Recept na koji mash

Menu

• Zoznam požadovaných komponentov
• Postupná príprava rmutu
• Postupná príprava mesačného svitu

• Zoznam požadovaných komponentov
• Krokové varenie

• Zoznam požadovaných komponentov
• Krokové varenie

• Video číslo 1.
• Video číslo 2.
• Video číslo 3.

Moonshine vyrobený na báze ryžovej kaše na koji je alkoholický nápoj vysokej kvality. Obdivovatelia silného domáceho alkoholu si to vážia za úplnú absenciu nepríjemného zápachu zo zapálenia a silného ranného kocoviny, samozrejme, s miernym použitím.

Poteší sa svojou jemnou sladkavou dochuťou a dlhotrvajúcou očarujúcou dochuťou..

Zoznam požadovaných komponentov

Postupná príprava rmutu

1. Do veľkej smaltovanej nádoby naplňte približne 10 litrov pramenitej vody.
2. Riad položte na oheň a nechajte variť tekutinu.
3. Nalejte okrúhlu ryžu do vriacej vody a dobre premiešajte 10-14 minút.
   
4. Nádobu prikryjeme vekom a zabalíme ju teplou prikrývkou alebo hustou handrou, aby sa teplo udržiavalo čo najdlhšie.
5. Ryžu napúšťame asi 2 hodiny a pravidelne ju miešame, aby rovnomerne napučala.
6. Preneste dusenú ryžu do fermentora a do nej pridajte zvyšnú vodu s teplotou miestnosti..
7. Masu dôkladne premiešajte čistými rukami a výsledné hrudky dôkladne premiešajte. Táto zmes by mala mať jednotnú viskóznu konzistenciu.
8. Požadované množstvo droždia zmeráme do samostatnej hlbokej misky.
9. Vlejte do zmesi ryže 280 - 300 ml mladiny..
10. Kvasnice dôkladne premiešajte a nechajte ich najmenej pol hodiny, kým nebudú aktívne „hrať“..
11. Po skontrolovaní teploty pridajte šumivé droždie do sladiny. Nemala by prekročiť 10 - 13 stupňov.
    
12. Výsledná zmes sa dobre premieša a zakryje sa vekom s uzáverom vody.
13. Nechajte ryžovú hmotu túlať sa asi 7-9 dní.

Postupná príprava mesačného svitu

1. Fermentovaný produkt sa opatrne vypustí zo sedimentu pomocou hadice alebo trubice..
2. Vykonávame dôkladnú filtráciu: najprv cez viacvrstvovú gázu, potom cez bavlnený filter.
3. Nalejte vyčistenú tekutinu do mesačného svitu.
   
4. Primárnu destiláciu vykonávame bez frakcionácie, kým medza klzu v prúde neklesne na 7-10 otáčok.
5. Surový alkohol zrieďte jarnou vodou, až kým sa nedosiahne sila 20 - 23 otáčok.
6. Sekundárna destilácia sa uskutočňuje s rozdelením na frakcie. Prvých 10 - 12% produkcie sa zhromažďuje v samostatnej nádobe a nalieva sa do umývadla, pretože obsahuje veľa toxických látok. Ďalej vyberieme pitnú frakciu, kým pevnosť neklesne na 45 až 47 otáčok. Potom zbierame „chvosty“ do samostatnej nádoby.
7. Zmeriame celkovú pevnosť hlavnej frakcie a ak je to potrebné, zriedime ju pramenitou vodou, aby sme dosiahli požadovanú pevnosť.
8. Nalejte domáci alkohol do sklenenej nádoby a pošlite ho na chladné miesto, kde dozrie asi 3-4 dni.

Recept na kukuričnú kašu Koji

Na základe odporúčaní tohto receptu pripravíte kvalitnú varnú zmes, ktorú je možné destilovať do najvyššej kvality mesačného svitu. Okrem toho, ak výsledný mesačný svit dodatočne dozrieva v dubových sudoch po dobu 2 až 3 rokov, potom si môžete vychutnať chuť klasického bourbon, ktorá je medzi Američanmi veľmi populárna.

