Škótska whisky a jej vlastnosti

Škótska whisky - whisky, ktorá sa vyrába v Škótsku. Názov nápoja je regulovaný a chránený Spojeným kráľovstvom, Európskou úniou a Svetovou obchodnou organizáciou..

Názov „whisky“ pochádza z gaelského „usquebaugh“, čo znamená „voda života“. Spočiatku sa používal ako liek na choroby a prostriedky dlhovekosti, zmiernenia bolesti pri kolike, ochrnutí a kiahňach..

• Na starnúcu pásku použite dubové sudy zdola sherry, Španielske alkoholizované víno vyrobené z bieleho hrozna odrody Oloroso. Získa tak jedinečnú chuť hrozna. Sudy môžu byť tiež použité na starnutie. bourbon z amerického bieleho duba. V tomto prípade páska získava ovocnú dochuť a arómu.
• Scotch sa vyznačuje aj tým, že vo výrobnom procese sa viacnásobná destilácia nepoužíva.
• Výroba a distribúcia tohto škótskeho nápoja je chránená zákonmi a predpismi z rokov 1988, 1990 a 2009.

Ochutnávky

• aróma. Existujú údené tóny, tóny spáleného sudu a sviežosť, kvety a ovocie.
• farba. Líši sa od slamy po jantár.
• príchuť. Nasýtené, s nádychom ovocia, karamelu, medu, dymu a dlhým povrchom.

Regióny škótskej whisky

V Škótsku sa rozlišuje šesť produkčných regiónov:

• Ostrov Islay produkuje najtypickejšie odrody ako napr Bowmore a „Lafroyg".
• Nížina vytvára ľahké a bezstarostné odrody s kvetinovo-ovocným zápachom bez dymovej dochuti. Významným predstaviteľom Loulandu je Auchentoshan.
• Campbeltown - Výrobky sa vyznačujú rovnováhou horkosti, medu, kvetov a soli. Svetlé značky sú Longrow, Hazelburn a Glen Scotia.
• Speyside vyrába značky s bohatou chuťou, tóny dúhovky, medu a dymu. Napríklad „Speyside".
• Highland sa špecializuje na sladké a údené tabakové príchute. Takáto chuť má “Glenmorandzhi".
• Ostrovy Skye, Orkney, Jura sa vyznačujú údenou, sladkou a „údenou“ chuťou. Príkladom ostrovného alkoholu je „Talisker 10 rokov"a Jura.

Ako si vybrať škótsku whisky a odlíšiť ju od falošných

• Mali by ste nakupovať iba v obchodoch s alkoholom, ktoré si cenia svoju povesť a majú kvalifikovaný personál.
• Falšovatelia ušetria na výrobe obalov na základe nedbanlivosti zákazníkov. Starostlivo si preštudujte svoj budúci nákup na webových stránkach výrobcu a získajte maximum z toho, ako by mal originál vyzerať.
• Príznakmi falošného znaku môžu byť pokrivené, nedbalé štítky, nedostatok spotrebnej dane, chýbajúce rytiny značky..
• Farba originálu je nasýtená a priehľadná, bez zrazeniny alebo zakalenia.
• Pri miešaní tečie skutočná lepiaca páska pomaly pozdĺž stien a na povrchu sa objavujú veľké stabilné bubliny.
• Vysoko kvalitný alkohol má bohatú vôňu a chuť s lesnými, dymovými a kvetinovými odtieňmi..

Ako podávať a piť whisky zo Škótska

• Tulipánový pohár je najlepší na pitie skvelého alkoholu..
• Objem naliateho alkoholu obvykle nie je väčší ako 30 ml.
• Jemne pretočte nápoj do rúk a nechajte alkohol "dýchať".
• Vychutnajte si farbu a textúru alkoholu.
• Vôňa škótskej whisky. Prineste pohár a inhalujte. Prvá inhalácia pozostáva výlučne z vône alkoholu a potom budete cítiť všetky vonné tóny „skryté“ v nápoji.
• Vypite trochu alkoholu, aby bol váš jazyk úplne zakrytý.
• Prehltnite nápoj a otvorte ústa. Uľahčí to pocity alkoholu..
• Fanúšikovia silného alkoholu radi pridávajú dostatok vody na zriedenie alkoholu na 30 stupňov.

občerstvenie

Škótska whisky sa zvyčajne riedi vodou. Tradičný nápoj nie je ľahké vypiť nezriedený, a len veľmi málo môže. Pretože ho zvyčajne pijú večer, po večeri sa predpokladá, že v tomto prípade nie je potrebné občerstvenie. Napriek tomu existuje veľa určitých potravín a jedál, ktoré sú ideálne, ak sa rozhodnete piť..

