Aké druhy piva sú
Penový nápoj je známy už v staroveku. Jeho analógy boli opité v starovekom Egypte, Babylone, Číne dynastie Šan. K dnešnému dňu existuje dostatok druhov piva, ktoré uspokoja tú najpríjemnejšiu chuť..
Ale sa vyznačuje aj výrobnou technológiou. Pripravuje sa s najvyššou fermentáciou pri teplote 15 - 24 ° C. Takáto fermentácia prispieva k vzniku veľkého počtu esterov a vyšších alkoholov, ktoré ovplyvňujú konečnú chuť piva. Starnutie a dozrievanie odrôd piva sa zvyčajne vyskytuje v chladnej miestnosti pri 11 - 12 ° C počas 4-16 týždňov.
Anglický horký
Toto je národný anglický penový alkohol. Bitter Ale sa objavil kvôli skutočnosti, že anglickí pivovarníci začali pridávať malé množstvo chmeľu do klasického receptu. Chuť tohto nápoja je mierne chmeľová a horká a farba sa líši od bronzu po jantár. Zvyčajná sila piva je 3-4 °.
Anglický Bitter sa dá rozdeliť do troch stupňov:
- obyčajné horké;
- špeciálne horké;
- extra bitter.
Najchutnejšie značky piva sú ESB od spoločností Fuller a Redhook ESB.
Bledé pivo
Po prvýkrát to dokázali pivovarníci mesta Burton. Ale sa pripravuje na základe ľahkého sladu a miestna voda je špeciálna zložka bohatá na minerály, ktorá významne ovplyvňuje konečnú chuť produktu. Odroda bola tak obľúbená miestnou populáciou, že sa rýchlo stala populárnou v celej Anglicku. Názov likéru odráža nezvyčajnú farbu piva, ktoré sa mení od bledého, svetlého medu po zlatohnedé. Chuť nápoja je príjemná jemnosť a mierne nápadná horkosť.
Medzi značky nápoja patria Whitbread, Geary`s, Starý pivovar Samuela Smitha.
Dvojitá IPA
Táto odroda sa objavila na konci 18. storočia v Indii. V tom čase to bola britská kolónia a všetko pivo, ktoré sa malo dodávať na „koloniálne“ pobrežie, sa počas cesty beznádejne pokazilo. Pivovar George Hodgson sa rozhodol používať chmeľ ako prírodný konzervačný prostriedok, ktorý začal pridávať do piva vo zvýšených dávkach. India Pale Ale je oveľa silnejšia ako zvyšok tohto druhu. Pripravuje sa nielen v Anglicku, ale aj v USA a Belgicku..
Tento druh piva má svoju vlastnú klasifikáciu:
- extrémne horká;
- aromatický;
- experimentálne - je kyslé, sladké atď.
Najobľúbenejšie značky sú Greene King, Fullers, Brewdog Punk.
porter
Táto odroda vďačí za svoj názov londýnskym „nosičom“, ktorí majú radi pivo s harmonickou kombináciou sladkosti a horkosti. Nápoj sa prvýkrát objavil v 18. storočí v Anglicku ako alternatíva klasického piva. Vzhľad alkoholu podporoval Ralph Harwood, ktorý experimentoval s pridaním tmavého sladu a spáleného cukru. Porterová pevnosť sa pohybuje od 4,5 do 10 °.
Porter je nasledujúcich typov:
- imperial;
- hnedá;
- húževnatý.
K dispozícii je nosič značiek Bass, Allied Breweries, Whitbread, Wathey a Baltika No. 6.
korpulentní
Miesto narodenia husta je Írsko. Tento typ piva sa vyznačuje charakteristickou horkosťou a tmavá farba a hlboká chuť sú výsledkom vysokého stupňa praženia. Existuje veľa druhov hrubého piva, káva a dozrievanie v sudoch bourbon, a čokoláda a mnoho ďalších, ktoré závisia od povahy extraktu alebo zložiek v kompozícii. Najchutnejšie značky sú Guinness Foreign Extra, Guinness Draft, Fuller`s Black Cab, Anderson Valley Bourbon Barrel.
ležiak
Lamery sa nazývajú odrody fermentácie na dne. Na rozdiel od piva má ležiak jemnejšiu chuť, dlhú trvanlivosť, ktorá neovplyvňuje kvalitu chuti a ľahkú prepravu na veľké vzdialenosti. Proces fermentácie mladiny sa uskutočňuje v dvoch fázach. V prvej fáze mladina kvasí pri teplote 5 - 10 ° C počas 10 - 15 dní, v druhej etape fermentuje, ale už pri nižšej teplote - 2,5 - 5 ° C. Najchutnejšie tábory starnú viac ako štyri mesiace.