Zoznam požadovaných komponentov

Krokové varenie

1. Nalejte jarnú vodu do veľkej smaltovanej nádoby a dajte tekutinu do varu.
2. Vypnite oheň a nalejte do tenkého prúdu vriacej vody kukuričnej múky alebo plátku, zatiaľ čo tekutinu intenzívne a neustále miešajte.
   
3. Nechajte kukuričnú hmotu mierne vychladnúť a potom ju zmiešajte pomocou vŕtačky s dýzou na miešanie, aby sa vytvorili zmesi. Takto sa presne zbavíme vytvorených hrudiek a získame homogénnu hmotu.
4. Sladinu ochladíme na teplotu asi 30 stupňov a nalejeme ju do fermentačnej nádoby.
5. Kvasnice sme varili v samostatnom obale podľa pokynov na obale.
6. Jemne vložte droždie do kukuričnej hmoty a potom ju dôkladne premiešajte.
7. Na krk nádoby inštalujeme vodotesnosť. Je to nevyhnutnosť, pretože fermentácia bude dosť slabá a kukuričná kaša sa môže kyslý.
   
8. Nádobu s obsahom premiestnime na tmavé miesto, kde je teplota stabilná od 23 do 26 stupňov.
9. Proces fermentácie trvá asi 3 až 3,5 týždňa, zatiaľ čo mladina sa každých päť dní dôkladne premieša.
10. Keď vodné tesnenie prestane bublať a rmut sa výrazne rozjasní a na dne nádoby sa vyzráža sediment, opatrne nalejte hotový produkt do samostatnej nádoby od sedimentu pomocou krátkej hadice alebo skúmavky..
11. Tekutinu prefiltrujeme cez viacvrstvovú gázu av prípade potreby ju vyčistíme cez vatový filter. Kukurica na mesiac je pripravená! Nalejte hotovú kašu do destilačnej kocky a destilujte cez prístroj dvakrát. Prvá destilácia sa uskutočňuje priamo, bez výberu frakcií a v druhej fáze sa vykonáva frakčná destilácia.

Receptúra ​​Koji Grain Mash Recept

Navrhovaný spôsob výroby alkoholu na základe troch druhov obilnín je pozoruhodný tým, že nevyžaduje klíčenie zŕn a vylučuje potrebu mletia kaše. Vďaka kvasinkám koji začína aktívny proces kvasenia už za hodinu. Moonshine z takejto zápary má nezvyčajne zaujímavú vôňu a kombinuje vkus všetkých troch obilnín.

Zoznam požadovaných komponentov

Krokové varenie

1. Mletie troch druhov obilnín do jemného mletia pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu a zmiešanie do jednej misky.
2. V samostatnej smaltovanej nádobe ohrievame pramenitú vodu na teplotu 35 - 37 stupňov.
3. Do kvapaliny sa v malých dávkach pridá cereálny prášok a všetko dôkladne premiešame, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Môžete miešať zmes s rukami, alebo môžete použiť vrták s mixážnou dýzou na vytváranie zmesí.
   
4. Výsledná zmes sa prenesie do fermentačnej nádoby a nainštaluje sa vodotesné.
5. Premiestnime plavidlo do teplej a tmavej miestnosti a trváme na rmutu počas 2,5 až 3 týždňov, pričom ho najmenej raz za päť dní pretrepávame bez odstránenia vodnej plomby. Keď sa v miestnosti stane zreteľne viditeľná kyslá vôňa a prestane emitovať oxid uhličitý, znamená to, že kaša je pripravená na destiláciu.
6. Fermentované suroviny sa opatrne odvodňujú zo sedimentu pomocou tenkej hadice alebo skúmavky..
7. Výsledný produkt sa podrobí dôkladnej filtrácii: najprv prechádza tekutina viacvrstvovou gázou a potom cez bavlnený filter..
8. Nalejte hotovú kašu do destilačnej kocky a destilujte cez prístroj dvakrát. Prvá destilácia sa uskutočňuje priamo a pri druhej sa rozdelíme na frakcie.