• Údené ryby, ako napríklad losos, losos, pstruh, dokonale zdôrazňujú vynikajúcu chuť alkoholu.
• Najlepším predjedlom by bol koktail z morských plodov. Mušle a krevety vyprážané na grile, masle a korení odhalia chuť nápoja v novom svetle.
• Čerstvé ustrice v citrónovej šťave zdobené petržlenovou vňaťou budú chutné a ľahké občerstvenie, ktoré doplní chuť alkoholu..

koktaily

• „Scottish Fog“ - jednoduchý koktail, do ktorého sa jednoducho pridá drvený ľad a citrónová kôra.
• Jednoduchý a zároveň originálny kokteil Blue Jacket, ktorý sa skladá zo škótskej pásky, vriacej vody a cukru. Vriaca voda sa naleje do rôznych pohárov a naleje sa horiacim alkoholom, naleje sa niekoľkokrát zo pohára do pohára a pridá sa cukor. Veľkolepé a chutné.
• "Rob Roy" s červeným vermutom, cukrovým sirupom a čerešňou je medzi ženami veľmi obľúbená.
• „Glasgow“ s bielym suchým vermutom, mandľovou tinktúrou a citrónovou šťavou osloví toľko ľudí.
• Mäkký škótsky priateľský koktail je ideálny pre tých, ktorí milujú sladšie, pretože obsahuje sladký vermút, Galliano likér a pomarančový džús.
• Koktejl s neobvyklým názvom „Dog Wool“ kombinuje silu škótskej pásky, jemnosť smotany a sladkosť medu..
• Ľahký a rafinovaný kokteil „Scottish Consolation“ s mliekom, smotanou, medom, likérom a pomarančovou kôrou je skutočne „najsmutnejším večerom“..
• „Flying Mountains“ - kokteil, ktorý vám ponúka ochutnať silnú krémovú pomarančovú zmes, veľkoryso ochutené likér "Kalua".

Príbeh

Škótska whisky má hlboké historické korene a tiahnu sa od starodávnych Keltov, ktorí predstierali kašu. Prvé záznamy o ňom sa našli v daňových správach z roku 1494. Tieto záznamy spomínajú určitého mnícha Johna Cora, ktorý neustále dostáva veľké množstvá jačmenného sladu na prípravu silného alkoholu. Množstvo surovín naznačuje, že v kláštoroch prekvitala masová výroba destilátu.

Keď nápoj získal dostatočnú distribúciu, štát sa zaviazal regulovať výrobu. Spočiatku dostali povolenie na výrobu alkoholu iba šľachtici a vedeli, čo prispelo k rozvoju podzemnej výroby. V roku 1644 bola zavedená spotrebná daň z alkoholu. Rovinská nížina sa riadila daňou zo sladu, ale škótska vysočina zostala vernou tradícii a vyrábala lepiacu pásku bezchybnej kvality, bez šetrenia surovinami. Postupom času zaviedli monopol pre malých a stredných výrobcov, ktorý umožnil výrobu iba 8 veľkých rastlín.

V roku 1822 sa situácia stala oveľa miernejšou v dôsledku zvýšeného dopytu po škótskej whisky. Nová výroba bola legalizovaná a dane boli výrazne znížené. V roku 1827 škótsky Robert Stein patentoval svoj vynález - prvú destilačnú kocku. V roku 1830 Irishman Aenas Koffi patentoval vylepšenú verziu zariadenia na kontinuálnu destiláciu.

Druhá svetová vojna, vojna Írska za nezávislosť, invázia vošiek vo Francúzsku, ktorá zničila veľkú časť úrody viniča - to všetko zohralo pozitívnu úlohu pre škótsky nápoj a otvorilo obrovský trh s alkoholom..
Dnes je škótska whisky jednou z najpopulárnejších národných značiek, ktorá sa cení na celom svete..