60 Stupňov čínskej ryžovej vodky - moutai, baytsiu a ďalších

Číňania začali vyrábať vodku už dávno. Podľa kroník sa už pred siedmimi sto rokmi varili v obrovských kotloch boráky - baiju. Do dnešného dňa sa zachoval podrobný opis výroby čínskej vodky..

Nádoba s bragou bola umiestnená do kotla, ktorý bol uzavretý vekom. Kondenzácia stekala do špeciálneho žlabu. O čistení sa nehovorilo..

Chuť a vôňa baiju je špecifická a veľmi nepríjemná. Niektorí ho porovnávajú s petrolejom a dokonca s dichlorvom..

Maotai

Jedným z typov baiji je čínska vodka Maotai. Výroba tohto nápoja sa nachádza v rovnomennom meste v provincii Guangzhou. Spoločnosť vyrábajúca Maotai je vo vlastníctve štátu a prináša značné príjmy do štátneho rozpočtu. Jeho sila je od štyridsiatich do šesťdesiatich stupňov. Príprava čínskej vodky z ciroku, drvená pšenica a ryža. Má osobitnú vôňu charakteristickú iba pre Maotai a farbu žltej.

Pre Čínu je tento alkoholický nápoj národnou hrdosťou. Jeho predaj v zahraničí prelomil všetky rekordy a každé medzinárodné stretnutie s čínskou delegáciou sa nekonalo bez Maotai.

Maotai recept

Recept na výrobu čínskej vodky je:

• Na prípravu sa používa zrelá ryža zo špeciálnej lepkavej skaly a kaolínu..
• Prášková cereálie zmiešaná s droždím.
• Rozdrvená ryža a celé zrná sa ukladajú do mladinových kotlov.
• Braga sa varí pri vysokej teplote, na rozdiel od iných alkoholických nápojov. Trvá asi mesiac, po ktorom sa destilácia uskutoční najmenej osemkrát.
• Maotai zmieša starú destiláciu s mladým nápojom.

Výsledná vodka má päťdesiattri stupňov pevnosti. Z hľadiska intoxikácie je celkom mäkká a úplne bezpečná. Maotai vodka je pripravená na dlhé a starostlivo. Po ôsmich čisteniach zrelá asi na tri roky na tmavom mieste s teplotou najviac 10 stupňov. Toto vysvetľuje vysokú cenu nápoja..

Podľa čínskych odborníkov na výživu však Maotai nepoškodzuje žalúdočnú sliznicu. Nápoj má charakteristickú vlastnosť: na samom začiatku sa nemusí intoxikovať, ale po chvíli dôjde k otrave náhle a náhle.

Táto čínska vodka je jedným z najdrahších alkoholických nápojov na svete. Jeho cena sa pohybuje od sto päťdesiat do deväťsto dolárov.

Prvýkrát sa svet dozvedel o čínskej vodke v roku devätnásťosemdesiatšesť, keď Maotai získala prestížnu cenu v Paríži. A o rok skôr získala tri zlaté medaily na medzinárodnej potravinovej konferencii. Celkovo má Maotai štrnásť zlatých medailí získaných v rôznych rokoch od osemdesiatych rokov..

Výnimočnosťou tejto vodky je to, že na jej výrobu používajú takú vzácnu kultúru, ako je kaolín. Nemenej významná je skutočnosť, že sa používa voda z horského zdroja.

Gaoliangova obilná kultúra je známa jeho užitočné vlastnosti:

• Vysoký obsah tiamínu v Gaolyane normalizuje fungovanie nervového systému a mozgu.
• Bielkoviny udržujú svalový systém v dobrej kondícii.
• Táto obilnina má silné antioxidanty, ktoré zabraňujú predčasnému starnutiu tela, a pokiaľ ide o obsah polyfenolu, je pred čučoriedkami..
• Neobsahuje lepok, vďaka čomu ho môžu používať ľudia s intoleranciou na tento proteín.
• Vysoké hladiny stopových prvkov, ako je fosfor, prispievajú k tvorbe kosti.
• Vitamín H a PP podporujú chudnutie, pretože bojujú proti tukovému tkanivu jeho rozdelením.

Gaolyan sa odporúča pre diabetikov na zníženie hladiny cukru v krvi, ako aj pre tehotné ženy. Je tiež nevyhnutný vo výžive starších ľudí ako zdroj ľahko stráviteľného rastlinného proteínu. Vo voskovom povlaku zŕn Gaolyanu existuje taká látka, ako je polykapanol, ktorý bojuje s tvorbou cholesterolových plakov na stenách krvných ciev..

Užitočné vlastnosti tejto obilniny sa preniesli na Maotai. Odborníci tvrdia, že mierne užívanie nápoja pomáha normalizovať funkciu mozgu a nervového systému. Vďaka aktívnym zložkám v Gaolyane sa imunita posilňuje a znižuje sa riziko artrózy.

