nulou.
Kaša sa pripravuje z brezovej šťavy takto:
- Pri nízkej teplote zohrejte nektár na teplotu 28 - 30 stupňov.
- K tekutine sa pridá granulovaný cukor a mieša sa, kým sa všetky jeho kryštály úplne nerozpustia.
- Kvasinky rozpustite v samostatnej nádobe v čistej vode podľa pokynov.
- Preneste sladený nektár do fermentačnej nádrže a pridajte do neho kvasinky..
- Pridajte kefír a všetko dôkladne premiešajte.
- Nainštalujte vodotesnosť.
Je dôležité! Po 12 dňoch skontrolujte chuť kaše. Ak sladkosť zmizla a objavila sa horká chuť, rmut je pripravený na ďalšiu destiláciu, čistenie a filtráciu..
Postup výroby cukrovej kaše na breza je znázornený na videu:
S hrozienkami a sušeným ovocím
Tento recept sa objavil už dávno, iba v jeho pôvodnej verzii sa používajú iba sušené hrozno.. Niektorí mesačníci ponúkajú možnosť nahradiť polovicu svojho objemu iným sušeným ovocím.
zloženie:
- nektár -15 l;
- hrozienka - 75 g;
- sušené ovocie podľa želania - 75 g;
- kefír - 40 ml.
Výsledkom je nápoj s veľmi zaujímavou arómou a dlhým záverom s jemnými tónmi sušeného ovocia.
Proces varenia:
- Nalejte jeden a pol litra šťavy do samostatnej nádoby a pridajte do nej nemyté hrozienka a iné sušené ovocie. Dajte na teplé miesto po dobu 48 hodín.
- Zvyšnú tekutinu varte dvakrát na miernom ohni. Potom sa ochladí na teplotu miestnosti.
- Nalejte oba druhy šťavy do fermentačnej fľaše a pridajte do nich kefír.
- Všetko dôkladne premiešajte a na 14 dní nainštalujte vodotesnosť.
informácie! Po uplynutí tejto doby by sa malo zastaviť uvoľňovanie oxidu uhličitého a peny a chuť kaše by mala byť horká. Potom sa považuje za pripravený na ďalšiu destiláciu..
Technológia výroby rmutu z brezovej šťavy s hrozienkami je uvedená na videu:
Tipy
Ak chcete urobiť skutočne kvalitnú zápach brezovej šťavy, musíte postupovať nasledujúce odporúčania:
- Najlepšie je zbierať nektár na jar a v lete..
- Ak to chcete urobiť, musíte si vybrať stromy, ktoré vyrastú z ciest, ktoré majú najmenej dva roky. Priamy zber by mal byť čo najbližšie k vrcholu stromov..
- Použité mliečne výrobky v recepte je možné nahradiť špeciálnym kyslým kyslom.
- Kvasinky ma nechajú čerstvo vylisované, aj keď v tomto prípade by sa ich objem mal niekoľkokrát zvýšiť.
Braga vyrobená z brezovej šťavy podľa ktoréhokoľvek z týchto receptov, v súlade so všetkými jemnosťami, sa vždy ukáže byť úspešná a mesačný svit z takého muštu je vysoko kvalitnej a nezvyčajnej arómy..