Ako vyrobiť likér doma?

Slávnostný likér pripravený z čerstvého ovocia a bobúľ vždy ozdobí slávnostný stôl a poteší hostí. Musíte však vedieť, čo je na to potrebné a ako vyrobiť kábel.

Ako si doma vyrobiť likér

Nalievanie je nápoj vyrobený z ovocia a ovocia na základe alkoholu. Jeho pevnosť tradične nepresahuje 25 °. Má sladkokyslú chuť, a ak sa zmieša s veľkým množstvom cukru, premení sa na alkohol. Príprava likéru doma trvá 1 mesiac až 6 mesiacov v závislosti od doby použiteľnosti surovín. Môže sa pridávať do čaju alebo kávy, používa sa v rôznych koktailoch a cukrovinky napĺňajú svoje výrobky tinktúrou..

Ako vyrobiť likér doma, aby bol chutný. Tento proces pozostáva z dvoch fáz:

1. Bobule a plátky ovocia sú pokryté veľkým množstvom cukru, naliate do alkoholu. Uvoľňuje sa aróma a chuť.
2. Zmes sa chráni a filtruje a potom sa ponechá na slnku alebo vo vnútri v závislosti od technológie, až kým sa nedosiahnu potrebné podmienky..

Semená a šupka bobúľ a ovocia by sa nemali odstraňovať, aby sa ukázalo, že nápoj má vysokú kvalitu, sú potrebné látky v nich obsiahnuté. Musia sa len vytriediť a umyť. Tuhé ovocie je možné dôkladne umyť a jemne opláchnuť. Neodporúča sa dlhodobé uchovávanie vo vode..

Sila nápoja závisí od toho, aký alkohol sa používa na prípravu. Šťava uvoľnená z ovocného a cukrového sirupu v dôsledku obsahu vody znižuje stupeň alkoholu. Ak je potrebné tento ukazovateľ znížiť, použije sa vyčistená alebo pramenitá voda..

Ak chuť likéru nie je dostatočne sladká, pridá sa k nemu cukor. Malo by sa to urobiť v poslednom štádiu, keď je produkt filtrovaný a nariedený. Za týmto účelom sa musí cukor najskôr rozpustiť v malom objeme vody.

Aké zložky sa používajú

Domáce likéry je možné pripraviť z takmer všetkých druhov ovocia a bobuľovín, ktoré rastú a dozrievajú vo vlastnej letnej chalupe, a tiež si môžete kúpiť všetko na trhu alebo v obchode. Je však výhodnejšie použiť naše vlastné suroviny, ktoré nie sú podrobené chemickému spracovaniu a sú to výrobky šetrné k životnému prostrediu. Rôzne druhy ovocia sa nemiešajú, ale ukladajú do samostatných nádob. Tento nápoj nemôžete pripraviť iba zo šťavy..

Ovocie a bobule by sa mali brať iba zrelé. U nezrelého ovocia je príliš málo cukru a u prezretého ovocia je vysoký obsah pektínových látok, ktoré spôsobujú zakalenie nápoja. Ale mierne zastarané ovocie, pokiaľ nemá pleseň, prispieva k rýchlejšej príprave konečného produktu. Mali by byť čisté, bez lístia a koreňov. Nie je potrebné odstraňovať kosti.

Jablká sú výhodne kyslejšie. Ich šťavnatosť je oveľa vyššia ako v sladkých odrodách.

Horský popol by sa mal zbierať, keď je zasiahnutý mrazom. Z tohto dôvodu sa z nej odstráni horkosť a jej chuť sa stáva príjemnou.

Zozbierané suroviny nie je možné dlhodobo skladovať. Ich trvanlivosť sa líši v závislosti od druhu ovocia od 6 do 48 hodín. Toto číslo sa však môže niekoľkokrát zvýšiť použitím chladničky. Ak preexponujete suroviny, chuť nápoja bude oveľa nižšia a tekutina samotná bude zakalená.

Alkohol alebo vodka (čistený, vysoko kvalitný, vysoko pevný), ako aj cukor na výrobu domácich likérov je možné zakúpiť v ktorejkoľvek predajni. V niektorých prípadoch sa používa palina. vodka, ktoré si môžete sami uvariť.

Najlepšie recepty

Ako pripraviť likér, najlepšie recepty:

1. Spotykach. Zloženie: mäta - 250 g, vodka - 250 ml, cukor - 250 g, vriaca voda - 250 ml. Čerstvé lístky mäty by sa mali umyť, nechať uschnúť a dať do pohára. Nalejte vodku navrch a dobre ju premiešajte tĺčikom a potom nalejte teplý predvarený cukrový sirup. Nasaďte gumovú rukavicu na krk a nechajte ju stáť 2-3 dni. Keď je rukavica nafúknutá, vpichnite ju na niekoľko miest ihlou a nechajte ju mesiac a trepte ju každé 2 dni. Po 30 dňoch je nápoj pripravený.
2. Recept na náplň čerešní. Zloženie: čerešňa - 400 g, vodka - 250 ml, cukor - 70 g. Čerstvá čerešňa opláchnite tečúcou vodou a bez kameňov. Nalejte do sklenenej nádoby, pridajte cukor a nalejte vodku. Pevne zatvorte veko, obsah dôkladne pretrepte a nechajte ho stáť 7 dní na tmavom, chladnom mieste a každé 2 dni dobre pretrepte. Po tomto, je potrebné pretiahnuť nápoj cez niekoľko vrstiev gázy a naliať do fľaše.
3. Jablčná. Zloženie: jablká - 2,5 kg, cukor - 2 kg, voda - 7,5 l, vodka - 1,5 l. Ošúpané a nakrájané jablká vo veľkej fľaši, nalejeme vodku a vychladenú prevarenú vodu. Zväzte krk gázou a nechajte 2 týždne na slnku a každý deň potraste. Keď prídu jablká, všetko pretlačte cez tenká a pridajte cukor. Nalejte do nádoby a vložte ju na chladné miesto, po 10 dňoch nalejte do fliaš a nechajte ďalšie 3 týždne na chladnom mieste. Pripravené na pitie.
4. Plum. Zloženie: slivky - 1 kg, cukor - 300 g, vodka - 400 ml. Zrelé slivky nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Dajte do pohára, zalejeme cukrom a nechajte na slnku, pokryté gázou, niekedy nezabudnite triasť. O niekoľko dní neskôr, keď ovocie hojne nalejeme šťavu, nalejeme vodku a prenesieme na chladné miesto. Po mesiaci je nápoj pripravený, zostáva filtrovať a naliať do fliaš.
5. Malina. Zloženie: maliny - 750 g, vodka - 500 ml. Roztriedte bobule, umyte ich, vysušte a vložte do litrovej nádoby, zálivku s vysoko kvalitnou vodkou. Zavrite jednoduchým vekom a nechajte na tmavom a chladnom mieste. Po 45 dňoch prefiltrujte a nalejte do fľaše. Tento nápoj uchovávajte na tmavom mieste. Môžete ho použiť ako liek a piť, keď pociťujete nachladnutie.

Na infúziu vždy používajte sklenené nádoby..