Aký predjedlo je vhodné pre koňak
Koňak sa právom považuje za kráľa alkoholických nápojov, preto sa musí podávať vynikajúco. Dôležitú úlohu zohrávajú správne vybrané občerstvenie. Francúzi uprednostňujú podávanie podľa pravidiel „troch C“: takýto alkohol sa podáva s cigarou a kávou. Ak takáto trojica nie je podľa vašich predstáv, ponúknite hosťom ovocie, olivy alebo olivy, čokoláda je klasická brandy snack, ak sa podáva na konci jedla, ako napríklad digestív. Pre tých, ktorí uprednostňujú kvalitný alkohol počas sviatku, odporúčame pripraviť viac „solídnych“ možností pre koňakové občerstvenie - pre každý vkus sme vybrali jednoduché, ale rafinované recepty.
Menu
Zložky
| výrobok | číslo |
| Orechy (vlašské orechy alebo orechová zmes) | 180 až 220 g |
| Feta (syr) | 80 až 120 g |
| Tvaroh (najmenej 9% tuku) | 80 až 120 g |
| Kyslá smotana | 1 lyžička. |
| soľ | na špičke noža |
| Basil alebo talianske bylinky | na špičke noža |
príprava
- Vezmite 80 - 120 g mastného tvarohu. Brúsime ju vidličkou alebo mletím v mixéri, až kým nebude hladká. Pridajte 1 čajová lyžička. kyslou smotanou, pridajte tvaroh.
- Rovnakým spôsobom rozdrvte 80 - 120 g syra feta. Môže sa tiež nastrúhať.
- Zmiešajte kyslý smotanový syr a syrovú hmotu a dôkladne premiešajte do hladka. Nalejte zmes bazalky alebo talianskych bylín (podľa chuti).
- Na suchej panvici zapečte 180-220 g hnedých orechov. Postačuje držať panvicu na ohni 2-3 minúty, zatiaľ čo sa za stáleho miešania mieša.
- Brúste matice s valčekom alebo drevenou paličkou.
- Pridajte tretinu orechov do syrovej hmoty a zvyšok nalejte na plochý tanier.
- Vytvárajte malé gule zo syrovej zmesi mokrými rukami. Roll do orechov.
- Gule schladte počas 30-60 minút.
- Podávajte jedlo na rovnom tanieri. Môžete nalepiť špíz do každej gule - pohodlnejšie bude predjedlo. Ozdobte lístkami bazalky, bylinkami.
Snack "Nikolashka" pre koňak
Zložky
| výrobok | číslo |
| citrón | 1 ks. |
| Práškový cukor | 100 g |
| Kávové zrná alebo jemne mletá káva | 50 g |
príprava
- Vezmite citrón, umyte ho riadne pod horúcou vodou. Šetrite kôru.
- Nakrájajte citrus na tenké kruhy.
- Zmiešajte 100 g ľadového cukru a 50 g jemne zomletej kávy.
- Plátky citróna posypte zmesou cukru a kávy.
- Podávajte na malom tanieriku, ktorého okraje je možné dodatočne posypať práškom.
Pečeňová pasta - originálne desiatu
Jedlá z pečene sú skvelým doplnkom k tomuto typu alkoholu. Francúzi odporúčajú podávať „spálené víno“ s foie gras, ale ak nie je k dispozícii žiadna husacia pečeň, môžete si vyrobiť pastu z kuracích drobov. Jemná chuť pečene dokonale zatieni dubové tóny nápoja.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Kuracie pečene | 450 až 550 g |
| cibuľa | 2 ks. |
| maslo | 90 až 120 g |
| mrkva | 1 ks. |
| Tvrdý syr | 120 g |
| koňak | 2-3 lyžice. l. |
| šalvia | 0,5 lyžičky. |
| tymián | 0,5 lyžičky. |
| Mleté čierne korenie | na špičke noža |
| soľ | podľa chuti |
| Rastlinný olej | 50 g |
príprava
- Vezmite 450-550 g kuracej pečene. Dôkladne opláchnite, odstráňte fólie. Rezané na malé kúsky.
- Lúpajte dve cibule a jednu mrkvu. Rozdrvte ich: nakrájajte cibuľu na malú kocku, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.
- Nalejte 50 g rastlinného oleja do panvice a zapnite zahrievanie. Keď je olej teplý, ponorte pripravenú zeleninu do panvice. Vyprážajte, až bude cibuľa číra.
- Pridajte pečeň na panvicu. Zmes sa na miernom ohni opáli pod vekom.
- Ak sú kúsky pečene mäkké, podľa chuti pridajte soľ. Nalejte pol lyžicu tymiánu a šalvie, čierne mleté korenie na špičku noža. Podržte jednu alebo dve minúty na miernom ohni.
- Pečeň so zeleninou nechajte vychladnúť a potom vložte zmes do mixéra.
- Nastrúhajte 120 g tvrdého syra, pridajte do pečene.
