Cognac camus (camus): história, druhy a preskúmanie chuti

História značky Camus

Zakladateľom slávnej značky bol Jean-Baptiste Camus, ktorý v roku 1863 spolu so skupinou vinárov založil konzorcium s názvom „La Grande Marque“. V nasledujúcich rokoch podnik odkúpil akcie spoločníkov a svoje meno uviedol v mene spoločnosti. Koňak vyrobený nezávislou spoločnosťou sa stal známy ako „Camus La Grande Marque“..

Budúci predstaviteľ rodiny - Gaston Camus - venoval osobitnú pozornosť propagácii výrobkov v Európe a Rusku. Predovšetkým podpísal lukratívnu zmluvu so Société Depret a začal dodávať koňak súdu ruského cára..

Michael Camus, ktorý podnik riadil v polovici 20. storočia, sa sústredil na rozvoj inovatívneho smerovania - podnikanie bez dane. To umožnilo, aby sa značka stala jedným z lídrov v oblasti bezcolného obchodu..

Jean-Paul Camus, ktorý začal správu brandyho domu v povojnových rokoch, výrazne rozšíril územie viníc spoločnosti.

Dnes je spoločnosť riadená zástupcom piatej generácie známej rodiny. Cyril Camus sa spolieha na globálnu distribúciu značkových nápojov, najaktívnejšie rozvíjajúcu francúzsko-čínsku spoluprácu.

Za 150 rokov existencie zostáva spoločnosť nezávislým výrobcom a nezabúda na svoju históriu. Rodina vlastní svoj pôvodný hrad (Plessis), založený v XVI. Storočí.

Výrobné špecifiká

Hlavným tajomstvom skvelej chuti koňaku z Camusu je 5 princípov, ktoré usmerňujú majiteľov domu:

1. Rešpektovanie životného prostredia

   Hlavná oblasť Camu La Gîte je obklopená luxusnými divokými lesmi nedotknutými ľuďmi.

   Vinice sa pestujú osobitným spôsobom, čo umožňuje poliam akumulovať organickú hmotu..

2. Vyťažte maximum z terroiru Bordery Crew

   Kvôli lepšej aróme sa hroznové suroviny po zbere nechajú 2 hodiny odpočívať, potom sa jemne lisujú a fermentujú pri určitej teplote počas 6 dní..

   Do sladiny sú zahrnuté 3 rôzne kmene kvasiniek, aby sa získal bohatší buket..

3. Zachovanie tradícií

   Mnoho procesov v podniku sa vykonáva „staromódnym spôsobom“ - bez použitia automatizácie. Destilácia sa vykonáva v malých oceľových kockách s kapacitou najviac 25 hektolitrov.

   Vína nie sú predbežne filtrované a prvých 20 litrov alkoholov získaných v priebehu druhej destilácie je kapitánom neustále ochutnávané. Odberá vzorky s najjasnejším buketom, ktorý sa pridáva do konečného destilátu na zvýšenie arómy..

   Toto je proces patentovaný spoločnosťou Camus, nazvaný Intenzita..

4. Špeciálna expozičná technológia

   Koňaky dozrievajú v malých sudoch a poskytujú najväčší kontakt alkoholov s drevom.

   Nádoby sú vyrobené z jemnozrnného duba a sú predmetom osobitného postupu praženia - „francúzsky ľahký opekanie“..

5. Vášeň pre podnikanie a posadnutosť kvalitou

   Výrobca sa stará o dokonalú chuť a dizajn vyrábaných nápojov, pravidelne modernizuje výrobu a zamestnáva ľudí, ktorí sa úprimne venujú koňakovému remeslu.

Druhy Camus koňaku

1. Camus Veľmi zvláštne

   Pite sýtu zlatú farbu. Vyznačuje sa prevahou ovocných tónov a jemného korenia..

   Vôňa má hmatateľné kvetinové tóny fialiek a jazmínu, chuť je svieža akcenty manga, hrušiek, sladkých mandlí, svetlých odtieňov trieslovín.

   

2. Camus VSOP

   Luxusná zmes jantárového zlata, v ktorej dominujú kvetinové tóny..

   Kytica harmonicky kombinuje čerstvé ovocie, jemnú drevinu a sofistikované tropické akcenty..

   Záver poteší tóny vanilky a korenia.

   

3. Camus xo

   Elegantný koňak krásnej zlatej farby so striekajúcou meďou, prekvapujúci výbušnú viacvrstvovú zmes ovocných, korenistých a drevitých tónov.

   Vôňa má hmatateľné tóny pečiva, marhuľové, oranžové, biele kvety s nádychom škorice.

   Bohatá chuť kombinuje mastnú a ovocnú vôňu doplnenú dlhým teplým korením.

   

4. Camus navyše

   Unikátna elitná zmes vzácnych alkoholov, prvýkrát uvedená na trh v 70. rokoch. Exkluzívny koňak má žiarivú zlatú farbu s červenými odtieňmi.

   Bohatá kvetinová aróma dopĺňa viacvrstvovú chuť krémovými, cukrovinkovými, tabakovými, orechovými, fialovými a koženými odtieňmi..

   Sametové prekvapenie s výnimočným trvaním.

   

5. Camus Extra Dark & ​​Intense

   Nápoj vynikajúcej farby med-topaz, ktorý bol vytvorený na základe predchádzajúceho. Jedinečná technológia sa používa na zvýšenie arómy vzácneho produktu..

   Brandy sudy sa zahrievajú na otvorenom ohni, aby sa uvoľnil zvyšný alkohol obsiahnutý vo vnútri dreva.

   Po tepelnom spracovaní sa nápoj opäť naleje do nádob a podrobí sa fáze dodatočného vystavenia.

   V dôsledku zlúčenia hotového koňaku s uvoľnenými alkoholmi sa získa „tmavý a intenzívny“ produkt, ktorý sa predáva v čiernej fľaši..

   Hlavné poznámky: perník, vyprážaná makadamová orech, horká čokoláda, maslová smotana, korenie.

   

K dispozícii sú aj ďalšie série Camus:

1. elegancia
2. Borderies
3. Ile de re
4. Koňak špeciálny povrch.

Mnoho nápojov opakovane získalo ceny na prestížnych medzinárodných súťažiach..