Nápoj absolútne nespôsobuje kocovinu v dôsledku kvalitného a opakovane použiteľného čistenia, ako aj obsahu antioxidantov v zložení..

Ako piť Maotai

Tradície majú v živote každého Číňana veľký význam.. Pitie v Číne je skôr starovekým rituálom. Ako piť čínsku vodku:

• Pre vodku nepoužívajú ako Európanov okuliare, ale pijú misky. Vyrábajú sa z čínskeho porcelánu alebo nefritu..
• Miska by mala byť podopretá ľavou rukou za spodnú časť.
• Nie je zvykom ponechávať prázdnu misku na stole. Hneď ako bude prázdna, okamžite sa do nej naleje nová časť vodky.
• Ako predjedlá v Číne sú korenené jedlá bežné. Aj keď mnohí Číňania radšej nemajú piť, ale vychutnať si ich chuť a vôňu. Čínska vodka je našťastie prevažne voňavá a má nezvyčajnú chuť.

Úžasný fakt, ale najobľúbenejší toast v Číne je - „Pite ku dnu“.

Vodka Ulyanje

Vyrobte ho v S`-čchuane. Ako suroviny sa používajú kukurica, ryža a pšenica. Existuje niekoľko typov Ulyanje, rôznych síl. Vyrábajú vodku s pevnosťou päťdesiatdva stupňov, tridsaťdeväť a šesťdesiatosem. Na rozdiel od Maotai je táto vodka absolútne priehľadná a má príjemnú arómu.

Uliane vstúpila do prvej desiatky čínskych vodiek a aktívne sa vyváža aj do iných krajín..

Jiang Nan Chun

Toto je jeden z obľúbených alkoholických nápojov Číňanov. Jej pevnosť je päťdesiatdva stupňov, ale v poslednej dobe sa objavila vodka s šesťdesiatimi pevnosťami. Má bohatú arómu a dobrú chuť. Udržanie Jiang na dlhú dobu sa neodporúča, pretože časom získava chuť a vôňu kváskového cesta. Vodka sa vyrába zo špeciálnych lepkavých odrôd ciroku, lepkavej ryže a kukurice.

Jiangova výrobná metóda je veľmi stará. V Sichuane sa výroba liehovín začala skôr ako na iných miestach v Číne. Aj za vlády dynastie Tang boli v paláci ukladané nápoje zo Sichuanu a boli používané výlučne dvorskou šľachtou..

Táto vodka si zaslúžila uznanie pred tristo rokmi.. Keď bol povolaný Mian Zhu Da Qu. Premenovala sa až v devätnástom osemdesiatom roku.

Fentszyu

Na výrobu použite kaolín a čistú pramenitú vodu v dedine Sin Hua. Vodka Fenju pochádza z provincie Šang-si, kde sa stále vyrába. Počas výroby sa Číňania snažili zachovať starodávne tradície iba ich miernym zlepšením. Tento alkoholický nápoj patrí tiež medzi desať najvyváženejších vodiek v Číne. Jeho sila je šesťdesiat stupňov a chuť a jedinečná vôňa robí nápoj nezabudnuteľným oproti ostatným produktom.

Sheun Jing

Preložené ako „dvojitá destilácia“. Táto vodka sa vyrába výlučne z ryže špeciálnych odrôd so zvýšeným lepkom. Sila nápoja je tridsaťpäť stupňov.

San hua

Preložené - „tri kvety“. Vyrába sa podľa starej technológie, pretože história tejto vodky má viac ako tisíc rokov. Svoj názov dostal vďaka vôňa kvetu. Pevnosť San Hua Vodka, päťdesiat sedem percent.

Luzhou

Tento nápoj je pýchou alkoholového priemyslu v Sichuane. Má dosť štipľavú vôňu kyslých broskýň. Pevnosť je päťdesiat stupňov.

Vodka s prísadami

Mnoho liečivých nápojov sa predáva aj v Číne na základe vysoko kvalitného alkoholu. Do ich zloženia sa pridávajú rôzne liečivé byliny, kvety a bobule. Nájdete tu aj nápoje, ktorých zloženie je úplne šokujúce a obsahuje škorpióny, jašterice alebo hady. Turisti sa často pýtajú, aké bezpečné je piť taký alkohol.?

Vzhľadom na to výroba podivných nápojov existuje viac ako jedno storočie, Číňania sa naučili, aby boli absolútne bezpečné pomocou akýchkoľvek prísad. Hlavná vec je, že keď pijete, nepite príliš veľa, ale obmedzte sa na odporúčanú normu.

Žlté víno

Tento slabý nápoj obsahuje iba dvadsať stupňov alkoholu. Číňania to nazývajú víno, hoci v zložení nápoja chýba ovocie.

Pripravuje sa žlté víno ako každá vodka. Pri výrobe ryže so zvýšeným lepkom a proso. Ohrievajte ho v nádobách z medi alebo bronzu. Žlté víno sa často používa na varenie v čínskej kuchyni..