- Dajte tam 90 - 120 g kvalitného masla. Margarín alebo nátierka by sa nemali používať - hotová pasta bude mať nepríjemnú pachuť.
- Hmotu rozmelnite v mixéri tak, aby bola silná a rovnomerná.
- Vezmite pekáč a prikryte ho fóliou alebo fóliou. Vložte pastu, vyrovnajte hornú hranu.
- Vložte misku na 4 - 6 hodín do chladničky. Počas tejto doby občerstvenie zamrzne a pastu je možné nakrájať na krásne plátky.
- Takúto jemnú pastu môžete podávať samostatne alebo na jednohubkách v koláčikoch vyrobených z oblátok alebo z lístkového cesta. Ozdobte zeleňou, plátkami červenej papriky, polovicami cherry paradajok, semená granátového jablka.
Krevety predjedlo na koňak
Seafood je skvelá spoločnosť pre vznešený nápoj. Koláčiky plné kreviet oslovia gurmánov! Dokonale odhaľujú a zdôrazňujú hlavné tóny koňaku..
Zložky
| výrobok | číslo |
| Kráľovské alebo tigrie krevety (ošúpané) | 80 až 100 g |
| tartlets | 8-10 ks. |
| krém | 120 - 150 ml |
| Rastlinný olej | 2-3 lyžice. l. |
| avokádo | 1 ks. |
| cesnak | 1 strúčik |
| rum | 20-30 ml |
| citrón | 1 ks. |
| soľ | na špičke noža |
| zeleň | 1 zväzok |
príprava
- V prípade potreby rozmrazte krevety.
- Do hrnca nalejte 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja, zahrievajte. Keď je olej horúci, vložte doň morské plody. Krevety posypte 20-30 ml rumu a jemne poterte.
- Lúpanie strúčika cesnaku, pretlačenie cez lis a zmiešanie so 120 - 150 ml smotany.
- Dôkladne umyte jeden veľký citrón, nakrájajte ho na polovicu a vytlačte z neho šťavu. Pridajte šťavu do smotany.
- Nalejte krevety smotanovou zmesou, znížte teplo na nízku teplotu a duste 12 - 15 minút, kým nezhoustne. Čas od času jemne premiešajte. Nakoniec pridajte soľ podľa chuti.
- Vyberte panvicu z tepla a nechajte obsah vychladnúť..
- Medzitým odlúpte avokádo, nakrájajte ho na dve polovice a odstráňte kameň. Nasekajte mäso na malé kocky.
- Zmiešajte avokádo s krevetami.
- Dajte zmes na koláčiky - toto množstvo náplne stačí na 8-10 košov.
- Koše podávajte na tanieri zdobenom vetvičkami zelene. Na to použite polovicu lúča. Nakrájajte zvyšné greeny a posypte koláčiky. Namiesto košov môžete použiť sušené plátky bagety.
Varenie videa
Ak chcete piť alkohol s citrónom, skúste uvariť desiatu na koňaku „Kiss of the Lover“ - je to jednoduchá a rýchla možnosť, ktorá sa dá urobiť aj vtedy, keď sú hostia pri dverách. Obzvlášť dobre sa s ňou spája Dagestan koňak, dobré doplnky koňak Kazachstan.
Preferujete ľahké občerstvenie pred koňakom? Potom je ďalšie video práve pre vás. Pokúste sa vyrobiť toto jednoduché jedlo a vychutnať si vynikajúcu chuť. Najjednoduchšie výrobky, pár minút - a ste hotoví!
Ďalšie jednoduché, ale originálne a uspokojujúce jedlo, ktoré sa hodí k jemnému alkoholu. Pokúste sa uvariť krehké syrové a šunkové gule - dobre s nimi koňak Temryuk, zdôrazniť chuť Cognac Old Town a iné nápoje.
Ďalšie možnosti občerstvenia
- Milovníci originálnych riešení môžu trochu zmeniť „Nikolashka“. Namiesto cukru použite med - nalejte im citrón. Plátky posypte hornou kávou, ale strúhanou horkou čokoládou.
- Elitný alkohol je možné podávať so syrovou doskou. Kocky rôznych druhov kocky a pekne tvarujte na podnose alebo drevenej doske.
- Solená ryba z červenej ryby je jednoduchá, ale obojstranne výhodná možnosť, ktorá sa dobre hodí k francúzskemu alkoholu. Nakrájaný filet nakrájajte na plátky, z ktorých každý je pripevnený špízom. Zloženie môžete doplniť o olivovú polia.
- Ak podávate nápoj na konci jedla, výdatné jedlá nie sú potrebné. Do stredu veľkej doštičky vložte misku medu, vedľa nej sú malé misky s orechmi. Vhodné lieskové oriešky, kešu oriešky, vlašské orechy, mandle. Plátky tvrdého syra rôznych odrôd rozprestierajte okolo. Doplňte zloženie z hrozna, plátkov jabĺk alebo hrušiek, jahôd, fíg (vždy čerstvé).