Rozdiel medzi whisky a rumom

Pre skúseného ochutnávača je ťažké zamieňať whisky s rumom: tieto dva alkoholické nápoje sa vyrábajú z rôznych surovín a majú radikálne odlišnú chuť a vlastnosti. Jediná vec, ktorá ich spája, je spôsob výroby (destilácia), sila a farba. Rozdiel medzi whisky a rumom je výrazný, ale pre začiatočníkov môže byť ťažké piť. Tento článok vám pomôže správne sa rozhodnúť..

whisky

whisky - výsledok destilácie fermentovaného zrna, najčastejšie je to jačmenný slad, ale ako základ môžete vziať aj raž, pšenicu, kukuricu (ukázalo sa, že bourbon). Hotový nápoj často dozrieva v uhoľných sudoch. Whisky je bežná v Írsku, Škótsku, Európe, USA (hlavne vo forme bourbonu, kukuričnej whisky), Japonsku.

Samotná whisky pochádza z gaelského jazyka a znamená „voda“. Proces destilácie nápojov bol známy už v 2. storočí pred Kristom. (Babylon) a určite - v 1. storočí nášho letopočtu (Staroveké Grécko), v tom čase sa však destilovala hlavne voda, aby sa maximalizovalo jej čistenie od nečistôt, a alkoholy pre parfumy..

Prvý vínny destilát sa objavil v Taliansku v 13. storočí. V 15. storočí sa umenie destilácie dostalo do Írska a Škótska a prvá zmienka o whisky sa nachádza v dokumentoch zo 17. storočia..

Rozlišujú sa tieto druhy whisky:

• Jeden slad, jeden slad (vyrobený v jednom liehovare);
• Miešaný slad, miešaný (zmes whisky z niekoľkých sladov);
• Miešaná zmesná cereálie (zmes sladovej whisky a obilnín);
• Jeden sud (nápoj z jedného suda).

Whisky starne iba v sudoch, po naplnení do fliaš sa starnutie nepočíta, a to ani v prípade, že fľaša bola skladovaná desaťročia, pretože sa nezmenila ani chuť ani aróma nápoja. Ready whisky má tmavú jantárovú farbu a bohatú kyticu s tónmi rašeliny (škótska), sušené ovocie, starú pokožku, čokoládu, orechy, korenie.

rum

rum - výsledok destilácie kaše z melasy, vedľajšieho produktu pri spracovaní cukrovej trstiny. Nápoj si tiež udržím v sudoch. Chuť, farba a sila likéru závisia od oblasti výroby.

Pôvod termínu rum nie je úplne jasný. Podľa jednej verzie v prvej štvrtine 19. storočia to bolo anglické slangové slovo, ktoré znamená „najlepšie“. Ďalším návrhom je, že tento výraz je poslednou slabikou latinského sacharidu - „cukor“.

Rum sa vyrába hlavne v Karibiku a Latinskej Amerike, taktiež v Indii, na Novom Zélande av Mexiku. Predpokladá sa, že prvé vzorky „pirátskeho nápoja“ sa objavili na plantážach z cukrovej trstiny v Karibiku v 17. storočí, keď otroci zistili, že melasa ponechaná na slnku fermentovala melasa a stala sa alkoholickým nápojom..

V priebehu času popularita nového alkoholu rástla, v Karibiku sa namiesto peňazí mohol dokonca platiť rum. S rozvojom navigácie sa rum stal hlavným nápojom pirátov a námorníkov, pretože sa rýchlo vytratila sladká voda na lodiach.

Ďalší rozdiel medzi rumom a whisky: trstinový alkohol nemá zavedenú technológiu výroby, veľa záleží na krajine, regióne a konkrétnej značke..

Hlavné kroky výrobnej technológie sú tieto:

1. Voda a droždie sa pridávajú do melasy alebo trstinovej šťavy, počkajte, kým tekutina nevykvasí.
2. Destilovaná pripravená kaša.
3. Po destilácii dozrieva rum od jedného roka (nie je to však potrebné) v drevených sudoch (čerstvých alebo spálených aktívnym uhlím) alebo v nerezových nádržiach..
4. Po starnutí v rume môžete pridať trochu karamelu, aby ste získali intenzívnejšiu jantárovú farbu, ale aj to je na uvážení výrobcu..

Rozlišujú sa tieto druhy rumu:

• Svetlo (biele). Neskúsený. Má slabú arómu, ktorá sa používa hlavne v kokteiloch..
• Zlatá (jantárová). Často starli v dubových sudoch, spálené aktívnym uhlím. Má výraznejšiu vôňu.
• Tma. Trvá veľmi dlho v silne spálených sudoch, silnejších a sladších ako predchádzajúce druhy, korenie a karamel sa často pridávajú do tmavého rumu..
• Pikantné. S prídavkom škorice, rozmarínu, anízu, korenia atď..
• Ochutený. S prídavkom ovocných esencií.
• Strong. Zvýšená pevnosť.
• Premium. Najlepšie vzorky, ktoré spĺňajú vysoké štandardy kvality a sú vystavené dlhej expozícii.

Rum má sladkú chuť, často s korením a ovocnými esenciami. Je to silný alkohol, lacné vzorky s krátkou expozíciou môžu byť dosť ťažké. Iba vysoko kvalitný rum sa zriedka pije v čistej forme, často sa do koktailov pridávajú vzorky rozpočtu, riedené sódou, zázvorovým pivom, džúsom atď..

Všeobecné vlastnosti a odlišnosti whisky od rumu: súhrnná tabuľka