Dunkel ležiak
Odrody tmavého tábora prichádzajú do štyroch odrôd.
- Münchner. Klasika je Münchner Dunkel, ktorý môže byť filtrovaný a nefiltrovaný. Odroda samotná je veľmi voňavá a má výrazné tóny chleba, karamelu a čokolády. Sila nápoja je 4,5 - 6 °. Populárnymi známkami odrody sú „- výsadba - Alt Münchner“, Ayinger Altbairisch, „—Hofbroy“, Becks Dark.
- Schwarzbier. Schwarzbier má čiernu alebo tmavohnedú farbu a tiež jemnú sladovú príchuť. V prípade tejto odrody je slad dobre vyprážaný, ale nesmie horieť. Pevnosť je 3,5-4,5 °. Typický Kulmbacher Monchshof Premium, Einbecker.
- Americký tmavý ležiak. Odroda sa vyrába z jačmeňa, kukurice alebo ryže. Farba sa pohybuje od tmavého zlata po tmavo hnedú. Chuť je svieža, nasládlá, karamelová alebo smažená. Obsah alkoholu je 4,2 - 6,0 °. Zástupcovia tohto druhu sa môžu nazývať Becks Dark, „—Varsteiner Dunkel—“, „–Lovebrow-Dark“.
- Český tmavý ležiak. Neuveriteľný alkohol, ktorého farba sa mení od červenej po čiernu. Vôňa je plná karamelu a čokolády, opečeného sladu, sladkého drievka, tmavého ovocia. Chuť je sladová, s výraznou horkosťou chmeľu a bylinkami. Pevnosť od 3,8 do 5,5 °. Medzi obľúbené značky patria „—Krušovice-Czerne“, „—Staropramen-Czerne“, „—Velkopopovitsky koza-Cerny“.
Ľahký ležiak
Ležiak predstavuje niekoľko druhov:
- Münchner Helles. Gabriel Zeldmeier je „otcom“ tohto druhu. Prvýkrát sa v pivovare Spaten v roku 1985 varilo mníchovské peklo. Od tmavého tábora sa líši zvýšenou sladkosťou a väčším podielom horkej chmeľu. Farba alkoholu má príjemnú slamovú farbu. Pevnosť je štandardne 4,5 - 5 °. Klasika je pivo „Spaten Premium“;
- Dortmunder. Dortmundský exportný alkohol je silnejší ako mníchovské svetlo. Jeho pevnosť je 5,2 - 6 °. Farba má výrazný zlatý odtieň. Chuť je plná horkosti chmeľových tónov.
Pilsner
Josef Groll je bavorským pivovarníkom, ktorý niekoľko rokov tvrdo pracoval na vytvorení jedinečného receptu na alkohol pre český pivovar v Plzni. Vďaka miestnej mäkkej vode a vybranému chmeľu z mesta атatec v roku 1842 pivovar predstavil ľahké, zlaté pivo, ktorému dominovala chmeľová aróma, a sladové tóny boli iba doplnkom. Vďaka tomu bol plzeňský alkohol preslávený ďaleko za hranicami Českej republiky..
Recept prijali Nemci. Oni ho sami nazývajú Pils. Asi 70 percent nemeckého piva patrí Plzni. Medzi značky patria Störtebeker Pilsener-Bier, Edel-Pils Premium, Warsteiner Premium Verum, Ostravar Original.
Bock a Eisbock
Bock je odroda spodnej fermentácie, ktorá sa začína variť v polovici októbra. Sila nápoja je obvykle 7,5 °. Známky môžu byť svetlé, tmavé, mäkšie as veľkou horkosťou. Medzi najobľúbenejšie značky patria Pschorr Märzenbock, Spaten Premium Bock.
Ľadová strana sa získa nezvyčajným spôsobom. Vyzretý ležiak sa ochladí na teplotu nižšiu ako 0 ° C a náhle to urobí tak, že sa voda zmení na kryštály. Potom sa tieto kryštály odstránia a zvyšok je veľmi mäkký s príjemnou dochuťou, ale obsah alkoholu je veľmi vysoký. Schneider Weisse Aventinus Eisbock - elitné pivo a hodný zástupca medzi značkami ľadového alkoholu.
Zmiešané odrody
Charakteristickou črtou zmiešaných odrôd je kombinácia rôznych druhov alkoholovej technológie.
Altbier
Fermentácia na získanie nápoja sa vyskytuje, rovnako ako všetky pivá, na koni, ale pivo dozrieva v chladných pivniciach, ako ležiaky. Altbir môže byť žltý alebo tmavo hnedý. Chmeľová chmeľ má výraznú chuť, rovnako ako slad. Sila nápoja je zvyčajne okolo 4,5 - 5 °. Obľúbené značky sú Alt Sticke, Schlösser, Uerige, Füchschen.
Rauchbier
Odroda sa dá ochutnať takmer vo všetkých veľkých mestách v Nemecku. Spočiatku sa slad na výrobu „údeného“ nápoja sušil na otvorenom ohni, neskôr sa začalo sušiť pomocou uhlia a oleja. V prvom aj v druhom prípade slad predĺžil trvanlivosť.
Alkohol má nezvyčajnú chuť dymu a údeného mäsa. Hovorí sa, že aby ste pochopili pachuť, mali by ste vypiť tri hrnčeky. Slávne značky: Schlenkerla Smokemalt Rauchbier, Rauchbier Weizen, Aecht Schlenkerla Kräusen.
lambic
Spontánna fermentácia belgického alkoholu, dozrieva v sudoch na dozrievanie vín po ich použití. Charakteristickým znakom kompozície je použitie jačmenného sladu a zŕn pšenice, ktoré neboli klíčené. Chmeľ na pitie sa sledoval najmenej tri roky, aby sa znížilo horké prostredie, čo je nežiaduce pre jahňacie. Penový alkohol dozrie niekoľko rokov. Sila nápoja je 5 až 6,5 °.
Typy Lambic:
- Gueuze;
- mars;
- faro;
- Kriek.
Nealkoholické pivo
Nealkoholické pivo v skutočnosti nie je nealkoholické, iba percento etylalkoholu v obsahu je minimalizované a nepresahuje 1,5%.
Hodnotenie najlepšieho nealkoholického piva
| značka | Obsah alkoholu | popis |
| Jever zábava | 0,5 | Ľahký ležiak, pasterizovaný a filtrovaný. Farba je zlatá, chuť je príjemná, ale nevýrazná. Pripraví sa štandardnou technológiou, ale prebytočný alkohol sa potom odstráni. |
| Zámok Eggenberg | 0.38 | Má jedinečnú chuť, kyslosť, bohatý odtieň pilín a sladiny. Vôňa je osviežujúca a čistá.. |
| Prémia na slad zo Bavorska | 0.0 | Na rozdiel od všetkých ostatných značiek je pripravený tak, že množstvo alkoholu v ňom sa rovná nule. Túto skutočnosť potvrdzuje certifikát HFFIA z potravinovej inšpekcie.. |
| Maisel`s weisse | 0.2 | Má štipľavú chuť, vôňu nekvaseného cesta a šťavu zo sladkého drievka. |
| Baltika č. 0 Premium | 0,5 | Ľahký alkohol, varený podľa klasickej technológie výroby ležiakov. Alkohol sa z konečného produktu odstraňuje špeciálnym spôsobom, ktorý je založený na jedinečnom procese filtrácie. Ak vás zaujíma, aké nealkoholické pivo v Rusku je skutočné, prirodzené a kvalitné, môžete si túto značku bezpečne zvoliť.. |
| Clausthaler classic | 0,5 | Chuť a aróma spĺňajú všetky štandardy klasického ležáku. Receptúra je navrhnutá tak, aby okamžite prešla na nízku hladinu alkoholu. |
| Paulaner hefe-weissbier | 0,35-5 | Nemecký nefiltrovaný produkt, zakalená jantárová farba. Hustá a hustá chuť s rovnakou hustou penou. |
| Bud af | 0,5 | Má harmonickú chuť s ľahkými horkými tónmi a príjemnú dochuť. Stabilná pena. |
| "Amstel" | 0,5 | Nealkoholický nápoj od známeho výrobcu, ktorý sa pokúsil dať mu chuť pravého penového alkoholu s minimálnym obsahom alkoholu. |
